TH—AADY在鱼头酒优质曲酒中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在我厂浓香型鱼头酒大曲酒中应用已近两年，其中有５０％的曲酒生产采用了ＴＨ－ＡＡＤＹ，发酵时间原工艺相比缩短１５天，原料出酒率上升７％－９％，即达到了缩短周期，稳定质量，增加效益的目的。     

TH－AADY在稻谷小曲酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在稻谷小曲酒生产中的应用程　湖北荆州灵隐酒厂（４３４４０２）关键词早籼谷小曲酒，ＴＨ－ＡＡＤＹ，糖化酶，南曲，出酒率全国十大商品粮基地──监利县，以盛产稻谷加工出口大米而闻名全国。我厂是监利酿酒骨干企业，主要产品有“灵隐牌”小曲酒、糯米...     

应用TH—AADY生产浓香型大曲酒的工艺定型报告

ＴＨ－ＡＡＤＹ应用于浓香型大曲酒生产已有４年多，逐步形成了定型工艺。通过生产实践：应用ＴＨ－ＡＡＤＹ在保证原酒质量的前提下，提高出酒率５％左右。     

TH—AADY在襄樊第二酒厂浓香型酒生产中的应用

本文总结了ＴＨ－ＡＡＤＹ在实际生产中的应用情况，指出使用ＴＨ－ＡＡＤＹ不但能提高出酒率５％－８％，节约大曲２０％－３０％，而且酒质较爽净，从而有效的降低白酒生产成本，提高了经济效益。     

TH－AADY在襄樊第二酒厂浓香型酒生产中的应用

本文总结了ＴＨ－ＡＡＤＹ在实际生产中的应用情况，指出使用ＴＨ－ＡＡＤＹ不但能提高出酒率５％～８％，节约大曲２０％～３０％，而且酒质较爽净，从而有效的降低白酒生产成本，提高了经济效益。     

TH—AADY在浓香型普通大曲酒中的应用

在普通大曲酒生产中运用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶代替部分大曲，可提高出酒率４％，酒质基本不受影响。试验证明，ＴＨ－ＡＡＤＹ减少活化工序是可行的。     

TH—AADY和生香ADY制造纯种小曲工艺

使用ＴＨ－ＡＡＤＹ、生香ＡＤＹ和根霉混合制造纯种小曲，有利于小曲酒生产安全度夏，且保持小曲酒醇香的传统风味，出酒率提高５％以上。     

耐高温活性干酵母和糖化酶在锦江泉酒生产中的应用

本文介绍了：①ＴＨ－ＡＡＤＹ、糖化酶和中高温大曲配合应用于锦江泉酒生产中的情况；②ＴＨ－ＡＡＤＹ在锦江泉酒“安全度夏”及淡季大检修停产后第一轮扳醅中的作用。     

TH－AADY在麸曲清香型辽河液酒中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在麸曲清香型辽河液酒中的应用母成发，王文学，欧应举内蒙古通辽市制酒厂（０２８０００）关键词麸曲酒，清香型，老五甑续法，糖化酶，ＴＨ－ＡＡＤＹ，生香活性干酵母，质量出酒率通辽市制酒厂座落在塞北科尔沁大草原。追溯历史，通辽酿酒业同璀璨的辽代...     

TH—AADY在泸型酒中生产名优酒的研究

ＴＨ－ＡＡＤＹ通过与大曲功能菌（纯种曲）配套应用于泸型酒生产中，从根本上改变了ＡＡＡＤＹ与酶制剂配套只能提高产量而不能产好酒的致命缺陷，取得了降低大曲用量５０％，缩短发酵期２０天，提高原料出酒率５％的好成绩，且酒品质量了泸型酒风格保持一致。     

