我国稻米加工企业建设发展的思考

对我国稻米加工企业的建设和发展，从企业的规模化、集团化，品牌建设、新产品开发、产品质量控制、稻米流通以及建立企业信息系统等方面的问题进行了探讨。     

我国稻米加工行业科技进步及发展态势

回顾了10年来我国稻米行业在精制米生产和早籼稻利用等加工技术开发以及碾米机和抛光机等关键装备的开发方面取得的进步，阐述了稻米行业科技成果对产品的升级与产业发展的促进作用。对今后稻米加工的格局、糙米进城的粮食流通模式和稻米资源利用的途径进行了探讨。     

稻米加工副产品综合利用

稻米的副产品主要指米糠、稻壳和碎米,米糠可以开发米糠油、米糠油衍生物、米糠饲料和米糠食品;稻壳综合领域比较广泛,可以制成碳化稻壳、碳棒、发电、糠醛及环保制品;碎米可以制再造米、人造米、米面包、米饮料等。     

稻米加工与维生素损失

本文对稻米籽粒中ＶＢ１、ＶＢ２和ＶＢ５分布规律及蒸谷米加工过程ＶＢ２的损失特性进行研 究。结果表明：随加工精度提高,ＶＢ１、ＶＢ２和ＶＢ５的损失以幕率形式增加。稻米品种对维 生素损失有较大影响,碾白精度对维生素种类也有较大影响。蒸谷米在进行适当的湿热 处理后,ＶＢ２损失较普通米少,影响蒸谷米ＶＢ２损失的因素依次为：蒸煮方法、不同浸泡液 组合、干燥方式及碾米工艺。用酸醇结合浸泡ＶＢ２损失最少。采用微波蒸煮、色泽、香味 最好,ＶＢ２较其它蒸煮方法损失少。干燥时用高温高湿法,ＶＢ２损失少。     

稻米加工副产品综合利用大有可为

如何提高稻米的营养价值和附加值，积极开展稻米加工副产品综合利用是我国碾米行业共同关心的问题。我国是世界上最大的稻米生产国和稻米消费国。正常年景年产稻谷约2亿t，约占世界稻谷产量的1／3，占我国粮食总产量的2／5。稻米也是我国的主要粮食品种。我国约有8亿人口是以稻米为主食的，每年直接食用稻米及其制品耗用稻米1.3亿～1.4亿t。     

转变发展方式 加快稻米加工业的发展——白美清会长在2010全国稻米产业论坛上的发言

1 当前粮食形势的特点 总体上讲,当前的粮食供求已进入紧平衡的新阶段.虽然在党的一系列支农惠农政策的支撑下,粮食连续6年丰收.但要看到,粮食的总供给增长缓慢,粮食总产在1996年达到5亿t的水平后,这10多年仍在5亿t左右徘徊;而粮食的需求呈刚性快速增长.到"十二五"末,全国人口达到13.9亿,其中城市人口预计占一半,即7亿人,差不多相当于欧洲的人口(7.2亿人),粮食供给、粮食安全的任务非常艰巨.对此我们决不可掉以轻心.     

中国稻米加工技术的现状与展望

回顾了中国稻米加工业和技术发展的历程，总结近年来稻米加工技术的进展，分析稻米生产和消费的发展趋势，展望我国将采用生物技术和现代分离技术研究开发稻米精深产品和高附加值产品的加工技术，同时应用信息和自动化等技术研制相应的加工装备。     

我国稻米加工产业发展若干问题的探讨

稻米是我国大宗传统主食,在我国粮食生产中具有举足轻重的地位。目前我国正处于产业结构与消费结构转型的关键时期,稻米加工产业进入到了追求美味、安全放心、营养健康、便捷、多样化发展新阶段。文章分析了稻米在世界及我国主食产业中的地位、我国稻米加工产业发展现状,并对现阶段我国稻米加工产业发展中的若干问题进行了探讨。     

优质粳稻新品种通95-74无公害稻米加工技术研究

针对无公害稻米的特点，提出了在厂房建筑、机械设施、加工工艺流程、质量管理、运输包装等方面的要求。对建设大、中型稻米加工厂有参照意义。     

稻米加工智能工厂简述

从技术的角度规范了稻米加工智能工厂的定义、建设的目的;阐明其必不可少的组成维度及系统架构;展现稻米加工智能工厂实现的实际效果、社会意义、经济价值;揭示其关键与核心技术.     

