啤酒设备的发展概况及发酵工艺控制

<正> 目前,我国约有500家啤酒厂,大部分为国营企业,也有80余家为合资企业,占全国啤酒总产量的29％。据统计,年产量少于30,000吨的啤酒厂占全国啤酒厂数量的75％,总产量是全国的33％;而年产量达100,000吨的50家啤酒厂,其总产量则占全国总产量的40％。 自1979年中国实施开放政策以来,啤酒产量每年以23.9％的幅度增长。1995年,啤酒年产量为1,570万吨;今年首4个月,啤酒的产量共483.2万吨,增长率为11.2％。估计到2000年,啤酒的     

捷克2000年上半年啤酒生产情况

据捷克啤酒工业协会透露,捷克最大啤酒厂Plzen Prazdroj2000年上半年啤酒产量增长10％,约为24.7万吨。现PlzenPrazdroj啤酒厂、Radegast及Velke Popovice啤酒厂均为南非啤酒公司所有,三家啤酒厂今年上半年总产量37.8万吨,Radegast啤酒厂为10.3万吨,比1999年同期约减少8％,Velke Popovice啤酒厂产量只有2.7万吨,下降17％,只有Plzen Prazdroj啤酒厂增产。     

食品市场

据中国啤酒工业专业协会对全国啤酒行业1992年啤酒产量统计,年产10万吨以上的啤酒厂有10家,比1991年增加5家,总产量为130.82万吨,占全国总产量1000万吨的13.08％;为国家创造效益7.24亿元。这十大啤酒厂按产量依次是:沈阳啤酒厂(194722吨);珠江啤酒厂(163922吨);济南啤酒集团总公司(146994吨);钱江啤酒厂(136118吨);北京燕京啤酒厂(123580吨);青岛啤酒厂(120394吨);东西湖啤酒有限公司(110314吨);广州生力啤酒有限公司(106561吨);北京啤酒厂(103073号);青岛啤酒第二有限公司(102506吨)。     

美国Stroh啤酒公司酿造技术

Stroh 啤酒公司是美国第三大啤酒公司。1850年建厂于底特律,经135年的发展,已拥有7家啤酒厂、1家麦芽厂和5家制罐厂,分散在全国各地,1984年产量为390万吨,销售产量为307万吨。其最大的啤酒厂在底特律,年产81.7万吨,最小的厂家在洛杉矶,年产量33.5万吨,其听装啤酒占60%,瓶装啤酒占30%,桶装和散装啤酒占10%。Stroh 啤酒是以“火的啤酒”著称世界,它是指在酿造过程中,某些产品是用直接火加热糊化和煮沸的,取得好的加热效果;其实,这个公司背离欧洲传统工艺的酿造技术,才是它的真正特点。     

荷兰啤酒工业调查

(一)荷兰啤酒工业的基本情况荷兰啤酒工业的基本情况是啤酒产量逐年增加,消费也是一年比一年增多;下面发酵啤酒逐年增加,上面发酵啤酒逐年减少;瓶装啤酒逐年增长,桶装啤酒逐年减少;个人消费啤酒逐年增加;啤酒进口和出口都有增加,但出口的数量多于进口的数量。荷兰现有啤酒厂二十三个,其中有两个啤酒厂为比利时资本,其余为十五个啤酒公司所占有。一九七四年共生产了啤酒一百一十一万六千二百吨。其中最大的啤酒集团——海纳肯,它的产量占全荷兰总产量一半以上,年产量为六十五万八千吨。     

啤酒硅藻土过滤技术——兼介绍评述国产硅藻土过滤机

<正> 我国啤酒工业近年来得到迅速发展,1988年全国年产量已达650万吨。国内几乎每个省、市、自治区都建有啤酒厂,大小共有800多家。在800多家啤酒厂中,年产量3万吨及3万吨以上者约占4％,年产量在1～3万吨者占30％左右,而年产量1万吨以下的啤酒厂,则占总数的2/3。可见,小型啤酒厂在国内啤酒行业中占有绝大多数。他们大多工艺、设备陈旧落后,产品质     

黑龙江省小型啤酒厂发展剖析(摘要)

