感受伦敦美食文化

因为奥运,八月的英国让世界瞩目。英国位于欧陆西侧的大西洋上,其纬度在北纬50度以北,因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂,成为冬暖夏凉,终年有雨的温带海洋性气候。由于其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给,需要依赖进口,因此,使其在料理烹调上多少都受到外来文化的响影。不过,英国本身是个历史、文化悠久的国家,所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技巧。     

冠“龙”美食滋味长

讲到美食——龙,有些令人费解,因为,龙是现实生活中并不存在的动物。那么,冠“龙”的美食为何很多呢？为此,笔者踏上了探寻龙美食文化之旅。     

苏州市举办“首届小吃美食文化节”

“2009苏州首届小吃美食文化节”于3月28日至4月5日在苏州观前街玄妙观广场举行,73个展位共5000平方米的美食大荟萃让苏州市民大饱眼福和口福。     

美国的烤肉美食文化

布什的烤肉外交每逢8月户外烤肉高峰期,布什总统就会选择这个时机,回到他在德州的牧场度假,并且把家庭式后院烤肉发展成他的外交利器,招待来访的外国领袖,成为别开生面的另类“国宴”。布什的这个绝招在外交斡旋中显然有效。以色列总理沙龙和最近访美的哥伦比亚总统乌里贝,都曾经领教     

伦敦肯辛顿宫“魔宫”展览

作为重建工程的一部分．肯辛顿宫邀请英国著名的设计公司Wildworks和设计师Stephen Jones,Wiliarm,Ternpest,Aminaka,Wilmont,Vivienne Westwood Boudicca和Echo Morgan在“魔宫”里进行创作。     

阿婆蒸菜“蒸”的美食

阿婆蒸菜馆致力于民间美食文化的挖掘和发展,主张“源自自然享受自然”,倡导无污染的自然主义美食文化。“把美味带给每一个人”的执着使”阿婆”成为民间流传的美食典范。     

法国的独特美食文化

法国美食丰富,菜肴种类多,美味可口,其烹调方法有很多独到之处,欧洲许多一流的饭店厨师几乎都是法国人。去年六月,我和谭明应在法国工作的大学同学李磊之邀去巴黎,品尝了法国的美食。     

我们——美食文化制造者!

谁说厨师没有文化?谁说厨师不被重视?自从上个世纪改革开放以来的三十年里,看一看有关厨师参与美食文化的制造就一目了然了。当导演、作家、电视制片人等纷纷将目光投向厨师,投向美食文化时,你能够说,厨师没掀起一股文化热吗?当厨师所制造的美食享受正在成为一种品味生活的象征时,你能够说厨师不代表一种时尚吗?我们厨师有文化,我们不但被书写,同时自己也正在参与书写,成为这股厨师文化的集体合唱者。     

“惠人芳”韩国美食文化节启动

正5月29日,2014年第十二届韩国美食文化节暨上海首家健康公开课惠人芳启动。此次韩国美食文化节以健康美食、快乐生活为主题,包括体验韩国美食、DIY韩国时尚果汁、健康蔬果饮主题报告等系列活动。雅典奥运双人跳水冠军     

比利时的美食文化

比利时位于欧洲西北部,夹在法国、荷兰和德国中间。受多元文化影响,比利时美食在欧洲久负盛名,其中各式海鲜贝类最为著名。因为这个国家盛产贻贝,肥大口味佳,在各种烹调方式中白酒蒸贝最能品出鲜美原味。比利时的海鲜美食有好多种,在法兰德斯可以捕获到四十多种鱼类。北海灰虾配番茄是一道一直被比利时人倾慕的法兰德斯美味。鲽是一种肉质坚硬的扁平状鱼,也深受人们欢     

葡萄牙的美食文化

葡萄牙的国土和人口都不足中国的百分之一。可是,它曾在亚洲、非洲、拉丁美洲占领的殖民地却大于本国领土地110倍。今天的葡国人,生活安定,悠闲自在。它是欧共体成员,也是被扶贫的对象。     

