采收成熟度、温度、气体成分对青州蜜桃保鲜效果的影响

青州蜜桃采后呼吸和乙烯释放都呈明显的双峰变化规律。进行长期贮藏的果实须在第一峰出现之前采收,果实对乙烯非常敏感,贮藏过程须加以排除。在研究采后贮藏生理的基础上,经试验提出了冷藏和MA气调贮藏保鲜组合技术,使青州蜜桃贮藏保鲜寿命达到130d以上,好果率90%以上,较好地保持了果实品质。      

采收成熟度、温度,气体成分对青州蜜桃保鲜效果的影响

青州蜜桃采后呼吸和乙烯释放都呈明显的双峰变化规律。进行长期贮藏的果实须在第一峰出现之前采收,果实对乙烯非常敏感,贮藏过程须加以排除。在研究采后贮藏生理的基础上,经试验提出了冷藏和MA气调贮藏保鲜组合技术,使青州蜜桃贮藏保鲜寿命达到130d以上,好果率90%以上,较好地保持了果实品质。     

不同保鲜处理对鹰嘴蜜桃贮藏品质的影响

为研究鹰嘴蜜桃软化机制,为鹰嘴蜜桃的保鲜提供新思路。利用LF-NMR技术测定了鹰嘴蜜桃果实水分分布及状态,并探讨了CaCl_2、乙烯吸附剂和热烫处理对鹰嘴蜜桃果实硬度、呼吸强度、酶活性、果胶含量的变化,初步尝试建立硬度与原果胶含量间的关系。研究结果表明:新鲜鹰嘴蜜桃含有3种状态水分,其中自由水约占90%;硬度与原果胶含量具有较好的正相关;在贮藏过程中,鹰嘴蜜桃于贮藏的第3 d和第7 d出现呼吸高峰;随贮藏时间的延长,果实硬度逐渐下降,原果胶含量下降,PME活性增强,可溶性果胶先增加后减小。以上几种保鲜处理都能抑制果实硬度、呼吸强度、PME活性和果胶等指标的变化,其中以乙烯吸附剂的效果最好。该研究为鹰嘴蜜桃的软化机理研究与保鲜技术提供了理论依据。     

不同温度与包装对鹰嘴蜜桃贮藏效果的影响

本研究以连平鹰嘴蜜桃为材料,探究了PVC自发气调保鲜袋、PE自发气调保鲜袋和NP纸袋三种包装材料在常温和2±1℃低温贮藏条件下对采后鹰嘴蜜桃呼吸强度、乙烯释放量、硬度、失重率、好果率、可溶性固形物、可滴定酸和维生素C变化的影响。结果表明:低温和PVC、PE、NP包装都能够较好的抑制果实的呼吸强度、降低乙烯释放量,提高好果率和保持较好的贮藏品质。其中PVC结合低温贮藏效果最好,在降低果实呼吸强度和乙烯释放量的同时,将呼吸跃变发生时间和乙烯高峰释放时间推迟了4 d;贮藏40 d后鹰嘴蜜桃果实的可溶性固形物含量仍能维持在9.51%,可滴定酸含量为0.23%,维生素C含量为5.90 mg/100 g,果实硬度为8.20 kg/cm2,果实失重率为3.10%,好果率达84.50%。     

减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

以梨枣和冬枣为试材，研究了减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响。结果表明：梨枣和冬枣属于非跃变型果实，减压贮藏在一定程度上抑制了枣果的呼吸强度，减缓了淀粉降解和Vc的损失，减慢了枣果的转红速度，从而延缓了果实的成熟与衰老。     

减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响

以梨枣和冬枣为试材 ,研究了减压贮藏对鲜枣保鲜效果的影响。结果表明 :梨枣和冬枣属于非跃变型果实 ,减压贮藏在一定程度上抑制了枣果的呼吸强度 ,减缓了淀粉降解和VC 的损失 ,减慢了枣果的转红速度 ,从而延缓了果实的成熟与衰老。     

减压贮藏芋头的试验研究

芋头是目前我国重要的出口蔬菜之一，主要形式有生鲜芋头、脱皮鲜芋头和速冻芋仔。然而长期以来，在生鲜或脱皮鲜芋头的工业化保鲜贮藏上却遇到了许多问题，严重地影响了出口产品的质量。减压贮藏是一种新的气体置换保鲜贮藏技术。其简单流程是：将被贮物料置于控温密闭容器内，将容器内的空气快速抽除，使库内保持高度而适宜的低氧，同时排除代谢产生的有害气体，如乙烯、二氧化碳等。外界的新鲜空气以内外压差为动力，并利用库内压力处处相等的特点，通过臭氧发生器定时快速地向库内填充高湿气体，完成高湿贮藏环境中的可编程规律性杀菌和…     

减压贮藏对双孢菇保鲜品质的影响

研究减压压力对双孢菇贮藏品质的影响。结果表明:25.3kPa和50.7kPa减压处理组能较好地保持双孢菇的感官品质,降低呼吸强度,显著减缓白度值及硬度下降(P0.05),维持较高的可溶性固形物含量(P0.05),并抑制PPO酶活性(P0.05)。然而,减压处理会增加双孢菇的失重率(P0.05),且减压压力越小,失重率越高,其中,50.7kPa和76.0 kPa组失重率维持较好。综合来看,50.7kPa压力的减压保鲜效果最佳。     

