蒜茸炒辣椒蟹 苹果炒鸡柳(李太菜谱)

用料:蟹500克,洋葱半个切丝,蒜茸半汤匙,干葱茸半汤 匙,蒜茸辣椒酱2汤匙,沙爹酱半汤匙,鸡蛋2个打匀芡:茄汁2汤匙,糖1汤匙多,盐1/4茶匙,生粉1/3 条匙,水4汤匙。做法:(一)蟹削后,洗净切块滴干水,加生粉半汤匙拌 匀,泡油。 (二)下油2汤匙,瀑香洋葱、下葱蒜、蒜茸,下 沙爹酱、蒜茸辣椒酱爆片刻,加入蟹炒片刻,下     

鸡蛋虾饼

正用料:鲜虾150克,胡萝卜半根,鸡蛋2个,洋葱半个,生姜3片,小葱2根,食用油、料酒、五香粉、盐各适量。做法:1.鲜虾剥成虾仁,去泥线洗净,用料酒和姜片腌10分钟;2.把虾仁、鸡蛋、洋葱、胡萝卜、小葱放入料理机搅打成馅,加少许盐和五香粉;3.不粘锅里放少许油,取一勺虾泥摊平,煎至两面金黄即可。     

泰晤土蜗牛系列菜

用料: 蜗牛500克,洋葱半只,蒜泥少量,番茄沙司五汤匙,鲜味王生抽3汤匙,橄榄油、白兰地酒、盐和胡椒粉少许,香叶3片。 制法: 1.水烧开,将蜗牛放入煮7分钟捞起,挑出蜗牛肉洗净,蜗牛壳洗净烘干待用。 2.将洋葱、蒜泥、香叶切成细末。 3.橄榄油加热、放入洋葱、蒜泥、香叶末煸炒至溢出香味,加入洗净的蜗牛肉,番茄沙司,鲜味王生抽,白兰地酒,盐,胡椒粉,加水(刚好浸没蜗牛)大火烧开后转微火焖酥。 4.将烩好的蜗牛肉塞入洗净烘干的蜗牛壳中(汤汁一起放入蜗牛壳)然后放入烤箱,烙至汤汁沸滚即可出炉上席。 特点:嫩鲜,回味无穷。     

海陆飨宴蔬果荟

俄式海鲜饼 主料：虾仁80克。辅料：培根肉50克,土豆丝200克。调料：盐1／2茶勺,白砂糖1／2茶勺,面粉50克,吉士粉1／2茶勺,鸡蛋1只（取蛋液）,沙律酱1汤勺,番茄沙司1汤勺,花生油150毫升,清水适量。制法：虾仁清洗干净、去沙线,培根肉切丝备用;将虾仁、培根肉丝、土豆丝混合在一起,调入盐、白砂糖、面粉、吉士粉、鸡蛋液、少许清水搅拌均匀,摊成饼状：     

鸡蛋时尚食谱

日式蛋包饭食材:鸡蛋、洋葱、玉米、青豆、培根、淀粉、米饭、豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司、色拉油。做法:1.洋葱、培根切丁备用;2.热锅入油下洋葱煸出香味,再下培根、玉米、青豆煸炒;3.下米饭炒散后加     

奥运会专用食谱(二)

(七) 菠菜苏福利 原料:3汤匙黄油或人造黄油、1/4杯面粉、1 1/4杯牛奶、3个蛋,稍打散;1包(10英两)切好的冰菠菜,解冻后仔细控干,3汤匙搓碎的洋葱、1/2茶匙盐、1/8茶匙辣椒、1/8茶匙磨碎的肉豆蔻。 制法:预热烤炉为350°F,在一夸脱浅烤盘上厚涂一层油,又在小沙司锅内熔化黄油,混入面粉,渐渐加进牛奶在中等火候上加热,频频搅动至粘稠。在一个大碗内,混     

做几款快捷好吃的异国风味饭

西式菠菜饭原料:植物油50克,洋葱1小头,大米100克(糙米),菠菜500克,罐装番茄、薄荷、欧芹、盐、黑胡椒、肉豆蔻各适量,煮熟鸡蛋、柠檬各1只,水或菜汤适量.     

果味虾条

此菜采用煎炸的方法,使成菜质感鲜嫩爽脆,苹果香浓。 原料:苹果1000克 虾仁500克 鲜笋粒50克 鸡蛋1只 胡椒粉少许 盐、味精、糖、生粉、面包粉末各适量 精炼油400克 萝卜花、法香装饰     

菜品

<正>粗粮双鲜↓主料:虾仁、海螺肉辅料:土豆泥、茼蒿梗、清蒸猪肉罐头调料:味达美红曲鲜酱油、番茄沙司、泰国鸡酱、盐、味精、生粉制作方法:1.将土豆泥加入调料、蒸好改刀成菱形备用;2.将虾仁、海螺切条、茼蒿梗去叶该段备用;3.将土豆泥围边,用味达美、番茄沙司、鸡酱调好成汤盛在土     

鸡蛋时尚食谱

日式蛋包饭 食材：鸡蛋、洋葱、玉米、青豆、培根、淀粉、米饭、豉油鸡汁、盐、料酒、胡椒粉、番茄沙司、色拉油。 做法：1．洋葱、培根切丁备用；2．热锅入油下洋葱煸出香味，再下培根、玉米、青豆煸炒；3．下米饭炒散后加豉油鸡汁、盐、胡椒粉炒匀备用；4．鸡蛋打散后加少许干淀粉、盐，滴入几滴料酒和色拉油打匀；     

