出口甜菜颗粒粕理化指标现状的探讨

测定了55个来自不同产区,不同年度的甜菜颗粒粕样品的水分,糖分,灰分,蛋白质,粗纤维和脂肪含量,通过对测定结果分析,发现水分和糖分是阻碍甜菜颗粒粕出口的主要理化指标,应该严格控制,而灰分,蛋白质,粗纤维和脂肪含量对甜菜颗粒粕出口不构成障碍。     

粮食油料中带有冰雪块的水分测算方法

在粮食收购中,常遇到粮食、油料里混有冰雪块,影响均匀分取试样和粮食水分的检验结果。《黑龙江省粮油检验手册》规定：粮食、油料中的冰雪块以水分体现）,对含有冰雪块的样品,完全按照《GB5497－85》进行粮食水分检测,就极容易产生波动性很大的失真结果,难以操作、控制。为了减少差错,提高测定结果的准确度,只有增大试样用量,才能达到均匀分取试样和测定结果的准确目的,经几年的实践,结合现有检测条件,我探索出一种较为完善,测定程序合理、结果更加准确的粮食、油料中带有冰雪块的水分测定方法。其适用范围及具体操作规程归…     

乳制品加工国外专刊题录选辑

一、测定分析英1,560,054牛奶质量控制——用于测定牛奶中微生物的分配设备英2,028,498牛奶分析——用具有压碎器的成对红外线滤器来分析牛奶中的乳糖、脂肪、蛋白质和水分的红外线设备     

索氏抽提法测定粗脂肪含量方法的探讨

粮食和油料中脂肪含量的高低是评定品质和营养价值的重要依据之一,同时也可以预计油料加工的出油率。对索氏抽提法抽提过程和抽提前后采用的处理手段进行了改进,用残余法检测粮食、油料中脂肪含量,并与国标法进行对比试验,结果表明,两种方法测定结果无显著差异,一定条件下可互相替代。     

KDY-9820型凯氏定氮仪测定蛋白质含量方法

测定粮食油料蛋白质是评定营养价值的一项重要指标,将KDY-9820型凯氏定氮仪应用到粮食、油料、饲料等蛋白质测定,具有连续快速,方便、准确的优点。     

近红外反射光谱测定技术及用于谷物和饲料的质量检验

1.引言自从美国的诺里斯(Norris)于1964年发明红外光谱技术以来,这种快速简便的方法已广泛用于测定谷物及其制品的水分、蛋白质、脂肪等成分的含量,检验和评价谷物及其制品的质量。英国制粉和烘焙研究协会(FMBRA)于1976年开始研究近红外反射光谱(NIR)技术,并通过测定谷物和面粉成分的实际应用,不断改进了这种测定技术和测定精度。目前,近红外反射光谱技术已在一些欧洲面粉厂用于联机检测面粉产品,这对保证产品质量和提高生产的经济效益起着重大的作用。在饲料工业方面,近红外反射光谱法已担负着快速检测任务,以此可在几分钟之内获得物料各成     

KDY-9820型凯氏定氮仪测定蛋白质含量方法

测定粮食油料蛋白质是评定营养价值的一项重要指标，将KDY-9820型凯氏定氮仪应用到粮食、油料、饲料等蛋白质测定，具有连续快速，方便、准确的优点。     

用近红外仪快速测定油料及粕中蛋白质,脂肪和水分方法的探讨

利用近红外仪测定油料及粕中蛋白质、脂肪和水分，同常规实验室分析法对照比较，得到较为一致的结果，该方法可以替代常规实验室方法。     

利用啤酒糟与小麦混合培养黄酒麦曲的试验研究

本试验的目的是,探讨利用啤酒糟代替部分小麦制曲原料培养黄酒生产用麦曲,并提高质量和节约粮食。一材料和方法(一)菌种。苏16黄曲霉(衢州市酒厂提供)。(二)小麦及质量。经测定,水分12.8%,淀粉57.1%,糖份1.6%,蛋白质12.5%,脂肪1.8%,粗纤维2.3%,灰分1.9%。(三)啤酒糟及质量。水分75～80%,淀粉10%,粗蛋白8%,脂肪2%,粗纤维     

近红外分析技术在火腿肠检测中的应用

本文介绍了近红外分析技术以及近红外检测仪工作原理,并详细讨论了近红外分析技术在火腿肠检测中的应用实例,包括蛋白质、脂肪和水分指标的定标方程的建立。与常规方法检测结果相比,样品近红外检测值是可以接受的,从而证明利用近红外检测仪快速测定火腿肠中的蛋白质、脂肪和水分含量是可行的。     

