辨别劣质食品用六招

正作为消费者,谁也不愿意买到劣质的食品,毕竟食品关乎一个人的健康,岂可儿戏?劣质食品犹如过街老鼠,人人喊打,但人们在日常购物时却难以识别,有什么方法能够辨别伪劣食品?笔者翻阅了大量的医学相关书籍,也请教过相关的专业人士。大家说法并不相同,但总的说来,可以从下面六个方面着手加以预防。     

辨别劣质食品用六法

正作为消费者,谁都不愿意买到劣质食品,毕竟食品关乎到一个人的健康,岂可儿戏?劣质食品犹如过街老鼠,人人喊打,但人们在日常购物时却难以识别,有什么方法能够辨别伪劣食品?笔者翻阅了大量的医学相关书籍,也请教过相关的专业人士。大家说法并不相同,但总的说来,可以从下面六个方面着手加以预防。     

食品安全问题治理如何落到实处

食品安全问题一直是消费者重点关注的内容,也是社会问题治理中要常抓不懈的工作。近年来,国家食品安全管理制度的完善和消费者食品安全意识的增强在一定程度上遏制了食品安全问题的发生,但仍有一些食品生产经营主体选择"顶风作案",通过生产和销售劣质食品、过期食品、假冒食品、"三无"食品牟取利益,扰乱了食品行业的经营秩序,危害了消费者的身体健康。文章以3·15曝光的食品安全事件为切入点,在深入解读食品安全问题治理难点的同时,就如何强化食品安全问题治理提出相关的策略建议,以净化食品市场环境,保障消费者合法权益。     

《广州日报》:忽悠人的“不老药”该消停了

近一年来,所谓的"不老药"成为保健品市场的新宠儿,即使动辄上千元一瓶的售价,也让很多消费者趋之若鹜,销售场面一度异常火爆。但据媒体报道,市场监管总局食品经营司发函称,目前NMN("不老药"主要成分)在我国尚未获批,即在中国境内,NMN不能作为食品进行生产和经营。该函要求各地排查和查处相关违法行为。"长生不老"真的可能吗?     

食品安全,谁来为我们把关

食品是人们生活的最基本必需品 ,每个人要生存、生活下去 ,就离不开食品。正是由于食品市场潜力巨大 ,近几年我国食品加工业获得了空前发展 ,各种新型食品层出不穷。每天只要你打开电视 ,翻看报纸 ,都可以看到大量各种各样的食品广告。随意走上街头 ,不论是在商场、超市乃至街摊 ,食品都是他们销售的主角。那么 ,这些食品质量到底怎么样呢 ?1　食品安全事出急功近利最近一个时期 ,食品质量问题频频见诸于报端。从劣质火腿肠到各种方便食品 ,无一不有。这不仅使广大消费者心存疑虑 ,我们身边的食品还能吃吗 ?食品安全问题不外乎两个方面。一…     

读懂食品中的“白富美”

很多人觉得食品添加剂不是好东西,希望"零添加"。也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全,所以要选择"纯天然"。但他们或许不知道,有些食品添加剂加了比不加好,甚至你巴不得多加一点,也有些食品添加剂本来就是"天然成分",比如在我国合法使用的2 000多种食品添加剂里,不乏维生素、必需氨基酸、矿物质等对健康有益的物质,也有各种高大上的"植物精华"赫然在列。     

食品非转基因标识使用的法律规制

食品非转基因标识在中国被广泛使用,信息不对称增加了非转基因标识被滥用的风险,市场机制不足以对其进行调节,且中国对非转基因标识使用的法律规制存在立法规定不细致、司法"不认定"等问题。现有研究也主要针对非转基因广告而不是非转基因标识本身。对比来看,德国、日本、美国均有专门针对食品非转基因标识使用的法律规范,具体规定了可使用非转基因标识的食品范围及要求,通过对非转基因食品进行认证管理以确保使用标识的食品的非转基因身份真实,设置统一的标识形式以确保统一的市场并避免消费者被误导。中国应当借鉴这些共通的经验,食品标识相关的法律法规要专门对非转基因标识的使用设立规范,并细化对非转基因标识的形式要求;构建专门的非转基因食品认证制度,由食品药品监督管理局授权专门认证机构对其进行认证。     