摩洛哥的美食文化

摩洛哥地处北非,作为多年的法国殖民地,菜式口味受欧洲影响较大,煎、炸食品不多,除了沙拉,其他美食大部分应用焖、煮法而成,并使用天然花草香料,让人感觉既美味又爽口。在摩洛哥,第一道菜是开胃菜,大多为沙拉或者馅饼。沙拉分为冷盘和热盘。冷盘沙拉跟西方的沙拉相似,一般由西红柿、黄瓜、小红萝卜、绿油     

以色列的美食文化

以色列位于地中海东南部,北靠黎巴嫩、东濒叙利亚和约旦、西南方向是埃及。这个国家虽然受宗教因素影响较大,但食物品种多样,美食显现浓郁的犹太饮食传统。据记载,以色列的饮食文化,早在三千年前就受     

江阴成为“中国长江鲜美食之乡”

经中国烹饪协会专家考察组连续3天的现场考察认定,2月16日,江阴被认定为“中国长江鲜美食之乡”。江阴市委常委、常务副市长高佩表示,江阴将发扬光大“中国长江鲜美食之乡”品牌,使江阴长江鲜品牌走向全国;进一步挖掘长江鲜美食文化,提升江阴餐饮文化内涵。     

蒙特利尔的美食文化

正加拿大的第二大城市蒙特利尔,由于来自世界各地的移民众多,自然成了美食聚集的地方,素有美食之都的美称。据全球最具权威的餐饮杂志《美食》介绍,蒙特利尔每年有近千万游客涌入,而它最吸引人的方面之一就是美食。蒙特利尔作为以欧洲移民为主的国家,饮食自然以西餐为主,这从遍布城市的西餐馆、街边随处可以看到的咖啡馆中可见一斑。以西餐为代表的欧洲饮食比较简单,通常是一份沙拉、一份汤、一份烤牛排,一份甜点或咖啡,外加几片面包。很少有中餐那种若干冷菜外加几盘热菜,而且一顿饭中酸甜苦辣咸各种口味同时出现的现象。比起中餐来,西餐的口味单调一些,这或许是一些欧洲人喜欢中国菜的原因。但与纯粹的欧洲饮食习惯比起来,加拿大     

法国的独特美食文化

法国美食丰富,菜肴种类多,美味可口,其烹调方法有很多独到之处,欧洲许多一流的饭店厨师几乎都是法国人。去年六月,我和谭明应在法国工作的大学同学李磊之邀去巴黎,品尝了法国的美食。法国菜的特点是选料广泛。法国     

台湾美食争奇斗艳 厨神精英同台 阿五美食喜获2014台湾世界厨艺邀请赛“铜鼎奖”

正2014年8月15日-18日,由台湾米其林厨师学会、中华美食交流协会等单位主办的2014年台湾国际美食展暨世界厨艺邀请赛在台北举行。河南受邀首次组团参加,开启台湾美食之旅,阿五美食作为受邀的唯一一支中国大陆代表队,在2014世界厨艺邀请赛中首秀中国味道,并获大赛铜鼎奖。美食展及考察期间,河南餐饮代表团受到了台北餐饮业职业工会、海霸王国际企业集团、中华美食交流协会、台湾米其林厨师学会等的热情接待,并观摩了2014台湾国际美食展及世界厨艺邀请赛,品尝了台湾特色小吃,领     

南京成为国内首个“龙虾美食文化之都”——首届中国（南京）龙虾美食文化节取得圆满成功

由中国饭店协会和南京市工商业联合会共同主办、南京餐饮商会承办的首届中国（南京）龙虾美食文化节于8月5日在南京国际博览中心金陵会议中心盛大开幕,8月6日晚圆满谢幕,     

品味缤味——北京嘉里中心“缤味美食店”

座落于北京嘉里中心酒店大堂的缤味美食店,是香格里拉集团斥资五百万人民币精心打造的创意美食力作。