短讯

结合俄罗斯的经济形势和市场状况,中国轻工机械协会、中国酿酒工业协会与中国长城工业总公司,通过俄罗斯驻华使馆商务处推荐,筹备参加俄罗斯“2002年第八届酒类工业博览会”作为开发俄罗斯市场的源头,为国内白酒、啤酒生产厂家和啤酒饮料装备制造企业创造更多商机。有意参加俄罗斯“2002年第八届酒类工业博览会”的单位,详情咨询啤酒分会。     

现阶段我国啤酒工业装备浅谈

我国啤酒工业的发展得益于近20年来世界啤酒业良好的需求旺势，国内经济建设的一系列方针政策和开放搞活的市场机制。但是随着当今全球技术经济一体化进程的加快，中国加入WTO组织成为定势，国内市场的全方位开放已是事实。因而认清形势，找准定位，抓住契机大力发展民族装备工业是当务之急。     

啤酒稳定性技术交流会7月10～12日在吉林召开

近十多年来,我国啤酒工业得到飞速发展,总产量已突破千万吨大关,居世界第三位。随着啤酒工业的发展,对啤酒提出了新的要求。一是啤酒销售半径增大,一些啤酒漂洋过海,远销他国,要求提高稳定性;二是国内销售情况与已往不同,消费者鉴赏能力增强,除了外观之外,对啤酒风味有了新的要求,人们对新鲜啤酒特别感兴趣;三     

资产重组:啤酒业新一轮竞争涌热潮

近年来，随着一批合资企业陆续建成投产，我国啤酒工程进入了新一轮竞争高潮，出现了国内竞争国际化的局面。面对分散复杂的小生产格局和跨国公司抢占国内市场的严峻形势，以青啤、燕京等国内啤酒龙头企业为代表，啤酒工业开始探索走联合发展之路，按照现代企业制度的要求实现资产重组，形成规模经济和优化管理，从而使我国啤酒产业格局发生了具有历史意义的重大变化。山东青岛啤酒股份有限公司继全资收购扬州啤酒厂后，又出资8250万元控股兼并了西安汉斯啤酒饮料总厂，首开跨地区联合发展之先河。燕京啤酒集团公司主动兼并严重亏损的毕斯啤…     

丹麦啤酒的考察报告

丹麦的啤酒工业很发达，已有一百三十多年的历史。丹麦啤酒具有产量高、质量好、花色品种多、在国际市场上销售量大的特点，所以啤酒工业在丹麦国内工业中占有重要的地位、丹麦的啤酒在国际上也享有较高的声誉。     

国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用

啤酒用淀粉糖浆在国内逐渐受到重视,具有广阔的开发应用前景,是目前国内淀粉糖工业又一新的增长点。本文介绍了国内啤酒酿造用淀粉糖浆的分类、组分、特点、生产工艺及实际应用等方面的情况。     

生态工业理论在啤酒工业中的应用研究

分析了我国啤酒工业生产工艺过程、废物产生和治理情况的现状，指出我国啤酒工业存在的社会、经济和环境问题，并提出了解决方案，即对啤酒工业运用生态工业理论，模拟自然生态系统，在啤酒企业内部实施清洁生产，促进啤酒工业集成整合，外向拓展三个不同层次，构建啤酒工业生态工业体系。与此同时，本文积极按照“3R(Reduce、Reuse、Recycle)”技术原则，体现循环经济理念，研究啤酒工业的可持续发展之路，力求实现啤酒工业在社会、经济和环境三方面协调发展。     

啤酒质量喜中有忧

1997年8月,国家技术监督局组织国家食品质量监督检验中心对北京、天津、石家庄等城市市场销售的啤酒产品质量进行了国家专项抽查。本次抽查了32种产品,合格29种,抽样合格率为90.6%。其中,抽查了进口原装啤酒10种,全部合格,抽样合格率100%;抽查了国内合资企业生产的国外品牌的啤酒10种,合格9种,抽样合格率为90%;抽查了国内企业生产的国内品牌的普通瓶装啤酒12种,合格10种,抽样合格率83.3%。近年来,我国啤酒工业持续以较快的速度向前发展,1996年全国啤酒产量达到了1682万吨,已连续4年居世界第二啤酒生产大国的地位。尤其是一些啤酒生产企业朝着集团化管理的方向发展,生产出的优质名牌啤酒的质量堪与世界著名品牌媲美。啤酒工业的快速发展为繁荣市场、满足人民生活的     

