苹果酒酵母菌的驯化试验

对苹果酒酵母Y02耐高糖、耐酒精等性能进行了驯化，驯化后的菌株可以耐35％高糖、耐25％酒精，并对驯化后的菌株发酵产酒精情况进行了研究。结果表明，经驯化后，酵母菌Y02－58对糖度为21.5%的苹果清汁有较好的发酵能力，发酵第10d时，酒精度可以达到10.4%，残糖为1.6%，发酵获得的苹果酒产品口感协调，风味良好。     

枣酒酵母菌的驯化研究

为获得优良的枣酒生产用的酵母菌,以酵母菌ZJ16为出发菌株,对其耐酒精能力和耐高糖能力进行驯化,最终获得的菌株ZJ16-8-6可以耐36Brix的高糖,在酒精度为24%时仍能正常发酵,并确定了该菌株发酵的最佳初始糖度为20Brix。最终酿制出酒精含量为9.9%、残糖为2.9Brix、pH为3.3,呈琥珀色,清澈透亮,枣香浓郁的枣酒。     

黑麦草纤维发酵产乙醇菌种的筛选及特性研究

从酒渣、土壤和酵母粉3种样品中筛选出可利用黑麦草纤维发酵生产乙醇的菌种。试验利用梯度法和划线分离法从3种样品中筛选出18株酵母菌,其中有3菌株可高效利用木糖,通过理化分析及预发酵试验,确定其中的Rr菌株最适合黑麦草纤维的发酵;并对其耐受性的研究表明,其pH值耐受范围为3.3~5.2、最佳木糖浓度为0.02g/mL、耐受NaCl浓度范围为0.00~0.04g/mL、耐受乙醇浓度为0%vol~4%vol。     

促进酵母菌乙醇发酵新方法

在发酵培养基中添加固态基质,研究不同固态基质对酵母菌乙醇发酵的促进作用。结果表明：在培养基中分别添加2g/100mL 的麦秸杆、花生壳、稻壳和锯末,可使发酵液中乙醇质量浓度提高了15.5%～24.8%。在4种不同固态基质中,稻壳对酵母菌乙醇发酵的促进作用最显著。以稻壳作为固态基质,确定了添加固态基质条件下酵母菌乙醇发酵的最适条件为：稻壳2.5g/100mL、初糖12g/100mL、温度30℃、发酵时间48h。在适宜的发酵条件下,发酵液中乙醇质量浓度可达到51.8g/L,为理论产率的92.7%。     

基于梯度驯化法筛选适宜辣木发酵的酵母菌

通过对4 株酵母菌(2 株酿酒酵母、1 株产朊假丝酵母、1 株热带假丝酵母)进行驯化,使其适应辣木液环境,并以草酸、可溶性蛋白、蛋白降解率、总游离氨基酸、SDS-PAGE 蛋白电泳条带的变化为指标筛选降解辣木抗营养因子最强的酵母发酵剂.结果表明,热带假丝酵母菌对辣木的降解效果均优于其他酵母菌,在辣木液中的活菌数≥4 ×...     

用木质纤维原料生产乙醇的预处理工艺

预处理是利用木质生物资源生产乙醇的一个重要环节，纤维细胞的空隙度、纤维本身的结晶度、预处理温度、反应时间、pH值、纤维质原料的浓度对预处理产生影响，目前的预处理技术对木质生物资源的3种主要组分分离不完全且纤维素降解程度较高。今后对预处理的研究方向：有效分离出活性纤维，同时使半纤维素免遭破坏并充分利用，尽量减少对纤维素酶起抑制作用的降解产物的形成，减少能量消耗，降低成本，生产出高附加值的木素产品。     

木糖发酵产乙醇酵母菌的选育进展

能源危机和环境问题使纤维素乙醇成为新能源研究开发的热点之一.木糖是木质纤维素水解产物中含量仅次于葡萄糖的单糖,将木糖和葡萄糖同时转化为乙醇,可以大大降低纤维素乙醇的成本.选育可同时将葡萄糖和木糖转化为乙醇的优良菌株,是纤维素乙醇产业化的关键问题之一.为解决这一问题,人们试图通过自然筛选与驯化、人工诱变、细胞融合、基因工程和基因组改组等多种技术选育木糖代谢菌株,文中介绍了这方面的研究进展.     

进化工程选育乙醇发酵酵母菌株研究进展

优良的酵母菌能够增强产物转化率、提高生产效率,因此选育性能优良的酵母菌一直是乙醇发酵中非常重要的工作;该文对利用进化工程选育酿酒酵母菌的研究进展进行了综述,并展望了其研究趋势,以便为这一领域的进一步深入研究提供参考和借鉴。     

利用纤维床反应器驯化原壳小球藻提高对蔗渣水解液耐受性研究

原壳小球藻可快速利用蔗渣水解液中的可发酵糖,但水解液中副产物对细胞生长有抑制作用。为了提高其在高浓度水解液中的异养生长能力,本研究利用纤维床反应器(FBB)驯化细胞,系统研究了蔗渣水解液的制备及其组成、分批补料培养种子液、FBB中的细胞固定化,并在FBB中利用水解液为培养基进行细胞驯化。结果表明,蔗渣经酸解酶解后,其水解液的主要成分为葡萄糖、木糖、乙酸、纤维二糖和阿拉伯糖,浓度分别为18.40g/L、16.17g/L、6.13g/L、5.10g/L和2.29g/L;在发酵罐中采用Basal培养基补料分批培养细胞,117h后细胞密度可达到12.37g/L;将发酵罐与FBB连接并循环培养基33h后形成了固定化细胞床;随后以水解液培养基代替Basal培养基,通过逐级提高水解液培养基浓度来驯化培养固定化细胞,最终从纤维床上分离获得了能在含有35g/L葡萄糖的水解液中异养生长的高耐受性藻株,而野生型藻株不能生长。     

