超滤法分离初乳中乳铁蛋白的数学模型

采用超滤法从初乳中初步分离乳铁蛋白。研究了错流方式的板式膜组件的切向流速，初乳乳清的浓度，操作压差等对渗透通量的影响，并建立了超滤的数学模型。     

预分离初乳中乳铁蛋白的超滤工艺

采用超滤法从初乳中初步分离乳铁蛋白。研究了错流方式的板式膜组件的切向流速、时间、压力、温度等对渗透通量的影响。采用切向流速为4L／min，膜透压为0.15MPa，温度为40－42℃的操作条件，可获得质量分数为26％，纯度为29．8％的乳铁蛋白粗品。     

毛细管电泳法检测婴幼儿奶粉中乳铁蛋白的质量分数

建立了准确简便的测定婴幼儿奶粉中乳铁蛋白质量分数的方法,样品经脱脂、酸法去除酪蛋白和硫酸铵沉淀富集、纤维素滤膜过滤净化等方法进行预处理,选择直径为50μm,有效长度为57 cm的未涂层毛细管柱进行检测,缓冲溶液为浓度40 mmol/L的硼酸盐/磷酸盐(pH值为9.5),浓度为50 mmol/L的SDS,浓度为20 mmol/L的Brij35,体积分数4%异丙醇,浓度为30 mmol/L硫酸钠,工作电压为18 kV,检测波长为200 nm。结果显示标准曲线相关系数为0.9992;平均回收率为92.8%,6次样品测定RSD为2.4%。     

酶联免疫法测定牛初乳中乳铁蛋白含量

应用酶联免疫法制定牛初乳中乳铁蛋白的含量,最小检出量为０．５ｎｇ／ｍｌＬＦ,浅性范围为０．８ｎｇ／ｍｌ至１００ｎｇ／ｍｌ。标准曲线性方程为Ｙ＝－２２．７２Ｘ＋２１．３８,相关系数γ为０．９９６。结果较为理想,这种对ＬＦ的检测方法在国内未见报道。     

利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白含量

将样品经样品缓冲液处理,毛细管柱选择为直径50 μm,有效长度400 mm的涂层中性毛细管柱;柱温为40℃;缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2);工作电压为21 kV;检测波长为214nm;进样时间为5s,进行检测.结果乳铁蛋白平均回收率为75%～91%;相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.8%;最低检出限位0.003mg/mL.该方法简便,准确,灵敏度高,能快速检测乳品中乳铁蛋白含量.     

乳铁蛋白免疫增强作用评价

根据我国免疫调节功能食品的评价方法,对乳铁蛋白的免疫调节作用进行评价。在实验中,采用Balb/c小鼠建立免疫低下模型,以不同剂量(100μg/mL、1mg/mL、10mg/mL)乳铁蛋白灌胃实验动物,分别进行免疫脏器质量、细胞免疫功能、体液免疫功能、单核- 巨噬细胞功能指标的检测。结果表明,在灌胃剂量为0.1～10mg/mL范围内,结果均为阳性,且以1mg/mL 最为显著。判定乳铁蛋白具有增强免疫力,但与剂量有关。     

利用毛细管电泳法测定乳品中乳铁蛋白方法的研究

将样品经样品缓冲液处理,毛细管柱选择为直径50μm、有效长度400mm的涂层中性毛细管柱;柱温为40℃;缓冲溶液为柠檬酸缓冲液(pH为3.0±0.2);工作电压为21kV;检测波长为214nm;进样时间为5s,进行检测。结果乳铁蛋白平均回收率为75%～91%;相对标准偏差(RSD)为1.1%～2.8%;最低检出限为0.003mg/mL。该方法简便,准确,灵敏度高,是快速检测乳品中乳铁蛋白含量的最适合的分析方法。      

米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价

对米糠蛋白的碱法提取新工艺进行研究 ,获得最佳工艺条件。试验结果表明 :采用该工艺不仅蛋白提取率达 93 7% ,而且所得米糠浓缩蛋白的白度较通常碱法工艺提高 1倍 ,其功能特性接近美国宝利来大豆分离蛋白     

米糠浓缩蛋白的提取及功能性评价

对米糠蛋白的碱法提取新工艺进行了研究并获得最佳工艺条件。试验结果表明 :采用该工艺不仅蛋白提取率达 93 7% ,而且所得米糠浓缩蛋白的白度较通常碱法工艺提高 1倍 ,其功能特性接近美国宝利来大豆分离蛋白。     

凝乳酶对超滤浓缩乳生产Quark干酪的影响

采用每100g超滤乳中添加0、50、100、150、200、250μL六个水平的凝乳酶,研究了不同的凝乳酶添加量对Quark干酪组成、凝乳硬度、贮藏期产品感官品质和干酪中水溶性氮含量的影响。结果表明,当凝乳酶的添加量从0μL/100g增大到250μL/100g时,产品的水分含量上升了1·49%,粗产率和校正产率分别上升了1·42%和0·99%,固形物的回收率下降了3·5%,凝乳硬度从16·83g增大到40·84g,但干酪的苦味和水溶性氮含量,随着贮存期的延长和凝乳酶用量的增加而增大。      

