不同品位沸石对蛋鸡生产性能影响的试验研究

选用380日龄伊莎褐蛋鸡2484羽，随机分为3组，每组设3个重复，研究两种不同品位沸石对蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响，研究结果表明，蛋鸡日粮中添加高，低两种品位沸石使平均蛋重分别提高了1．53％（P＜0．05）和1．15％（P＞0．05），但料蛋比略有增加，高品位沸石还可提高蛋鸡产蛋率，降低破软蛋率，对死亡率则没有影响，沸石对鸡蛋品质亦有影响，它可改善蛋形指数和蛋黄色泽，使蛋壳变薄，但蛋壳强度增大，经济效益分析显示，蛋鸡日粮中添加高品位沸石使每1kg鸡蛋的生产成本降低0．04元，低品位沸石则使生产成本明显上升。     

鸡蛋中7种磺胺药物的多残留检测方法研究

本试验研究建立了高效液相色谱法测定鸡蛋中7种磺胺药物（磺胺嘧啶、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲氧哒嗪、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶和磺胺喹恶啉）残留的提取、净化和高效液相色谱分析条件，鸡蛋经二氯甲烷提取、固相萃取、净化处理后上机检测，7种磺胺药物标准曲线的相关系数（R^2）为0．9995～0．9999，在0．05～0．2mg／kg浓度范围内，回收率为73．2％-102．6％，变异系数为1．8％～8．7％。检测限为0．01～0．02mg／kg，定量限低于0．05mg／kg。     

低聚木糖对鸡蛋中常规成分及胆固醇含量的影响

将 72 0只蛋鸡随机分为 4组 ,每组 4个重复 ,分别在各组日粮中添加 0 .0 0 0 %、0 .0 15 %、0 .0 2 0 %低聚木糖组以及 0 .1%低聚果糖。研究结果表明 :0 .0 15 %和 0 .0 2 0 %的低聚木糖对鸡蛋中水分、粗蛋白质、粗灰分以及钙、磷均无显著影响 ,但具有降低鸡蛋中粗脂肪含量的趋势 ;低聚木糖显著降低了鸡蛋中胆固醇的含量 (P <0 .0 5 )。     

日本鸡蛋消费情况分析

目的：探讨日本鸡蛋消费动向与消费需求状况，分析日本以消费者需求为导向的产业政策机制与扩大消费策略，为我国蛋鸡产业发展提供借鉴。方法：通过对日本蛋鸡产业政策机制、行业数据、消费者调研等报告以及行业实践的分析，结合我国发展实际提出建议。结果：日本鸡蛋需求呈平稳增长趋势；加工用途需求占比大，消费受季节和疫情影响较大；安全、安心、高品质的鸡蛋需求多元化。日本积极推进完善HACCP管理、可追溯制度等食品安全制度建立的同时，配套法律规范进行约束；制定完善蛋鸡改良增殖目标，注重特色品牌种鸡研发创新、权威认证以及品牌化建设；将食育教育纳入鸡蛋消费教育，建立有效沟通传播平台，扩大了鸡蛋消费。结论：建议我国建立覆盖全产业链的行业标准体系与实施指南，配套法律规范；提高全智能化蛋品加工技术，提高蛋品质量和加工水平；深入洞察消费者需求，差异化战略推进品牌化建设；开展鸡蛋消费教育，建立与消费者的沟通传播平台。     

中国食用醋中铜含量的分析

食用醋具有的保健功能日益引起了人们的重视。从乙酸良好的溶解和配位能力来看，食用醋中含有丰富的无机质。通过分析研究目前市场上食用醋中铜的含量，结果表明，其铜的含量介于0．2391μg／g-1．9564μg／g之间，平均值为0．9738μg／g。与饮料相比较，醋中铜的含量相对偏低，而与其他食物原材料相比较，其含铜量则基本一致。     

