陈列方式对立式冷藏陈列柜食品温度的影响

目的与方法：降低冷藏陈列柜内冷藏食品的温度及提高食品冷藏品质；将超市里一般平行摆放食品的方式改为阶梯型，通过比较采用这2种陈列方式后是否能够降低食品内部温度以及降低幅度，来决定其试验的可行性和实用价值；结果：与水平型陈列方式相比，采用阶梯型陈列方式后，总体来说，各层搁板前后排食品温差均有所降低，第1、2层冷藏空间的食品温度下降幅度较大，具用一定的可行性；而对第3、4层冷藏空间来说，其效果不如前2层理想，有待于采用其它方式进行强化传热。     

柜外环境对敞开立式冷藏陈列柜性能影响的多尺度计算研究

应用系统多尺度方法建立了从超市、敞开立式冷藏陈列柜到搁架的物理模型,分析了三个不同尺度的流动和传热现象.计算结果显示:三个尺度间温度场和速度场变化趋势一致,第二层搁架温度的平均偏差为1.31℃,空气速度的平均偏差为0.2 m/s.本系统多尺度方法可以准确地预测从超市空间到陈列柜内的温度和速度分布.     

立式冷藏陈列柜内食品传热模型研究及温度预测

考虑立式冷藏陈列柜热量传递的导热、对流和辐射3种方式,将柜内食品分为4个区域,对简化为二维形式的立式冷藏陈列柜传热模型进行了分析与修正,并应用此模型对柜内食品温度进行预测.结果显示:不同位置食品温度与试验值基本吻合,柜内下前和上后食品温度值和试验值偏差比较大;与后侧食品相比,前侧食品温度随着环境温度升高幅度更大,与实际情况相符.     

蒸发器结霜对立式冷藏陈列柜内温度及食品品质影响的实验研究

为降低蒸发器结霜对立式敞开式中温冷藏陈列柜内食品温度的扰动,从蒸发器结霜对冷藏陈列柜内温度的影响方面进行研究,结果表明：当蒸发器开始结霜后,搁板温度和冷气体温度立即是上升趋势,但在融霜开始和结束过程出现骤然下降、上升、又下降的趋势;食品包温度有温升,但存在滞后.该研究为进一步优化陈列柜内温度分布和提高冷藏食品品质提供参考.     

敞开式食品冷藏陈列柜研究进展

冷藏陈列柜作为食品冷链的末端设备,对保证食品品质和安全起到了重要作用。文章分别从冷藏陈列柜风幕性能、环境温湿度、柜体结构优化、蒸发器的结霜融霜、系统节能和相变蓄冷材料的应用等方面阐述了国内外的研究进展,主要分析了影响食品冷藏陈列柜柜内速度场和温度场分布的相关因素及改进方法,并从节约能源的角度论述了当前食品冷藏陈列柜的研究热点及今后发展方向,指出了冷藏陈列柜研究中存在的一些问题,为今后进一步研究提供参考依据。     

卧式敞开式食品冷藏陈列柜出风口设计参数优化

卧式敞开式食品冷藏陈列柜的冷藏性能与出风口的形式有很大关联,为了达到更佳的食品冷藏效果和节能的目的,针对两种不同形式的出风口（导流板式和蜂窝式）的卧式敞开式食品冷藏陈列柜,在装载有冷冻负载（M包）的情况下进行柜内温度场的实验测试与数值模拟,并对蜂窝式出风口的出风角度、蜂窝层数及出风速度进行优化。结果表明:优化前使用蜂窝式出风口时,M包最高温度低于使用导流板式出风口时,但回风温度更高。经过优化,蜂窝式出风口的出风角度-3°、蜂窝层数6层、出风速度0.9 m/s时,回风温度及M包最高温度均低于使用导流板时。因此,使用优化后的蜂窝式出风口可使陈列柜冷藏效果及节能水平得到有效提升。      

降低立式敞开食品冷藏陈列柜结霜新方法研究

文章通过实验研究了陈列柜加预冷器前后其制冷系统、能耗及风幕送回风口风速变化情况,在采用相同的运行环境条件下,分析陈列柜加预冷器前后运行参数及搁架食品温度的变化。实验及分析结果表明加预冷器后能耗略有增加,存放食品的平均温度比以前有所降低。     

冷藏陈列柜空气预冷器设计

冷藏陈列柜中蒸发器结霜会使蒸发器换热性能恶化,空气阻力增加,进而使整个制冷系统性能下降.采用蒸发器分级,增加过热器作为空气预冷器等措施对原有的冷藏陈列柜进行了改造.实验结果表明,系统改进后,风幕的封闭能力大大提高,延长了融霜周期,从而降低了陈列柜的能耗.     

