欧盟评估来自一种转基因地衣芽孢杆菌的1,4-α-麦芽四糖淀粉酶的安全性

<正>2019年5月8日,欧盟食品安全局发布关于来自基因地衣芽孢杆菌(菌株DP-Dzr46)的1,4-α-麦芽四糖淀粉酶(1,4-α-maltotetraohydrolase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶旨在用于烘焙过程。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。     

欧盟评估来自一种转基因枯草芽孢杆菌的1,4-β-内切木聚糖酶的安全性

<正>2019年1月21日,欧盟食品安全局发布关于来自转基因枯草芽孢杆菌(XAS菌株)的食品酶1,4-β-内切木聚糖酶(endo-1,4-β-xylanase)安全性的评估结果。这种食物酶拟用于烘焙过程。根据烘焙过程中推荐的最大使用量和欧盟食品安全局综合欧洲食品消费数据库中的个人消费数据,估计欧洲人口每天膳食暴露于食物酶—总有机固体(TOS)的量为0.014 mgTOS/k·体     

欧盟批准两种里氏木霉产酶作为猪饲料添加剂

正据欧盟网站消息,6月22日欧盟委员会发布(EU)2016/997条例,批准两种里氏木霉产酶作为猪饲料添加剂。批准里氏木霉(trichoderma reesei)产生的内切-1,4-β-木聚糖酶(EC3.2.1.8)、内切-1,3(4)-β-葡聚糖酶(EC 3.2.1.6)作为饲料添加剂用于泌乳母猪以及稀有猪种。用于泌乳母猪(包括稀有猪种)时,最低含量为,内切-1,4-β-木聚糖酶:1 220U/kg水分为12%的饲料成品,内切-1,3(4)-β-葡聚糖酶:152 U/kg水分为12%的饲料成品。     

澳新批准一种木聚糖酶作为加工助剂

<正>据澳新食品标准局消息,2017年7月7日澳新食品标准局发布17–17号通报,批准一种木聚糖酶作为加工助剂用于谷物食品生产。据了解,2017年1月23日,Puratos NV公司提交A1125号申请,申请β(1,4)木聚糖酶作为内切酶使用于谷物产品生产并提交相应草案。该木聚糖酶由转基因枯草芽孢杆菌产生。它能催化阿拉伯木聚糖转化成阿拉伯木聚糖寡糖,提高这些多糖的功     

澳新拟批准一种β-淀粉酶作为加工助剂

正2021年3月26日,澳新食品标准局发布152-21号通知,其中A1204号申请,申请将来自大豆的β-淀粉酶(β-淀粉酶)作为加工助剂。据通知,该β-淀粉酶用于麦芽糖浆生产中淀粉的加工。[信息来源]食品伙伴网.澳新拟批准一种β-淀粉酶作为加工助剂[EB/OL].(2021-3-26).http://news.foodmate.net/2021/03/588663.html     

澳新允许三酰基甘油脂肪酶等作为加工助剂

正2017年7月7日,澳新食品标准局发布17-17号通告,就1项申请征求意见,批准2项申请,同时批准修订《澳新食品标准法》。具体内容如下:A1130–三酰基甘油脂肪酶作为加工助剂;A1125–恩多β·(1,4)木聚糖酶作为加工助剂;A1126–果胶和角叉菜胶作为加工助剂(澄清剂)使用于葡萄酒;     

澳新拟批准一种谷氨酰胺酶作为加工助剂

正据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2021年2月25日,澳新食品标准局发布151-21号通知,其中A1223号申请,申请将来自黑曲霉的谷氨酰胺酶(Glutaminase)作为加工助剂。据通知,该谷氨酰胺酶用于某些调味料的生产加工中。[信息来源]食品伙伴网.澳新拟批准一种谷氨酰胺酶作为加工助剂[EB/OL].(2021-2-25). http://news.foodmate.net/2021/02/585886.html     