HPLC法测定啤酒中嘌呤含量的方法研究

对某知名品牌啤酒中的嘌呤含量进行了测定。通过高效液相色谱分析技术,确定了水解条件以及色谱分离条件。研究结果表明,该品牌啤酒中腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤的含量分别为0．01724mg／mL、0．30968mg／mL、0.01806mg／mL、0．005092mg／mL,水解条件为：三氟乙酸与甲酸（1：1）混合液在100℃下水解1．0h。     

最具商业影响力的纺织服装专业市场

中国轻纺城 中国轻纺城市场是以“东、西、北”交易区、联合市场、天汇广场等为核心的大型纺织品专业批发市场，总建筑面积达60．57／平方米，商行1万余家，营业用房1．67i间，场内经营人员3万余人，日客流量107／人次。市场汇集了国内外纺织新品，上市布匹品种1万余种，服装1000余个品牌，产品覆盖全国各地、远销东南亚、欧美等国家和地区。     

木耳多糖鸡蛋素食肠加工工艺的研究

研究了黑木耳提取工艺，通过黑木耳多糖提取液、绿豆淀粉、复合磷酸盐和加水量四因素的正交试验，得出了鸡蛋木耳素食肠最佳配方为：鸡蛋38．5％、0．9％的黑木耳多糖提取液25％、绿豆淀粉5％、复合磷酸盐0．5％、水30％、食盐1．0％。     

豆渣清蛋糕的研制

介绍了豆渣清蛋糕的制作及配方确定的过程。试验表明，大豆膳食纤维能弱化面筋，改善蛋糕的品质，提高蛋糕膳食纤维的含量。其最佳配方为面粉1、鸡蛋1．2、豆渣0．3、糖0．8、柠檬酸0．1及泡打粉适量。     

新型苦瓜茶保健饮料的研制

苦瓜茶因其营养丰富，且具清热解毒、清心明目的功效为广大群众所喜爱，直接冲制的苦瓜茶汤却因味道苦涩，并有令人生厌的异味而影响了人们饮用的积极性。为此，通过实验确定了苦瓜茶饮料的最佳配方：苦瓜茶原汁4.5％，乙基麦芽酚10mg／L，蛋白糖0．07％，甜蜜素0．05%，柠檬酸1．1g／L，味精6mg／L，维生素C 0．03%，苯甲酸钠0．015％。采用该配方生产的清凉型苦瓜保健碳酸饮料具有香气浓郁、怡人，风味独特，酸甜爽口等特点。     

清新水果玛芬

用料低筋面粉lOOg细白砂糖lOOg软化黄油60g牛奶60m鸡蛋1个香草荚1个泡打粉1／2汤匙 装饰：薄荷冰激凌、开心果仁、巧克力、蓝莓 做法：1．把软化黄油和细白砂糖混合在一起，搅打成奶油状。把香草荚中的香草籽取出，放入砂糖黄油中，再打入鸡蛋，混合搅拌均匀。     

金星啤酒正式进入西藏

7月7日．4580箱金星啤酒搭乘河南首列进藏列车．首次大批量正式进入西藏市场。值得注意的是．首批人藏的金星啤酒是西藏当地一经销商主动向金星集团定购的。 据悉．该经销商名叫何万一，在西藏拉萨经商多年。据其介绍．西藏啤酒市场具有三大特点：第一、西藏人对啤酒接受度高，而且消费量很大；第二、目前西藏啤酒市场都是本地品牌主导，但缺乏具有一定知名度的龙头企业；第三、西藏当地的主流酒市场价位在2．8-3．0元／瓶。     

