响应面法优化低聚果糖液脱色工艺

以粉末活性炭对酶法生产的低聚果糖溶液进行吸附脱色,研究活性炭的用量、脱色温度及脱色时间对脱色效果的影响。在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对低聚果糖溶液脱色进行优化。得到最佳工艺条件为活性炭的用量22g/L、脱色温度60℃、脱色时间30min,在此条件下低聚果糖溶液的脱色率达79.16%。     

利用树脂D392进行低聚木糖提取液脱色的研究

研究采用阴离子交换树脂D392对低聚木糖粗糖浆进行脱色,采用单因素实验,分别用静态吸附和动态吸附法确定脱色的最佳工艺参数.结果表明:温度50℃、脱色时间3 h、糖浆pH 8.0条件下的静态吸附,脱色率为90.72%;动态脱色试验结果为:最佳流速为1.0 mL/min,低聚木糖粗糖浆与树脂的体积比为13:1,脱色率为89.26%;最佳的解吸条件为ω(NaOH)=10%水溶液和无水乙醇的混合溶液,Ⅴ[ω(NaOH)10%水溶液]:Ⅴ[无水乙醇]=1:1,解吸率达93.13%.     

水苏糖液脱色树脂的筛选及其工艺优化

对DA201-C、D280、AB-8、D301R、001×7及D113这6种树脂进行水苏糖提取液的脱色研究,经过静态吸附实验选出了3种树脂:DA201-C、AB-8和D301R。采用正交实验对脱色条件进行优化,确定了水苏糖提取液脱色的最佳条件为:AB-8树脂、pH5.0、温度30℃,此时提取液的脱色率达86.7%,水苏糖的保留率83.4%。最后对选定的脱色树脂采用不同工艺参数研究其对水苏糖提取液脱色的影响,确定AB-8树脂脱色的最佳洗脱流速为1.5BV/h。     

玉米芯生产低聚木糖脱色工艺研究

研究了玉米芯生产低聚木糖的脱色工艺。采用由木聚糖酶和纤维素酶组成的复合酶对玉米芯进行水解生产低聚木糖,通过活性炭对低聚木糖提取液脱色工艺进行优化。结果表明,低聚木糖活性炭脱色的最佳工艺条件为:温度为40℃,脱色时间30 min,活性碳添加量20%,可溶性总糖含量11 mg/m L。产品脱色率可达68.93%,还原糖损失率为34.75%,脱色后的低聚木糖溶液经乙醇沉淀后制备低聚木糖,得率为11.58%。     

熟地多糖树脂法脱色工艺的研究

比较不同类型的大孔树脂对熟地多糖提取液脱色效果的影响,并确立其脱色的最佳工艺参数。通过静态吸附,比较HP20、DM130、X-5、S-8、D-101、NKA-II 6种不同极性的大孔吸附树脂对多糖提取液脱色效果与含量影响,在相同实验条件下筛选出脱色效果最好的一种树脂并采用正交试验优化其脱色参数,以时间(A),温度(B),药料比(C),振荡时间(D)为考察因素,多糖脱色率(%)和多糖剩余率(%)为指标进行L9(43)正交试验。6种大孔吸附树脂中,DM130大孔吸附树脂对熟地多糖提取液脱色效果最好。通过正交试验发现DM130吸附多糖的最佳参数为:温度30℃,多糖液与树脂体积比4∶1,振荡3 min,反应5 h,脱色效果为74.68%,多糖损失率26.21%。采用DM130型大孔树脂对熟地多糖提取液进行脱色,具有最优的效果。     

响应面法优化牛蒡水解制备果糖工艺的研究

利用响应面法对牛蒡水解制备果糖工艺进行优化,并进行脱色。在单因素基础上根据Box-Benhnken试验设计原理采用三因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以果糖水解率为响应值作响应面和等高线。结果表明：最佳水解条件为固液比1∶31.12、水解时间99.47min、水解温度95℃,牛蒡果糖水解率平均为92.11%,还原糖含量达到165.8g/L;最佳脱色剂为大孔树脂AB-8,脱色后果糖保留率为81.6%、脱色率达到79.7%。     