牛初乳中乳铁蛋白的分离及纯化

乳铁蛋白(Lactoferrin,简称Lf)作为一种糖蛋白,主要存在于哺乳动物的各种外分泌物中,如乳汁、眼泪、唾液等,乳汁尤其是初乳中Lf的含量很高犤1犦。本文通过盐析法和有机溶剂沉淀法从牛初乳中分离出乳铁蛋白,并应用酶联免疫法鉴定各步骤中分离的乳铁蛋白,获得的乳铁蛋白的相对分子量为75,000Da。      

乳铁蛋白及其生理功能

乳铁蛋白是一种天然糖蛋白,主要存在于哺乳动物各种外分泌物中。因乳铁蛋白在抑菌、抗病毒、免疫调节、促进铁吸收等方面具有独特生理功能,从而对乳铁蛋白开发和应用具有广阔前景。     

乳及乳制品中乳铁蛋白含量的电泳迁移率检测

凝胶电泳迁移率(EMSA)是研究蛋白质和DNA分子相互作用的经典分子生物学方法。本研究根据乳铁蛋白(Lactoferrin,Lf)和DNA分子的特异性结合,基于Lf-DNA复合物和DNA分子迁移率差异,建立了一种聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)检测乳铁蛋白的方法。实验中以FAM荧光基团标记DNA分子,根据凝胶成像图中Lf-DNA复合物荧光条带的存在与否、荧光条带灰度值的大小,来判断样品中乳铁蛋白是否存在、含量多少,从而实现乳铁蛋白的定性与定量检测。结果表明,该方法具有良好的特异性及准确性,经过简单稀释后便可直接应用于乳及乳制品中乳铁蛋白的准确定量检测。     

原料乳中苯甲酸质量分数控制措施的研究进展

对苯甲酸对人体的危害、在原料乳中的主要来源以及原料乳的卫生质量、马尿酸的质量分数和人为添加等因素对原料乳中苯甲酸质量分数的影响进行了综述,对提高原料乳的卫生质量、安全无毒的防腐措施和快速高效的检测手段等控制原料乳中苯甲酸质量分数的方法进行了讨论。。     

巴氏杀菌乳中糠醛类化合物质量分数研究

采用高效液相色谱法针对不同品牌巴氏杀菌乳中的糠醛类化合物质量分数展开研究,结果显示大部分巴氏杀菌乳中羟甲基糠醛质量分数在10μg/100 g牛奶以下,少部分品牌在15～30μg/100 g之间,糠醛质量分数均在3μg/100 g以下,未检测到2-呋喃甲基酮和甲基糠醛。进而选择3个巴氏杀菌乳产品,对其保质期内糠醛类化合物质量分数变化展开研究。随着储存时间的延长,巴氏杀菌乳中的糠醛类化合物质量分数整体呈现下降趋势。     

氨基酸分析法检测乳及乳制品中游离甘氨酸的质量分数

建立了快速、灵敏有效的测定乳及乳制品中游离甘基酸的质量分数的方法,研究了样品前处理的方法和氨基酸色谱条件的影响,该方法具有较好的重现行,加标回收率为98％～101．3％,方法精密度为1．02％,标准曲线线性相关系数为0．9995,进样最低检出限为3pmoL／uL。     

母乳中乳铁蛋白含量及影响因素研究

目的了解母乳乳铁蛋白在不同泌乳阶段(乳母分娩后0~5 d、12~14 d、1 m、3 m、4 m)的变化趋势,以及不同分娩方式、BMI、婴儿性别、乳母年龄和孕期健康状况等因素对其含量的影响。方法利用双抗体夹心ELISA法,对0~5 d、12~14 d、1 m、3 m、4 m时的母乳乳铁蛋白含量进行测定。结果从0~5 d到3 m乳铁蛋白含量呈下降趋势,由2.45 mg/mL逐渐降低至2.20 mg/mL,但无显著性差异(P0.05),直到4 m时显著降低至1.02 mg/mL(P0.05)。阴道分娩和剖宫产两组母乳中乳铁蛋白含量在0~5 d、1 m、3 m和4 m时无显著性差异(P0.05),12-14 d时剖宫产组母乳中乳铁蛋白含量显著高于阴道分娩组(P0.05)。孕前、产前和产后不同BMI(≤18,18~25和≥25),不同婴儿性别、不同年龄和不同孕期健康状况的乳母母乳中乳铁蛋白含量均无显著差异(P0.05)。结论母乳乳铁蛋白在初乳、过渡乳和成熟乳中的含量呈下降趋势,不同泌乳阶段和分娩方式影响乳铁蛋白含量。     

超滤技术浓缩回收羊毛脂及废水处理

采用旋转式超滤设备对洗毛废水中羊毛脂的浓缩回收工艺进行了现场试验研究,系统考察了羊毛脂的截留效果以及浓缩倍数对超滤设备操作性能和超滤出水的影响。试验结果表明,超滤膜对排水中羊毛脂的截留率超过96%,旋转式超滤设备有着突出的抗阻塞、耐污染和耐高温性能,超滤出水可以回用到洗毛工序,极大地减少污水排放量,降低了后续污水处理负荷。