增速趋缓，啤酒行业难回春——啤酒上市公司2012年年报评析

2012年,受中国经济增速放缓及气温偏低等不利影响,国内啤酒市场增长速度有所降低。在这样的经济和行业背景下,目前在国内（含香港）上市的啤酒企业（或包含啤酒主营业务）如青岛啤酒、燕京啤酒、华润创业、重庆啤酒、惠泉啤酒、兰州黄河、西藏发展、啤酒花等的表现不尽相同．但各家啤酒类上市公司都坦言销量下降是最大的问题。     

浅谈麦汁冷却方法及其对节能的影响

八十年代,我国啤酒工业得到飞跃的发展,市场上啤酒供不应求的矛盾日趋缓和,目前广大啤酒工作者关心的是啤酒质量的提高,吨酒粮耗和能耗的降低,尤其是能耗的降低至关重要。由于我国工业发展不平衡,国家能源资源不丰富,在全国范围内供电供水非常紧张。目前我国啤酒工业吨酒平均耗能与先进国家比差距甚大,国内先进企业与后进企业的差距也很悬殊。就拿吨酒耗水来说,据1988年全国啤酒统计资料汇编,从中     

轻工总会将加大啤酒工业调整力度

中国轻工总会副会长杨志海最近谈了总会今后对啤酒工业的调整和发展拟做的几项工作：一是争取有关部委设立啤酒工业结构调整技改专项投资，以加大啤酒工业结构调整力度。二是择优扶强，重点支持青岛、珠江等10个民族品牌大型企业集团的发展，使其在国内的生产集中度达到40％以上。三是支持国内以知名品牌为龙头的企业集团，实现跨地区、跨行业联合、兼并或多种形式的投股、参股、企业重组和资源的优化配置，并实行资本经营，使知名品牌和优势企业低成本地迅速膨胀。轻工总会将加大啤酒工业调整力度     

中国啤酒工业三十年的技术成就

一啤酒工业的发展我国啤酒工业的发展,是与帝国主义对我国领土和经济的侵略分不开的。有啤酒不过是近百年的事。而我国有自己的啤酒工业,也只有80年的历史。到解放前夕,全国只有七个啤酒厂,年产啤酒仅六、七千吨。我国啤酒工业真正得到重视和发展,是1949年解放后的事。建国后,原来有啤酒工业的省市,除对老厂进行革新、改造、调整、挖潜,逐步扩大生产能力外,各省、市、自治区先后新建了不少啤酒厂。截止到1978年,除青海、西藏没有啤酒厂外,全国已有     

国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用

啤酒用淀粉糖浆在国内逐渐受到重视，具有广阔的开发应用前景，是目前国内淀粉糖工业又一新的增长点．本文介绍了国内啤酒酿造用淀粉糖浆的分类，组分、特点、生产工艺及实际应用等方面的情况。     

促进啤酒酿造科技进步,迎接WTO

中国啤酒工业的发展令世界为之赞叹,中国啤酒产量早已经位居世界第二,并且很快会达到世界第一,人均消费水平也接近世界平均水平。啤酒企业生产设备的总体水平和啤酒酿造技术日趋完善,啤酒品质也有了很大程度的提高,专业技术人员和高层次的生产技术领导人也越来越多。但是与国际啤酒工业科技的进步相比,我们还存在不小的差距。随着我国加入 WTO,机遇和挑战是并存的。促进中国啤酒工业科技进步,首要因素是人,人的敬业精神和工作责任心是非常重要的。国内的啤酒企业在科研方面,还需要进一步加大资金投入,在啤酒品质稳定方面多做工作:提高理化分析和微生     

