最佳饮食谁当家

有关专家研究认为,某些“最佳饮食”对养生很有帮助。 最佳蔬菜 既能提供丰富的营养成分,又有抗癌功效的蔬菜为最佳蔬菜。如红薯既是维生素的“富矿”,又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明,红薯、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等,可作为抗癌食品。     

最佳健康食品总动员

营养又抗癌的最佳蔬菜极不起眼的红薯，既是维生素的“富矿”（每天吃１００克就可满足成人一天对胡萝卜素以及维生素Ｃ的需求），能为人体提供丰富的养分，又有良好的抗癌功效，堪称最佳蔬菜。日本专家的测试资料表明，就抗癌率而言，红薯高达９４％—９８％，居所有蔬菜之首，其次为芦笋，然后就是花椰菜、卷心菜、大蒜、花菜、芹菜、茄子、甜椒、胡萝卜、荠菜、芥菜、金针菜、雪里蕻、西红柿、葱、黄瓜、大白菜等，可供你安排菜谱时参考。最佳汤食　鸡汤，早餐喝更妙各种汤食中以鸡汤最优。鸡汤除了能为人体提供大量优质养分，还有医疗效…     

30岁女人的5款抗老食品

西兰花富含抗氧化物维生素C及胡萝卜素，开十字花的蔬菜已被科学家们证实是最好的抗衰老和抗癌食物，而鱼类则是最佳蛋白质来源。     

全球公认最佳健康食品榜

最佳蔬菜： 红薯既含丰富维生素。又是抗癌能手，为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心莱、花椰莱、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠莱、苤蓝莱、金针菇、雪里红、大白菜。     

蔬菜抗癌成分及其作用

蔬菜成分丰富，营养价值高，具有抗癌等多种生理功能，本文对蔬菜的主要抗癌的成分及其作用作一简介。     

最佳蔬果肉食榜

最佳水果:依次是木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。最佳蔬菜:红薯既含丰富维生素,又是抗癌能手,为所有蔬菜之首。其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。     

蔬菜的抗癌、抗突变研究进展(综述)

蔬菜的抗癌、抗突变研究进展（综述）黄晓沐安徽省卫生防疫站（２３００６１）蔬菜是人们膳食的重要组成部分，与人们的生活和健康的关系极为密切。对蔬菜的抗癌、抗突变研究，不仅关系到人群的预防保健作用有关，而且对社会和经济发展也有重要意义。大量体内、体外试验研...     

给食物“选美”

最佳肉食据法国专家报告，鹅肉、鸭肉脂肪含量虽不少于猪、牛、羊肉，但其化学结构接近橄榄油，不仅无害且有益于心脏。有些专家则认为鸡肉是蛋白质的最佳来源，其脂肪量比牛肉还低。此外，兔肉美容减肥，鱼肉健脑护心，也堪称肉食中的佳品。 最佳水果美国专家根据水果内维生素、矿物质、纤维素含量进行综合评估，选出１０种营养最佳水果，它们依次为：番木瓜、甜瓜、草莓、桔子、芦柑、猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜。 最佳蔬菜日本专家认为红薯不仅含丰富的维生素，又有抗癌作用。另外，花椰菜、芹菜、茄子、甜椒等蔬菜也是不错的选择。 …     

科学饮食防癌抑癌

防抑癌症蔬菜名单：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、欧芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。生活中，哪些蔬菜具有防癌抗癌作用呢？日本国癌症预防研究所不久前对26万人饮食生活与癌症的关系进行调查，证明了蔬菜的防癌作用，通过对40余种蔬菜抗癌成分及抑癌结果的分析，从高到低排出了＊面的蔬菜名单。癌非绝症，早期癌是可以治愈的。有些情况，I解的人也许个多，在占个中外的抗癌变上，有许多不洁自愈的病例。有人用了8年时间，从用20种语言出版的800种医学刊物对。，找到…     

日本新推抗癌蔬菜排行榜

正很多人都知道蔬菜能补充人体所需的营养成分,但对蔬菜的抗癌功效却知之甚少。近来,美国、日本等科学研究证实,科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。日本排出抗癌蔬菜榜蔬菜的抗癌功效一直是各国科学家研究的热点。早在1995年,美国生物学家就发现,多吃花椰菜的人患肠癌、肺癌的风险会小得多;而英国科学家则证实了西兰花的抗癌功效。     

最佳养生食品

一些专家研究认为 ,某些“最佳饮食”对养生更为有益。最佳蔬菜既能提供丰富的养分 ,又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯 ,它既是维生素的“富矿”（每天吃１００克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素Ｃ的生理要求） ,又是抗癌能手。日本专家的测试资料表明 ,就抑癌作用而言 :红薯、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗 ,可供您安排菜谱时参考。最佳水果美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏量进行综合评估 ,结果确定１０种为营养最佳水果 ,首为番木瓜、次为甜瓜 ,其余依次是草莓、桔子、柑子、猕猴桃、芒…     