食品造假漏洞评估及应对

<正>食品欺诈是一个全球性问题,在商业竞争日趋激烈的当下,受利益驱使,一些不法企业或个人为了降低成本、增加收入,从而进行食品掺假和欺诈行为。近年来,食品掺假事件屡有发生,例如欧洲发生的马肉风波、花生酱受污染事件、橄榄油添加其他廉价油被"稀释"以及香槟酒里掺加劣质酒等。我国也不例外,地沟油事件、鸭肉冒充羊肉以及2008年三聚氰胺事件等,都是令消费者谈"食"色变的重大食品掺假事件。食品欺诈的定义及类型为应对食品欺诈,企业和消费者首     

畜产食品质量安全:理论分析与对策思考

目前，畜产食品质量安全问题十分突出。畜产食品质量安全信息的不对称，为生产经营者的劣质、不安全生产经营行为提供了空间和机会。本文系统地谈及了信息不对称条件下畜产食品的质量特性，信息不对称对畜产食品市场造成的经济后果以及畜产食品生产经营者的机会主义行为，并对畜产食品质量安全问题的治理进行了探讨。     

食品的“不甜”和“无糖”

正糖尿病患者专用食品不含糖,不升"糖"(血糖)……随着人们健康意识的增强,不少食品都打起了"健康牌",纷纷用"无糖"、"低糖"、"吃了不发胖"等诱人字眼招徕客人。这些食品对于糖友们来说真的安全吗?到底有没有糖,要看配料表购买无糖食品光看是否含有蔗糖、白糖等成分是不够的,还必须看其配料表里是否有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等成分。如果配料表里有以上成分,食用后仍能使血糖升高。"糖"在医学上是个广义的概念,糖可以专门指白糖,也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成葡萄糖的食品成分,比如麦芽糖、葡萄糖、果糖等。从更广义的角度来说,即使没有甜味,只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖,也可以称为"糖类物质"。     

食药监总局 科学解读“甜味剂”

正近期,网络上关于"甜味剂到底会不会导致肥胖"的信息引发了关注。"甜味剂"是什么?对人体健康有何影响?在食品工业中如何应用?有哪些相关的法规标准?日前,食药监总局组织有关专家解读甜味剂。按照标准规定合理使用甜味剂是安全的甜味剂是赋予食品甜味的物质,属于食品添加剂中的一类。甜味剂分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。甜味剂的优点主要有五个方面:化学性质稳定、不参与机体代     

儿童食品花样百出 行业标准缺位

<正>当前,食品安全问题备受广大消费者关注。安全、营养均衡的儿童食品成为更多父母的追求。但在我国,除3周岁以下婴幼儿必需食品外,尚无"儿童食品"的概念和相关食品标准。儿童食品也只是按照普通食品标准进行管理。那么,如何选购适合儿童的安全食品?记者近日对儿童食品安全、功能等问题进行了市场调查。     

软镜配戴者的眼健康标准定义和健康软镜基本要素——眼视光大咖深度解析眼健康白皮书

为什么要双眼看得"持久"清晰和"持久"舒适?为什么周期"越短越健康"?还要有防紫外线功能?散光轴位稳定也很重要?彩片的色素最好不要直接接触眼表?答案都在这里。     

做个好“仓鼠” 如何正确储存猫粮

正马上过年了,你一定囤枳了不少猫咪食品吧。然而不能正确地储存食物,也是会极大地影响猫咪健康和生活质量的。如果一定要做仓鼠型主人,是不是先要把这些问题搞清楚了呢?防变质,防变质,防变质,重要的事情说三次无论你是不是一个喜欢囤积宠物食品的"仓鼠型"养猫人,防止食物变质都是储藏时要面临的第一大难点,也是最重要的一点。只要是食物,就有可能变质,而我们所有要做的,就是为了防止这一点。脂肪酸的氧化、蛋白质的变性、营养物质的流失,都可能因为储藏不当而越来越严重,你真的准备好做一个仓鼠精了吗?     

