一起抽检不合格保质期较短现制现售食品案例引发的思考

本文以一起市级食品安全监督抽检不合格的现制现售保质期较短食品牛奶小蛋仔案为例,分析了因餐饮食品（现制现售食品）保质期较短,抽检检验报告签发日期在其食品保质期之后,被抽检单位对收到的检验结果有异议提出复检,当地市场监督管理部门根据《食品安全抽样检验管理办法》规定“复检备份样品超过保质期的不予复检”而引起的争议。并就如何进一步完善食品安全监督抽检的法律法规,强化检验检测机构的风险管控和切实履行企业第一责任人的主体责任等三个方面提出了解决路径,以供借鉴。     

短保食品如何有效管理出厂风险

<正>曾几何时,食品工业发展过程中引以为傲的长保质期食品随着消费者健康意识的提升而逐渐被冷落。即使这是一种被误解的观念,但是仍有太多人一听到"食品保质期很长"的第一反应就是"这款食品是否加入了过多的防腐剂或添加剂?会不会对健康不利?"在这种市场环境下,短保质期食品(以下简称"短保食品")的走红就显得顺理成章。于是,超市、便利店、网店中保质期不超过48小时的饭团、     

食品安全监督抽检报告管理与运用的创新探究

食品在采购原料、加工生产到运输销售过程中都需要经过自检、委托检验及抽检监测等多次检验,其中食品安全监督抽检报告是食品安全监督执法的依据文件,因此食品检验检测机构对食品检验报告的有效管理具有重要意义。本文根据食品安全监督抽检工作遇到的不合格报告或实际问题,分析检测机构对食品安全检验报告质量控制的有效措施,进一步探讨信息化背景下食品安全检验报告数据创新管理模式,为检验机构未来管理及有效利用食品安全检验报告提出参考建议。     

进出口食品微生物检验有关问题的探讨

为进一步做好食品卫生检验工作以适应我国加入WTo后的形势，根据进出口工作的实践，提出食品微生物检验工作中存在的问题：食品保质期与检验周期存在一定的冲突；抽样方法不尽完善；标准不适应工作的需要；检验方法和手段落后；检验成本核算过低。建议对保质期短的食品的生产企业实行HACCP管理；修订我国的微生物检验工作的采样方法；统一进出口食品微生物检验标准，根据需要增加新标准，增减原标准中的项目；采用先进的检验仪器、试剂、方法；按成本重新核定收费标准。     

关于食品抽检的注意事项

党十九大报告明确了要建设健康的中国,提出了实施食品安全战略,足以见得国家越来越重视食品安全,食品抽检工作也得到大家的重视。因此食品抽检工作至关重要,直接影响到了人们的健康生活。而抽检工作的质量直接影响到样品的检测结果。所以,探索和分析食品抽检的注意事项就变得十分重要,并有意义。     

刍议“临期食品”监管

临期食品存在一定风险性,不加强监管不足以保障人民群众对生命健康安全的需求,然而由于临期食品尚在保质期内,仍属于合格食品,且国家对临期食品监管没有明确的法律规定,直接导致临期食品监管无法可依,监管成本高,监管难度大等。因此,为了避免临期食品监管的困境,建议在修改食品标签通则时,将保质期修改为食品最佳食用日期与保质日期。     

食品监督和抽检的质量控制分析

本文旨在探讨历年食品监督抽检检验工作中遇到的具体问题,浅析食品留样室温度的控制,抽样过程出现失误的解决办法,检验报告数值修约方式,非标准方法的制定,微生物项目不合格是否复检复验,区分食品药品检验的某些概念等问题,为食品检验工作质量提供有力保证,确保监督抽检报告准确可靠,为食品安全监管处罚工作提供方向和技术支撑,充分保障人民群众的食品安全。     

美国食品日期标注立法及对中国的启示

研究了美国的食品日期标注体系及相关立法问题,指出美国联邦和州之间碎片化的食品日期标注一定程度上阻碍食品工业发展,但美国的日期标注精细化程度高,考虑食品风险品类做不同的标注要求,并建立食品银行等社会化捐赠等机制对临近保质期食品进行合理处置。文章指出中国中央集权体制有统一立法的优势一定程度上避免了美国食品日期标注分散和碎片化带来的不利因素,但美国也有很多有益机制可供中国借鉴。建议中国可借鉴美国等发达国家的经验,一方面根据食品特点及风险分类,制定更科学合理的、更精细化的保质期体系;另一方面,民政部门可与食品药品监管部门协作,逐步推动和建立食品的安全、合理和综合利用,拓建食品安全社会共治的新途径。     

关于食品防腐剂检验的几点思考

食品防腐剂是防止食品腐败变质,提高食品保存性能,延长食品保质期而使用的食品添加剂。笔者通过对2017年9月16日至2018年4月17日抽样的212批次样品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸、丙酸的检验结果进行统计分析,发现地方食品监管范围的不断深入和扩大,更好地保障了百姓食品卫生安全。同时,笔者作为一名基层检验人员提出关于零添加、不合格率、食品分类细化、地方抽检与检验的思考。     

葡萄酒的寿命

葡萄酒的寿命葡萄酒，作为一种食品，消费者自然要关心其保存期或保质期，更准确他说就是酒的寿命。有必要首先说明的是，保存期一般仅用于寿命较短的食品，而且超过保存期的食品可能对身体有害，因而应予销毁。而保质期则一般用于寿命较长的食品，超过保质期的食品未必对...     

