连翘总多酚提取液对南瓜子油抗氧化性能的影响

通过不同方法对比试验,确定了连翘总多酚的最佳提取方法；比较了不同乳化剂、连翘总多酚提取液与南瓜子油复配比例对连翘多酚-南瓜子油乳化体系抗氧化效果的影响,及连翘总多酚提取液与BHT在不同温度、紫外光照射条件下对南瓜子油的抗氧化效果,结果表明,以超声波辅助提取连翘总多酚提取率最高,为13.33％；三种乳化剂对南瓜子油的抗氧化效果影响的强弱顺序为磷脂＞单甘酯＞ Tween-80＞多酚(不加乳化剂)＞空白样；连翘与南瓜子油的比例为2∶10时南瓜子油的氧化程度最低；连翘多酚在温度变化、紫外光照下抗氧化性优于BHT.     

α-亚麻酸保健功效及苏子油研究进展

本文阐述了国内外α－亚麻酸的保健功效及苏子油研究的有关报道，并对我国今后苏子油产品的研究和开发提出了建议。     

南瓜子油的超临界CO_2流体萃取研究

应用超临界CO2 萃取技术 ,研究了南瓜子油的提取工艺 ,着重探讨了原料预处理、萃取压力、温度、萃取时间、CO2 流量对油脂萃取率的影响 ,优化了工艺条件 :压力 3 0MPa ,温度 45℃ ,时间 2 .5h ,CO2 流量 2 5kg/h。利用GC/MS分析了南瓜子油的成分组成 ,比较了超临界CO2 萃取的油样和乙醚萃取油样的理化性质。     

番茄红素玉米食用保健油成为市场新宠

一种名为番茄红素玉米（胚芽）油的食用保健油得到市场认可。据悉，这种全新的保健油是由南京中医药大学刘道鸣教授发明，能增强人体免疫力，南京江宁外贸公司投入150万元建设标准厂房，搭建新科技成果转化平台，仅用了不到2个月的时间就使番茄红素玉米（胚芽）油从实验室走向了工厂生产线，首批中试生产的10t保健油供不应求。     

紫苏油是一种优良的保健油

叙述了国内外专家对紫苏油保健功能的研究。研究结果表明，食用紫苏油具有抗衰老、提高学习记忆能力、降血脂、减肥、抗过敏以及抗癌等功效，具有良好的医用价值和保健功能。     

海狗油、海狗肉的保健食疗功效

冠心病、高血压等“现代文明病”极大地困扰着人类,多年来,医学科学家们不断对防治这些疾病进行探索,     

蛋黄油的保健功效

鸡蛋黄是一种天然的高营养食品,而用煮熟的蛋黄所熬制的蛋黄油,营养更丰富,含有蛋白质、脂肪、油酸、亚油酸、棕榈酸、生物碱、维生素A、维生素E、胡萝卜素、核黄素、卵磷脂和钙、锌、铁等多种营养物质。而且具有较高的药用价值和食疗功效,能养血安神、     

紫苏油的保健功能

紫苏,是我国传统的药食植物,是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种“药食同源”品种之一。它在我国有着悠久的种植历史和广泛的种植范围。近年来研究发现,紫苏籽油是最富含ω-3系列多不饱和脂肪酸中的α-亚麻酸的植物油之一,是一种非常好的保健油脂。一、紫苏油的成分紫苏油是由紫苏籽制得,一般常用的方法有压榨法和有机溶剂浸提法。近年来采用的超临界CO2液体萃取法,大大提高了紫苏油的产量和纯度。紫苏籽含油率一般为30%～45%。主要是多不饱和脂肪酸系列,紫苏油脂肪酸组成以α-亚麻酸最高,含量达到50%～60%左右,其余为亚油酸、油酸…     

