新型功能性食品添加剂

天然磷灰石 日本拉太尔磷灰石公司将牛骨烧制到1200℃制成了天然磷灰石,它能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒,去除产生口臭和虫牙的病源齿垢。将其加入口香糖中,具有补钙健脑、预防口臭的功效。 缩氨酸 日本昭和产业公司和通产省工业技术所微生物工业研究室,从玉米蛋白中提出能抑制血管紧张的缩氨酸。 提取方法是,首先从玉米中去除玉米淀粉,制成谷蛋白,然后利用蛋白分解酶,从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸。将其添加到食品中可防止高血压。 核酸 核酸是遗传主体脱氧核糖核酸和核糖核酸的总称。近年来,科学家们发现人一旦超过20岁,体内的…     

略谈功能性食品添加剂的近况

介绍了１膳食纤维、低聚糖、３糖醇类；４多元不饱和脂肪酸；５肽类；６代脂品７磷脂；８抗氧剂；９乳酸菌等功能性食品添加剂的保健功能，对我国当前保健食品的市场情况提出了一些疑问。     

功能性食品添加剂进展

我国功能性食品添加剂的发展已有一定基础，原有品种中新的生理活性的发现和新的功能性食品添加剂的增产，进一步推动了我国食品添加剂向营养多功能的方向发展。我们应加倍努力，开发更多更好的功能性食品添加剂。     

新型功能性食品添加剂

近年来,在传统食品添加剂的基础上,世界上又相继开发出具有特殊功能的新型食品添加剂。1 天然磷灰石日本拉太尔磷灰石公司将牛骨烧制到1200℃制成了天然磷灰石。天然磷灰石是骨骼和牙齿珐琅质的主要成份,能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒,去除产生口臭和虫牙的病源齿垢。因此,将其加入到口香糖中,便具有补钙健齿、防止口臭的功效。2 缩氨酸日本昭和产业公司和通产省工业技术所微生物工业研究室,从玉米蛋白质中提取出能抑制血管紧张的缩氨酸。提取方法是,首先从玉米中去除玉米淀粉,制成谷蛋白,然后利用蛋白分解酶,从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸并精制而成。将其添加到食品中,可产出能防止高血压的保健食品。3 核酸     

功能性食品添加剂——谷维素

阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能，以及谷维素的制备方法，并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景。     

法国功能性食品添加剂市场

法国企业在生产功能性食品方面,通过研究机构和企业的合作,正走在一条很有前途的革新之路上。 由于生物技术的进步,食品工业市场上出现了食品纤维、大豆提取物等植物性添加剂。2002年法国食品讲究的是功能性,通过一定的技术工艺,在食品中增加或提取某种复合营养物,使食品具有有利于身体健康的作用,如预防或治疗疾病的作用。这为食品工业开创了新的前景,可以促进食品的销售,使食品工业的研究增值。目前     

功能性食品添加剂--谷维素

阐述了谷维素的理化性质和主要的生理功能,以及谷维素的制备方法,并进一步展望了谷维素作为功能性食品添加剂的发展前景。     

功能性食品基料蛋白质及多肽类开发现状

综述了功能性蛋白质及多肽类的开发现状,包括大豆蛋白质及大豆多肽,乳来源生物活性肽,抗性蛋白质,以及其它几种引人注目的多肽。     

功能性食品配料白藜芦醇的合成方法

白藜芦醇是一种具有重要生理活性的多酚类物质，是多种植物体中的主要功效成分，可以广泛用于食品、保健品．医药等领域。白藜芦醇的制备、开发引起国内外食品，医药等领域的关注，对它的合成研究十分活跃，本文综述了白藜芦醇的合成研究进展。     

