三氯蔗糖的安全性研究进展

三氯蔗糖是一种非营养合成甜味剂,目前已广泛应用于饮料、食品、医药等行业,为评价其使用的安全性,国内外相关学者对其急性和慢性毒性、致癌性、生殖毒性等方面进行了大量研究,就三氯蔗糖在体内的吸收代谢、毒性以及国内外批准使用情况等方面进行了综述。      

三氯蔗糖的发展趋势

综述了当前高倍甜味剂三氯蔗糖在国内外的发展趋势及前景。     

新型甜味剂三氯蔗糖

三氯蔗糖在很多用途方面可替代蔗糖,是迄今为止开发出来的一种最为理想的强力甜味剂.文章阐述了三氯蔗糖的特性和应用意义,综述了三氯蔗糖的生产工艺技术和它在食品工业中的应用,分析了三氯蔗糖在我国的发展前景.     

三氯蔗糖的发展态势

近年来．在我国，肥胖症、糖尿病、心血管病和龋齿等多发病的产生都与饮食习惯及膳食结构有关。而长期以来，蔗糖一直是人类获取甜味食品的主要来源，作为一种高热量、相对低甜度的食品配料，长期大量食用会导致肥胖症、高血脂、糖尿病和龋齿等疾病，因此，     

蔗糖合成甜味剂——三氯蔗糖的测定方法

采用高效液相色谱法,Sugar-PakTM1色谱柱,以二次水为流动相,示差折光仪为检测器,外标法进行定量分析,测定三氯蔗糖含量,相对标准偏差为0.11%(n=5),线性相关系数为0.99990,最小检测浓度为0.2μg/mL。该方法准确、可靠且无毒,是测定三氯蔗糖含量的有效方法。     

日本批准使用三氯蔗糖

三氯蔗糖高倍甜味剂、甜度是蔗糖的600倍左右。由于其具有良好的甜味且安全性好，目前世界已有30多个国家批准使用。     

改善三氯蔗糖稳定性的研究

三氯蔗糖作为强力甜味剂,具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点,但是在保存的过程中不可避免的会产生气味。本文研究了通过加入缓冲剂、调节溶液pH和改变最终产品含水量等方法改善三氯蔗糖产品的稳定性。      

三氯蔗糖在国内的研究进展

三氯蔗糖因其甜度高、甜味特性好、安全性高、不参与人体代谢、稳定性好等特点。技认为是至今为止人类已开发的一种最完美、最具竞争力的甜味剂，其开发前景广阔，国内尚无生产。本文综述了国内对三氯蔗糖的研究现状及应用前景，对三氯蔗糖的合成方法进行了评价，认为棉籽糖水解法工艺简单、产物单一，较有发展潜力，应重点研究。     

改善三氯蔗糖稳定性的研究

三氯蔗糖作为强力甜味剂,具有甜度高、甜味特性好、安全性高等突出优点,但是在保存的过程中不可避免的会产生气味。本文研究了通过加入缓冲剂、调节溶液pH和改变最终产品含水量等方法改善三氯蔗糖产品的稳定性。     

三氯蔗糖的生产与应用

本文综述了强力甜味剂三氯蔗糖的性质、应用和生产情况。     

新型甜味剂三氯蔗糖的研究

研究了三步法合成三氯蔗糖的新工艺,确定了各步最佳反应条件:蔗糖-6-乙酯回流温度93℃和反应时间7h;向反应体系中加入甲苯作为共溶剂,使DMF使用量下降了三分之二,降低了生产成本;采用氯化亚砜与DMF生成的Vilsimier试剂进行氯化,三氯氧磷与蔗糖-6-乙酯在1∶10时,氯化效果最好,反应具有操作简单,反应时间短,避免使用吡啶和剧毒的光气。探索了氯化后不经三氯蔗糖单酯结晶提纯,直接制备三氯蔗糖的新方法,通过大孔树脂柱,得到了纯度大于95%的产品,终产率高于37%。     

三氯蔗糖合成技术的研究进展

三氯蔗糖具有甜度大、甜味特性好、不被人体吸收、性质稳定及应用范围广等特点,是迄今性能最为优良的高甜度甜味剂.文章综述了国内外三氯蔗糖合成技术的研究进展,对三氯蔗糖合成方法的优缺点进行了分析,并对三氯蔗糖的应用提出展望.     