高抗逆性面用酵母菌株的开发

面用酵母被广泛用于馒头、包子、面包、糕点等食品的制作。为适应工业化生产需求,选用实验室保存的面包酵母菌株TS1和TCP1作为亲本。先对菌株TCP1进行高糖和丙酸钙梯度驯化,再分别制备两亲本的单倍体,优选发酵性能优良的不同配型单倍体用于杂交,最后对得到的杂合菌株进行筛选,成功获得了3株兼具高糖度和高丙酸耐受特性的面用酵母菌株。发酵活力测试结果表明,相比于亲本TS1,这3株新菌株在20%蔗糖、25%蔗糖、20%蔗糖+1%丙酸钙浓度体系中的发酵性能分别提升了19.8%、33.3%、100.0%。采用驯化和杂交育种相结合的方法,得到了适用于烘焙领域的面用酵母菌株。     

高温和高酒精浓度下的酵母特性

在酒精生产中，应用嗜热微生物有很多优势。酒精浓度和温度是影响酵母发酵的2个重要因素，当2个因素相互作用时，随着温度和酒精浓度的上升，使细胞中脂肪酸的组成及热冲击蛋白发生变化，酵母的耐受力下降。     

环境对酒精酵母产生乙醇耐性的影响

乙醇对细胞的抑制主要表现在对生长率、发酵率、糖分解酶、膜势能的抑制及膜磷脂的裂解,主要阐述了渗透压和温度对酒精酵母产生乙醇耐性的影响。     

影响酒精酵母产生乙醇耐性的因素

乙醇对细胞的抑制主要表现在对生长率、发酵率、糖分解酶、膜势能的抑制及膜磷脂的裂解。该文主要阐述了细胞质膜不饱和脂肪酸、曲霉蛋白脂、特定的崮醇及加氧作用对酒精酵母产生乙醇耐性的影响。     

酵母菌利用木糖发酵生产乙醇的研究进展

纤维燃料乙醇的生产,第一步为木质纤维素水解为单糖.在木质纤维素水解液的单糖中,木糖含量仅次于葡萄糖.充分利用木糖发酵生产乙醇是纤维素燃料乙醇生产的关键之一,然而缺乏可有效转化木糖生成乙醇的天然菌种,因此对木糖发酵菌种的研究具有重要意义.相比细菌及其他真菌,酵母菌发酵木糖生产乙醇具有显著优势.该文主要针对酵母菌的木糖代谢生产乙醇的机理及其近年来的育种研究,包括诱变育种、原生质体融合及基因工程和蛋白质工程育种等方面进行综述,并对其应用前景进行展望.     

纤维素类物质生产酒精的研究进展

综述了国内外利用纤维素类物质生产酒精的研究进展，分析了其降解机理，并对其现行生产工艺和生产过程中的关键点进行了讨论。     

酿酒酵母菌的耐高糖驯化研究

通过逐步提高培养基中糖的浓度,对实验室保存的3株酿酒酵母菌A1、A2和A3进行耐高糖驯化,并做了发酵力的对比试验。结果表明,菌株A1和A3通过驯化能耐35°Bx的糖度,并且具有良好的遗传稳定性。     

The influence of vitamin E supplementation on yeast fermentation

Ethanol is a well‐known toxic metabolite of yeast, affecting cell growth, and it is a major factor responsible for reduced ethanol production. Therefore, yeast strains that can withstand high ethanol concentrations are highly desirable. The effects of vitamin E supplementation and enhanced cell membrane fluidity in ethanol fermentations were studied. The results showed that ethanol tolerance was significantly improved by vitamin E supplementation, which correlated with the increased level of polyunsaturated fatty acids. The data showed that, after 0.1 g L^?1 vitamin E was added to the highest ethanol concentration, one could attain 118.7 g L^?1, in contrast to 106.4 g L^?1. The experimental results indicated that the increase in vitamin E suppressed unsaturated fatty acid oxidation, resulting in enhanced ethanol tolerance and increased production yield. Copyright © 2016 The Institute of Brewing & Distilling     

关于纤维素原料生产燃料酒精预处理工艺的一些探讨

介绍了纤维素原料生产燃料酒精预处理工艺的研究进展,对不同的预处理工艺进行了比较,并指出了各种工艺的优缺点。     

玉米秸秆稀酸水解液发酵生产纤维素乙醇的研究

该文系统考察了溶氧、初始pH值、培养温度、氮源以及玉米秸秆稀酸水解液中糠醛和乙酸对嗜鞣管囊酵母乙醇发酵的影响。结果表明,装液量75mL/250mL三角瓶、转速80r/min、初始pH值为5.5、培养温度30℃和酵母膏6g/L是嗜鞣管囊酵母乙醇发酵的较佳条件,乙醇产量可达到7.52g/L;糠醛和乙酸对嗜鞣管囊酵母细胞增殖、乙醇合成和底物消耗具有明显的抑制作用,且糠醛和乙酸同时存在于发酵培养基中会加剧抑制的产生。经菌种驯化改良后,嗜鞣管囊酵母G21增强了对秸秆稀酸水解液的适应性,实际乙醇得率由77.7%vol提高至89.4%vol。     

木质纤维素生产乙醇的大型试验

乙醇是以木质纤维素为原料,通过蒸气预处理、纤维素酶的牛产、酶水解、酒精发酵等工艺而制成的.该文主要阐述用木质纤维素生产乙醇的方法和工艺流程.