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酿酒副产物黄水的综合利用 总被引:5,自引:1,他引:5
介绍了黄水的物理性质、化学性质及组成,探讨了黄水以及利用黄水制备酯化液广泛用于勾调白酒,用于串蒸、灌窖、培养窖泥、能有效地提高浓香型白酒中的有机酸含量,四大酯(己酯乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯)的含量,尤其是将黄水、大曲粉、窖泥、酒糟、泥尾等制备酯化液拌匀于糟醅窖回发酵,己酸乙酯的含量可净增80-180mg/100mL左右,醛类物质也有所增加,酒质质量档次得以提升。黄水还可以加工合成生产液体蛋白饲料。黄水的综合利用节约了能源、资源、变废为宝,可减少对环境的污染,保护了生态环境。 相似文献
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介绍了黄酒生产中副产物米糠、碎米、米浆水、二氧化碳、酒糟、优良微生物、酸黄酒、老酒汗、酒脚、荷叶和箬壳、废硅藻土的综合利用及转化产品的探讨。 相似文献
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黄酒生产过程副产物的综合利用 总被引:1,自引:0,他引:1
黄酒在实现机械化生产后,许多副产物得以开发利用。该文论述了机械化生产黄酒的副产物米糠、碎米、米浆水、二氧化碳、酒糟、优良微生物、酸黄酒、老酒汗、酒脚、荷叶和箬壳、废硅藻土的综合利用。 相似文献
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啤酒酿造副产物的综合利用 总被引:1,自引:0,他引:1
文章从治理环境污染和综合利用出发,就啤酒酿造中的副产物麦芽根制作复合磷酸二酯酶糖浆和复合磷酸酯酶片;啤酒糖化糟液制柠檬酸、沼气;残次酒制饮料;CO2回收利用;啤酒废酵母制蛋白饲料、酵母精膏、酵母精膏、酵母精粉,5’-核苷酸;啤酒糟制作发酵饲料,生产酶制剂、栽培蘑菇;废水的处理、利用等作了介绍和探讨。 相似文献
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在葡萄的的生产过程中,将会产生大量的葡萄酒糟等酿造副产物,如果不加以处理利用,不但会影响企业的经济效益,而且会造成严重的环境污染,因此,积极开展葡萄 相似文献
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白酒生产副产物黄水及其开发利用现状 总被引:2,自引:0,他引:2
黄水是固态法白酒生产过程中产生的一种棕黄色、微粘稠的混浊液体。黄水不经处理直接排放.会造成环境污染。黄水中含有大量的含氮化合物、还原糖及醇、醛、酸、酯等香味物质以及有益微生物菌群。可将黄水用于勾调白酒、养窖、培养人工窖泥和拌糟醅回窖发酵;生产有机酸、酿造食醋;提取黄水中的乳酸、制备乳酸钙、复合有机酸钙;提取香味物质;发酵制备丙酸;制酒曲等。(孙悟) 相似文献
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论述了浓香型曲酒生产中合理使用饱浆水,使年均出酒率提高了0.59%,酒的优质品率提高了8% ̄10%。口感、酒体较丰满,香气较纯正,总体质量有所提高。 相似文献