2010~2019年云南省野生蜂蜜中毒事件分析

目的 分析2010-2019年云南省野生蜂蜜中毒发生的流行特点,为制定野生蜂蜜中毒的预防措施提供依据。方法 根据云南省食源性疾病暴发资料和统计报告资料,分析2010年1月-2019年12月野生蜂蜜中毒暴发事件发生情况。 结果 云南省2010-2019年野生蜂蜜中毒共报告27起,中毒94人,死亡17人,病死率18.09%,分别占云南省2010-2019食物中毒总起数、总中毒人数和总死亡人数的0.53%(27/5068)、 0.25%(94/37743)和11.94%(61/511)。野生蜂蜜食物中毒好发于6-7月份;主要分布于迪庆、临沧、楚雄、怒江和大理所辖的山区县(区);中毒人群以18～59岁青壮年和农民为主,分别占总中毒人数的69.15%和76.60%。结论 野生蜂蜜中毒是云南省食物中毒引起死亡的重要原因之一。6-7月份是野生蜂蜜中毒的好发时间。18～59岁青壮年和农民是野生蜂蜜中毒的高发人群。根据野生蜂蜜食物中毒发生的流行病学特点,加强预防野生蜂蜜中毒知识的宣传教育,提高防范意识,提高医务人员蜂蜜中毒等救治能力是减少蜂蜜中毒发生和降低危害的必要措施。     

一起跨区域山夫登堡沙门氏菌食物中毒的调查报告

1991年1月5日及3月17日,泰州市个体卤菜加工户丁XX因制售被山夫登堡沙门氏菌污染的卤菜,从而造成在不到3个月内多起食物中毒发生,中毒人数达344人,波及三县一市。经过调查,此次食物中毒是由于食品从业人员带菌污染食品,并与从业人员带菌未能彻底治疗、调离,与被污染食品未能得到及时有效的控制有关,通过该起食物中毒调查与处理,提示在食物中毒调查处理中,食品卫生法规亟待进一步完善。     

一起由乙型副伤寒沙门氏菌引起的食物中毒

沙门氏菌是细菌性食物中毒中最常见的致病菌,可在许多动物胃肠道中繁殖,如猪、牛和羊等健康家畜的带菌率约为1%左右。沙门氏菌食物中毒全年皆可发生,但以夏秋季为主。中毒食品以冷荤较多,本文是一起由食酱马肉引起的186人中毒调查。     

卫生部发预防和控制食物中毒发生的预警公告

近期,一些地方食物中毒事故高发,特别是亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒多发。为预防和控制食物中毒发生,保障消费者身体健康,9月17日,卫生部发布了以下预警公告：     

5起亚硝酸盐中毒原因分析及预防措施探讨

亚硝酸盐中毒，是最常见的化学性食物中毒之一，为提供预防和控制亚硝酸盐中毒的有效措施，现将2002～2003年发生的5起亚硝酸盐食物中毒的原因进行分析，并就预防措施进行探讨。     

食物中毒通缉令

食物中毒主要有两大类：一类是化学性食物中毒。1999年初秋,广东省肇庆市681人因食用掺杂液体石蜡的食用油而集体食物中毒。另一类是生物性中毒．包括细菌性食物中毒．有毒动植物中毒以及真菌毒素与霉变食物中毒。     

暑期慎防食物中毒

每年进入暑期，食物中毒的现象都经常发生。那么，食物中毒是怎么回事？如何避免食物中毒的发生呢？一旦发生食物中毒，又该如何正确处理呢？ 食物中毒通常指令用了含有某种毒素的食物，而引起的急性中毒症状。其原因可分为细菌性和非细菌性两种。     

中华人民共和国卫生部公告 2007年 第10号

近期，北京市发生了食用织纹螺引起的食物中毒事件。当地卫生监督部门经组织专项检查，发现个别餐饮业存在加工销售织纹螺的行为。近年来，我国其他省份也曾多次发生过织纹螺引起的食物中毒事件。织纹螺广泛分布于浙江、福建、广东等沿海省份，其外形特征表现为尾部较尖，螺体细长，长度约l厘米，宽度约0．5厘米。织纹螺引起食物中毒的主要毒素是神经性毒素，食用后可引起头晕、呕吐、口唇及手指麻木等中毒症状，潜伏期最短为5分钟，最长为4个小时。[第一段]     

2004—2013年全国植物性食物中毒事件流行病学分析

目的了解我国植物性食物中毒事件的发生规律及流行病学特征,为植物性食物中毒的预警及预防控制提供科学依据。方法对2004—2013年突发公共卫生事件报告管理信息系统中报告的全国植物性食物中毒事件的流行病学特征进行描述性分析。结果 2004—2013年全国共报告植物性食物中毒事件660起,累计报告中毒17 955人,死亡196人。第四季度是植物性食物中毒事件的高发季节。云南、广西、四川、广东、贵州是植物性食物中毒的高发省(自治区);菜豆中毒事件占事件总数的53.3%(352/660),乌头、油桐、蓖麻子、发芽马铃薯和钩吻引起的中毒事件占事件总起数的24.5%(162/660)。集体食堂是植物性食物中毒事件的主要发生场所,加工处理方式不当和误认误食是引发中毒的主要原因。结论做好集体食堂加工、储存、销售等环节的管理和监督工作,严格规范食品标签和食品宣传,及时预警、监测、报告和处置食物中毒事件,开展公众的健康教育工作,是预防控制植物性食物中毒事件的主要措施。     

