中国·北京钰龙泉京西店

素食养生这个看似简单的问题,其实蕴含着深深的养生与保健的道理。对于人类来说,食品意味着生命,对于生命来说,素食意味着健康誊素食养生有几千年的历史,凝聚着道教素素,佛教素食、宫庭素食、民间素食的精髓。钰龙泉的素食养生是在总结整理了多种濒临失传的素食制作工艺的基础上,     

缇香艺素馆，为健康加“素”

素食，自古被称为上佳的健康养生之品，受到众多养生人群的追捧。素食作为中餐的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主、技艺精湛、品种繁多、风味别致。素食不仅美味可口，其倡导的“素食养生”文化也获得了厂泛的认可。     

感受素食世界 共享健康人生——中国厦门国际素食暨有机产品展览会侧记

而今．素食被赋予新的含义——时尚,环保．健康。素食与养生相辅相承,享受素食生活已是现代人追求的时尚养生概念。     

全球素食趣谈

太空时代的人类文明 ,饮食仍然必须靠自然生长。古今中外 ,文学、宗教和其它领域里 ,许多具有影响力的人士都支持素食运动 ,像佛陀释迦牟尼以及莎士比亚、牛顿、萧伯纳、耶稣、亚力山大、甘地、孙中山和爱因斯坦。18世纪中叶 ,英国和许多欧洲大陆国家有过极盛的素食运动 ,并传到大部分殖民地。素食运动的黄金时代介于两次世界大战之间。在第一次世界大战时 ,人们对不含肉或肉食少的食物是否具有足够的营养产生疑惑。但是同盟国家的封锁交通 ,丹麦政府担心出现缺粮危机 ,要求丹麦素食协会和著名的海因博士 ,设计了粮食配给计划 ,结果丹麦人在…     

涵梅舫厨师长推出：兆龙饭店健身养心精美素食

从古至今,人们坚信“素食养生,正心修德,有益健康”。素食是增强免疫力,提高智力,培养良好心境的饮食。现代科学的素食倡导美味与营养并重,主要原料为大豆蛋白制品、小麦蛋白制品、魔芋制品及蘑菇,采用纯天然植物,经高科技手段加工提取,其营养价值远非比寻常。北京兆龙饭店涵梅     

功德素人

仲纷扰的世界中,素食仿如一道甘泉,追随和仰赖的人不断加入。上个世纪的素食也许仪局限于茹斋或宗教上的膜拜,而几十年过去,素食则变为一种生活态度,愈来愈多的年轻人加入其中。所以,此刻坐在功德林里,食客只需轻轻松松,跟随天厨妙食回归自然,而后参透、顿悟,自然功德成林。     

素食兴起原因及发展现状研究

在对素食进行界定的基础上,从宗教信仰与伦理、健康需求、饮食简美需求、低碳环保需求等方面对素食兴起的原因进行分析,并从宗教素食、养生素食、宫廷素食、生态素食等方面对素食餐饮的发展现状和前景进行综述,旨在为现代素食餐饮经营提供理论依据。     

孙中山饮食思想述略

孙中山先生的饮食思想主要体现为三个方面：一是烹饪一道，中国为冠；二是养生要诀，节食第一；三是延年益寿，素食为妙。     

宽心园,蔬食也时尚

近些年来,台湾掀起一股素食风潮,越来越多的高档餐厅把中式素食自助餐升级成日式、法式、意式精致蔬食,摆脱以往素食给人的宗教刻板印象,吸引到更多追求健康饮食的消费者,塑造出时尚、清爽的素食风潮。     

身体里的健康巡游

若论起素食,人们可能首先想到的都是比较清淡的饮食,不了解素食的人,可能很难想到印度。其实,世界上素食人口最多的国家是印度,在印度有一半以上的国民是不吃肉的,所以印度可谓是素食主义的“领军大国”。印度人吃素大多是因为宗教的原因,而一代代繁衍下来,自然也成就了他们长久的饮食习惯。但是印度人的素食并不是严格斋戒,因为他们喜食咖喱和洋葱,也就是并不戒“五辛”。     

素食青少年的膳食干预

素食分严格素食和部分素食。部分素食可以进食一些动物性食物的制品,如牛奶、鸡蛋等。而严格的素食指素食者完全不吃动物性的食物及制品。对于青少年来说,除非处于特殊的疾病情况下,一般不主张素食。但在我国还是有一些青少年素食,虽然目前还没有完整的统计资料,但对于生长发育期的青少年来说,素食,特别是完全素食,对健康会有不同程度的危害。     