换气周期对减压贮藏冬枣品质的影响

研究了在温度-0.5～1.5℃,大气压力在0.035～0.045MPa条件下,换气周期对冬枣贮藏品质的影响。结果表明,减压有效地保持了枣果的硬度和Vc含量,降低了呼吸强度,抑制了总糖含量的增加;由于换气周期不同,贮藏结束时冬枣的品质有很大差异。3d换1次空气处理的冬枣,呼吸强度最低,总糖增加和硬度、Vc下降最缓慢,好果率最高,保鲜效果最好。     

真空预冷结合减压贮藏保鲜水蜜桃

对无锡水蜜桃进行了不同过程的真空顸冷后，进行三阶段减压贮藏保鲜试验，同时以不顸冷直接进行三阶段减压贮藏和常压冷藏为对照试验，结果表明，在减压条件下水蜜桃真空顸冷的效果不明显，其各项生理生化变化与不预冷直接进行三阶段减压贮藏无明显差异，而三阶段减压贮藏则明显优于常压冷藏。     

不同贮藏条件对中华寿桃采后生理及贮藏效果的研究

本论文以中华寿桃为试验材料，研究了不同贮藏条件对中华寿桃的冰点、呼吸强度、相对电导率、PPO、POD等品质和生理指标的影响。并探讨了中华寿桃软化衰老的生理机制，为中华寿桃的贮藏保鲜提供了理论依据。     

不同减压处理对圣女果贮藏品质的影响

将圣女果分别放在101.3 kPa(常压)、80、50、20 kPa下,每4 d测定相关指标,研究减压处理对圣女果贮藏品质的影响。结果表明:减压处理可降低采后圣女果的失重率、呼吸强度,抑制Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、原果胶含量的降低,减缓细胞质膜透性、花青苷含量的上升,从而保持了其贮藏期的品质,延缓其衰老速率,其中以50 kPa处理效果佳。     

1-MCP处理对磨盘柿减压贮藏品质及生理变化的影响

以磨盘柿为试材,通过对不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)处理果实在减压冷藏期间主要生理生化指标、贮藏品质变化规律的分析,探讨了1-MCP处理对果实减压冷藏保鲜效果的影响。结果表明:1-MCP处理明显抑制了减压贮藏果实硬度、可溶性单宁含量的下降;同时也较好的抑制了果实可溶性固形物(去除单宁后)、丙二醛、膜相对透性和PPO活性的升高,并且能使果实在贮藏期间保持较高的SOD活性,但对可滴定酸含量的变化没有显著影响;减压贮藏果实适宜的1-MCP处理浓度为1.0μL/L。     

三阶段减压贮藏对绿芦笋采后生理变化的影响

以常压冷藏为对照,通过对绿芦笋采后呼吸强度、乙烯释放量、失重率和保护酶活性、自由基含量、丙二醛(MDA)含量及膜透性的测定,分析了三阶段减压贮藏工艺对绿芦笋采后生理变化的影响.结果表明,三阶段减压贮藏工艺能显著抑制绿芦笋的呼吸强度,降低乙烯释放量和自由基、丙二醛(MDA)的积累及膜透性的增加,提高保护酶活性,并控制失重率在理想的范围.三阶段减压贮藏工艺能明显延缓绿芦笋的衰老进程,使绿芦笋的贮藏期达50d,而常压冷藏条件下绿芦笋的贮藏期只有25d.     

柿果减压贮藏试验研究

研究了减压贮藏对柿果保鲜效果的影响，结果表明：减压贮藏能有效抑制了柿果的呼吸作用、果胶脂酶（PE）和多聚丰乳糖醛酸酶（PG）活性，延缓果实的软化，减慢了可溶性固形物含量的增加和VC的损失，但对柿果单宁含量的变化影响不大。其中50kPa是柿果较适宜的贮藏压力。     

黄花梨减压贮藏保鲜技术研究

本文研究了黄花梨在0±0.5℃,减压条件下的生理生化变化。结果表明,减压贮藏可以显著降低黄花梨贮藏期的呼吸强度,减少VC的损失,有利于保持果实含水量、硬度和可溶性总糖;能够有效保持超氧化物歧化酶(SOD)活性,并抑制过氧化氢酶(CAT)活性的上升。     

减压贮藏对毛笋采后品质和相关酶活性的影响

研究了减压冷藏(40 kPa)和常压冷藏对毛笋采后生理和品质的影响。结果表明,减压冷藏能够抑制毛笋贮藏期间的组织褐变和霉变的发生,减少组织中丙二醛的积累,降低PAL、POD和PPO等酶的活性,延缓木质素合成和组织硬度的增加。减压贮藏对毛笋具有良好的保鲜效果。     

不同压力条件对平菇减压贮藏效果的影响

为探讨不同压力条件对平菇减压贮藏效果的影响,以MAP贮藏为对照,分别探讨了30-40 kPa、50-60 kPa、70-80 kPa三种压力条件对平菇生理生化变化的影响。结果表明:不同压力条件均可在不同程度上抑制平菇的呼吸强度,减缓可溶性蛋白质的降解,降低褐变度的升高及细胞膜相对电导率的增大,而失重率与CK组差异不显著(P>0.05)。其中,在50-60 kPa压力条件下平菇的保鲜效果最佳,显著优于30-40 kPa和70-80 kPa两种压力条件(P<0.05),最佳压力条件下的失重率、褐变度等指标分别如何?。