基于序列比对分析木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构差异和分子进化规律

木聚糖1,4-β-木糖苷酶（EC 3.2.1.37）是一种外切水解酶,近年来该酶在工业上的使用越来越广泛,目前对于木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构的研究相对缺少。为了分析木聚糖1,4-β-木糖苷酶的进化关系以及结构差异,利用MEGA X 10.1.8进行木聚糖1,4-β-木糖苷酶基因序列多序列比对,构建系统进化树,结果分析显示木聚糖1,4-β木糖苷酶可分为两大类,从中筛选出12条代表性序列进行氨基酸序列多序列比对,发现只有15个较保守位点,在进化上呈现不保守的特点。利用生物信息学工具预测分析12条序列对应的酶的理化性质、信号肽,预测结果表明所有酶都表现为亲水性,有胞内与胞外两种分泌方式。利用Modeller 9.24以及Phyre 2进行三级结构建模,根据建模结果木聚糖1,4-β-木糖苷酶分为β-折叠桶、碗状结构、（α/β）8桶状结构三种代表性结构,利用分子对接辅助结合口袋大小计算,推测底物的大小对其特征结构的形态存在一定程度的影响。基于木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构规律的研究,可以精确设计点突变,降低盲目性,获得需要的理化性质,为木聚糖1,4-β-木糖苷酶的改造提供生物信息学指导,其次为进一步的木聚糖1,4-β-木糖苷酶结构与功能关系研究提供基础,进一步拓宽对木聚糖1,4-β-木糖苷酶在食品、医药等领域应用。     

欧盟食品安全局再次评估β-环糊精作为食品添加剂的安全性

正据欧盟食品安全局(EFSA)消息,12月7日欧盟食品安全局营养素资源与食品添加剂专家组就再次β-环糊精作为食品添加剂的安全性发布意见。β-环糊精由7个α-1,4-链接d-葡糖基构成的环状寡糖。在1996年欧盟专家组将其ADI定为5 mg/kg体重/天。欧盟专家组经过再次评估后认为,ADI设定为5 mg/kg体重/天仍然合理。然而在现有报道以及     

欧盟批准一种酶制剂作为饲料添加剂

<正>据欧盟网站消息,2017年10月18日欧盟发布(EU)2017/1896条例,修订(EC)No 255/2005,废止(EC)No 668/2003,批准一种酶制剂作为饲料添加剂。据了解,这种酶制剂为黑曲霉(NRRL 25541)产生的1,3(4)-β-葡聚糖内切酶(endo-1,3(4)-beta-glucanase)和1,4-β-木聚糖内切酶(endo-1,4-beta-xylanase)制剂。该制剂作为饲料添加剂后,适用的动物品种有肉鸡、蛋鸡、肉用猪、肉用     

澳新拟批准使用酶转化法生产甜菊醇糖苷

<正>据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2019年8月27日,澳新食品标准局发布92-19号通告,其中A1176号申请通过酶转化法方法生产甜菊醇糖苷(Steviol glycosides)。据了解,本次申请由PureCircle Limited提出,该方法所使用的酶是由一种转基因大肠杆菌(Escherichia coli)菌株     

欧盟评估一种具有两种酶活性的食品酶的安全性

正2021年5月12日,欧盟食品安全局就一种具有葡聚糖1,4-α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的食品酶的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由转基因黑曲霉菌株NZYM-BX生产的,旨在用于淀粉加工、葡萄糖浆和蒸馏酒精的生产。经过评估,专家小组认为,在预期的使用条件下,不能排除饮食暴露引起过敏和诱发反应的风险,     

β-1,3-1,4葡聚糖酶在大肠杆菌中的高效分泌表达

在大肠杆菌中实现β-1,3-1,4-葡聚糖酶的高效分泌表达。将实验室自主开发的信号肽ff53与β-1,3-1,4-葡聚糖酶成熟肽基因(bgl)进行融合连接到p ET-28a(+)上;通过优化诱导表达条件,28℃、8 g/L乳糖诱导10 h,重组菌E.coli BL21/p ET-ff53-bgl发酵液上清中β-1,3-1,4-葡聚糖酶活力达到1093 U/m L,与IPTG诱导的重组菌E.coli BL21/p ET-bgl(583 U/m L)相比,提高了0.87倍。本研究为高密度发酵制备该酶奠定了基础。     

