美国食品补充剂的管理

1　食品补充剂的发展近十几年 ,尤其近几年 ,所谓“健康食品”、“疗效食品”、“功能食品”等在美国和世界各地都有长足发展。由于这类产品的确切定位和使用还不肯定 ,而且特别要避免与普通食品 ,尤其是药物混淆 ,所以美国官方提出一个中性名称———食品补充剂 (ｆｏｏｄｓｕｐｐｌｅ ｍｅｎｔ)来统称这类产品。由于人们对于健康观念的增强 ,希望健康长寿 ,自然对那些“有益”健康的产品倍感兴趣。若干年前 ,美国绝大多数人仅相信“体育锻炼”才能健身。美国威斯康新州盛产品质良好的人参 ,东方人称其为西洋参 ,但在当时 ,相当多美国人不…     

运动营养补充剂应用研究进展

对于职业运动员和运动爱好者来说, 如何补充营养是其最关心的问题。随着运动营养食品概念的提出, 相关的产品也层出不穷, 经过近些年的研究, 一些活性成分在运动营养补充剂的应用及其作用得到了证实。然而, 任何关于性能补充剂都要考虑使用该产品是安全、合法的。本文着重介绍了体育运动中使用的一些常见和新出现的营养补剂, 及其实际运动过程中应用的可行性, 为新型运动营养食品的开发及合理应用提供理论参考。     

MaQBerry^TM：新型运动营养补充剂

复合营养素在体育运动中扮演的角色备受人们关注,高质量的碳水化合物、全面的蛋白质以及特殊的氨基酸、微量元素,甚至中药提取物都被广泛应用于食品中以提高消费者的耐力,确保能量置换．并促进运动后体力的快速恢复。     

食品配方设计

<正>食品配方设计就是把主体原料和各种辅料配合在一起,组成多组分体系,其中每一个组分都起到一定的作用。优质的产品首先要有科学合理的配方,在食品生产加工过程中,食品配方设计占有重要的地位。     

食品配方设计

优质的产品首先要有科学合理的配方,食品配方设计就是把主体原料和各种辅料配合在一起,组成多组分体系,其中每一个组分都起到一定的作用。食品配方设计可以分为:主体骨架设计、调色设计、调香设计、调味设计、品质改良设计、防腐保鲜设计、功能营养设计。本文综述了食品配方设计中的七个步骤。     

运动类营养补充剂对运动能力影响的研究进展

精心设计的饮食有助于改善身体机能并提升运动能力,但是只要存在竞技运动,运动员就希望可以通过摄取运动类营养补充剂来改善其表现,这样的想法催生了数十亿美元的运动类营养补充剂行业.虽然很多公司都宣称他们的产品可以改善运动员的运动能力,但是大多都没有客观的科学证据.鉴于此,本文综述了近年运动类营养补充剂对运动能力影响的科学研究...     

澳大利亚生物技术食品法规

１９９８年澳大利亚在该国的食品标准法典中增添了有关基因技术生产的食品的标准Ａ１８,将于１９９９年５月１３日起实施。它要求所有基因技术生产的食品在澳销售均要经澳大利亚新西兰食品机构（ＡＮＺＦＡ）评定并列入标准。标准中规定基因技术处理后的食品如与原食品不...     

国外食品新配方

日本 蛋黄唾液酸低聚糖 用蛋黄制取一种功能性碳水化合物,将其分离出来后,可作为婴儿食品配料,它能抑制每年使300万婴儿受害的轮状病毒胃肠炎。该产品在低PH、高温、高盐条件下仍然保持稳定,可作为保健食品的配料和营养增补剂。 绿茶精萃 是利用特殊技术从天然绿茶中提取的黄酮类化合物,对人体健康有益,可用于糖果、海产品、面条、袋装杀菌食品和冷冻食品。     

婴儿食品配方一则

本文介绍一种以小米、大豆和脱脂乳为原料而制成的廉价婴儿食品。它有四种不同的配方,大米粉、大豆、脱脂乳比例分别为65:25:10;60:30:10;60:35:5或     

婴儿配方食品研究

本文对以谷、豆类基础的婴儿食品的营养配方与制作工艺进行了研究,并对婴儿食品的资源开发、制作为工艺提出了见解。     

婴儿配方食品综述

婴儿配方食品综述肖家捷（中国食品发酵工业研究所，北京１０００２７）１前言儿童是祖国的花朵，是建设社会主义的接班人。婴儿的出生，对国家是增添了新生力量，对每一个家庭则是带来欢乐和幸福。从婴儿出生，直到成长，身体素质很大程度取决于食物营养，特别是婴幼儿阶...     

