常见畜禽肉类的食用宜忌

猪肉性平．味甘、咸．具有补虚养血．健脾补肝、滋阴润燥之功效。猪肉适宜阴虚气短．营养不良、头昏、贫血、大便干结等患者食用。儿童和青少年食之能促进生长发育。因猪肉含脂肪较高,特别是胆固醇较高．故动脉硬化、冠心病、高血压和肝、胃病患者及老年人应少食。猪肉多食可生痰,体胖多痰者慎用,患风寒病者忌食。     

吃猪蹄可缓解焦虑

中医认为．猪蹄性平．味甘咸，可以补血，填肾精，特别适宜年老体弱、血虚者食用。现代营养学研究表明．每100克猪蹄中含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1．7克．并含有钙．磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。常吃猪蹄．不仅具有美容和产后通乳作用，还具有缓解焦虑、治疗神经衰弱．改善失眠的功效。     

吃猪蹄睡得好

提到猪蹄,人们首先想到的就是它的美容和产后通乳作用,其实常吃猪蹄,还具有治疗神经衰弱、改善失眠的功效。中医认为,猪蹄性平,味甘咸,具有补血、填肾精等     

枸杞虽好千万别吃错

枸杞养生功效多 杨建光介绍,枸杞性平、味甘,归肝、肾经,有滋补肝肾、益精明目的功效,多用于有虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳痿遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等症状的患者. 现代药理学研究表明,枸杞富含多种维生素、多糖、黄酮、多酚、类胡萝卜素、生物碱等化学成分,具有免疫调节、抗氧化、抗肿瘤、保肝、保护神经、保护视网膜...     

食疗菜肴二例

中医认为乌骨鸡味甘性平,具有补肾强肝,补气益血、退虚热等功效。对人体血球和血色素有增强作用,对治疗妇女体弱不孕,月经不调、习惯性流产、赤白带及产后虚弱均有疗效。大枣味甘性温,有补脾和胃,养气生津,养血安神,调营养、解药毒的作用。 制作: 将乌骨鸡宰杀后去毛去内脏洗净宰成块。干大枣用开水浸泡半小时待用。炒锅置火上加猪化油、老姜、蒜米煸香,下鸡块推匀加鲜汤烧沸,打去浮沫,加大枣移至小火上烧至鸡肉脱骨加食盐、味精起锅,撒葱花即成。     

鸽肉营养而且保健

<正>鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病。鸽肉用以食疗最早载于唐代的《食疗本草》。祖国医学认为,鸽肉味咸性平、无毒,有滋阴壮阳、补肝肾、益气血、祛风解毒之功,主治虚羸、消渴、妇女血虚经闭等症。中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为鸽肉能壮体补肾、健脑     

以形补形猪心药膳11例

祖国医学认为,冬日肾气旺盛,于心气不利,冬日饮食养生原则,应以补养心气为要.中医还认为,猪心味甘、咸,性乎.归心经.具有安神定惊、养心益气、血汗补血等功效.唐代孙思邈《备急千全要方食治》谓猪心“平,无毒,主惊邪、忧恚、虚悸、气逆;妇人产后中风,聚血气惊恐.”清人章穆     

黑豆雪梨汤可祛斑

黑豆,俗称黑小豆,与黄豆同属大豆类。味甘、性温,无毒。入心、脾、肾三经。有补肾滋阴、补血明目、除湿利水之效。主治肾虚腰痛、血虚、视物不清、腹胀水肿、自汗盗汗。雪梨,味甘、性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具有生津润燥、清热化痰之效。     

哪些肝病患者不宜以“肝”补肝

民间流传着以“肝”补肝的食疗法．认为肝病患者常吃猪肝或其他动物肝脏可促进康复。这一说法有一定道理，因为动物内脏不仅含有丰富的优质蛋白质，所含的矿物质和维生素也较肉类多．其中的钙、磷、铁等营养成分不仅对养生健体有益．还具有补血补铁、补肝明目的作用。传统医学认为，猪肝味甘苦，性温．入肝经．可补肝、养血、明目、通乳．主治血虚、面色萎黄、浮肿、夜盲、两目昏花、肌体消瘦、乳汁缺乏、血虚闭经等症。因此．对于多数肝病患者来说．适度食用动物肝脏是有益的。     

补虚佳品羊肉药膳

羊肉,自古被誉为食疗佳品。《本草拾遗》说:"补可去弱,人参、羊肉之属是也。"《随息居饮食谱》曰:"肥大而软,易熟不膻者良,秋冬尤美。"祖国医学认为,羊肉味甘性温,能益气补虚,温中暖下。主治虚劳赢瘦,腰膝酸软,产后虚冷,腹痛寒疝,中虚反胃,尿频     