冷藏陈列柜多机并联压缩机组节能的实验研究

阐述了冷藏陈列柜多机并联压缩机组的节能机理，通过与单机机组的试验比较与分析，充分说明了并联压缩机组的节能效果和优势。     

基于CFD技术的高效节能冷柜研发

针对目前冷柜的研究开发主要靠经验和简单的计算,存在产品的开发周期长,费用高的缺点,提出了基于CFD技术的冷柜研发,介绍了CFD技术、封闭式冷冻陈列柜的结构及其热负荷组成。建立三维非稳态模型,编译用户自定义函数即UDF(User-Defined Function)程序,利用有限容积法优化冷柜内温度场/流场。应用结果表明基于CFD技术的冷柜研发不仅具有效率高、能耗低等特点,而且可以掌握柜内温度分布规律、改善了柜内部气流组织状况,提高了温度分布的均匀性,提高食物保鲜效果。     

基于Virtools的橱柜虚拟展示系统

根据当前网络平台上厨房橱柜家具展示方式不足的现状,提出一种以3ds Max建模软件与Virtools虚拟交互平台相结合的方式制作可交互操控的的产品立体展示系统。首先分析了网络虚拟展示使用用户群的群体特点,并对其分成三类,选用针对这三类人群的3种具有针对性的橱柜设计方案进行橱柜虚拟展示系统的构建。通过对消费群的分析确定展示内容,构建虚拟展示系统逻辑框架;利用3ds Max建模软件对橱柜产品进行虚拟建模并附加材质,然后再导入Virtools虚拟交互制作软件中进行交互系统编辑并最终导出可用于网络共享的虚拟展示系统。文中重点解析制作过程中的关键技术以体现其动态交互的重要特色,最终构建区别于传统二维静态展示模式的三维虚拟展示系统。     

酸性环境下温湿度对文献纸张性能影响研究

以纸质文献常用的宣纸、报纸和毛边纸为研究对象,探讨文献纸张在酸性环境、不同温湿度作用下,pH值、抗拉强度及纸张纤维组织性能的变化情况。结果表明,在pH值为6.10的酸性环境下,老化192 h及以上,纸张性能发生明显衰变,并随着温度和相对湿度的增加,纸张pH值从碱性变为酸性,强度性能衰变更加明显,纤维组织变得更加粗糙短小。     

DJM10型六角箱改点检测为动态检测

对于DJM10型六角箱 (温湿度检测箱 )中存在的问题进行了分析 ,并提出了改进方案 :改进箱体和标准装置 ;增加程序控制器和数据采集器 ;增加计算机系统 ,并给出了被测仪表的误差调整方法。改进后实现了DJM10型六角箱点检测为动态检测 ,大大提高了检测工作的可靠性和准确性     

冷藏陈列柜用高效模块式蒸发器性能的实验研究

探讨了高效模块式蒸发器采用的高效传热管、翅片问距及翅片表面憎水膜处理对传热系数、霜沉降量和结霜速率的影响，并对冷藏陈列柜用高效模块式蒸发器的性能在实验方面进行了研究。     

实现卷烟检测环境恒温恒湿的方法

介绍了采用供需平衡原理控制的高精度节能型恒温恒湿自控系统的特点,即其制冷、加热、去湿、加湿分别由传感器控制,可根据需要自动、独立和间歇运行,控制精度高,同比节能50%以上,且保证了实验室内空气清新。并与采用过量平衡原理控制的恒温恒湿系统进行了比较。     

低温贮藏过程中食品干耗问题的研究

本文对食品在低温贮藏过程中干耗问题进行了研究,具体阐述了食品干耗机理,并分析影响干耗的因素,同时提出了降低食品干耗的一些具体措施,对于解决低温贮藏食品的干耗问题有实际的指导意义。     

人造米高温高湿干燥研究

对人造米的高温高湿干燥进行了研究。在高温高湿干燥条件下,米粒收缩小,干燥速度快,成品米颜色浅,透明度高,表面光滑复水迅速,经５ｍｉｎ复水后米饭口感柔软,饭香浓厚。适宜的干燥条件为：预热５ｍｉｎ干燥温度９０℃,相对湿度２５％,风速２．８ｍ／ｓ;前期干燥温度９０℃,相对湿度６０％。干燥１５ｍｉｎ风速２．５ｍ／ｓ后期干燥温度６０℃,相对湿度２５％,风速２ 。５％,干燥１５ｍｉｎ。