饮料行业质量现状与健康饮品产业技术创新

按照通用的分类方式,饮料产品共可分为11大类,它们所用的原料涵盖了所有可食用资源,这11大类饮料产品分别是：碳酸饮料、包装饮用水、果蔬汁类饮料、茶饮料、蛋白饮料（包括含乳饮料和植物蛋白饮料）、植物饮料（包括谷物饮料、凉茶等）、咖啡饮料、风味饮料、特殊用途饮料、固体饮料及其它饮料。     

酸豆乳饮料的开发与研制

1前言酸豆乳饮料是以豆浆、牛乳为主料，采用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌共生发酵后，加入糖、稳定剂、乳酸等，最后加水稀释而成。近年来，国外已对酸豆乳饮料实现了商品化生产，而我国只有北京、南京等地有少量生产，鉴于我国大豆资源丰富，且该产品综合了大豆、发酵乳制品各自优点，含有丰富的营养成份，所以开发该产品有若广阔的前景。在试制酸豆乳饮料中，存在关键问题是豆腥味的去除与提高产品稳定性。本实验已基本解决了这项难题，为该饮料大规模生产提供前提方案。2．实验材料与方法21材料大豆：无毒、无变质、籽粒饱满。省农科院提…     

花卉饮料工业的开发

花卉饮料是饮料工业中的一个新时代产品,我国具有丰富的食用花卉资源,该文对目前我国花卉饮料工业的发展现状进行了概述,并在此基础上对我国花卉饮料产业的发展提出了几点建议。     

椰子的综合利用与加工技术

以椰子不同部分为原料，介绍了开发和利用椰子资源的价值和意义以及椰子油、椰子蛋白、椰子奶粉、椰子汁饮料等产品的加工工艺和设备。     

果蔬汁及其饮料标准体系现状探析

本文简述我国果蔬汁及其饮料标准体系的发展现状，原料加工要求、产品标准、检测标准及技术规范方面，与国外标准进行比较，探讨完善果蔬汁及其饮料标准体系的策略，以期提升果蔬汁及其饮料的产品安全性，加快我国果蔬汁及其饮料产业的发展步伐。     

乳品饮料流通渠道依然是重要一环

在市场所有产品中，乳品饮料的周转速度不是最快，也是较快的之一，也是接受程良最高的产品。无论是KA卖场还是楼下的便利店．都必有乳品饮料的销售。乳品饮料行业刚刚兴旺的时候，它们对批发市场的依附程度非常高．但是随着现代通路的兴起，乳饮对批发市场的依赖程度有所降低。据武汉海燕商贸有限公司总经理邹泽燕预计，目前依然有一半的产品吞吐是在批发市场中进行的，其中小品牌的乳品、饮料在批发市场的比例更大。     

改变烈性酒结构,大力倡导生产以水果资源为原料的蒸馏酒——白兰地

改变烈性酒结构，大力倡导生产以水果资源为原料的蒸馏酒──白兰地王秋芳（中国酿酒工业协会）我国烈性酒的代表产品，主要是以粮食为原料酿制的白酒，在饮料酒类产品中占有很大比例。“七五”期间以来，中央有关负责同志多次提出：维护人民身体，控制白酒产量，降低白酒...     

封口机生产企业须抓住机遇走出国门

我国饮料、啤酒市场得到长足发展的同时也带动了包装机械业的发展速度。我国的封口机发展到现在已经发展了十几年，现在市场上已经拥有各种各样的设备，同样的在食品、饮料、医药、化工等行业中都被广泛的使用，使用封口机能够有效的保证产品的质量安全，同时还能够使产品的外形更加美观，有助于促进产品的销售，是饮料、食品、医药、化工等行业中必不可少的设备。     

食品市场

我国饮料工业结构将作重大调整轻工部已决定，将在肝＼五”期间F千’《卜算九五”期间，将对全国饮料行业实行大规模改组改造，使饮料工业以名优饮料为龙头，实现规模化生产，产品档次和质量将显著提高．首先是实施优质饮料主刑集中、分散灌装的产业政策．现在各饮料厂自己生产主刑，追求小而全．有的主剂质量差，严重浪费资源，今后更以予优产品为龙头，山少数人厂生产优质主剂，众多的饮料厂可购买主剂防部俊生产，这是世界饮料工业共同遵循的现怵。轻〕h邓决定，全国重点支持八个牌号饮料主剂的推广，即天津的”津美乐”、上海的“雪菲…     

我国饮料工业结构将作重大调整

我国饮料工业结构将作重大调整轻工总会已决定，将在“八五”期间后三年和“九五”期间，对全国饮料行业实行大规模改组改造，使饮料工业以名优饮料为龙头，实现规模化生产，产品档次和质量将显著提高。一是实施集中生产优质饮料主剂、分散罐装的产业政策。二是积极稳妥地...     