养生的最佳饮食

一些专家研究认为,某些“最佳饮食”对养生更为有益。 最佳蔬菜既能提供丰富的养份,又有抗癌功效的蔬菜当为最佳。红薯,它既是维生素的“富矿”（每天吃 １００克就能满足成人一天对胡萝卜素以及维生素 Ｃ的生理要求）,又是抗癌能手。 日本专家的测试资料表明,就抑癌作用而言：红笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、甜椒等表现不俗,可供您安排菜谱时参考。 最佳水果美国专家根据果内维生素、矿物质、纤维素以及热量的蕴藏量进行综合评估,结果确定１０种为营养最佳的水果,首为番大瓜、次为甜瓜,其余依次是草莓、桔子、柑子、猕…     

绿叶菜：被忽视的最强抗癌食品

一提到绿叶蔬菜,人们立刻会想到杀虫剂、农药,想到怎么洗,怎么泡,似乎绿叶蔬菜就是污染的源头,污染积累会带来癌症……而说到抗癌食品,人们往往想到的是番茄、绿菜花和芦笋,很少有人想到普通的绿叶蔬菜。事实或许正好相反,大量研究证明,绿叶菜才是最佳防癌蔬菜,它不仅营养价值极高,而且有确定的防癌效果。     

抗癌美食——红薯

据日本国立癌症预防研究所最新研究结果显示：红薯中含有的一种“脱氢异雄固醇”物质，对癌症有显著的抑制效果。并将抗癌蔬菜列入排行榜，红薯位居榜首。在20种抗癌蔬菜中，熟红薯排行第一，为98.7％，生红薯排行第二，为94．4％。     

十字花科蔬菜的抗癌作用

人们日常食用的许多蔬菜都属于十字花科蔬菜,十字花科蔬菜中含有生物活性物质异硫氰酸盐,其具有抗癌、抗氧化的生物学作用。本文总结了近年来十字花科蔬菜的抗癌能力,从流行病学概况到防癌机制进行了综述。     

抗癌蔬菜排座次

抗癌蔬菜排座次日本国立癌症预防研究所不久前对４０多种蔬菜抗癌成份的分析及实验性抑癌试验结果，从高到低排出了２０多种对肿瘤有明显抑制效应的蔬菜名单。它们是：熟红薯（９８．７％）、生红薯（９４．４％）、芦笋（９３．７％）、花椰菜（９２．８％）、卷心菜（９...     

煮沸蔬菜将被完全破坏其中的抗癌物质

来自Warwick大学的科学家最近发现，传统的将蔬菜完全煮沸英式烹饪方法将破坏芸苔类蔬菜——例如花椰菜、甘蓝、绿卷心菜等中的抗癌成分。     

蔬菜水果类食物的抗癌作用

1 前言癌症是人类的顽症,对癌症的治疗研究是当今重要的研究内容。近年来,国内外正在积极研究化学物质抗癌防癌诱变,其中对天然食物如蔬菜、水果等食物防癌抗癌变的研究,已成为引人注目的研究新课题。食物中可能存在着致癌因素,同时也存在着防癌诱变化合物。深入研究食物与癌变的关系,识别食物中的癌诱变因素和抗癌变因素,可以有效地控制和利用食物来预防癌症,保护人类健康。蔬菜、水果是人类日常食物,对这些食物的抗癌作用的研究就显得尤为重要。本文就蔬菜、水果类食物抗癌因素及这些因素抗癌机理研究作简要介绍。     

蔬菜中的抗癌成分

医学研究发现,蔬菜不仅是营养物质的“绿色宝库”,也是人的“抗癌药库”,蔬菜中有许许多多的抗癌成分。 维生素A 维生素A有调节和控制细胞正常生长、分化、防止转化成肿瘤细胞的作用。胡萝卜、绿叶蔬菜等,都能供给人体丰富的维生素A。     

发酵十字花科蔬菜中硫代葡萄糖苷代谢研究进展

硫代葡萄糖苷（简称硫苷）是十字花科蔬菜中一类重要的次生代谢物。在蔬菜发酵过程中，硫苷被代谢为异硫氰酸盐等活性产物，这些代谢产物具有抗氧化、抗癌、调节肠道菌群等多种生理功能。乳酸菌发酵对硫苷的代谢机制包括促进硫苷从蔬菜中释放，以及使其发生降解，且代谢作用既与乳酸菌种属相关，也与发酵体系的盐含量、金属离子、pH值以及蔬菜加热预处理相关。通过总结梳理发酵蔬菜硫苷代谢研究进展，并解析影响因素，为提高发酵蔬菜中活性硫苷代谢产物含量，提升发酵蔬菜的健康效应提供理论指引。