响应面法优化香菇多糖脱色工艺研究

选择不同大孔吸附树脂对香菇多糖提取液脱色,发现DA201-CⅡ树脂具有较好的脱色率,且对多糖的吸附也较少;在单因素试验基础上,通过Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,以香菇多糖提取液浓度、树脂用量和温度为自变量,脱色率为响应值,确定了利用DA201-CⅡ树脂对香菇多糖提取液脱色的最佳工艺条件:香菇多糖提取液浓度为1.9 mg/m L,树脂用量为11 g/100 m L,温度为51℃,脱色率达到最高为80.04%,多糖保留率最高为93.45%。     

雪莲果低聚果糖粗提液的活性炭脱色研究

以雪莲果低聚果糖粗提液为研究对象,用5种不同材质(核壳、煤质、椰壳、核桃壳、竹质)的活性炭对其进行脱色,以脱色率和低聚果糖保留率为指标,采用静态吸附法确定最佳脱色材料,在单因素试验的基础上,通过响应面法对脱色工艺进行优化。结果表明,椰壳活性炭的脱色效果最好,其最佳脱色条件为:溶液pH4、脱色温度40℃、脱色时间28.5 min、活性炭用量1.5 g/m L,此条件下低聚果糖粗提液的平均脱色率和低聚果糖保留率分别为88.5%和58.6%,实际总评"归一值"(OD值)与模型预测值相近。     

棉籽糖提取液的脱色与棉酚去除

用乙醇溶液从棉籽粕中提取的棉籽糖提取液,超滤后用活性炭、Al2O3和离子交换树脂进行脱色处理,经过对比选择了最佳脱色剂活性炭,并对其脱色工艺进行了优化.得到活性炭最佳脱色条件为活性炭添加量4%,温度50℃,pH4.5,时间2 h.在最佳脱色条件下,脱色率达到84%,且脱色液中检测不到游离棉酚的存在.     

基于混合离子交换树脂玉米芯低聚木糖脱盐脱色工艺研究

采用混合离子交换树脂对玉米芯低聚木糖提取液脱盐脱色工艺进行优化,并利用薄层层析和高效液相色谱对提取的玉米芯低聚木糖组分进行分析。结果表明,玉米芯低聚木糖混合离子交换树脂脱盐脱色最佳工艺为:D301和001×7离子交换树脂混合比例1:1,反应温度50℃,反应时间120 min,还原糖浓度为0.570 mg/m L,p H5.0,在该条件下低聚木糖溶液的脱盐率为98%,脱色率为76%,还原糖保留率为65%。组分分析表明,玉米芯低聚木糖提取液中主要为木糖、木二糖、木三糖和木四糖,经混合离子交换树脂脱盐脱色后各成分的保留率分别为21.3%、31.4%、5.3%、3.8%。     

鲜切果蔬变色及其控制技术研究进展

影响鲜切果蔬外观品质最主要因素之一是变色。变色不仅影响鲜切果蔬外观品质,而且会影响其营养价值、风味等。本文主要概述了鲜切果蔬主要变色现象,包括褐变、黄化、白变和脱绿等,阐述了几种变色的机制及极易出现这几种变色现象的鲜切果蔬种类,同时还综述了目前控制鲜切果蔬变色的技术,主要包括化学方法(如化学护色剂处理、可食性涂膜、天然植物提取液处理等)、物理方法(如低温贮藏、热处理、气调贮藏、超声波处理等)和综合处理方法,以期为以后相关研究者提供参考借鉴。     

