四川省第三届烹饪技术大赛即将举行

八年一届的全省烹饪技术大赛，即将于4月8日～10日，在四川烹饪高等专科学校(成都市清江东路65号)校园内举行。本次大赛系由四川省商务厅、四川省劳动和社会保障厅、四川省总工会联合主办。本次大赛的特点是，参赛水平高，参赛代表队及人数多。大赛分团体赛和个人赛两大类，再分热菜、冷菜、面点、餐厅服务、食品雕刻共五个单项。     

第五届全国烹饪技术比赛胜利闭幕

2004年4月17日．由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中华全国青年联合会、中华民族团结进步协会、中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会、中国民用航空协会和中国烹饪协会等十二个部门联合举办的第五届全国烹饪技术比赛在北京人民大会堂胜利闭幕。     

第五届全国烹饪技术比赛西安赛区胜利闭幕

经过4天紧张激烈的角逐，国内级别高、规模大、参与面广、影响广泛的第五届全国烹饪技术比赛清真赛和西北五省个人赛11月26日在西安胜利闭幕。     

餐饮界的奥运盛会第五届全国烹饪技术比赛将要举办

日前，关于举办第五届全国烹饪技术比赛的具体方案已陆续下发到各有关单位。比赛首先将于今年第二季度在六至八个赛区进行个人赛，团体赛和总决赛定于12月上旬在北京举行。本届比赛的总要求是创新、实用、美味、健康。设定项目有团体赛、个人赛、清真赛、快餐赛、西餐赛、职校赛六大项。据悉，比赛将继续坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上突出创新，提高烹饪的科技含量和文化品位；坚持“讲营养、讲口味、讲卫生”，保障食品安全，提倡绿色餐饮；坚持大众化为主，兼顾高档，满足不同消费层次的需要；坚持以市场为导…     

全国比赛勇夺金应邀献艺大会堂——华西村代表队参加第五届全国烹饪技术比赛侧记

全国烹饪技术比赛创办于1983年，每五年一届，为全国最具权威性和影响力的烹饪赛事，因而得到广大餐饮企业和选手的热烈响应和踊跃参加．也得到社会各界的广泛关注和认可。第五届全国烹饪技术比赛虽然遭遇了去年“非典”的影响，但来自祖国各地的3000余名烹饪高手历时3个多月．在全国10个赛区进行了中餐、清真餐、西餐、快餐、职校、民航等不同类型(系统)的预赛．并于今年4月l3日至16日在北京举行了团体赛和个人总决赛。     

关于第五届全国烹饪技术比赛团体赛和个人赛总决赛有关事项的通知

第五届全国烹饪技术比赛个人赛已于2003年底结束。现将本届比赛团体赛及个人赛总决赛的有关事项通知如下:     

江苏省第二届餐饮业成果展——江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛

四喜长寿丸（热菜）；金陵农家焖海参（热菜）；金陵虫草炖鸡孚（热菜）；菊花香芋（热菜）；清汤茭白菊；真情缠绵（热菜）；螺（冷拼）     

盛世盛会 盛火盛事——记江苏省第二届餐饮业成果展暨江苏省第五届“贺盛杯”烹饪技术比赛

2007年12月21日，在距离北京奥运会还有230天的时候。《现代快报》头版一张“鸟巢”的大幅照片吸引了江苏众多读者的眼球．这个“鸟巢”按照现实中的鸟巢奥运场馆等比做成，但所用的材料仅仅只是面条。     

成果丰硕 影响深远——记“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”

“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”经过三天的展示和比赛，于4月7日在江苏展览馆落下帷幕。这次活动引起了社会各界的广泛关注，经过主办单位的通力合作，参展单位的认真努力，参赛选手的积极配合，这次江苏餐饮界的盛会终于圆满结束，并取得了丰硕的成果。     

第五届全国烹饪大赛西餐大爆冷门——北京联大学生夺取第一名

大学生，这个特殊的群体，一直是社会关注的焦点，而大学生的身体健康更是广大群众所关心的热门话题。随着高校后勤社会化改革的不断深入，各高校食堂的整体水平有了显著提高，但时有发生的高校学生食物中毒事件，令许多人士对现今高校食堂食品的安全性仍心存疑虑，特别是最近又发生一起某高校食物中毒事件，再次的引起了社会对高校食堂安全体系的关注，在高校食堂中全面推进食品安全体系建设已追在眉睫了。     

冀扬天下 燕赵雄风——记2011年“味达美”杯秦皇岛烹饪技术大赛和厨师交流会

海滨六月,海潮来袭,美味佳肴在秦皇岛盛夏起舞。精湛高超的厨艺比拼,冀菜大师的精心烹调,异彩纷呈的绝技表演,让岛城愈显热闹非凡。美食,美景,相得益彰,为旅游城市又添靓丽名片。6月21、22日,由秦皇岛市商务局,秦皇岛市烹饪协会、烟台欣和味达美食品     

