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《现代纺织技术》2016,(2)
以椰油基葡萄苷(APG0814)为抗皱整理用发泡剂,采用剪切法分析APG0814水溶液的泡沫(发泡及稳泡)性能,讨论抗皱整理助剂(抗皱剂TF-650、催化剂TF-651、醋酸)对APG0814水溶液泡沫性能的影响,研究海藻酸钠、阴离子表面活性剂对抗皱整理液(含APG0814、抗皱剂TF-650、催化剂TF-651、醋酸)的泡沫性能影响。结果表明:APG0814水溶液的发泡性及泡沫稳定性均随其浓度的增加而增加,并最终趋于稳定值;抗皱剂TF-650的加入降低了APG0814的稳泡性,但对发泡性影响不大;催化剂TF-651或醋酸加入后显著降低了APG0814水溶液的泡沫性能,但抗皱整理助剂浓度变化对APG0814水溶液的泡沫性能影响不大。海藻酸钠加入抗皱整理液后泡沫稳定性提高,但对发泡性提升不大,继续加入阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(SDS)后,抗皱整理液的发泡性及稳泡性均有提高。 相似文献
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采用差式扫描量热法、激光粒径分布仪等仪器分析法研究了羊肝蛋白的稳定性,同时研究了NaCl质量分数(0.0%,1.8%,3.6%)对羊肝蛋白的乳化性与起泡性等功能特性及分子量分布和表面疏水性的影响。结果表明:随着NaCl质量分数的增加,水溶性羊肝蛋白(Water soluble liver proteins,WSLP)和盐溶性羊肝蛋白(Salt soluble liver proteins,SSLP)的表面疏水性也增加;SSLP的变性温度为87.9℃,高于WSLP的变性温度(74.4℃),表现出较好的热稳定性;WSLP的粒径分布较为集中,且电位绝对值小于SSLP;WSLP和SSLP均显示出良好的乳化性能和泡沫稳定性,NaCl质量分数的增加降低了WSLP的乳化性能,而对SSLP的乳化性能则没有明显影响。NaCl质量分数为1.8%时可提高WSLP和SSLP的起泡能力,而且不会影响其泡沫稳定性;而NaCl质量分数(3.6%)的进一步增加会降低起泡能力和泡沫稳定性。 相似文献
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采用差式扫描量热法、激光粒径分布仪等仪器分析法研究了羊肝蛋白的稳定性,同时研究了NaCl质量分数(0.0%,1.8%,3.6%)对羊肝蛋白的乳化性与起泡性等功能特性及分子量分布和表面疏水性的影响。结果表明:随着NaCl质量分数的增加,水溶性羊肝蛋白(Water soluble liver proteins,WSLP)和盐溶性羊肝蛋白(Salt soluble liver proteins,SSLP)的表面疏水性也增加;SSLP的变性温度为87.9 ℃,高于WSLP的变性温度(74.4 ℃),表现出较好的热稳定性;WSLP的粒径分布较为集中,且电位绝对值小于SSLP;WSLP和SSLP均显示出良好的乳化性能和泡沫稳定性,NaCl质量分数的增加降低了WSLP的乳化性能,而对SSLP的乳化性能则没有明显影响。NaCl质量分数为1.8%时可提高WSLP和SSLP的起泡能力,而且不会影响其泡沫稳定性;而NaCl质量分数(3.6%)的进一步增加会降低起泡能力和泡沫稳定性。 相似文献
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《印染》2017,(1)
在水性聚氨酯大分子主链上引入疏水性聚顺丁二烯和端羟烃硅油,侧链上引入含疏水性长链烷基的扩链剂EXT14,制备出无氟拒水型水性聚氨酯涂饰剂。通过对水性聚氨酯乳液进行粒径、表面张力和稳定性测试,对胶膜进行接触角和物理性能测定,并与常规水性聚氨酯及氟改性水性聚氨酯进行对比,探究含有疏水性侧长链烷基的扩链剂EXT14的拒水性能。结果表明,扩链剂EXT14质量分数越高,乳液粒径越大,表面张力越低,但拒水效果并非越好。当扩链剂EXT14质量分数低于10%时,随着EXT14质量分数增加,胶膜接触角增大,拒水效果提高;当质量分数超过10%,表面张力接近氟改性水性聚氨酯的表面张力会使胶膜接触角下降,且乳液稳定性变差,胶膜手感变硬。 相似文献
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研究茶多酚质量浓度(0、0.02、0.2、1.0?mg/mL)对羟自由基氧化体系中猪肉肌原纤维蛋白侧链结构、凝胶保水性和水分分布状态的影响。结果表明,氧化处理后未加茶多酚的0?mg/mL组与空白对照组相比,游离巯基含量显著减少,表面疏水性和二聚酪氨酸含量显著增加,内源色氨酸荧光强度降低,保水性显著下降,自由水含量显著增加(P<0.05)。氧化处理后,随着茶多酚质量浓度的增加,蛋白质游离巯基和内源色氨酸荧光强度逐渐增加,表面疏水性呈下降趋势,凝胶保水性呈升高趋势,不易流动水含量显著增加,自由水含量显著降低(P<0.05)。在氧化体系中添加茶多酚,可以保护肌原纤维蛋白侧链结构,提高凝胶保水性。 相似文献
