水声灯影里的私房菜--记上海湖牡仕餐饮管理有限公司

近来．不仅上海多家媒体纷纷报道了一家名为“HOME'S私房菜”的酒楼．连在华的几本日本直投刊物也接连不断地介绍了他家独特的菜品。欲识庐山真面目．记者寻迹来到巨鹿路。     

上海丰收日餐饮管理有限公司设立助学基金

2006年12月28日在“丰收盛汇，你我共享”丰收日品牌诞生5周年庆典上，上海丰收日餐饮管理有限公司捐赠50万元人民币，设立“丰收日青春励志助学基金”。该项目将为黄浦区13所中学家境清寒、品学兼优的学子提供助学金，帮助他们专心致力于学业的进步和能力的提升。首批受助学生春节前即可获得资助。     

沪上红烧食之精彩--记上海圆苑餐饮管理有限公司

在沪上芸芸餐饮企业当中，圆苑酒家始终被客人喜爱、受媒体关注。他们因烧制而成的“红烧肉”油而不腻，酥而不烂而被客人推崇为“沪上红烧第一家”。上海圆苑餐饮管理有限公司创立于1999年，旗下的圆苑酒家制作之经典美食，     

与餐饮业共同发展，获得双赢——记上海通赢餐饮管理有限公司

2002年新春伊始,一家以信息、管理、技术、策划、交流活动为主,为餐饮行业服务的创新型民营企业——上海通赢餐饮管理有限公司宣告成立。抓住上海餐饮行业迅猛发展的良好时机,讲诚信、一流服务、双向有利为原则,通赢公司成立初就定下了服务餐饮、共同发展、获得双赢的目标。 近年来,上海餐饮市场百花齐放,四川菜、杭州菜、湘菜、贵州菜等各地名菜名店纷纷进入上海抢占市场,以价廉味美带动了上海的消费,     

名不虚传 梅园村——记上海梅园村餐饮管理有限公司

当初,＂梅园村＂仅是一家只有8张餐桌加几条凳子的弄堂小饭店,经过20年的跨越式发展,如今的梅园村已成为拥有8家大酒店的大型连锁品牌餐饮企业,其规模在上海民营餐饮企业中名列前茅。菜肴也从当初的家常菜到如今上百近千的各帮佳肴,知名度和美誉度与日俱增。8张餐桌起家1993年2月28日,上海黄浦区北京西路240弄梅东新村,做水果、蔬菜生意起家的陈有良和妻子刘佩琴,以自己的住所为起点,开出＂梅园村＂酒家。当时,店堂即底层的客堂,     

大连厨政新星——记宏盛餐饮管理有限公司

本期为读者介绍一家活跃在大连餐饮界的新星——宏盛餐饮管理有限公司．它是大连著名的集菜品创新、人员培训、外派服务及产品加工于一体的全过程管理企业,该公司同时运作了几个项目包括：大连美极凉菜精英会、宏盛产品加工厂、宏盛人才管理、宏盛承包项目部等。     

开创企业可持续发展之路——记上海博华国际展览有限公司

作为中国的政治、文化中心，北京历来是世界瞩目的焦点。现如今．“奥运旋风”又再一次推波助澜，让北京成为中国与世界交流的载体。“北京2008奥运会”不仅是一场举国的体育盛事，也将无庸置疑地繁荣中国酒店、餐饮、休闲、娱乐事业。值此佳期，创办五年、并致力于服务奥运的“2006北京国际酒店用品展览会”．将于2006年10月26—28日金秋时节，首次移师新馆——中国国际展览中心．奏响中国酒店用品业的奥运序曲。为此，记者采访了此次展览会的主办方上海博华国际展览有限公司。     

白斩鸡独领风骚 风味菜精工细作——记上海小绍兴餐饮连锁有限公司

位于上海云南南路美食街上的小绍兴大酒店隶属于上海杏花楼集团公司,是以经营优质白斩鸡和江、浙、沪风味菜为特色的国家级特级酒家。三次改建,三次飞跃说起上海的小绍兴,几乎是家喻户晓。它创始于1943年,至今已有70年的历史。当年,绍兴人章润牛随父亲在上海八里桥路(今云南南路)设摊经营鸡粥、白斩鸡等,因系绍兴人,摊名便叫小绍兴。解放后,小绍兴传人继承传统并发扬光大,生意日益红火。1979年6月29日,小绍兴正式恢复字号和特色,并坚持面向大众、发扬特色、分档经营,适应多层次消费的经营     

让古老的神话推陈出新--记上海新天地"百草传奇"餐饮有限公司

唐益，1989年从厨．曾在上海富威餐饮管理有限公司任厨师长6年，现任上海百草传奇餐厅行政总厨。他擅长上海本帮菜、海派莱、药膳．在出品上他坚持“不望追求正宗．但愿合你口味”的原则。[编者按]     