欧盟食品安全局制定食品用酶安全性评估计划

正据欧盟食品安全局(EFSA)消息,为帮助欧盟委员会制定允许使用的食品酶列表,欧盟食品安全局已完成食品酶的第1轮安全性评估。欧盟食品安全局会同行业讨论后预测,在未来的几年里,大约300项食品酶的申请需要进行安全性评估。在2009年以前,欧盟尚未出台对非食品添加剂类食品用酶的统一管理规定。法国与丹麦     

欧盟评估一种甘油三酯脂肪酶的安全性

正2020年3月11日,欧盟食品安全局发布关于来自一种转基因汉逊酵母(Ogataea polymorpha)的甘油三酯脂肪酶(triacylglycerol lipase)安全性的评估结果。据了解,这种食品酶是由Danisco US Inc.用转基因汉逊酵母菌株DP-Jzk33生产的。这种食品酶旨在用于烘焙和谷物加工,不含生产生物体的活细胞和重组DNA。经过评估,专家小组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。     

澳新拟批准一种甜菊糖苷混合物作为强力甜味剂

正据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2021年2月9日,澳新食品标准局发布150-21号通知,其中A1222号申请,拟批准使用一种来自解脂耶氏酵母的甜菊糖苷混合物(steviol glycoside)作为强力甜味剂。[信息来源]食品伙伴网.澳新拟批准一种甜菊糖苷混合物作为强力甜味剂[EB/OL].(2021-2-9). http://news.foodmate.net/2021/02/585327.html     

科技信息

正澳新批准聚山梨醇酯20作为加工肉及肉制品和加工鱼及鱼制品的乳化剂据澳新食品标准局(FSANZ)消息,2018年9月20日,澳新食品标准局发布A1137号申请,批准聚山梨醇酯20作为乳化剂用于加工肉及肉制品和加工鱼及鱼制品。据了解,本次申请由Earlee Products Pty Ltd提出。澳新食品标准局经过评估认为,山梨醇酯20作为乳化剂用于拟议目的的评估没有发现公共卫生和安全问题,最高许可水平为500 mg/kg。[信息来源]厦门WTO工作站.欧盟评估食品接触材料中通用塑料再生过程的安全性[EB/OL].(2018-9-25). http://www.xmtbt-sps.gov.cn     

欧盟评估一种环糊精葡萄糖基转移酶的安全性

正2020年5月15日,欧盟食品安全局就一种环糊精葡萄糖基转移酶(Cyclomaltodextrin Glucanotransferase)的安全性评价发布意见。该食品酶是Hayashibara Co., Ltd.用伊利诺伊类芽孢杆菌(Paenibacillusillinoisensis)菌株107生产的。旨在用于生产海藻糖的淀粉加工中。经过评估,欧盟食品安全局专家组得出结论,这种食品酶在预期使用条件下不会引起安全问题。     

β-1，4-葡聚糖内切酶基因在大肠杆菌中分泌表达

采用重叠延伸PCR合成技术将乳酸乳球菌(Lactococcus lactis)分泌蛋白基因序列usp45(81 bp)和瑞氏木霉(Trichoderma reesei)β-1,4-葡聚糖内切酶成熟蛋白序列egl3(657 bp)连接成融合基因usp45-egl3,构建了分泌型重组质粒pMG36e-usp45-egl3及重组大肠杆菌E.coli DH5α/pMG36e-usp45-egl3。分析重组大肠杆菌的表达效果及表达产物降解纤维素的能力。结果表明,重组大肠杆菌DH5α/pMG36e-usp45-egl3经14 h培养能分泌酶活为226 mU/mL的β-1,4-葡聚糖内切酶,并有效地降解了羧甲基纤维素钠。其中分泌的β-1,4-葡聚糖内切酶降解羧甲基纤维素钠生成还原糖的速率为2.35 mg/(h·mL)。     

动物源性食品中16种β-受体激动剂高灵敏检测与膳食暴露评估

为有效开展食品安全风险评估,对β-受体激动剂(瘦肉精)进行有效监管,本研究以超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)联用法建立了动物源性食品中16种痕量β-受体激动剂的检测方法.经酶解、提取、固相萃取净化,采用多反应监测(MRM)同时捕集16种目标分子母离子-子离子离子对,7.5 min内实现高效、准确分离测定...