素境·素食·素心

吃素在很大程度上是存在于宗教的，佛家食素的出发点是为了不杀生，古代文人雅士食素多是崇尚朴素清淡的生活方式，而现代饮食男女吃素则更多是从健康以及保护环境的角度考虑。就连刘嘉玲和梁朝伟都办素食婚宴，谁说素食不是时尚健康的代名词呢？     

大豆蛋白在素食食品中的应用研究现状

大豆蛋白与肉类蛋白营养价值相当,利用大豆蛋白替代动物肉作为素食食品的主原料具有很高的经济和营养价值。目前关于此方面的研究已有了初步进展。从大豆蛋白素肉食品出发,对素肉松、素火腿、素肉肠、素牛肉粒的研究进展进行了详细综述;对满足人们快节奏生活的素食快餐进行了总结;并对未来可期发展的大豆素食菜肴食品如素食丸子等的开发、研究与应用现状进行了讨论。最后对大豆蛋白素食未来研究方向进行了展望。     

企业资讯

陶然居推出两新店 重庆陶然居集团精心打造的陶然素食訇与陶然居·两江会馆．于5月和6月先后盛装亮相。陶然素食阁位于照母山风景区．以“静心、养生、品味”为理念．主打菜品为各种素食,陶然居两江会馆是陶然居继重庆会馆、陶然会馆之后推出的会馆系列又一精品力作．经营品种以陶然居的菜式为主导．并融入了各式旺菜。地域特色菜。     

国外素食纵横

当前，素食者越来越多，素食的声誉亦为之鹊起。素食，已成为饮食文化中的一种新景观。在国外，尤是如此。国外素食有着很深的历史渊源，许多世界级名人都是崇尚素食的。据史料记载，柏拉图。毕过哥拉斯、苏格拉底、莎士比亚、达尔文。达·芬奇、泰戈尔、萧伯纳、托尔斯泰等，都曾对素食有着精辟的见解，或者曾经是个素食者。爱因斯坦甚至认为：“我认为素食者产生性情上的改革和净化，对人类都有相当好的利益，所以素食对人类很吉祥。”当然，在本世纪50年代以前，国外素食仅仅是个人行为，这在十分讲究体现个性的国度，并没有什么特别影响…     

回眸京城素食

笔者在京城跑了大半年．总算将京城的绝大部分素食馆尽收眼底。从“老四家”(功德林、绿色天食、荷塘月色、净心莲)到“中生代”(百合素食)十几家新贵．笔者每采访一家都会有新鲜感：一是每家开素食馆的因缘不同，有因为笃信佛教多年而开素食馆的，在京城素食馆中占大多数．如净心莲的冠林师傅、荷塘月色的夏泽红、静思素食的周伟、慈海素心的向颖、     

台湾大小餐厅有素食

不久前,台湾人道国际素食集团一行１０人由董事长郭芳良带队,到青岛参加“海峡两岸饭店厨房管理暨名厨创新特色菜表演观摩交流会”,他们表演制作了当今台湾流行素菜,介绍了台湾素菜的发展趋势,一时轰动青岛。记者在现场就台湾人道国际素食集团的发展和台湾素食餐饮的现状采访了台湾人道国际素食集团郭芳良董事长。     

女人更适合素食

素食不分男女都适合。不过，在我改变和增进素食的过程中体会出，素食其实更适于女人，尤其是面对重重压力、无穷欲望、无法解脱甚至畸形的女人。素食从维系生命的嘴开始，能够帮助你重新开启生命新的旅程。     

我国素食食品声称规范探讨

我国《食品安全法》等相关法律法规明确要求食品标识应真实准确,不得虚假宣传。随着人们饮食观念的转变,食用素食的人群逐渐增加,素食食品也因此越来越受到关注。由于我国目前还没有针对素食食品的法规标准,食品中素食相关声称的使用及管理缺乏依据,相关品类食品的开发及市场流通仍面临一定的挑战。本文主要就与素食声称相关的问题,如如何对素食食品进行界定、如何声称、声称的使用条件及管理等进行了探讨,为相关规范的制定提供参考。     

素食者的心态

笔者在采访中遇到了一位素食者，年近四十的中年妇女，消瘦的身体充满着平和。她是虔诚的佛教徒，学佛快十年．月收入在两千元上下，丈夫也一起吃素。问及食素的体会．她郑重地说：现在素食已经成为了她生活的一部分，除了每天在家里保持净素之外．她每个星期都要去素食馆尝尝有没有新的素菜。她的出家师傅曾告诉她．开素食馆是弘法利生的好事．一定要去关照那些真心推广素食的素食馆．