广州市17起盐酸克伦特罗食物中毒分析及预防措施

为预防盐酸克伦特罗引起食物中毒，总结了广州市2001年发生的由盐酸克伦特罗引起的食物中毒。2001年共发生17起，中毒人数106人，是2001年广州市化学性食物中毒的首要致病因素（89．4％），17起食中毒中，只有一起发生在集体食堂，其余均在家庭，盐酸克伦特罗引起的食中毒发病率为98％，无死亡，总结结果显示应加强市场肉品的卫生管理。     

福建省2000年～2003年家庭食物中毒现状及分析

为掌握家庭食物中毒的规律，对福建省2000年～2003年家庭食物中毒的情况进行分析。2000年～2003年福建省共发生食物中毒180起，中毒人数共3267人，死亡31人。其中家庭发生食物中毒80起，中毒人数1071人，死亡19人，分别占全省食物中毒总数的44．4％、32．8％和61．3％，食物中毒原因查明率为87．5％。家庭食物中毒主要发生在农村，共73起，占91．3％，城市仅7起，占8．7％，城乡之间的家庭食物中毒差异有显著性（P=0．044）。每起食物中毒平均发病人数为13人。家庭食物中毒的主要致病因素依次为农药及化学物品（37．5％）、有毒动植物（27．5％）、微生物（22．5％）。其中最主要致病因素为有机磷，共发生20起，占家庭食物中毒的25％，中毒人数为175人，占16．3％，死亡人数2人，占8．3％。造成食物中毒死亡的最主要因素是河纯鱼，共死亡7人，占36．8％。有毒动植物食物中毒发生最多的是4～6月份，主要是由于河纯鱼、有毒贝类、毒蘑菇引起的食物中毒。微生物食物中毒集中发生在7～11月，主要致病因素是致病性大肠杆茵，其次为副溶血性弧茵，分别占微生物食物中毒的27．8％和22．2％。化学与农药食物中毒发生最多的是在7～9月份。较重大的食物中毒全部发生在农村。今后须加强农村食品卫生监督管理，大力开展预防食物中毒的宣传和培训。     

甘肃省2006—2010年食物中毒事件分析

目的:分析甘肃省食物中毒的原因、发生规律和特点,为预防、控制及有效处置各类食物中毒事件提供科学依据。方法:收集甘肃省2006—2010年所发生的食物中毒资料并进行描述性流行病学分析。结果:2006—2010年发生食物中毒47起,中毒人数1 733人,死亡24人,病死率为1.38%。中毒事件发生有明显的季节性,第二、三季度发生的起数分别占总数的36.17%和31.91%;中毒场所以家庭和集体食堂较多,分别占总起数的44.68%和34.04%;中毒原因以微生物性中毒为主,占总起数的46.81%;化学性食物中毒死亡人数最多,占总死亡人数的50.00%。结论:食物加工和储存不当引起的微生物性食物中毒是甘肃省食物中毒发生的主要原因;投毒及误食鼠药是导致食物中毒死亡的主要原因。建议有关部门加强市场监管与食品安全知识的宣传。     

2010—2019年全国细菌性食物中毒事件流行病学特征分析

目的 了解我国细菌性食物中毒发生规律及流行特点，探讨其空间聚集性，为预防和控制细菌性食物中毒事件提供措施建议。方法 采用描述性流行病学方法对2010—2019年全国细菌性食物中毒事件进行分析比较，采用Arcgis 10.6软件对数据进行空间自相关分析并绘制相关地图。结果 2010—2019年突发公共卫生事件管理信息系统共报告细菌性食物中毒事件1 110起，中毒49 457例，死亡87例。第三季度是细菌性食物中毒的高发季节，9月是细菌性食物中毒的高发月份。在查明原因的事件中，肉与肉制品污染引起的事件数（19.10%）最多。非伤寒沙门菌、副溶血性弧菌和蜡样芽胞杆菌是引起细菌性食物中毒的主要致病因素，分别占事件总数和中毒总人数的56.04%和61.17%。发生在集体食堂的细菌性食物中毒事件数（39.46%）和中毒人数（34.79%）最多，发生在家庭的细菌性食物中毒事件死亡人数最多（83.91%）。广东、四川、云南、广西、山东等地报告的事件数和中毒人数居全国前5位，细菌性食物中毒事件在空间上呈现集聚性分布，热点地区主要分布于云南省大部分地区，广西西部及北部、四川省南部、重庆市、湖北省西部及北部、湖南省西部及南部、广东省中部及北部。结论 我国细菌性食物中毒事件中毒人数、事件起数居于各类食物中毒事件首位，建议相关部门在重点时段，对集体食堂、餐饮服务单位等重点场所加强监管，严格落实各项食品安全标准及要求，对重点人群加强宣传教育。建议细菌性食物中毒热点地区探索其空间聚集性的形成原因及机制，采取相对应措施减少细菌性食物中毒事件的发生。     