新疆不同地区沙枣营养成分比较

沙枣（Elaeagnus angustifolia L．）作为一种可再生的自然资源,人们对其的认识还不够充分。通过对新疆来自不同地区的沙枣中水分、蛋白质、脂肪、还原糖、蔗糖、淀粉、粗纤维、总酸、总黄酮、维生素和矿物成分等的测定,分析比较他们的营养成分差异。     

贡柑与脐橙营养成分的分析与比较

对市售德庆贡柑的营养成分如水分、灰分、总糖、还原糖、总酸、果胶、蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素C和矿质元素(Cu、Zn、Mn、Fe)进行了分析测定,并与江西脐橙进行了比较。结果表明,贡柑和脐橙各成分含量相差不太大,但贡柑中的水分含量比脐橙高,而粗纤维约为脐橙的一半,糖酸比则约是脐橙的两倍,贡柑与脐橙的VC以及Fe、Cu、Zn等矿质元素含量都较丰富。     

近红外反射光谱法测定浓缩乳清蛋白品质的新方法

比较了用近红外反射光谱（NIRS）直接测定和用传统的化学方法测定乳清蛋白的蛋白质、脂肪、水分的效果。结果发现,用近红外反射光谱法测定3种成分均有很好的效果,完全可以代替传统的化学方法测定。该方法快速、简便、准确。     

用色谱柱箱作为烘箱测定粮食与油料中水分含量的试验

介绍了用色谱柱箱代替烘箱测定粮食与油料中水分含量的试验，同时分析了温度、干燥时间对水分含量测定的影响，并用蒸馏法对其比较分析。     

东方蝼蛄中营养成分的分析

分析了东方蝼蛄的营养组成及各成分含量。采用目前的国家标准方法测定水分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和氨基酸。研究结果表明:东方蝼蛄中水分含量为6.08%;粗蛋白质含量为66.33%;粗纤维含量为1.05%;采用索氏抽提法和氯仿-甲醇法测得其脂肪含量分别为20.11%和26.07%;总氨基酸含量为54.87%,其中必需氨基酸含量为18.81%,占总氨基酸的36.06%。由此可见,东方蝼蛄是一类富含蛋白质、脂肪的食品资源。     

金针菇3种潮期的营养成分

通过对同种第一湖、第二潮、第三湖的金针菇进行水分、灰分、蛋白质、氨基酸、粗脂肪、粗纤维、总糖、高分子多糖等营养成分分析,以及分子质量的测定,对生产和食用提供一定的数据。     

明日叶不同部位营养成分的测定与比较

目的:以江苏明日叶为原料,分别对明日叶茎、叶中的营养成分进行测定和比较,为明日叶不同部位进一步应用于食品、医药及保健产品的开发提供科学依据.方法:采用食品营养成分国家标准检测方法,对江苏明日叶茎、叶中水分、灰分、蛋白质、脂肪、纤维、脂肪酸、16种氨基酸和9种矿物质等含量进行测定.结果:明日叶的主要成分为水分84.4 ～...     

白酒生产检验(三):原辅料分析(续)

前文对酿酒生产过程中所用粮食和稻壳的筛选及初步分析方法做了简要介绍,从样品采集、外观鉴别、物理检验,以及水分、淀粉、还原糖、直链淀粉、粗蛋白、粗纤维含量的测定作了详细讲解,并给出相关计算公式.在以上基础上,进一步对粗脂肪、单宁、灰分、多缩戊糖的检测方法作详细介绍.至此,关于酿酒生产中粮食和稻壳常规项目的分析检测已全部介绍完毕.     

紫甘薯与甘薯营养成分分析与比较

试验以福建南安当地紫甘薯与甘薯为原料,测定其生与熟两种不同状态下的各种营养成分(水分、灰分、脂肪、蛋白质、还原糖、维生素C、花青素、锰、铜、锌、铁、磷和钙)的含量,最后进行分析比较。结果表明,根据各指标测定方法,通过对不同状态原料的各营养指标(水分、灰分、脂肪、蛋白质、粗纤维、还原糖、维生素C、花青素、锰、铜、锌、铁、磷和钙)的测定,得出甘薯、紫甘薯及不同存在状态下各成分的含量,其中紫甘薯中各营养成分明显高于甘薯。     

米糠榨油 大有可为

米糠是稻谷加工过程中的副产品,俗称米皮。它的成分含量因稻谷品种的不同而有所差异,同时与稻谷生长过程中的气候条件,栽培技术和收获时间等因素有关。米糠的成分主要有脂肪、蛋白质、水分、糖类、灰分和纤维素等,其含量为:脂肪16～22%,蛋白质12～16%,水分10～14%,可溶性无氮物35～41%,粗纤维6～2%,灰分8～10%。