配料展会再放异彩——记2002年亚洲食品配料(中国)展览会

<正> 对于我国而言,2002年是一个好年度。去年年底的入世大事,似乎把人民的情绪都给挑旺了,整个国家的营商环境火爆非常。刚于4月1-3日在上海光大会展中心举办的“2002年亚洲食品配料(中国)展览会”,便是一个极好的例子。 展会由博闻有限公司联合中国食品添加剂生产应用工业协会、中国国际贸易促进委员会轻工行业分会主办,同期并举行“第六届中国国际食品添加剂展览会”。     

可再封软包装悄然兴起——可再封拉链,食品包装新趋势

软包装在消费行业中逐渐"出头",尤其是在食品行业,正慢慢地取代部分硬包装材料。它的生产量已经超过整体经济的增长和整个包装行业的增长。全世界环保呼声日益高涨,由于硬性塑料的回收、降解比较困难,再加上金属包装会加重消费者的负担(在某一程度上说是浪费资源),所以软包装大有取代硬包装的趋势。在一份关于软包装材料协会的"未来市场问卷调查"中,有63%的     

保健食品功效成分、功能声称及其检测标准现状研究

保健食品的功效成分是其功能体现的载体,其检测方法与保健食品的质量密切相关。本文将通过对2013~2020年完成注册备案的4620种保健食品中主要功能、功效成分、相应检测方法标准进行梳理,对涉及的121种功效成分对应的功能声称、检测方法标准进行汇总和整理,各功效成分普遍存在功能声称数量较多的问题,应进一步梳理明确各功效成分的主要的功能声称,规范保健食品的功能宣传。同时发现我国保健食品功效成分检测方法标准较为齐备,目前仅有低聚木糖、总三萜、总蒽醌、氯化高铁血红素、肉苁蓉总苷等市场认可度高的功效成分亟需制定检测方法标准。本文为完善保健食品功效成分标准体系明确了工作需求,也为更有针对性的明确功效成分的功能声称、制定相应的检测方法标准指明了研究方向,有利于促进我国保健食品产业的健康和可持续发展。     

亚洲食品配料(中国)展览会——四月在沪举行

<正> 中国是世界上第三大食品市场,根据“九五”计划预测,2000～2001年度国内的食品工业生产总值,可望增幅1倍,而工业食品的消费份额将由1995年的4%增长至2010年预测的50～60%。为配合各食品商扩大中国食品市场,博闻中国有限公司、中国食品添     

食品配料业 蕴藏无限商机——记2001年亚洲食品配料(中国)展览会

<正> 近年来,发展国内食品工业被列为战略目标之一。数据表明,2000年中国食品和饮料的进口额上升至38亿美元,出口额则达到116亿美元;据推测,中国食品工业的总产值在2001～2010年间将翻一番,这些均成为行业迅猛发展的铁证。面对即将加入世贸组织,中国将为国外投资者提供更大的便利,以较低的进口关税刺激国内     

复合凝聚法包埋功能性食品组分的研究进展

复合凝聚法是一种新兴的包埋技术,食品领域研究者对该技术日益关注。本文深入讨论了影响复合凝聚的 环境因素;以功能性油脂、精油、脂溶性维生素、脂溶性抗氧化物为代表组分,归纳总结了复合凝聚法包埋脂溶性 活性组分的研究进展;以益生菌、酶、水溶性维生素、甜味剂、苦味肽等为例,详细介绍了复合凝聚法包埋亲水性 活性组分的研究进展。     

食品功能性配料产业现状与发展趋势

食品配料作为现代食品工业的重要组成部分,在提升食品色、香、味、质构等感官特性和营养价值方面发挥着重要作用。随着消费者对风味品质和健康需求的日益增长,食品产业科学“三减”与健康内涵“N加”双轮驱动格局的形成,“风味健康双导向”食品配料逐渐成为食品工业健康转型的重要驱动力。本文回顾了我国食品配料的发展历史,并探讨其在食品工业领域的重要地位和作用。通过综合文献调研和数据可视化分析,系统梳理当前食品功能性配料研究及产业的现状。最后总结并展望食品功能性配料产业面临的挑战及未来发展趋势,旨在为我国食品配料产业发展提供思路和借鉴。