我国低聚糖生产技术研究进展

功能性低聚糖近年在国外上市品种有１０多种，但批量较大，年产量达几千t和万t以上的也只几个品种。如在日本，最大产量是淀粉原料酶法制取的低聚异麦芽糖，超过了万t，其次为低聚果糖和低聚半乳糖，各约４５００～６０００t。在欧洲，最大产量是菊苣制取的低聚果糖，其次以乳糖为原料制取的低聚半乳糖。在我国，功能性低聚糖自１９９６年开始才有批量生产，目前年总产量达３万t左右。其中万t以上为低聚异麦芽糖，上千吨规模的是低聚果糖，其他品种如大豆低聚糖等产量很少。根据我国功能性低聚糖的生产现状，为使低聚糖产业不断优化，需要在…     

复合低聚糖对短双歧杆菌增殖作用的初步研究

以低聚异麦芽糖、低聚木糖及低聚异麦芽糖/低聚木糖(7:3)为碳源,在厌氧条件下增殖短双歧杆菌。研究表明,低聚异麦芽糖、低聚木糖及复合低聚糖对短双歧杆菌有明显的增殖作用,其最佳增殖浓度均为1.0%,且复合低聚糖之间没有协同效应。     

低聚异麦芽糖制备的研究进展

低聚异麦芽糖是一种集营养、保健、疗效于一体的功能性低聚糖,在医药、食品、饲料等行业有着广泛的应用,近年来其产量猛增,国内外市场潜力巨大。目前,低聚异麦芽糖主要以淀粉或含淀粉的各类粮食为原料,经多酶协同作用制备而成。主要对低聚异麦芽糖制备方面的研究进行了综述。     

低聚异麦芽糖的生产和发展应用研究

低聚异麦芽糖是功能性低聚糖的大宗产品。主要对低聚异麦芽糖的理化性质、生理功能、国内外研究进展,以及工业生产现状和应用前景进行了综述。     

与时俱进,百龙腾飞——记山东百龙创园生物科技有限公司

山东百龙创园生物科技有限公司(以下简称百龙创园)成立于2005年12月,是以生物工程为主导产业的高新技术企业,国内最大的功能糖生产企业之一.公司目前的产品主要分为四大系列:低聚糖系列,包括低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚麦芽糖;糖醇系列,包括结晶麦芽糖醇、液体麦芽糖醇、低聚异麦芽糖醇;淀粉糖系列,包括麦芽糊精,高麦芽糖粉:专用糖浆系列,包括蜂蜜专用糖浆、月饼专用糖浆、饼皮专用糖浆.其中低聚果糖、低聚异麦芽糖、麦芽糖醇是公司主导产品.     

低聚异麦芽糖乳饮料体系流变特性研究及感官评定

研究脱脂奶粉溶液体系中κ-卡拉胶、蔗糖、低聚异麦芽糖对体系黏度的影响,并对不同低聚异麦芽糖浓度的乳饮料样本进行感官评定。结果表明,低聚糖乳饮料体系的流变特性与蔗糖乳饮料体系相近,但在高浓度糖的用量下低聚异麦芽糖对体系黏度的贡献更大。而根据感官评定结果,低聚异麦芽糖用量为0.06%(m/V)时,产品可接受程度最高。在乳饮料中以低聚糖全部或部分替代蔗糖,可降低产品总热量,但同时对乳饮料品质和感官特性也有一定影响。     

功能性低聚糖的开发与应用

在简述低聚糖性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖的理化特性与工业生产的方法以及它们在食品工业中的应用。     

功能性低聚糖的研究及在食品中的应用现状

在低聚糖的功能性质的基础上重点介绍了低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖等的功能性质以及它们在食品工业中的应用情况,分析了功能性低聚糖在食品行业中的现状及发展前景。     

低聚异麦芽糖理化功能特性及生产方法研究进展

低聚异麦芽糖是由α-1,6-糖苷键结合的功能性低聚糖,具有优良的理化特性和显著的生理功能,广泛应用于医药、食品、保健品及饲料行业。文中综述了低聚异麦芽糖的理化特性和生理功能,并从酶催化、分离纯化环节探讨了低聚异麦芽糖的生产技术。     

功能性低聚异麦芽糖及其在食品中的应用

低聚异麦芽糖是我国开发最早的功能性低聚糖之一。本文在介绍了低聚异麦芽糖的结构、性质及生理特性的基础上对其在食品等各领域中的应用进行了综述。