黑龙江省啤酒工业历史在国内最长。1986年,在全省18个市中,只有2个县级市没有啤酒厂,在62个县中,只有19个县没有啤酒厂。1986年全省总人口数为3332万(其中县人口数占65.3%农业人口数占59.2%),啤酒总产量39万吨,全省年人均啤酒消费量12.26升,是全国人均量的3倍。1987年城市人口年人均消费啤酒20.5升。小型啤酒厂在黑龙江省啤酒工业中占有重要地位,现将其发展特点剖析如下,以便为其它省分析和予测小型啤酒厂发展提供参考。1.遍地开花1981年,全省啤酒总产量为13.6万吨,占全国总产量的14.9%,居全国之首。当时,全省有啤酒厂40个,其中小型的33个。小型啤酒厂年设计总产量约为6.95万吨,占     

玻璃瓶装啤酒爆炸原因的剖析

我国是啤酒生产大国，年产量以千万吨计。由于玻璃啤酒瓶价格低廉，而且化学稳定性好，所以啤酒产品９５％以上用玻璃瓶灌装。全国一年瓶装啤酒的产量大约在１８０亿瓶左右。但是瓶装啤酒也带来一些问题，特别是啤酒瓶爆炸伤人事件，给消费者造成损伤，也给啤酒厂和玻璃瓶...     

外国啤酒公司纷纷投资波兰

据英国《酿造者杂志》报道，波兰啤酒市场自1993年起开始回升，1995年啤酒消费量比1994年增加9％，达150．9万吨。5家最大的啤酒厂产量占全国产量的54％，其中E比rew－erg公司占17％；Tyskie公司占11％；Zywiec公司占10％；Okocimshi公司和Ledh公司各占8％。1996年的产量估计可达1572万吨。人均消费量为40升／年，而西欧平均人均消费在80升以上。预计到2000年，波兰啤酒总销售量将为200万吨左右。近年来，波兰啤洒工业的结构发生了巨大变化，外资纷纷渗入波兰啤酒公司。销量居波兰第一位的Elbrewery公司已被澳大利亚的Brewpole公司和荷兰…     

辽宁省引进国外瓶啤酒灌装生产线的情况与评价

辽宁省啤酒工业近年来发展较快,1980年全省啤酒产量为10.95万吨,1986年已猛增到39.6005万吨,6年平均年递增25%以上。但瓶装啤酒的产量增长缓慢,销售范围受到极大的限制。因此我们从1982年开始,先后由罗马尼亚、南斯拉夫、民主德国、法国、联邦德国引进了10条啤酒灌装生产线。罗马尼亚生产线6条分别安装在抚顺、丹东、本溪、大连和建平等地的啤酒厂;南斯拉夫生产线安装在沈阳酿酒厂;民主德国和     

丹麦的啤酒工业

一基本情况丹麦现有人口500万,1978年国民生产总值人均为12000美元。是世界上最富有的国家之一,也是生产啤酒有名的国家之一。丹麦啤酒工业已有130多年的历史,现有啤酒厂25家,1978年啤酒产量为81万吨,比1977年的86万吨略有减少,1979年产量增加不多,只有85万吨左右。它的啤酒以内销为主,约占80%,出口啤酒占20%,以嘉士伯啤酒最负盛名。近几年来在英国等国家建了不少个合资经营的啤酒厂,据统计已达50万吨。丹麦虽然地处北欧,气候比较寒冷,但啤酒的消费水平还是比较高的,1978年平均     

提高啤酒质量应该提到日程了

我国啤酒工业正处于突飞猛进时期,各个省市自治区都在竞相新建啤酒厂。据不完全统计,全国至少已有600多个厂建成投产,生产能力不下500万吨。“七五”计划期间还将有70多个3万吨以上的啤酒厂建成,而且每年都有新厂投入生产,1990年全国啤酒产量将达650万吨以上。由于各地采取不同的集资方法,等建了不少啤酒厂,产量都是可观的,因而产量将超过这个计划数字,有达到800万吨的可能。从1980年后,啤酒产量每年都以30%的速度增长,以1981年90.95万吨为基数,1982年117.3万吨,增长29%;1983年160.2万吨,增长36.6%; 1984年224万吨,增长39.8%;1985年310万吨,增长38.4%;1986年予计产量可达到410万吨,增长速度可达31.8%。     