花式蒸蛋

正青豆虾仁蒸蛋用料:鸡蛋2个,青豆1大勺,虾仁6个、盐、鸡粉各少许。做法:1.鸡蛋打散,加入盐和鸡粉搅匀,然后加入水,水与鸡蛋的比例大概1‥1.5,用勺子撇去浮沫,盖上一层保鲜膜;2.水烧开后上锅蒸6分钟～7分钟,揭开保鲜膜,放上焯过水的虾仁和青豆,再蒸两分钟即可。     

西味甲鱼四例

一、蒸甲鱼鸡蛋沙司 原料:活甲鱼1只(约500克左右),红皮土豆4个,奶油沙司200克,奶油200克,煮熟鸡蛋3个,黄油50克,鸡清汤500毫升,味精5克,香桃3片,净葱头50克,净芹菜50克,香叶     

可乐球

做法：1．鸡蛋在碗中打散,洋葱切成碎粒。2．土豆蒸熟,去皮,用大汤匙背压碎,加入淡奶油（或牛奶）搅拌均匀成土豆泥,3．大火烧热炒锅中的油（1汤匙,15ml）至七成热,放入切好的洋葱碎粒．煸炒成麦芽糖色．加入瘦肉馅翻炒,至肉馅变色,加入盐和黑胡椒粉调味。     

味达美

出水芙蓉参主料:自发参1只,大虾仁1个辅料:鸡蛋2个、鲍汁200克、芦笋1个调料:味精2克、胡椒粉2克、鸡汁25克、水淀粉、味达美味极鲜酱油适量制作方法:1.鸡蛋制成水蛋备用;2、芦笋尖、虾仁汆水备用;3.海参放入二汤加入味达美酱油,上火煮5分钟入味;4、芦笋尖插入虾仁中间,放在蒸好的水蛋上、放入海参烧鲍汁即可。口味特点:海参口感软糯、鲍汁口味浓厚     

酸甜烤鳕鱼

原料：鳕鱼2块，青红、尖椒各1个，黄瓜半根，洋葱半个，柠檬汁15毫升。调料：番茄沙司60克，盐3克，糖1克，白胡椒粉1克，水60毫升。     

水果作辅菜肴美

用水果作配料烹成的菜肴,生津开胃,别有风味,现择几款,介绍 如下。 苹果白肉卷 用料:肥猪肉250克,大苹果1 个(重约220克),鸡蛋2个,干淀粉 60克,面粉60克,番茄沙司50克,白糖100克,清油15公斤(耗75     

妈妈味道的午夜饭

正炒桂花蟹材料:花蟹500 g,鸡蛋4个,瑶柱3粒,姜茸半汤匙,蒜茸1茶匙,香菜碎及葱碎1汤匙。调味料:生粉1.5茶匙,生抽1茶匙,盐及糖各1/4茶匙,姜汁1茶匙,蒸瑶柱汁4汤匙。做法:1.蟹洗净,抹干水分,斩件,下生粉1汤匙及胡椒粉少许拌匀,泡油备用。2.瑶柱用水浸透,下少许油、姜汁、酒及糖蒸10 min至熟,拆细,蒸瑶柱汁留用。3.鸡蛋拂匀,放入瑶柱丝及调味料拌匀。4.烧热锅,下油3汤匙,加入姜茸及蒜茸爆     

创新虾肴四款

孜然虾饼 主辅料:虾仁100克 火腿肠25克 冬笋25克 青椒15克 洋葱15克 调料:精盐8克 味精3克 海椒面10克 花椒面5克 孜然粉5克 姜蒜米各5克 葱花10克 鸡蛋1个 干细豆粉15克 香油、胡椒粉、料酒各适量 花生油1000克耗100克 制作: 1、虾仁洗净后剁细;火腿肠、冬笋切成小颗粒;青椒、洋葱洗净后切成豌豆般大小备用。 2、将虾仁、火腿肠、冬笋放入盆内,加盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、干细豆粉拌匀。然后将虾泥挤成3厘米见方的饼状,入五、六成热的油锅内炸至金黄酥脆,捞出。 3、锅置火上,下热油将青椒、洋葱、姜葱蒜炒香,接着下精盐、海椒面、花椒面、孜然粉炒匀,而后放入虾饼,翻匀后加味精、香油,装盘成菜。 特点:色泽红亮,麻辣酥香,孜然味浓。 西兰凤尾虾 主辅料:大虾 500克(约 12个)西兰花 250克 调料:精盐5克 味精4克 酱油2克 干细豆粉5克 水豆粉10克 鲜汤100克 胡椒粉、料酒、香油各适量 鸡蛋1个 花生油500克耗25克 制作: 1、大虾去头及背上的壳,尾壳保留。背部浅划一刀,取出虾肠,洗净,用纱布抹干水分,加蛋清、精盐、干细豆粉拌匀。     

儿童节五款美肴

一、三鲜水蒸蛋 用料:鸡蛋4只,鲜虾仁25克,鸡脯肉25克,清水蘑菇2只,精盐4克,味精2克,蛋清1个,干淀粉10克,高汤100克,香菜、香油、老抽各少许。 制法;1、鲜虾仁拣净杂质,洗净,沥水;鸡脯肉去筋胳,切成小薄     

介绍八则西餐沙司

冷菜沙司 鞑靼沙司 原料:生菜油500g,酸黄瓜500g,鲜鸡蛋3只,芥末酱15g,辣酱油20g,白胡椒粉0.5g,味精5g,砂糖5g,茴香末5g,醋精5g,精盐5g,奶油100g。 规格:出成品1kg。 制作:取陶瓷盆1个,同抽条一起消毒。将鸡蛋洗净消毒打