TH－AADY在五醍浆优质曲酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在我厂浓香型五醍浆大曲酒中应用已近五个年头，我们在《应用ＴＨ－ＡＡＤＹ实现丢糟再投粮生产五醍浆普通曲酒》的基础上，又进一步探索利用ＴＨ－ＡＡＤＹ，并辅以相应的技术措施，生产优质五醍浆大曲酒的工艺路线，与原工艺相比，发酵期缩短１３天，物料出酒率上升６％～８％，达到了缩短周期，提高质量，增加效益的目的。     

耐高温活性干酵母和生香活性干酵母在湘泉酒,酒鬼酒生产中的应用初探

全文介绍了：（１）耐高温活性干酵母和生香性干酵母以及大曲３者配合用于湘泉酒、酒鬼酒生产中的试验情况；（２）配合应用ＴＨ－ＡＤＡＤＹ和生香酵母不仅能提高出酒率，而且能提高酒质。     

利用TH—AADY生产固体酵母提高液态法白酒的出酒率

应用ＴＨ－ＡＡＤＹ生产固体酵母，采用液态法生产米香型白酒，在保证质量的前提下，提高大米出酒率，降低生产成本。     

TH－AADY在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用

ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型沛公优质大曲酒生产中的应用张基荣，姜玉芬，胡玉都，王振华，李孟彰江苏沛县沛公酒厂（２２１６００）关键词大曲浓香；ＴＨ－ＡＡＤＹ；糖化酶；出酒率；质量江苏省沛公酒厂系省级先进、国家中型企业，年产沛公优质大曲５０００吨，产品获省优、...     

TH-AADY在浓香型磁化酒生产中配套应用

ＴＨ—ＡＡＤＹ在浓香型磁化酒生产中配套应用韩祥兵周长久郑英豪潘广佐山东博兴酒厂（２５６５００）在浓香型白酒生产中添加安琪ＴＨ—ＡＡＤＹ，并辅以配套措施，如磁化水复活干酵母，新窖老熟工艺、甑桶蒸馏辅助器的应用，提高了出酒率和酒质，缩短了发酵周期，降低了...     

生香ADY和TH—AADY在衡水老白干酒生产中的应用

采用ＴＨ－ＡＡＤＹ与糖化酶进行减曲，提高出酒率，利用生香ＡＤＹ改善酒质，在衡水老白干酒的生产中取得了较为满意的效果；（１）出酒率提高１．４％，（２）酒质保持了老白干酒的典型风格，并有所提高；（３）年增效益近２００万元。     

TH—AADY和生香ADY在湖北颈江西小曲白酒生产中的试验

ＴＨ－ＡＡＤＹ的使用可使小曲白酒生产安全度夏，并可提高夏季出酒率４个百分点，全年平均提高酒率１个百分点，而联合使用生香ＡＤＹ又可提高酒质，使优质率提高６个百分点。     

再论TH－AADY在浓香型酒生产中的应用

再论ＴＨ－ＡＡＤＹ在浓香型酒生产中的应用李家明，李国红四川射洪沱牌科技开发总公司（６２９２０９）关键词大曲酒，浓香型，ＴＨ－ＡＡＤＹ；液体窖泥；丢糟；糖化酶；制曲；穿衣ＴＨ－ＡＡＤＹ及糖化酶在各种酒类生产中已广泛应用，取得了明显的经济效益。我厂在１９...     

TH－AADY在浓香型大曲酒生产中的应用

在传统工艺基础上，应用ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶代替１／４大曲，进行了浓香型酒的生产试验，使原料出酒率提高５％以上，酒质趋于稳定，经济效益显著。（王轩）     

TH—AADY在小曲米香型酒生产的应用

我厂米香型小曲酒，采用安琪牌ＴＨ－ＡＡＤＹ和糖化酶工艺生产，灵活常握传统操作及现有配套工艺，减少酒曲常用量０．５％和，添加０．５－０．６‰的ＡＡＤＹ和１‰糖化酶，能使培菌时间减少１－２小时，降低酒糟残淀含量达８－１０％。