英国APV啤酒工程节能措施

1985年世界啤酒产量已达一亿吨,美国2400万吨,西德960万吨,苏联690万吨,英国620万吨,日本500万吨,我国仅占3%,居世界第六位。近年来我国啤酒工业发展很快,目前已有600家左右啤酒厂投入生产,设备能力超过420万吨。去年生产310万吨,今     

我国软饮料玻璃瓶灌装生产设备现状、技术差距与发展对策探讨

<正>本文论述的软饮料玻璃瓶灌装生产设备系指汽水、可乐等含二氧化碳气体的无醇碳酸饮料的玻璃瓶灌装生产设备。不包括啤酒、汽酒、香槟等含有酒精的饮料灌装生产设备。也不包括玻璃瓶装的不含气饮料灌装生产设备。 软饮料玻璃瓶装约占我国全部软饮料包装的80～85％,约占含气软饮料包装的95％左右。1990年国家计划软饮料产量300万吨/年(其中含气软饮料230万吨/年)玻璃瓶装计划比例仍将占80～85％。因此,国家今后     

啤酒厂合理经济规模探讨

全国啤酒行业协作组统计373家啤酒厂，其总产为580万吨，占全国总产85％。按生产规模的大小对物耗、成本和利税、质量等进行考察：①4万吨以下的啤酒厂占总厂数的91％；10万吨以上的只     

啤酒企业如何扩大规模?——访中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长杜绿君

记者:目前,中国啤酒界存在着一种说法,就是啤酒企业产量必须达到三万吨以上,才能取得一定效益,那么,啤酒企业为了自身生存,是否必须走扩大规模的道路? 杜绿君:从统计资料看,绝大多数三万吨以下的啤酒厂很难取得好的经济效益,三万吨是初具规模。1995年产量在五万吨以上的啤酒厂73家,占全国的12％,产量占全国的50％。从行业管理的角度讲,     

老挝的啤酒业

老挝啤酒厂是老挝唯一的一家啤酒厂,它实际上垄断了该国的啤酒市场,估计占98%的市场份额。这家啤酒厂建在万象,年生产能力为10万吨,实际年产量约6万吨。该啤酒厂最近进行了改造,增加一个新的糖化车间和新的包装线。     

黑龙江省啤酒工业“八五”及2000年科技发展规划专题研究报告

一我国啤酒工业的生产现状(略) 二我省啤酒工业在全国啤酒工业中所处的地位及特点啤酒工业是我省食品工业中的一个重点行业,啤酒已成为人们日常生活中不可缺少的大宗饮料。目前全省共有啤酒厂89家(轻工系统50家),生产能力为90多万吨。其中生产能力10万吨的1家,5万吨的4家,2万吨以上的5家,1万吨的15家,5千吨的46家。单就啤酒产量而言,我省在全国居上游水平。1985年以前我省一直居首位,1986年仅次于浙江、山东和辽宁退居第4位,1987年产量达46万吨以上(占全国总产量的     

塑料输送链带在啤酒灌装线上的应用

<正> 这里所记载的是Miller啤洒公司旗下6家啤酒厂中产量排行第二的Trenton,OH啤酒厂使用塑料输送带的经验。该厂于1991年正式投入生产,拥有先进的技术与设备、包括安装于其瓶装生产线上的莱克斯诺设备有限公司的Rexnord MatTop塑料输送链带。1995年,其啤酒产量达850万桶,相当于1.17亿箱啤酒。     

青岛啤酒厂赴日考察报告

五扎幌啤酒株式会社的几个啤酒厂1.扎幌啤酒株式会社机构简介(36页)2.扎幌啤酒株式会社的啤酒厂简况此社有10家啤酒厂,分布在日本各地。3.我们参观的几个啤酒厂(1)千叶工场:该厂于1988年3月建成,生产能力为18万吨,最终产量为27万吨/年,全厂职工只有130人,生产工人为100人,是日本最先进的啤酒厂,也是世界上的第一流的工厂,全厂占地面积为160962平方米,建筑而积为66325平方米,主要生产大瓶、中瓶、350毫升听装、500毫升听装、桶生酒等。