膳食纤维的功能特性及其应用

本文介绍膳食纤维属于多糖化合物，因其特有的功能性质而被称之为活性多糖，也因此成为食品工业关注的焦点。     

膳食纤维研究及应用

<正>膳食纤维永远是人类营养的必要成分。目前普遍认为膳食纤维对保证消化系统的生理功能是不可缺少的,这与本世纪前50年的一些看法正好相反。近几年来,德国联邦食品与农业林业部以及一些食品工业研究机构对膳食纤维的组成、分类、生理功能、制取方法及其在食品中的应用进行了大量的研究。现将主要研究成果综述如下。     

膳食纤维的功效及应用

膳食纤维是人体不可缺少的营养素,其功能在营养学领域受到极大关注。本文讨论膳食纤维的定义、分类、食物来源、生理功能及其在食品工业中的应用。     

膳食纤维的功效及应用

膳食纤维是人体不可缺少的营养素,其功能在营养学领域受到极大关注。本文讨论膳食纤维的定义、分类、食物来源、生理功能及其在食品工业中的应用。     

浅谈发展膳食纤维食品的重要性

本文从膳食纤维的定义分类、生理功能、在食品中的应用及其它营养素的关系等方面论述目前应大力发展膳食纤维食品的重要性。     

膳食纤维的生理功能与应用现状

功能性食品是21世纪食品的主流，膳食纤维也成为保健食品的功能成分之一。简要的综述了膳食纤维的生理功能厦其在国内外的发展现状。     

膳食纤维与健康

现在越来越多的人已经注意到食物中的膳食纤维了。按目前的认识,膳食纤维是人类消化酶所不能分解的碳水化合物类和木质素,可以说,大部分是多糖。但在结构上和能够被人体吸收的淀粉有明显的差异。故实际上,膳食纤维包括植物细胞壁和细胞内多种物质,包括纤维素、半纤维素、果胶及木质素,也包括细胞内的胶质及粘胶。粮谷类食物中的膳食纤维主要以纤维素和半纤维素为主,水果和蔬菜中主要以果胶为主。近十年来,营养学家经过深入研究,确认了膳食纤维的营养作用并将其与传统的六大营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、维     

汉麻纤维及其应用

文章介绍了汉麻纤维的物理结构及主要性能,阐述了汉麻的应用,提出综合开发汉麻产业、发展循环经济的重要意义。     

膳食纤维在功能性食品中的应用及其发展前景

人类社会进入21世纪,人们生活水平大幅提高,饮食日趋精细,导致富贵病(糖尿病、心血管病、肥胖、肠道癌、便秘等)越来越普遍,加之人口进入老龄化社会,人们对食品的消费越来越讲究功能性,因此可以相信,21世纪将是功能性食品的世纪。膳食纤维正是因其突出的保健功能而被广泛认识和使用。2002年,膳食纤维类产品在欧美销售超过350亿美元;在日本,膳食纤维类产品的年销售近100亿美元。一、膳食纤维的概念及功能特性膳食纤维是指能抗人体小肠消化吸收,而在人体大肠能部分或全部发酵的可食用的植物性成分、碳水化合物及其相类似物质的总和,包括多糖、…     

大豆蛋白纤维及其产品开发

介绍了大豆蛋白纤维的纤维及其研制生产概况,简述了纺纱工艺流程选择,各工序工艺技术措施,或纱质量和产品开发情况。     

竹纤维素纤维的性能测试与应用

对竹纤维与粘胶纤维的性能进行了比较试验，竹纤维的强力和成纱强力均略大于粘胶纤维，竹纤维的光泽更接近于蚕丝，根据不同的用途既可纯纺，也可与其他纤维混纺，可广泛用作针织、机织用纱。竹纤维良好的吸湿性及抗菌抑菌性，能抑止细菌生长、吸附异味，在非织造布医用材料和卫生保健材料等方面将得到广泛应用。     

凉爽纤维制品检测方法比较

凉爽纤维制品具有瞬时凉爽和吸汗快干的特性。本文对国内外凉爽纤维制品的检测方法进行了综述,针对其导热性和导湿性的检测标准或方法进行比较,并对如何建立更为准确、有效的凉爽纤维及织物的评价方法提出了建议。     

棉纤维水分检测方法的研究

对以电阻法为设计原理的国产Y412系列原棉水分测试仪存在的测试结果误差大、稳定性差、通用性差等缺陷进行了分析。由于纺织纤维的直流电阻高、纤维介质在直流电场中存在极化现象，测试极板在直流电场中也易于极化等原因，使得用电阻法测试棉纤维水分含量存在难以克服的原理上的缺陷。在此基础上，提出以交流阻抗法测试纺织纤维的水分含量，并设计出适用的测试仪器系统。     

活性碳纤维制品及应用

综述活性碳纤维性能、制品种类、生产加工方法、应用及研究动向     

活性炭纤维纺织品及其应用

与粒状活性碳对比,介绍了活性碳纤维纺织品的优异性能及其应用。     

抗微生物聚丙烯及其纤维的发展

抗微生物聚丙烯在医疗卫生、过滤材料、装饰材料、食品包装、公共器具以及土工材料方面发挥着越来越大的作用。本文从抗微生物聚丙烯的应用、抗微生物聚丙烯的技术特点、抗微生物制剂种类等方面对抗微生物聚丙烯的意义及发展进行了综述。     

食用油氧化机理及检测方法研究

本文阐述了油脂氧化的机理和不同油脂质量检测方法,旨在为选用合理的油脂测定方法提供参考.