稻米的精深加工和综合利用

介绍了多元化的稻米产品,如蒸谷米、胚芽米、营养强化米、发芽糙米、降血糖大米等;稻米的精深加工产品,如大米淀粉、大米蛋白、方便米、速食糙米及糙米粉等;大米制品。对米糠和稻壳等稻米加工副产品的综合利用进行了综述。     

转基因稻米加工食品的PCR检测技术研究

本文对转基因稻米及其加工食品进行了针对标记基因bar、CaMV35S启动子和Nos终止子DNA序列的PCR检测.结果表明,改良SDS法适于提取转基因稻米以及经过蒸煮、微波膨化加工后稻米食品中的DNA并能够满足PCR检测的需要.食品加工使稻米基因组DNA降解为较小的片段,但不影响PCR检测效果,PCR技术能够检测稻米加工食品中的转基因成分.     

我国稻米加工技术装备的发展历程及展望

古人云:工欲善其事,必先利其器。稻谷作为我国最重要的粮食作物,其产量占我国粮食总产量的40%左右。稻谷加工后的主产品大米是我国60%以上人口的口粮,稻米加工业是我国粮食工业乃至食品工业最基础和最重要的分支,因此,稻米加工的技术装备显得尤为重要。建国以来,我国对粮食科学技术相当重视,早在1957年就建立了全国性的科研机构,特别是1964年又在地方成立专业的科研设计机构后,经过不断努力,从突破几个主要单机装备着手,研制日产30和50t成套碾米设备,进而完成开创性的全国碾米设备集中试验和选型、定型工作,在所有粮油饲料加工设备中率…     

黑龙江省乳制品加工企业的发展对策研究

黑龙江省是我国畜牧业大省,也是乳业大省.多年来,鲜奶产量始终排名在全国前两位,其中2003年以前一直超过内蒙古排名在全国首位,在国内有举足轻重的地位.但黑龙江省乳制品企业同全国相比,仍存在着规模较小、效益不高等问题.笔者通过对黑龙江省乳制品加工企业发展现状的分析和研究,找出黑龙江省乳制品加工企业存在的问题,并提出相应的发展对策.     

对我国稻米加工现状的分析及建议

概述了2006年我国稻米的产销状况,对稻米加工业生产状况进行了初步分析,提出了深化改革、推进科技创新,发展稻米深加工的措施和建议.     

实验室碾米机加工不同粒形稻米对加工精度的影响

采用5个不同地区的稻米品种作为实验材料,分析和比较在JMNJ-3型、KETT型两种实验室碾米机型下糙出白率和碾白率的适用性.JMNJ-3型碾米机作用时间短,碎米率低,可迅速去除糙米的皮层;KETT型碾米机碾磨强度小,时间长,碎米率较高.不同粒形稻米的均匀性对糙出白率和碾白率曲线有影响,均匀性较差的优Ⅰ 899和中二软占品种两曲线差异较大,但是机型对两曲线影响也较大.短粒形辽星、龙稻7号品种、中粒形隆平404品种在两种机型上用糙出白率和碾白率两种方法表示加工精度都适用;中粒形优Ⅰ 899品种在JMNJ-3型碾米机下用碾白率合理,KETT型碾米机用糙出白率合理;长粒形南集3号品种在JMNJ-3型碾米机下两方法都适用,而KETT型碾米机用糙出白率合理;长粒形中二软占品种两机型下都适合用糙出白率表示.     

稻米加工精度对胶稠度测定的影响

通过选用不同直链淀粉含量的稻谷样品,加工成不同等级大米,测定其对胶稠度的影响,结果表明:不同加工精度的大米对胶稠度的影响程度与样品本身直链淀粉含量有关,直链淀粉含量越高,影响越大。对于直链淀粉含量大于19%的样品,加工精度相差四个等级,胶稠度测定结果可差50%～100%。     

稻米加工副产品综合利用大有可为

为提高稻米的营养价值和附加值，积极开发稻米加工副产品的综合利用是我国碾米行业共同关心的问题。     

世界稻米加工业发展趋势与我国未来十年的发展战略

概述了世界稻米生产、贸易、消费的基本状况和世界稻米加工业发展的现状与趋势，分析了我国稻米加工业与世界发达国家的差距。根据发达国家发展稻谷加工业的成功经验和发展模式，结合我国的国情及应对加入WTO的机遇和挑战，对我国未来10年稻米加工业的发展战略提出了建议。