饮料生产中野生植物的开发和利用

面对饮料生产的现实，我国饮料行业的行动方针是大力发展具有中国特色的民族饮料工业。而开发利用野生植物资源将是一个可行的方案。     

风行国外的饮料新品

目前，世界饮料正在展开一场大战，战争日益激烈。为了占领下个世纪饮料市场，世界各国都在开发新型的饮料产品，其发展趋势有以下几个特点：具有热带风味的果饮料、传统的果汁饮料大多为橙汁，欧洲一些国家以苹果汁为主。而最新推出的热带风味饮料如椰子汁、芒果汁和菠萝汁等，都深受消费者欢迎。蔬菜饮料将蔬菜加工成蔬菜汁饮料，是近年来国外兴起的饮料新潮流。因蔬菜中含有生理活性物质——酶，可直接参与人体内的新陈代谢，这种特殊作用是一般水果所没有的。近几年来，各国开发的此类饮料包括菠菜、胡萝卜、芦笋、白菜、白萝卜和大蒜制…     

植物功能性饮料代表现在和未来消费者的需求方向

植物功能性饮料产品主要包括以下几大品类:(一)男性抗疲劳、补充精力类植物功能性饮料产品;(二)女性美容、养颜、减肥类植物功能性饮料产品;(三)去火类植物功能性饮料产品;(四)中老年降血脂、降血压、降血糖类植物功能性饮料产品;(五)少年儿童成长类植物功能性饮料产品;(六)健胃消食类植物功能性饮料产品;(七)补钙类植物功能性饮料产品;(八)健脑类植物功能性饮料产品等等。普通水饮料、碳酸饮料和茶饮料等饮     

米类饮料的开发

大米、糙米或米糠等是加工谷物饮料的良好原料，但我国目前对此类产品的开发还不够重视。本文介绍国内外近期研制的部分米类饮料新品种，希望能引起有关人士的兴趣，加速此类产品的研究生产步伐，为我国饮料工业增加些新品种。－．未经发酵的米类饮料1．以米为主要成分的风味饮料日本专利昭63一32432报道的这种产品是以大米、糙米或大米与糙米的混合物为原料制得的，若使用混合物两者的比例可自由选择。首先是将米粒淘洗数次后加入5—15倍（最好13倍）水浸泡Ic～6O分钟（最好3O分钟）后，加热煮沸1～。小时，之后相继通过胶体磨与均质机进…     

《中国居民膳食指南》（中国营养学会制定）——第一部分 一般人群膳食指南（19）

NO.9 合理选择饮料 目前市场上的饮料产品种类繁多，已成为人们膳食的组成部分。合理选择饮料对健康有重要影响。绝大部分饮料产品都含有80％以上的水，有些饮料含有一定的营养成分。饮料的主要功能是补充人体所需的水分，同时带给消费者愉悦的味觉感受。     

饮料生产中野生植物的开发和利用

面对饮料生产的现实，我国饮料行业的行动方针是大力发展具有中国特色的民族饮料工业。而开发利用野生植物资源将是一个可行的方案。     

迈向全国品牌中小地方饮料企业首先要做什么

中小地方饮料企业在迈向全国品牌的过程中需要根据自己产品的特点和消费者对该类饮料产品的潜在需求，应首先为企业做专业的品牌策划、产品策划和市场策划。对于中小饮料企业来说短期内很难在品牌知名度和产品销量方面超越哇哈哈、汇源、农夫和康师傅等这些全国性的强势饮料品牌.     

植物功能性饮料代表现在和未来消费者的需求方向

<正>植物功能性饮料产品主要包括以下几大品类:(一)男性抗疲劳、补充精力类植物功能性饮料产品;(二)女性美容、养颜、减肥类植物功能性饮料产品;(三)去火类植物功能性饮料产品;(四)中老年降血脂、降血压、降血糖类植物功能性饮料产品;(五)少年儿童成长类植物功能性饮料产品;(六)健胃消食类植物功能性饮料产品;(七)补钙类植物功能性饮料产品;(八)健脑类植物功能性饮料产品等等。普通水饮料、碳酸饮料和茶饮料等饮      

能量饮料将走向"绿色化"吗?——揭开美国绿茶能量饮料的面纱

根据英国Canadean公司对能量饮料（EnergyDrink）的定义：能量饮料是一种果汁风味或无果汁风味，能够提供能量的一类软饮料，多数充有碳酸气，但也有不充气以及粉状产品。产品一般含有牛磺酸、咖啡因、葡萄糖和植物萃取物以及矿物质、维生素。     

苹果花生汁的研制

苹果花生汁饮料是将花生仁预处理石磨浆提汁，再配以苹果汁，经微细化和乳化处理而制成的一种果蔬型植物蛋白饮料。该产品含有丰富的蛋白质和矿物质，同时含有多种维生素、微量元素等，是一互补型营养饮料，且具有协调的果奶香。