魅力私房菜

私房菜,本是源于古时深宅大院中的精细且讲究的私家吃食,当年高官巨贾们"家蓄美厨,竞比成风",互相攀比着自己在人生第一要义"吃"上面的品位。时至今日,私房菜已不再是官宦人家的专享,而是更多地融入了家庭或个性化元素,我们可以在各个城市中寻到私房菜的影子。这些私房菜馆大都开设在住宅或写字楼中,不设专职服务员,也没有固定菜单,而且是限量供应,识货的顾客自会找上门来,有时要来品尝美味的私房菜还需要提前预约。     

宝宝也有"私房菜"

4个月以上的宝宝就该有自己的"私房菜"了。可是,宝宝还处在"无齿"的阶段,吃点什么好呢?答案就是--菜泥。蔬菜是维生素和矿物质的来源之一,及时地为宝宝添加菜泥便可以及时地补充这些营养物质,满足这个时期宝宝身体的需要。需要注意的是,添加菜泥时要注意宝宝的大便是否正常以及有没有不适应的情况,每次添加的量不宜过多,使宝宝的消化系统逐渐适应。     

私房菜的菜肴特色

眼下，私房菜的招牌越挂越多，私房菜的概念越炒越热。随之而来的，是关于私房菜的种种私密被破解。私房菜的历史，已不再是谜。     

用情感叫卖私房菜

私房菜，这个近来餐饮界的时尚代名词不知是何时开始流行起来，但是，时至今日，越来越多的私房菜开始走出“私房”，随着私房菜的日渐平民化，客人已不仅仅局限于达官显贵，更多的百姓大众成为了座上客，每家成功的私房菜馆。     

别具风情的私房菜

"陶苏江湖"开业于2011年5月,是红鼎国际A座最早开业的一家私房菜馆,投资人为两位美女——陶陶和苏苏,一个曾是空姐,一个曾是保险公司的职员.有一次她俩结伴去丽江旅游时,都爱上了那里自由放松的氛围,在回重庆后,便有了开家私房菜馆的打算.     

以“腔”调“汤”——走近徐正才大师

徐正才1958年进入梅龙镇酒家,提倡"万变不离其宗"的"梅派"学说,并成为创立和传承"梅家菜"的海派大师,当代宗匠。于2000年创立"徐家私房菜"。     

私房新菜

礼明弟在交大医学院图书馆"上了40年班",对本单位有深厚感情。这次他们举办"喜阅"活动时,他就推荐了我这个大阿哥去做一次饮食文化讲座。我花了两周时间做了充分准备,写出5000字讲稿。礼明弟帮我打出来,并据此做好PPT,又找出"小蜜蜂"让我戴上,效果甚好。45分钟讲课过程中,不时有笑声、掌声,最后还没讲完,只好结束。因时值午休时间,大家下午还要上课,上班,但听众临走高呼:"私房菜!私     

蚂蚁上树

凤凰卫视我喜欢过几个节目,譬如"筑梦天下"、"锵锵三人行"、"美女私房幕"……"筑梦"的主持人身体摆动幅度太夸张,喧宾夺主,后来不看了。"锵锵"说来说去老那么几个人,老腔调、老套路,也不看了。但"私房菜"还是喜欢的,美食可口,主持人火候拿捏还适度,秀色、餐俱全,就一期期看下来。上期说的是蚂蚁上树,家常的川菜,我是吃着它长大的,自然多了些感触。蚂蚁上树,即粉丝炒臊子;粉丝用     

做幸福美味的制造者 首季"跟着大厨逛菜场"美食摄影大赛获奖作品

正出场大厨李强私房菜高级顾问方太私厨会御用大厨CCTV《回家吃饭》特邀大厨2015年度新锐名厨2016年江苏电视台寻味大师都说"唯有美食与爱不可辜负","爱"有时不可言说,"美食"却是触手可及。想想看,当你在菜场里精心挑选的几份食材成就了一碗热气腾腾的面、一盘精致的时蔬……这些会让人感到幸福的时刻,是不是时不时就会发生?如果成为这种幸福的制造者、传递者,这种美好感受便会加倍馈赠。春暖花开时,我们为大家提供了分享幸福美味的平台——"跟着大厨逛菜场"美     