卫生部办公厅关于2008年全国食物中毒报告情况的通报

各省、自治区、直辖市卫生局,新疆生产建设兵团卫生局,中国疾病预防控制中心、卫生部卫生监督中心: 2008年我部通过网络直报系统共收到全国食物中毒报告431起,中毒13095人,死亡154人,涉及100人以上的食物中毒13起.与2007年网络直报数据相比,食物中毒的报告起数减少14.82%,中毒人数减少1.39%,死亡人数减少40.31%.现将有关情况通报如下:     

1984～1997年山东省学生集体食物中毒分析

学生正处于生长发育期，食物中毒会严重损害学生的身心健康，影响学校正常的教学秩序，并造成恶劣的社会影响。为了探索我省学生集体食物中毒的发生规律及特点，减少和控制中毒的发生，现将１９８４～１９９７年山东省发生的５２起学生集体食物中毒情况分析如下。１材料与...     

连云港市食源性中毒流行病学特征分析

对连云港市1969～2004年发生的258起食物中毒的流行病学特征进行了研究,发现该市食物中毒病因仍以细菌性为主,但误食有毒动植物致中毒者的病死率较高（2.3%）,交叉污染仍是中毒的主要环节。近年发生的河弧菌、拟态弧菌、麻痹性贝类毒素和E型肉毒素等引起的食物中毒,表明该市食物中毒病因向多样化、复杂化方面发展,应予重视。     

广州市1997-2007年食物中毒流行病学特征分析

目的分析广州市食物中毒事件流行病学特征,为预防和控制食物中毒的发生提供依据。方法收集1997-2007年的食物中毒档案资料,建立数据库,归类统计分析。结果1997-2007年广州市共发生食物中毒事件520起,中毒人数10103人,死亡41人,发病率为12.82/10万,平均中毒规模为19.43人/起;中毒起数和发病率总体呈阶段性上升趋势,但中毒规模呈下降趋势;中毒高发时间在5-10月份;中毒食物以动物类食品为主(52.69%);42.31%的中毒场所发生在集体食堂;致病因素以微生物污染为主(52.31%);中毒发生原因主要为生熟食品交叉污染以及原料污染或变质;引起中毒死亡主要原因为毒蘑菇和假酒中毒。结论广州市食物中毒预防与控制重点是集体食堂熟肉食品微生物性中毒;加强预防食物中毒宣教工作将有效控制误食有毒食物中毒死亡事件的发生。     

微生物引起的食物中毒

一、食物中毒的概念1、定义:国家标准(GB14938)中界定了食物中毒,指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。2、食物中毒的特点食物中毒常呈群体性爆发,其种类多,病因复杂,但一般具有以下共同特点:(1)潜伏期较短,一般为0.5-24小时。(2)中毒病人均有大致相同的临床症状。(3)发病和吃某种食品有关。(4)发病率高,人与人之间不传染。3、食物中毒的分类(1)细菌性食物中毒,指由于食入被病原菌或其它有毒代谢产物污染的食物后,所引起的以急性肠胃类为主要中毒症状的疾病。如:沙门氏菌中毒和金黄色葡萄球菌中毒等。     

2015年上海市食品安全状况报告摘录(三)

三、集体性食物中毒情况分析2015年上海市共报告发生集体性食物中毒2起(同比下降33.3%),中毒人数65人(无死亡,同比下降48.4%),中毒发生率为0.27例/10万人口(同比下降48.1%),报告发生起数和人数均处于上海市历史最低位。按中毒发生的时间分析,均发生在4月份;按中毒肇事单位分析,农村家庭办酒和公共餐饮各1起;从中毒致病因素分析,沙门氏菌1起,金黄色葡萄球菌肠毒素1起;按发生原因分析,1起为生熟容器交叉污染且餐具消     

一起误食毒蘑菇引起6人死亡的食物中毒调查分析

目的对2015年发生的一起食用野生蘑菇中毒事件进行调查分析,明确其中毒原因及毒素类别。方法通过流行病学调查以及对患者血液、剩余食物进行实验室检测分析后,综合判断本次食物中毒原因。结果本次食物中毒为家庭聚集性食物中毒,暴露人数6人,全部发病并且死亡,临床症状表现为典型的食用有毒蘑菇后多脏器损害型症状,剩余食物蘑菇汤和菌体中均检出鹅膏毒肽和鬼笔毒肽两种毒素,但患者血液由于血液灌流后未检出鹅膏毒肽和鬼笔毒肽。结论本次食物中毒是由误食有毒野生蘑菇引起,为防范该类事件再次发生,应做好宣传教育,告知群众不采不食野生蘑菇,若发生食用野生蘑菇中毒情况及时就医治疗。