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发泡原液的组成及其性能是泡沫整理技术的重要组成部分.对泡沫整理发泡原液的组成及性能进行了系统研究,分析了发泡剂和泡沫稳定剂及其质量浓度、阴离子,非离子型表面活性剂的复配、环境温度、无机盐等因素对体系起泡性能和泡沫稳定性的影响.结果表明:(1)当发泡剂NaLS质量浓度为3 g/L,稳泡剂PVA质量浓度为1.0 g/L(或HEC质量浓度为0.3 g/L)时,体系可获得最佳起泡性能和泡沫稳定性;(2)发泡剂NaLS和JU复配具有良好的协同作用.控制合适的复配比例[如m(NaLS):m(JU)=1:1时],可显著提高体系的起泡性能;(3)低温条件有利于泡沫稳定温度越高,泡沫稳定性越差. 相似文献
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热处理对大豆分离蛋白结构和凝胶性的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)的亚基组成及结构、自由氨基浓度、游离巯基含量、 表面疏水性及凝胶强度的测定,研究热处理对SPI理化性质、结构特性及凝胶特性的影响。研究表明,随着热处理 温度的升高,SPI亚基解离加剧,SPI的β-折叠含量明显下降,无规卷曲含量显著增加。当热处理时间为10 min、温 度从70 ℃提高到95 ℃时,SPI中自由氨基浓度、自由巯基含量及表面疏水性呈上升趋势,SPI形成凝胶的强度先升 高后降低,凝胶失水率呈下降趋势。当热处理温度为90 ℃,随着时间从5 min延长到60 min时,SPI中自由氨基浓 度不断增加,自由巯基含量及表面疏水性则先增加后降低,SPI形成凝胶的强度呈上升趋势,凝胶失水率呈下降趋 势。随着凝胶保温时间的延长和温度的提高,SPI凝胶的强度均不断提高,失水率均不断下降。综合考虑,制备SPI 凝胶的最佳条件为:热处理90 ℃、15 min,保温90 ℃、30 min。 相似文献
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泡沫性能是反映啤酒质量的重要指标。虽然影响啤酒泡沫性能的因素很多。最重要的因素是疏水多肽的存在。酵母在发酵过程中会产生蛋白酶A,死亡酵母也会分泌蛋白酶A,蛋白酶A能降低疏水多肽的含量从而对啤酒泡沫不利。这种影响随着啤酒保存时间的延长会更加明显。高浓度的麦汁发酵对啤酒泡沫不利,巴氏杀菌对蛋白酶A的活力以及啤酒泡沫稳定性有影响。本研究中进行了两套类似全麦芽酿造的实验,其中一种经过隧道式杀菌机杀茼,另一种则经过膜过滤不进行巴氏杀菌,检测三个月保存期内两种啤酒的泡沫性能、蛋白酶A活力及疏水多肽含量。结果发现巴氏杀菌的啤酒中蛋白酶A活力下降,未进行巴氏杀菌的啤酒此酶活力很高,后者中疏水多肽含量下降是由于受蛋白酶分解所致;经过巴氏杀菌的啤酒即使保存一段时间后其泡持性依然很好,而未经巴氏杀菌的啤酒泡持性下降。离心会影响蛋白酶A的活力,因为在离心过程中产生的剪切力和热量会破坏酵母细胞的完整性。剪切力增加了死亡酵母的数量,导致更多的细胞内容物释放,其中包括蛋白酶A。 相似文献
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本文研究了甲壳素在脱乙酰化反应时不同反应条件,如碱浓度、反应时间、反应温度和处理方法对壳聚糖性能,如分子量、脱乙酰化度的影响,探讨了分子主链降解反应与脱乙酰化反应之间的关系。结果表明:随着碱浓度和反应时间的增加,壳聚糖脱乙酰化度提高,而分子量降低;脱乙酰化越高,主链降解程度增加;反应温度升高,脱乙酰化反应速度加快;而采用短时重复多次反应的处理方法,则可增加壳聚糖的脱乙酰化度,并减少主链降解程度。 相似文献
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为提高真丝织物的易护理性,试验采用含有碳氢长链的疏水单体甲基丙烯酸十八烷基酯对真丝织物进行表面接枝改性,以提高其疏水性能。研究了疏水整理对真丝织物服用舒适性及力学性能的影响,及其疏水性能的自修复特性。结果表明:真丝织物经接枝改性处理后,纤维表面附着一层疏水烷基长链高聚物,赋予真丝织物优异的疏水性能,接触角达130°以上,并有较好的耐水洗性能;真丝织物经疏水处理后,透气性基本保持不变,透湿性、力学性能有所下降;氧气等离子体处理可以破坏处理织物的疏水能力;熨烫整理可使织物恢复疏水性能,说明经甲基丙烯酸十八烷基酯处理的真丝织物,其疏水性能具有优异的自修复能力。 相似文献
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将不同比例的表没食子儿茶素没食子酸酯(Epigallocatechin gallate,EGCG)与米糠蛋白在常温下进行反应,研究EGCG对米糠蛋白结构和功能性质的影响。结果显示:随着EGCG添加比例的增加,米糠蛋白的总巯基含量从41.26 nmol/mg降低至25.99 nmol/mg。添加EGCG导致米糠蛋白β-折叠和氨基酸残基侧链含量增加,无规卷曲、α-螺旋和β-转角含量下降,同时使得米糠蛋白表面疏水性和内源荧光强度下降,内源荧光最大荧光峰位红移。随着EGCG添加比例的增加,米糠蛋白的溶解性持续下降,持水性、持油性、起泡能力和泡沫稳定性先增大后下降,乳化性和乳化稳定性则呈现上升-下降-上升-下降的复杂变化趋势。当EGCG和米糠蛋白的质量比为0.15∶1时,米糠蛋白的持水性、持油性和泡沫稳定性分别达到最大值;当EGCG和米糠蛋白的质量比为0.2∶1时,米糠蛋白的起泡能力、乳化性和乳化稳定性分别达到最大值。 相似文献