云南味道（六） 菌菇天堂

据统计，全世界可以食用的菌类一共有2000多种，其中我国有900多种，光云南就有800多种。所以来到云南，可千万不要错过这样一场菌菇盛宴。     

味道

“我们的味蕾分布在舌头表面，下面就没有了……甜的味蕾是分布在舌尖，苦的味蕾就在喉头附近，酸的味蕾就分布在舌头两侧。所以我们品尝美酒时，要把舌头卷成一个圈，这样就可以避开酸的味蕾，而让酒在甜和苦的味蕾之间徘徊，先甜后苦，亦苦亦甜，就好像是初恋的感觉一样……”这是《大内密探》中“零零发”的一段对白，恐怕这也算是“无厘头祖师”最现实的一段话了。味感是由呈味物质刺激味蕾上的味神经引起的。味蕾主要分布在舌头表面，人们对味的敏感程度，又会因为味蕾在舌面分布的部位和分布的多少而有所不同。舌尖主甜，舌根主苦，舌…     

味道

天有天味，地有地味，草有草味，各人有各人的味道，你养的狗狗非常清楚跟着谁走会有晚餐。食物更是如此，虽说要色香味俱佳才堪称完美食物，但它的终极使命是要人来吃的．味道才是第一标准，当然要满足舌头，才能照顾到鼻子和眼睛。     

天堂

未见其形,先闻其名。网络游戏《天堂》在入驻国内以前,已是声名鹊起,从其众多的奖项和各大网站的排名可见一斑。但在如今这个网络游戏烽火拼杀、你争我抢的年代,《天堂》的到来,能否占据一席之地呢?答案相信不久便会显山露水。这里先让我带大家揭开一下她传言神秘的面纱。     

过年的味道

读者朋友收到这一期《食品与生活》时,辛卯年新年越来越近了。放寒假啦!过年啦!小孩子们心里痒痒地高兴,可以玩一玩,吃一吃,拜拜年,收收压岁钱。大人们也在计划,今年的新年有点什么新花样？     

时髦的味道

这是一个五口之家,一对喜欢在家开派对的中年夫妇和三个已成年的孩子夫妇俩都喜欢当代艺术。男主人性格开朗,身形高大,要求一个足以展现他的挺拔和个性的空间,女主人相对务实一些,要求家中易于打理,并有足够的储藏空间。很多人发现五十岁是一个具有里程碑意义的阶段,它就像一个转折点,而你也突然好像准备好了生活的改变。正如女主人所说,这是她丈夫策划的改变,动因来源于艺术家Ken Lum的作品"停止活在过去"。尽管他过去相当保守,但一旦     

妈妈的味道

忙碌了一天,我几乎踩着暮色走进大院。一单元202厨房灯光温馨的亮着,透过玻璃我看见一个熟悉而亲切的身影,迎着灶台的煤气炉火,挥着锅铲炒菜,灶台另一个火头热气袅绕,我想一定炖着腌菜排骨汤。是的,那就是我家,那个在厨房里辛勤操持的人,就是我的妈妈。菜上桌了,土豆炒肉末、红烧鱼、绿豆芽炒韭菜,汤也上桌了,果然是腌菜排骨汤。也就是寻常人家餐桌的菜,没     

挪威的味道

鲱鱼酿冬瓜;水浸挪威鲱鱼配藏红花烩蔬菜;油浸三文鱼;水晶三文鱼鞑靼;美味冷腌挪威三文鱼     

爱的味道

由上至下陶瓷可乐杯325元/个(Qubus-今日美术馆艺术礼品中心)褶皱小杯子248元/个(REVOL)宽底茶扣杯225元/个(Kedo-今日美术馆艺术礼品中心)干果袋338元/个     