食品安全无小事 打假鉴别狠发力

<正>俗话说"民以食为天,食以安为先",食品安全是一项关系国计民生的"民心工程",同样也关系着经济发展和社会稳定。随着我国食品工业的快速发展和食品安全水平的不断提高,食品原料、生产、经营中掺假、造假等不法行为逐渐凸显。食品掺假包括食品成分不合格、标签不明、灰色市场生产等一系列问题。科技快速发展的同时,食品掺假水平和手段也越来越高明,仿真度极高的劣质产品给检验工作带来了巨大困难,也使许多检测鉴别掺伪的传统方法失效。食品造     

怎样看待营养标签中的零值

正2013年1月1日起,《预包装食品营养标签通则》正式实施。去超市购物的时候,很多人会发现,自从该通则开始实施后,许多食品营养标签中很多项目的标注值都为"0"。比如,明明配料表中写着氢化植物油等配料,反式脂肪酸这一项却赫然标注为"0";明明食物中用到食用油,胆固醇这一项目也标注为"0",给人自相矛盾的感觉。这是怎么回事呢?标注"0"不等于没有一般来说,如果一种食品标示使用了氢化植物油、植脂末、起酥油、人造奶油等,那么这种食品就会含有反式脂肪酸。新的营养标签通则开始实施后,按要求反式脂肪酸的含量必须标注,但却有很多食品都将其标注为"0"了。比如一款面包,配料表中标示着含有小麦粉、水、白砂糖、人造奶油,然而其营养标签却标示为脂肪2 g,反式脂肪酸为"0"。这是不是有     

品牌维护:食品企业须化解四大风险

<正>食品企业正面临"四个最严"的政策环境,食品安全是食品企业的一票否决要素,食品企业也是特殊消费群体眼里的唐僧肉。食品企业在经营中,面临诸多经营风险。食品企业面临的风险主要有哪些呢?在维护食品品牌、化解风险方面,食品企业该怎样行动呢?中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建教授在接受本刊记者采访时表示,要化解风险,首先得了解食品企业有哪些风险。据张     

方便面真的有毒吗

正"方便面有毒"的各种传闻经常在网上流传,如一包方便面最多含25种食品添加剂;吃一碗方便面要花32 d解毒;面饼添加明胶和烧碱,面汤灼烧胃黏膜……食用方便面对身体到底有害吗?方便面中添加剂过量?回应:一包面含25种添加剂系误读;送检三种面饼,未检测到常用防腐剂,抗氧化剂也在标准以内。网传一包方便面最多含25种食品添加剂是否属实?国家食品安全风险评估中心助理研究员王华丽表示:"虽然《食品添加剂使用标准》规定方便面中允许使用约25种食品添加剂,但是考虑到工艺的必要性和成本因素,25种食品添加剂不可能同时添加,例如已经使用茁-胡萝卜素就没有必要使用同一功能的着色剂如核黄素。"专家介绍,面饼、粉包水分含量低,通常不需要添加防腐剂;酱包在加工过程中经过高温杀菌、密封包装,也不需要添加防腐剂。但酱包中需要添加抗氧化剂,如维生素E、丁基羟基茴香醚(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)等。     

主妇支招

电冰箱内食品也要防变质 人们的生活水平提高了.冰箱已成为家庭的必需品。有了电冰箱.食物就可以长期保存吗?食物存放在冰箱里,只要不发出异味,就表示食物新鲜而可放心食用吗?事实是,冰箱不是保险箱,冰箱只是延长保存食物的期限,但是超过一定时间,冰箱内各种食物不但会失去原有鲜美味道,营养也大多散失了,而且照样会发霉、腐烂变质。     

休闲食品包装的未来在哪里?

<正> 一、休闲食品包装的定义1.何谓休闲食品?我们常常会听到"休闲食品"这样的称呼,可是究竟什么是休闲食品,消费者的理解却一直比较模糊,似乎只要是零食都可以叫做休闲食品,而好像又不完全是那么回事。走进卖场一看,更是眼花缭乱,满目食品皆"休闲":瓜子、花生、薯片、