日本开发出控制鸡蛋大小新技术

日本农林水产省畜产实验场最近开发出通过控制鸡饲料成分来控制鸡蛋大小的技术。由于日本消费者采购食品喜欢大小均匀个体适中的产品，鸡蛋也不例外，过大过小都会影响其价格。畜产实验场开始研究控制鸡蛋大小的饲养方法。研究人员在刚进入产蛋期的鸡饲料中添加各种物质，观察鸡蛋大小的变化。结果，他们发现在饲料中掺入亚油酸可促进鸡蛋的生长，亚油酸在饲料中的比例为0．68％时，每个鸡蛋的重量基本上保持在58．8g。当亚油酸的比例提高到2．83％时，每个鸡蛋的重量可达到59．6g。向日葵油和玉米油中都含有亚油酸。研究人员还发现，若鸡所产的蛋过大，只要在饲料中添加牛黄酸就可以使鸡蛋变小。实验证明，在饲料中添加0．5％的牛黄酸，鸡蛋的重量就可以下降1g。     

雌酮免疫分析方法的研究

对实验室制得的雌酮特异性抗体A—E1和针对雌酮、雌二醇、雌三醇的广普性抗体A一17E2进行了效能指标的系统评价，建立了雌酮测定的直接竞争ELISA方法。其结果两者检测雌酮的灵敏度分别可达1．3μg／L±0．06μg/L和1．5μg／L±0．05μg／L，检出限分别可达0．04μg／L±0．01μg／L和0．07μg／L±0．01μg／L。此外，A-17E2对于雌二醇和雌三醇的检测灵敏度分别可达1．5μg／L和18μg／L，对两者的检出限分别可达0．04μg／L和0．2μg／L，证明此种广普性抗体可有效检测雌酮，同时对雌二醇、雌三醇也有良好的检测效果。     

油料市场——外盘大幅飙升带动国内行情月底回升

一、本月市场基本情况 1．国际大豆价格大幅走高，国内大豆价格环比下跌 根据中华粮网价格中心数据显示．截止2007年2月底全国三等油用大豆平均价格为2727．5元／t，与前期相比跌0．26％，同比上涨2．08％：国际市场，芝加哥大豆期货价格为289．35美元／t，环比上涨7．21％．巴西大豆价格为291．49美元／t，环比上涨8．38％。     

扬州：饮料价格普涨0.2元/瓶

春夏是饮料的销售旺季,此前盛行的“涨价风”也波及到了饮料市场。在扬州市不少超市发现,不少品牌饮料已悄然普涨0．2元左右／瓶。     

方便食品营销：如何臻于“化”境？

市场导入化：借火点火 你绕着地球跑,满世界也找不出两个一模一样的鸡蛋来．但是,你却可以发现模样差不多的鸡蛋一堆堆。这句话用在时下最火的方便食品上,简直是再贴切不过了。无论你是去大卖场,还是去便利店。各种品牌、各种口味、各种样式的方便面、饼干、面包、火腿肠等等方便食品．     

又见水战

盛夏之际，正值饮料销售旺季，然而很多城市里却发生了这样一个怪现象：大量每瓶售价仅1元的“康师傅”瓶装水涌入市场，一些小品牌的低价水覆盖了绝大多数杂货店、零售店，以往在瓶装水市场上占主流的娃哈哈、乐百氏、农夫山泉等市场售价为1．5元／瓶左右的瓶装水几乎只能在商超里看到。     

杜邦钛技术公司提高二氧化钛产品价格

受原材料与运输成本上升及市场形势趋暖的影响．杜邦钛技术公司从1月1日开始提高北美市场二氧化钛产品价格,幅度为0．15美元／磅;亚太市场提价幅度为200美元／t。2月1日开始提高欧洲、中东和非洲地区二氧化钛产品价格,幅度为200欧元／t。     

胡萝卜彩色营养功能性面条的工艺研究

面粉、胡萝卜浆、芹菜浆、食盐按500：150：100：5的比例配比，再加入鸡蛋25mL／750g，CMC 0．3％，黄原胶0．2％，海藻酸钠0．15％，反复揉搓，使面团达到混合均匀并且有一定的可塑性及延展性。把和好的面团在容器内24℃恒温箱中放置25min。然后用压面机把面团压制成厚度2mm的面片，再用机械或手工把面片切成宽度2mm的面条。