基于市场调研的专业建设与教学改革的探索

酒店西餐烹饪与西式面点专业教学过程中应当进行充分的市场调研,我校对此积极走访了酒店专业的毕业生与酒店从业人员,充分分析目前酒店西餐烹饪与西式面点专业人才的就业现状以及实用性人才需求现状,此次我校酒店西餐烹饪与西式面点专业建筑提供指导。     

丽水市职业高级中学省市示范专业介绍

<正>一、中餐烹饪西餐烹饪(省级示范专业)培养目标:培养中式烹饪师、中式面点师和西式烹调师、西式面包师以及食品雕刻师、厨房管理人才。在校期间可以考取中式中级烹调师、中式中级面点师和西式中级烹调师等证书。实训环节:刀工训练、热菜制作训练、面点制作训练、冷菜制作训练、西餐西点制作训练、食品雕刻训练。在近几年的全市烹饪专业学生技能大赛中,同学们多次获得了第一名的好成绩。毕业去向:(1)就业。星级宾馆酒店、大型餐饮     

中餐烹饪校企合作面点实习教学的误区与对策

面点实习课的教学质量直接影响学生面点制作能力的提升。本文分析了当前中职烹饪专业面点实习教学中存在的一些问题,并提出了一些改进的对策。     

舌尖上的良渚职高——杭州市良渚职业高级中学烹饪专业介绍

<正>专业底蕴:大鹏一日同风起良渚职高烹饪专业于1994年创办,《杭州市余杭区"十二五"中等职业教育专业调整规划》中将烹饪点心与酒店管理列为学校特色专业,包括中式烹调、西式烹调、中式点心、西式点心四个专门化方向。该专业是浙江省特色新兴专业,在杭州地区具有较高的知名度。学校也是杭州市烹饪专业大组理事学校和余杭区劳动局对外厨师培训的基地及厨师鉴定考核站,被誉为"现代厨师的摇篮"。     

《面点工艺学》教学内容改革研究

本文从教学内容方面分析了目前面点工艺学课程教学中存在的问题,并针对烹饪专业学生的特点,从合理调整教学内容及实践环节教学品种等方面对"面点工艺学"的教学内容改革做了一些研究与探索,以期提高教学质量。     

高职院校国际贸易实务专业教材建设的思考——以国际贸易实务课程教材为例

高职院校国际贸易实务专业正面临着新形势和新挑战,切实提高人才培养水平是专业建设的核心目标,而基于工作过程的教材体系建设在其中发挥着不可或缺的重要作用。针对目前高职院校国际贸易实务专业教材建设中存在的教材内容陈旧、缺乏创新、与实际工作结合不紧密等问题,应优化编写人员结构,潜心研究、打造精品,整体安排同一专业各门教材。     

职业教育民航电子专业课程教材改革研究

高职院校民航电子专业有着普通高职院校电子专业的特征,同时也具备民航行业特色,而现有教材大都不能同时满足这两个需求,这就决定了我们必须对现有教材做出改革,不能守旧。文章旨在分析现有高职电子教材存在的不足以及如何使之跟民航这个特有的行业相结合。     

高职《高频电子线路》项目化教材开发研究

《高频电子线路》是通信技术专业职业技术能力课程体系中的一门专业核心课程,工程性与实践性都很强。目前,高频电子线路教材存在理论课时过多、内容广,学生理解困难、实践项目内容少等问题,不能够完全适应高职院校人才培养的需求,需要对原有教材的内容进行重构、更新和优化,开发项目化教材,这对于高职院校学生职业能力培养具有极为重要的意义。     

高职机电一体化专业项目化实训教材开发的研究

本文通过分析我国高职实训教材的现状,以机电一体化专业为例,探讨了项目化实训教材的开发模式,结合学院及用人单位的现况,提出一套适合专业需求的项目化实训教材编写体系。     

中高职衔接专业课教材的设计——以电子技术应用专业为例

本文以"十二五"职业教育国家规划立项教材——电子技术应用专业系列教材为例,探讨了中高职衔接教材的开发过程中值得注意的事项以及几点思考,为其他专业教材的开发提供思路。