养阴益肾说黑豆

黑豆,为豆科植物大豆的黑色种子,我国各地均有栽培,秋季采收、晒干,除去荚果壳,收集种子用。又名乌豆、冬豆子。 中医认为,黑豆性味甘、平,人牌经、肾经,有补肾益阴、健脾利湿、祛风除痹、解毒之功。《食疗本草》言其“主中风脚弱,产后诸疾”。《本草汇言》言其“润肾燥,止盗汗”。《本草拾遗》言其“主风痹,瘫缓、口噤、产后诸风”。《日华子本草》言其“调中下气,通经脉”。《四川中药志》言其“治黄疸浮肿,肾虚遗尿”。此外,黑豆衣有养血祛风之效,可用治血虚之皮肤瘙痒、荨麻疹等。 药膳配伍： １．药制黑豆 组方：黑豆６…     

六神无主 饮食能帮

祖国医学的饮食疗法对于治疗神经衰弱有较好的疗效,它能够补益气血,调养五脏,宁心安神,滋补肝肾,平衡阴阳,增进人体的康复能力,且由于味鲜宜口,深受患者的欢迎．在临床医疗实践中,对一些神经衰弱患者应用饮食疗法,获得了药物来能取得的效果。在此,介绍几种神经衰弱常用的食疗方法。1、乌龟百台红枣汤祖国医学认为,乌龟肉性味甘、咸、平,能补血、强筋、滋阴、清虚热;百合性味甘、微苦、微寒,能宁心、安神、润肺;红枣性味甘、平,具有益气扶正、健脾养血的功效。取半斤多重龟一只,去甲及内脏,切成块状,先用清水煮一掷,然…     

葫芦菜两款

葫芦,夏秋果实大而多,一般作药用,作盛器或玩具.中医学上以果壳入药,性平、味甘,可利水消肿,主治水肿腹胀等症.     

热灌装大麦茶饮料的工艺探讨

《本草纲目》记载：大麦具有味甘、性平，有平胃止渴、消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉．实五脏，化谷食之功能。     

乌骨鸡的食疗功效

乌骨鸡简称乌鸡。中医认为,乌鸡味甘,性平,入肝、肾、肺经,具有养阴退热、调经止带的作用。《本草经》认为“乌骨鸡补血益阴,则虚劳赢弱可除,阴回热去津液自生……”。实践证明,乌鸡对于各种虚损引起的头晕、腰痛、失眠、健忘、贫血、多汗、月经不调、崩漏带下、不孕、身体虚弱等病症,有着显著的调治作用。对产后气血两虚、肝肾不足的女性朋友而言,乌骨鸡更是上好的滋补佳品。     

干果选购指南

桂圆又称龙眼，主产地在广西、福建、广东、台湾、四川等地。桂圆味甘性平，为滋补佳品，具有开胃健脾、养血安神、壮阳益气、补虚健脑等功效。优质桂圆大小均匀，壳干硬而洁净，肉质厚软，核小，味道甜，煎后汤液清口不粘。次质桂圆大小不均匀，外壳干瘦，肉较薄，核大，有虫蛀现象。劣质桂圆肉质霉烂，呈糊状，虫蛀严重或干燥无肉质。     

美味佳肴猪爪子

猪爪子又称猪蹄、猪脚、猪手。爪子分前爪后爪两种,前爪肉多骨少,呈直形,后爪肉少骨稍多,呈弯形,一般人们在菜市场和超市大都选购猪前爪。中医认为猪爪子性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴。1.红烧猪爪子用料：猪爪子750 g。调料：盐、葱各13 g,姜8 g,     

美味佳肴猪爪子

猪爪子又称猪蹄、猪脚、猪手。爪子分前爪后爪两种,前爪肉多骨少,呈直形,后爪肉少骨稍多,呈弯形,一般人们在菜市场和超市大都选购猪前爪。中医认为猪爪子性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴。1.红烧猪爪子用料:猪爪子750 g。调料:盐、葱各13 g,姜8 g,香     

红枣煮着吃 营养才不流失

红枣是具有补血功效的好食品,以致许多人认为,红枣作为补品．女性多吃一定有益补身。红枣在中医处方里．是一味最常见的药食同源方药．味甘性温,主要功能为补中益气、养血安神,临床主要用于脾胃气虚、血虚萎黄、血虚失眠多梦等症的治疗。如常喝红枣水对于经血过多而引起贫血的女性．可起到改善面色苍白和手脚冰冷的补益功效。     

滋补心脾的食疗佳品——龙眼肉

龙眼是大家都很熟悉的一种食物，商场、超市、药店里都可见到它的影子。中医认为，龙眼味甘、性温，入心、脾经，具有补益心脾、养血宁神、健脾止泻、利尿消肿等功效，适用于病后体虚、血虚萎黄、气血不足、神经衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等患者。