葡萄酒的寿命

葡萄酒的寿命葡萄酒，作为一种食品，消费者自然要关心其保存期或保质期，更准确他说就是它的寿命。有必要首先说明的是，保存期一般仅用于寿命较短的食品，而且超过保存期的食品可能对身体有害，因而应予销毁。而保质期则一般用于寿命较长的食品，超过保质期的食品未必对...     

预包装食品今年起要“体检”

5月29日从深圳市工商局获悉,从今年起,将对流通领域预包装食品进行抽检,抽检不合格食品将被责令下架。抽检品种覆盖率今年内将达到50%,3年内将达到70%以上。为保证食品质量安全,防止蒙骗消费者行为,国家强制性标准《预包装食品标签通则》于2005年10月1日起正式实施。该《通则》要求食品加工企业必须正确标注标签,必须标示食品名称、配料清单、净含量和沥干物(图形物)含量、制造者名称和地址、生产日期(或包装日期)和保质期、产品标准号。深圳市工商局有关人士表示,《预包装食品标签通则》以强制性国家标准的形式要求生产企业标注食品的质量(…     

添加大豆膳食纤维 让烘焙食品更健康和美味

<正>烘焙作为一种烹饪食材的新方法,利用热量将食物烘烤变熟、变干,使其丧失水分,以便于保存。一、烘焙食品的优点防腐剂少。面包、蛋糕、饼干类是烘焙中的主要品类,这些食品有一个显著的特征——保质期短,大多为3-7天。也正是因为保质期比较短,所以烘焙食品中很少添加防腐剂。更健康。相比于油炸类、爆炒类食物,烘     

浅谈食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作

针对国家食品安全监督抽检核查处置工作的相关内容进行分析,并结合《辽宁省食品安全监督抽检不合格食品核查处置工作规范(试行)》具体阐述了核查处置过程中检验报告送达、复检异议、产品控制、排查整改、行政处罚等环节。分析2016年国家抽检不合格食品核查处置情况,食品中微生物污染问题及超范围、超限量使用食品添加剂问题是造成产品不合格的主要问题。通过不合格食品的核查处置工作,为政府监管部门提供了工作的抓手,更好的捍卫食品安全。     

重新认识食品保质期

正众所周知,每种食品都有保质期,但你知道食品保质期是如何制定出来的吗?过了保质期的食品该怎么处理呢?食品保质期并不仅仅是日期根据《食品安全法》和有关标准规定,食品保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。保质期由厂家根据所生产的食品特性、加速实验或测试结果确定,相当于企业针对其所生产     

食品安全抽检数据常见问题分析及对策研究

食品安全抽检数据质量是检验机构的技术能力、专业素养和管理服务水平的综合反映，是食品安全抽检工作成效的判定依据，是做好核查处置工作的关键因素。近年来，各级市场监管部门加强了食品抽检数据抽查，对于提升食品安全抽检数据质量起到了良好作用。但是在数据核查过程中发现部分检验检测机构在抽样、检验、报告规范性等方面存在一些问题，给后续的监管和行政处罚带来一定影响。文章通过分析日常抽检过程中常见的问题，提出了优化食品安全抽检工作的一些措施，供食品安全监管和抽检人员参考。     

卫生部法监司关于印发全国健康相关产品国家抽检暨检验机构复核工作会议纪要的通知

各省、自治区、直辖市卫生厅 (局 ) :为了进一步规范健康相关产品抽检和检验工作 ,推进依法行政 ,我司于 2 0 0 0年 10月在上海召开了全国健康相关产品国家抽检暨检验机构复核工作会议。现将此次会议纪要 (见附件 )印发给你们。请你们组织学习 ,贯彻落实会议精神 ,进一步加强和规范健康相关产品抽检和检验工作。附件 :全国健康相关产品国家抽检暨检验机构复核工作会议纪要卫生部卫生法制与监督司二○○○年十一月一日附件 :全国健康相关产品国家抽检暨检验机构复核工作会议纪要　　为了进一步规范全国健康相关产品抽检工作 ,研究和部署 2 0 …     

食品安全抽检工作中影响结果判定和检验结论的关键因素

本文主要针对抽样过程、食品分类、制样制备、样品管理、检验方法和结果判定等食品安全抽检过程中不同环节容易出现影响检验结果和判定的问题进行分析,总结提炼关键因素,为检验检测机构和抽检专业技术人员对检验结果进行判定提供思路和参考,从而提升抽检工作人员的专业技术水平,降低食品安全抽检工作中的错误率,提高抽检工作的质量和效率。     

我国基层食品抽检工作存在的问题及对策分析

基层食品抽检工作一直是食品卫生检验中的一个重要且关键的环节,随着我国经济的快速发展,人们的生活水平逐步提升,对食品安全关注度也有所提高,为保证食品安全,做好抽检管理工作至关重要.本文分析了食品抽检工作存在的问题,并提出相应对策,以促进基层食品抽检工作有效开展.     

流通环节中的食品抽样检验问题

<正>流通环节中的食品抽样检验是食品监管部门对食品安全问题监管的重要手段。近年来,在人们的生活中,食品健康安全问题一直是人们比较关注的话题,有毒食品更是威胁人们的生命安全。食品安全监督抽样是监管部门和检验机构日常工作的重要组成部分,具有较强的技术性和专业性,是保障监督抽检结果科学、准确、公正、有效的基本前提。近年来,由于抽样问题引发了多起异议和争议,个别不规范的抽样操作甚至导致了抽检结果的无效,影响了抽检检测的严肃性,给社会带来了一定的损失。因此,有必要探讨流通领域环节