烤羊排,妈咪的私房快手菜

好友有句名言:灰姑娘没有几把刷子,没办法闯江湖。这句话对于资深主妇也一样,没有拿手私房菜,无法奠定家庭"煮妇"的地位。由于既是拿勺掌厨的主妇,又是朝九晚五的职业女性,我深感这拿手菜必须具备两个条件:一是用时短,每天要去单位打卡上班,哪能有大把空闲时间花在厨房里;二     

绍兴私房菜

绍兴私房菜?难道是鲁迅家的菜谱揭秘?抑或是陆游的食具出土?况且是开在平时走过只能对它遥望而行注目礼,却不敢造次,径直登堂入室的首席公馆?当赵俊对我发出邀请时,便一股脑儿对他连发三个疑问。赵俊则是打了个哈哈:"我也不晓得。我的一个兄弟在那边当副总,久仰您的大名,问过他的领导,一定要请您光临。"新乐路82号,那是当年黄金荣、     

小议私房菜

私房菜,顾名思义,那一定是从民间私家住宅里流传出来的菜。首先,它应该具有比较独特的口味,并且是采用了某些独特的烹饪技法。其次,既然叫私房菜,那一定不是批量制作出来的大众化菜品。第三,既然出自私家,又限量生产,那一定很讲究,很精致。这些应该是私房菜具有的几个基本特点。如果追溯私房菜的来源,一定有许多很好听的故事,但是它被人们追捧,又不完全是因为与它有关的故事,主要还是因为它具有以上所     

精典私房菜

私房菜源于清末。一个世纪前，北京盛行一句话：“曲界无腔不学谭——谭鑫培，食界无口不夸谭——谭家菜。“许多头面人物都以能品尝到谭家菜为荣，可能这就是最早的私房菜吧。现在许多名菜其实都是从私房菜演变而来的，比如谭家菜、孔家菜、段家菜等。     

菊花瑶柱鱼头汤

正近两年去乌镇西栅旅游景区发现,近70幢民宿共48家管理者中,如29幢"清雅客栈"钱慧娟、沈雅荣夫妇那样年龄的越来越多,已经成为中坚力量。他俩均30多岁,乌镇本地人,有个儿子在上小学。采访前得知29幢在2013年末乌镇"民宿房东私房菜PK赛"上获得了一等奖。见了面我才想起来,前几次应邀来乌镇培训民宿房东做菜,上     

私房菜，想说爱你不容易

私房菜是近几年餐饮市场流行起来的主题产品,所谓私房菜,原指的是达官贵人在自家中,邀请名厨烹制菜肴,或自家人或邀三五知已享用。无所谓菜系,无所谓章法,没有市井的“虚假”礼仪,倒有家中的温馨,只要别家没有,只要味道独特,所以,“私房菜”一词早已有之,只是没像今天一样成为一种经营模式罢了。     

私房菜的发展前景

进入全面建设小康社会的历史新时期,私房菜大举进入餐饮市场,赢得了较好的声誉,显现出良好的发展前景.这是因为,私房菜体现了饮食文化的两个显著特征：     

私房菜馆“卷土重来”

口味挑剔的食客厌倦了菜单上千篇一律的菜式,开始走街串巷地搜寻有特色的私家菜馆,品尝个性化的菜肴。私房菜,据说源于清末,指的是在很私密的自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜,也就是     

健康与美味并存

了解杜才清的人都说他的菜跟他的人一样清爽、细致,今日一见果不其然。说起做菜,经验丰富的杜师傅面带微笑,眼神中充满自信。杜师傅的菜品素以灵活多变著称,他研发的"杜氏私房菜"更是引得同行们竞相效仿。     

小水家的几道素菜

认识小水妹妹已不是一天两天了,她的私房菜自然是早有耳闻,只是一直都无缘品尝。前些日子,她突然抱了一堆素菜照片来找我,嘱我为这些菜品配上些文字。原本我是不敢接的,可是小水淡淡的神情和那些照片却让我改变了主意。于是我决定看图说话,写写小水的小菜。     

《蜗牛餐厅》：美食治愈一切

如果十年前我就看过这部电影，那么也许我会将原来的理想中途刹车，转而像伦子一样，回到乡下，开个小餐厅，闲时唱唱歌，旅旅游，做一个自给自足的私房菜小老板，而不是以码字为生。