牛肉肠褪色反应机制及控制

对牛肉肠易氧化褪色的原因进行了研究，认为牛肉自身色素蛋白含量高及产品不饱和脂肪酸含量高，是造成牛肉肠易褪色的主要原因。同时，提出了用切断油脂自动氧化的链锁反应、螯合金属离子、调整ｐＨ值、减少氧化残留量等措施，来延缓产品褪色反应的进行。     

猪血蛋白脱色工艺研究进展

本文介绍了国内外猪血蛋白脱色工艺研究进展,并对几种脱色方法进行了比较,说明猪血蛋白酶解脱色更具有重要的生产意义。     

淀粉热变色性质的研究

研究了淀粉在直接加热、与水组合后加热时的色泽变化。淀粉的热变色温度范围为190~210℃,水浸胀后,淀粉的热变色温度范围下降。     

靛蓝胭脂红褪色光度法测定食盐中碘的研究

在酸性介质中,溴化钾存在下,碘酸根对靛蓝胭脂红有褪色作用,且褪色程度与碘酸根的量有关,从而建立了碘的光度测定新方法。方法的最大吸收波长在610nm 处,碘定量测定的线性范围为0～18μg/10ml。方法操作简单,快速、重现性好,用于加碘食盐中碘的测定,结果满意。     

犊牛皮仿貂皮毛革生产工艺的研究

详细介绍了利用犊牛皮生产仿貂皮毛革的生产工艺     

Activation Mechanisms of Pro-Phenoloxidase on Melanosis Development in Florida Spiny Lobster (Panulirus argus) Cuticle

Phenoloxidase (PO), pro-PO [1] and pro-PO [2], isolated from cuticular extracts of early premolt spiny lobster, resolved into doublets of molecular weights 156, 151, and 96.0, 93 kD, respectively. Trypsin-activated forms of pro-PO [1] and pro-PO [2] were 123 and 83.6 kD, respectively. Apparently melanosis of shell and hyperdermal tissue in lobsters was related to stage of molt. The pro-PO forms were activated in vitro by extracts of molting fluid which is secreted into the cuticle just before molt, and the activated PO co-migrated in SDS-PAGE with the endogenously activated PO. The molting fluid was hypothesized to be the source of the natural activator(s) of pro-PO.     

Factors Affecting Light-Induced Pink Discoloration of Annatto-Colored Cheese

The effects of light type, exposure and intensity, storage temperature, pH, fat content, and age and source of colorant were evaluated on stability of annatto colorants in cheese. Exposure to cool white fluorescent lighting resulted in a decrease in Hunter b values and hue throughout storage. Decreased temperature reduced the loss of a and b values after 2 days of light exposure. As time of exposure increased, reduction of a and b also increased. As pH changed from 5.4 to 4.8, b values were reduced at a faster rate than a values resulting in an intense pink color. Commercial cheese colorants extracted from annatto seeds were variable in color stability.     

大枣多糖脱色的工业化试验

讨论了大枣多糖的脱色最佳条件,正交试验确定双氧水脱色的最佳工艺:双氧水添加量为多糖溶液体积的40%,调节pH8·8,40℃水浴4h,脱色率可达95·4%,多糖的损失率仅为4·8%。AB-8树脂脱色率可达74·48%,多糖损失率为5·6%,两种方法工艺简单,适用于工业化生产。     

Factors Affecting Pink Discoloration in Annatto-colored Pasteurized Process Cheese

The effects of cooking temperatures, cooling rates, pH, types of emulsifying salts, age of cheese, and sources of colorant were evaluated. Annatto emulsions showed less stability during continuous heating than annatto solutions or suspensions. Increased cooking temperatures resulted in slight decreases in Hunter a and b values, and overall decreases in hue angles. Emulsifying salt blends with increased amounts of sodium citrate resulted in decreased hue angles. Process cheeses made with more than 25% colored cheese showed lower hue angles than those samples made with uncolored cheese only. Whey powder as a source of added solids in process cheese food promoted discoloration, with acid whey resulting in the most pinking.