时间的味道

正肉得吃新鲜的,这似乎算是常识。然而在欧洲,则不是这么操作。早在18世纪,欧洲就有这样的技艺模式:肉牛养殖,是买六七个月的小牛,回去饲养:养超过30个月,宰杀。可这新出来的牛肉,不能立刻吃,而是将牛剖成两半,需要时还得挂起来。欧洲人觉得这样可以让肉类成熟。现在当然知道啦,这么悬挂,是让肉的蛋白质分解成氨基酸。如此改变肉的成分,可以增加肉的风味和口感。所     

十七世纪的味道

Dsquared^2 的创始人兼设计师丹恩（Dean）和丹·卡腾斯（Dan Catens）曾因为在秀场上大笑大闹、狂欢作乐而声名狼藉。去掉这些过多的花哨．他们还保留了什么？其实还有很多．比如他们最新一季的度假系列。     

妈妈的味道

上学的时候我住校，一个月才能回家一次，离开家的那段日子，除了想念父母，我更想念妈妈做的那些好吃的。有了儿子以后，要把“妈妈的味道”留在儿子心中的想法日益强烈，我经常会根据孩子的口味，     

风霜的味道

幼时我嗜好蜜饯,储存蜜饯的罐头总是满满的。我读小学时,那时广东凉果已成系列,记忆中大多来自庵埠,一个有点怪的名字,曾一度让我以为那是座庙。那个系列的蜜饯五六毛钱一包,大概一两左右,话梅、橄榄、陈皮、半话李、桃爿、嘉应子、冰糖杨梅、芒果条……我无一不喜。稍差一点的是盐津枣,滋味缺乏流转,只一味的咸涩。爸爸给我一买总是数包,尤其是春游秋游那天,更达到10包以上,关照我要和同学一起吃。比起苏式蜜饯的绵甜,我更喜欢广式蜜饯入口时的刺激快意。苏州采芝斋名气大,蜜饯价格比庵埠凉果高得多,可年幼的我还是无法体会它的     

初夏的味道

<正>江边渔翁那一味糍粑鱼香,荷塘鲜藕给唇齿带来的那一丝清香,炒锅里田螺与泡椒联袂演绎的辣香,乡坝头土鸡蛋翻炒出小老百姓知足的醇香……初夏的味道是什么?让我们来看看、学学、尝尝这家酒楼的菜肴,也许你就能感受到初夏的阵阵清风已掠过了自己的舌尖和心头。     

八月的味道

八月,是秋的初幕,还是夏的落幕,难以捉摸。八月的空气开始渐凉,但是时常还少不了微微的小雨!八月,不喜欢夏季遗留下湿漉漉的感觉,却很喜欢秋天空气中弥漫着暧昧的味道。     

苦瓜的味道

每年夏秋两季,从苦瓜上市,家里餐桌上就离不开苦瓜,有时还晒些苦瓜干,冬天可以煮汤吃.这不仅是童年养成的饮食习惯,苦瓜于我还有一种如对老友的感情.     

过年的味道

“过年的味道——2005年夜饭菜谱设计大赛”决赛于2004年12月16日在上海诺宝中心拉开了帷幕，共30位选手进入决赛。此次大赛以美国农产品为原料，烹制具有中国传统特色的年夜饭，旨在提高年夜饭设计制作的综合水平，促进中西饮食文化的交流融合，选手菜品花样翻新，创意叠出，体现了上海餐馆界精英们扎实的基本功与深厚的文化底蕴。     

烘焙的味道

每逢路过甜点店．那奶油的丝丝香甜沁人心脾。那随风飘动的阵阵无法抵挡的焙烤香气，总会让人忍不住停下自己的脚步。看着那一款款精美的糕点，总像是在欣赏一幅幅的艺术品．让人爱不释手、不忍下口。     

爱情的味道

圣瓦伦丁大概没有想到,他某日在牢房里给典狱长的女儿写下了一封情书,而这个日子竟然就不朽了——在每年2月14日这天,空气里都散溢着一种爱情的味道。那些在红尘中辗转的心灵．也异常地芳香起来。