啤酒中溶解氧对啤酒质量的影响

若啤酒中溶解氧含量太高，氧化啤酒中还原物质，使啤酒变异味，更严重使啤酒变浊。国外啤酒工业发达的国家很重视控制啤酒中溶解氧含量，把啤酒溶解氧含量作为生产控制关键指标，保证啤酒在保存期内有原来新鲜口味。我国啤酒工业发展很快，但是，对啤酒新鲜保质研究工作起步较晚，国内较少介绍啤酒中溶解氧控制工作。外国啤酒对国内市场冲击，消费者对啤酒的风味妄求更苛刻，因而啤酒中溶解氧影响口味受到生产厂家重视；经我们反复试验、品评，终于找出两者关系，提出控制啤酒溶解氧含量方法，达到控制啤酒保质期内口味．卫啤酒溶解氧含量与…     

对我国啤酒工业的回顾与展望

<正> 八十年代过去了,迎来了崭新的九十年代。对啤酒工业来说,八十年代是飞速发展的年代。在以经济建设为中心,坚持四项基本原则,坚持改革开放的总方针指引下,我国啤酒工业取得了举世瞩目的成就,从一个产量很低的啤酒生产小国,一跃成为世界啤酒生产第三大国。我国啤酒工业已成为一个独立的行业,总产值近30亿元,年利税约为15亿元。伴随着啤酒工业的迅猛发展,与之配套的原材料,装备,教育科研等部门都有了长足的进步。我国啤酒工业的发展速度为     

广西成为国内啤酒乙酰乳酸脱羧酶生产基地

<正>广西目前已形成为国内最大的啤酒α—乙酰乳酸脱羧酶生产基地,其年产60t规模,累计实现产值7296万元。国内啤酒企业摆脱了对国内同类进口产品的依赖。α—乙酰乳酸脱羧酶是啤酒制造工业一种重要的酶制剂,对缩短啤酒发酵周期、提高啤酒产量和质量作用显著。该科技项目由南宁市科技局立项扶持,通过校企合作,由南宁邦尔克生物技术有限责任公司联合广西大学、南宁中诺生物工程有限责任公司等共同承担。     

2003年上半年啤酒工业概况及对中小啤酒企业发展的建议

随着我国经济建设的不断发展和改革开放的不断深入,啤酒工业也得以迅猛发展,在社会主义市场经济中,走出了中国啤酒业自己的发展道路。2002年我国啤酒产量已跃居世界首位,创造了世界啤酒业发展的奇迹,提升了我国啤酒工业的国际地位。下面先总结2003年上半年啤酒工业的发展概况,然后对中小啤酒企业的发展提出一些建议。一、2003年上半年啤酒工业概况今年上半年,我国啤酒行业经受了两方面的考     

中国啤酒品牌发展现状分析与未来发展预测

改革开放二十多年来中国啤酒工业迅猛发展，从1987年到1994年国内啤酒年产量均增幅在20％以上，最高时达到30％以上，1995年以来我国啤酒产量增长速度放慢，但年均增幅仍达到7％以上。2003年啤酒产量为2540．48万吨，连续两年超过美国成为世界第一啤酒生产主消费大国，但至今中国人均年啤酒消费量只有18升，与世界平均水平25升相比还有相当大的差距。随着中国经济的迅速发展，居民     

擎民族自强大旗 燕赵风骨铸名牌伟业 领中国酒业喉舌 洋洋大观谱世纪华章——’2000燕京杯啤酒文化知识竞赛参赛札记

在世纪中国,改革开放的市场经济政策使中国的啤酒工业突飞猛进、日新月异,啤酒总产量已达2231.32万吨。“曾经沧海难为水”,中国的啤酒工业已从襁褓中的婴儿,成长为世界啤酒巨人,其绝对产量仅次于美国,排序世界第二。面对泱泱大国近十三亿人口需求的国内市场,面对加入WTO后更加广阔的国际市场,中国啤酒工业在面临着巨大挑战的同时,更孕育着无限的生机、蕴含着光明的前景。