三氯蔗糖的脱色方法研究

采用粉末状活性炭对三氯蔗糖反应混合液进行脱色处理,得到适宜的工艺条件为:5%的活性炭用量、脱色时间30min、脱色温度60℃、脱色率为92.4%～94.1%,三氯蔗糖损失率为5.7%～7.9%。     

三氯蔗糖的应用及其研究进展

氯代蔗糖是一类以蔗糖为原料经氯代而得的新型非营养性甜味剂。三氯蔗糖是目前研究较多的一种氯代蔗糖，具有高甜度、低热值、无毒、抗龋齿等优点，在食品生产中具有广泛的应用领域和良好的应用前景。     

三氯蔗糖在饮料中的应用

三氯蔗糖是一种白色粉末,易溶于水、甲醇和乙醇,并且在水中溶解时不容易产生起泡现象,易于稀释。三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂,其甜度为蔗糖的600倍,且甜味纯正（具有近似于砂糖的醇和口感及浓郁的甜味）,几乎不被人体吸收,不会引起血糖变化,适宜作低热量食品的甜味剂;同时,三氯蔗糖对牙齿无腐蚀性,且具有安全性高、稳定性好（耐酸碱、耐高温、货架期长）等特点。     

三氯蔗糖在口香糖中的应用

三氯蔗糖是唯一一种以蔗糖为原料的新一代甜味剂具有口感好、安全性高、稳定性好、无热量、易于使用等优点是目前全球各大相关企业进行配方改进新品开发的首选甜味剂.现阶段全球高倍甜味剂市场规模为13亿美元,其中三氯蔗糖已占甜味剂市场总量的25%.     

HPLC-UV测定白酒中的三氯蔗糖

采用高效液相色谱紫外法检测白酒中的三氯蔗糖,方法简单稳定;缩短了仪器平衡时间,提高了检测效率;组分分离效果好,定量准确。结果显示,在三氯蔗糖浓度0.01～0.4mg/mL范围内,该方法线性回归方程的相关系数R~2=0.99997,检出限为0.000547g/kg,定量限为0.001823g/kg,样品加标回收率为97.35%～100.2%,重复性为0.4%～0.6%。该方法能达到并优于现行国标要求,在4min中之内可以完成一次进样分析,适用于白酒中三氯蔗糖含量的大规模快速检测。     

三氯蔗糖-6-乙酸酯醇解制三氯蔗糖及结晶工艺优化

以自制的三氯蔗糖-6-乙酸酯（Sucralose-6-acetate,TGS-6-A）为原料,在碱性条件下制得三氯蔗糖（Sucralose,TGS）,采用DPS数据处理软件,通过对醇解温度、初始p H以及反应时间三个因素进行混合均匀实验设计,并以TGS含量作为指标,最终得出醇解的最佳条件:温度35.0℃,p H10.0,时间2.3 h,制得TGS平均收率为79.49%,与模型计算理论值相差1.26%,说明使用DPS数据处理软件设计TGS-6-A醇解实验模型以寻求最佳醇解条件可行。重结晶提纯过程采用乙酸乙酯、乙酸丁酯作为萃取剂,使用蒸馏水多次洗涤有机相,收集水相,依次经过活性炭脱色、过滤、超声、冷却重结晶、干燥等流程,得到TGS重结晶产品。经红外光谱及高效液相色谱分析,产品最高纯度可达99.23%,水分均低于1.0%。本文为醇解制备TGS工业化生产以及结晶工艺提供一种可行性方法。