新潮广东点心——2006年第十六届中国厨师节“全国烹饪技能（创新莱点）竞赛“金牌面点制作

金秋的10月天高气爽，风和日丽。喜气洋洋的花城迎来了2006年第十六届中国厨师节的“全国烹饪技能（创新菜点）竞赛”，来自全国各地的烹饪高手摩拳擦掌，精神抖擞，欢聚在广东省顺德梁銶锯中学烹饪实训中心的赛场上，迎接烹饪大赛的挑战。     

第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会有感

第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会有感陈勉哉（江苏省日用化工研究所南京，２１００１８）第五届全国食品添加剂生产应用技术展示会在杭州胜利闭幕。这次会议开得很成功。为了促进我国食品添加剂和食品工业的发展，推广国内外优秀产品和新开发的食品添加剂生产应用...     

研养生 治未病——记中国药膳第六届养生技术制作（烹饪）大赛

“中医药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物,是具有色、香、味、形、养的美味食品,体现了中医‘治未病’的精髓。”“发展中国药膳事业对提高全民体质,促进国民健康长寿具有重要意义。”本着这样的指导思想,中国药膳第六届养生技术制作（烹饪）大赛于2010年12月4日～5日在北京中医药大学隆重举办。     

神州烹美食 和谐调滋味——记第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛

备受关注的第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛暨2009“水立方杯”北京国际美食盛典已于4月22-23日在北京军区华北厨艺楼胜利闭幕,上演了一场烹饪界的厨艺对决。     

全国清真菜北京摆擂--第四届(鸿宾楼杯)全国清真烹饪技术比赛在京举行

10月12日，来自全国新疆、宁夏、河北、北京、辽宁、吉林十余个省市．经过推荐选拔的百余位清真烹饪高手在北京清真老字号鸿宾楼饭庄摆开擂台．参加首届全国餐饮业中餐技能创新大赛清真专项赛暨第四届（鸿宾楼杯）全国清真烹饪技术比赛。本次大赛由中国烹饪协会，中国烹协清真专业委员会．北京聚德华天集团、北京鸿宾楼饭庄的共同主办。[编者按]     

第六届全国烹饪技能竞赛拉开帷幕——中国烹协名厨委号召全体成员认真学习领会文件精神积极参与各项赛事活动

<正>为推动我国餐饮市场健康发展,提高餐饮业专业技术人员的技艺水平,加强行业之间的技艺交流,积极参与和完成好第二十九届奥运会餐饮服务工作,国家有关部门和组织与中国烹饪协会联合发文,共同在全国范围内举办第六届全国烹饪技能竞赛。中烹协[2008]20号文件对《第六届全国烹饪技能竞赛方案》、《第六届全国烹饪技能竞赛组织委员会成员名单》等作了详尽说明。文件要求各地区、各部门和有关单位加强领导,精心组织,努力完成第六届全国烹饪技能竞赛的各项任务。     

工欲善其事 必先利其器——第六届中国药膳养生技术制作（烹饪）大赛为评委开办培训班

北京的金秋十月．北京中医药大学这个中国中医药的高等学府,迎来了一批特殊的学生．就是第六届中国药膳养生技术制作（烹饪）大赛的数十位大赛评委。中国药膳研究会在这里为大赛评委开办了首届中国药膳评委培训班。     

技术精湛 国宴典范——第七届中国烹饪世界大赛特金奖得主“上海东湖集团公司”

由世界中国烹饪联合会主办,素有“中餐奥林匹克”之称的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月18日在新加坡完满闭幕。上海代表队——上海东湖集团公司一举夺魁,最终赢得了代表世界最高水平的中餐比赛的团体总冠军。本次参赛的东湖代表队,由上海市东湖（集团）公司所属五星级西郊宾馆、东郊宾馆、虹桥迎宾馆、兴国宾馆、瑞金宾馆、东湖宾馆等派员组成。     

百味齐放味如歌经典川香新食尚——“传承百味·创新食尚”四川省第四届（新川）烹饪技术大赛圆满落幕

春节合家团聚之际，川菜凭借着百变的口味成为团圆饭的必备菜系之一，无论是家常餐馆，还是高档餐厅部可以看到川菜的身影。川菜的发展，在2012年初的火热气氛中就可窥一斑。 为了川菜的更好推广，寻找出一条适合新川发展的道路，2011年末，由四川省商务厅、四川省人力资源和社会保障厅、四川省总工会联合主办，四川省烹饪协会承办，联合利华饮食策划独家冠名的“传承百味创新食尚”四川省第四届（新川）烹饪技术大赛隆重举行。