奥德申：质量做后盾风格设计立品牌——记浙江奥德申实业有限公司董事长孙德华

当你进入奥德申实业有限公司时，首先迎入眼帘的是“一质为本，精益求精”八个大字。多年来，浙江奥德申实业有限公司董事长孙德华就是默默无闻按照这八个字去做的。该公司成立以来一直作精品高质量和时尚的皮草皮装在创建品牌的初期由于订单逐渐增多，员工们为了赶工期而忽视了质量，奥德申懂事长孙德华为了保持奥德申品牌在市场上高质量的良好形象，坚决在质量上下功夫，实行“一把剪刀否决制”，对不合格的产品不进行缝缝补补，而是一剪刀否定，使全体员工在思想上树立质量意识和精品意识。     

品质决定品牌--访北京天下一家餐饮管理有限公司董事长刘琥

在北京西三环黄金地段的阜成路被京城人誉为“中华大饭一条街”．这条街东邻钓鱼台国宾馆，西与中央电视塔相望，南去是碧溃荡漾的玉渊潭，北接“中国硅谷”中关村交通便利通达．可谓占有天时地利的忧势也造就了这条街上众多的知名餐饮企业．是京城餐饮的卧虎藏龙之地。北京天下一家餐饮管理有限公司华融店就位于这条街的东端，并在这龙争虎斗之地打下了一片天地创出了自己的品牌。     

一卡通会员管理服务中国餐饮航母——向阳渔港餐饮有限公司特色的会员管理

2002年9月26日是南京餐饮史上一个特别的日子．宁波向阳渔港餐饮发展有限公司一次性斥巨资购买并装修的向阳渔港第八家分店南京紫金向阳渔港酒店对外营业。它地处风光秀丽的紫金山下、月牙湖畔，经营配套面积逾36万平方米，可     

卓有成效的品牌经营——上海恒源祥家用纺织品有限公司走访记

日前我与上海家纺协会孙秘书长走访了恒源祥家用纺织品有限公司，张巍总经理办公室的门半开着，他正在手提电脑前查阅资料。当主客坐定下来，话题直奔恒源祥品牌经营的特色。恒源祥家用纺织品有限公司是恒源祥集团公司下属的一个子公司，本部     

与《名厨》同行 体验完美餐饮之旅——记名厨餐饮精英美食考察团上海之旅(二)

<正>联合利华:引领厨房革命新时代7月15日,是四川考察团入沪考察的第二天,行程依然是安排得满满当当。用过早餐后,考察团一行开始了充满期待的联合利华中央厨房之旅。在路上,大家已经按捺不住激动和好奇,这个耗资1600万打造的世界最顶级中央厨房成了大家热议的话题。连绵的黄梅雨不能阻挡考察团前行的脚步,窗外的风景也转移不了人们期盼的心情,经过半小时的路途,这个世界     

现代化大型餐饮企业选址原则与要素——访北京悦宏国际酒店管理有限公司餐饮总监李岩

餐饮店铺如何选址，是一直困扰许多餐饮企业经营者的难题，为此，笔者专访了北京悦宏国际酒店管理有限公司餐饮总监李岩先生。     

浅论国有老品牌如何焕发新活力——于上海精细文化用品有限公司（原上海墨水厂、长城精细化工厂）乔迁成立之际

2006年1月1日,“上海精细文化用品有限公司”在上海市南翔高科技园区隆重成立了!公司是由创建于1925年的“上海墨水厂”和创建于1937年的“长城精细化工厂”于1994年合并成立的“上海海文(集团)有限公司精细化学用品分公司”改制演变而来。公司虽然年轻,     

特色餐饮谱辉煌——北京苗颖家园餐饮管理有限公司发展侧记

竹荪鹅火锅,一道传统的苗族美食,经北京苗颖家园餐饮管理有限公司董事长于文彩先生十年潜心研究改良,创新发展为全国各族人民所喜爱、具有苗族风味的＂中华风味名吃＂,注册＂苗颖＂商标。     

提升中国眼镜企业综合竞争力的策源地——上海大逢缘企业管理咨询有限公司

面临六种挑战时．企业需要请咨询公司协助解决问题。     

门外汉宣言：我在京城推广淮扬菜——记步步为赢餐饮管理有限公司总经理谈松

他是一个非餐饮从业者,却包起了淮扬菜厨房,在激烈的北京市场竞争下,淮扬菜的发展似乎总是不温不火,他的厨房如何能够脱颖而出?他摸索着坚持了下来,现在的营业情况越来越好。