猕猴桃籽油超微细处理及保健功能的动物试验

目的:研究猕猴桃籽油的超微细处理工艺,探讨这种油调节血脂、延缓衰老的保健功能。方法:猕猴桃籽油超微细处理工艺的研究采用三因素正交试验,调节血脂、延缓衰老保健功能的研究采用空白对照、模型对照动物试验。结果:采用超高压纳米均质机处理猕猴桃籽油,控制进料温度≤60℃,操作压力135MPa,样品流量70L/h,并对猕猴桃籽油处理3次,可使油滴中位粒径达到63.4nm,90%以上粒径在100nm以下。动物试验表明,超微细猕猴桃籽油比未经处理的猕猴桃籽油更能显著降低饲料大鼠的血清TC、TG水平及提高HDL-C水平,降低小鼠肝组织中MDA的含量和增强血清中SOD的活力,即调节血脂、延缓衰老的保健作用更为显著。结论:与其它超微细处理方法相比,本方法为纯物理处理,工艺简单,超微细处理后保健功效显著,可用于其它功能性植物油脂。     

米糠的食用性和在保健功能食品上的应用

阐述影响米糠食用功能性质的因素。介绍米糠食用的生理功效和在保健功能食品上的应用,以及美国食用商品稳定化米糠的行业推荐标准。     

油梨油的提取、精制及其开发前景

油梨果肉含脂肪达７～３０％，而且７８．５％为不饱和脂肪酸，对人体有较高的营养价值和保健作用。本文总结了用压榨法和离心分离法两种试验方法提取油梨油，以后者提取的油品质好，工艺简单，油提取率达８３～８８％。并通过精炼解决了油梨油加热以后产生的苦味物质的问题，获得优质的油梨油。产品可广泛应用于化妆品、食品和医药等工业，为油梨油的开发提供了广阔的前景。     

一种新型营养保健调味油的研制

浓香型压榨一级花生油富含油酸、亚油酸,香味浓郁;芫荽籽油富含油酸,香味独特,是良好的调味油;紫苏籽油富含亚麻酸.根据营养学原理,将浓香型压榨一级花生油、芫荽籽油、紫苏籽油3种植物油按72:10:18的比例,经合理调配,研制成一种新型营养保健调味油,其n-6 PuFA:n-3 PUFA之比达3:1.营养保健调味油的研制,对改善国人膳食脂肪酸结构,提高健康水平,以及带动和促进我国营养保健油新产品的开发具有重要意义.     

银杏叶油莎豆保健乳的研制

研究确定了银杏叶油莎豆保健乳的最佳配料比及乳化稳定剂的种类和用量,结果表明:采用本工艺条件,所制得的成品质量最佳。     

花粉的营养与保健功效

花粉是雄性花蕊上粉状颗粒性细胞与蜜蜂的特殊分泌物所组成的复杂混合物,它是生命的基源。自古以来,花粉就被称为“仙家美食”和“营养良药”,我国古代的药物专著《神农本草经》就有这方面的记载。这是因为,花粉是植物的精子,它孕育生命,营养丰富,是极好的东西,具有很高的营养价值和医疗保健作用。现在欧美等国家都流行食用花粉,在日本用得最普遍,不管多大年纪的人都用它美容,法国的模特没有一个不用它。近年来,花粉已经成为风靡世界的营养食品,形成了花粉食品热,越来越受到人们的重视。一、花粉的营养价值食用花粉,具有增强机体免疫力、健…     

茶膳，给教师的保健餐

教师节来临之际，本刊特别为教师设计四款营养茶膳，它融香茗与佳肴为一体，不仅色香味俱佳，更具有一定的食疗功效，对教师职业病的防治，促进教师身体健康十分有益。     

保健调和油新油源的开发研究

对罗勒、荆芥、芫荽三种植物种籽油的脂肪酸组成进行了分析，罗勒油含亚油酸24.9%、α－亚麻酸55.4%；荆芥油含亚油酸22.3%、α－亚麻酸54.0%。将这些油与普通食用油按一定比例配合，可得到符合人体利用标准的保健调和油。     

双低菜籽营养保健油的生产及开发

目前我国双低油菜种植面积和产量已超过全部油菜籽的一半以上,由于双低菜籽油富含不饱和脂肪酸,具有优越的营养和保健功能,故被列为一种天然的营养食品。介绍了双低油菜籽的脂肪酸组成及营养保健功能,双低菜籽油的冷榨和热榨两种制备工艺,提出了冷榨天然双低菜籽油和双低菜籽营养保健油的开发途径。