国外食品防腐剂配方

国外食品防腐剂配方付佳为满足中、小企业食品生产、加工和保藏需要，现把国外已广泛使用的食品防腐剂配方辑录如下：一般食品的防腐剂配方有：（１）山梨酸９９．９７％、蔗糖酯０．０３％。（２）９５％乙醇７３．２％、甘氨酸０．４％、苹果酸０．１％、蒸馏水２６．３...     

酸樱桃补充剂可改善运动后恢复能力

正德州农工大学一项新研究表明,短期补充蒙特默伦西酸樱桃粉末或可减少炎症反应、增强有氧运动表现。在本次的研究中,研究人员招募了27名经过耐力训练的奔跑者或铁人三项选手为研究对象,其中男性18名、女性9名。参与者被随机地分配在酸樱桃组或者安慰剂组,一共10天。在第八天时,受试者完成了两个半小时的马拉松比赛。本次研究结果表明,和安慰剂组相比,酸樱桃组受试者完成比赛的时间缩短13%。同时,酸樱桃组受试者炎症标记明显降低47%,两组之间肌肉酸痛程度也明     

食品？补充剂？如何增加益生菌的摄入

<正>益生菌,这些小小的生命力量,它们就像我们身体的超级英雄,默默地为我们的健康贡献着巨大力量。它们在我们身体内一边“享受生活”,一边为我们提供帮助。接下来,让我们一起打开这扇通向微生物奇妙世界的大门,充分依靠这些有益的小伙伴来保护我们的健康。     

澳大利亚制定食品营养标签

据海外媒体报道，为保证消费者了解足够的食品来源信息，澳大利亚日前制定了内容更全面的食品营养标签法规。     

澳大利亚食品国粹——馅饼

正天上没有掉馅饼的好事,可是笔者去澳大利亚,这样的好事就实实在在地体验一把,那足以让人眼花缭乱的各式馅饼大饱了眼福,随便品尝一个,都是满口留香。到澳大利亚旅游是跟团去的,一日三餐由导游安排,费用都在旅游费中,大可不必自己为吃的发愁,更没必要另外自己掏钱去餐馆。天上掉馅饼的好事,是源于导游租用的运输公司旅游车司机是华人,当天相处一交谈,此人来澳才几年时     

欧盟允许在食品补充剂生产过程和食品中添加有机硅等

正2017年7月5日,欧盟委员会发布(EU)2017/1203条例,修订2002/46/EC指令和(EC)1925/2006法规,在2002/46/EC指令附件IIB部分增加有机硅和钙磷寡糖,在(EC)1925/2006法规附件II第2点增加钙磷寡糖,允许在食品补充剂生产过程和食品中添加有机硅和钙磷寡糖,于欧盟官方公报发布后20天生效。     

运动与维生素D补充剂有助预防老年人跌伤

<正>据外媒报道,一项随机试验发现,运动与维生素D补充剂可能有助于预防老年人跌伤。芬兰的研究人员招募了409名在家居住的70~80岁女性,并将她们随机分为4组:服用安慰剂且不做运动;每日服用维生素D补充剂但不做运动;服用安慰剂但做运动;服用维生素D补充剂且做运动。研究显示,与服用安慰剂且不做运动的组相比,服用维生素D补充剂但不做运动的组因跌倒而受伤的可能性降低了16%;服用安慰剂但做运动的组受伤的可能性降低了54%;而服用补充剂且做运动的组受伤的可能性降低了62%。研究者认为,身体训练和维生素D均可增加骨密度,从     

夏令甜食品配方综述

夏令季节,以凝胶为主体结构的甜食品种将随人民生活水平的提高而增加。例如酸牛奶(凝胶)、牛奶冻、水晶果冻、两色两味果冻、四色五味果冻、水果果冻、人造水果果冻、十锦果冻等等。应有尽有、玲珑满目,不仅色香味吸引人,而且结构外观使人看了眼花瞭乱。下面举例若干配方。供参考.     

欧盟食品安全局更新食品接触材料法规

<正>欧洲食品安全局(EFSA)已对食品接触材料法规进行了更新。EFSA对欧盟现有的食品接触材料法规进行了审核,内容包括用于塑料食品接触材料的临时添加剂列表;有效申请减少回收塑料材料程序的授权登记以及有关用于生产食