放心豆腐诞生记——记上海汉康豆类食品有限公司

豆制品是最大众化、最“娇嫩”的一种食品。豆制品的安全卫生关系到广大市民的健康,受到市政府的高度重视。为生产“放心”豆腐,上海汉康豆类食品有限公司从2001年初开始,严格按照HACCP的要求,令面建立了从原料、加工到冷藏、运输、销售的全过程的质量管理体系,于2001年底通过了HACCP和SQF2000~(cm)(涵盖了HACCP和ISO9000的内容)国际食品安全质量认证。 早在60年代末,美国为确保太空人膳食的安全,保证其执行太空任务,在宇航食品的制造过程中设计了一套新的品质管理体系——HACCP体系。HACCP是英文Hazard Analysis and Critical Control Point的缩写,意为“危害分析和关键控制点”,即从原料的生产、贮藏和运输、生产的环境、加工过程到食品消费     

信息化助力食品企业——访北京维深精益信息技术有限公司总经理鲁康

随着电脑的出现、网络的发展，信息化已不再陌生，并且已经在不同领域得到广泛的应用。尤其是管理的信息化更让管理者体验了前所未有的方便和效益。食品行业与人们生活息息相关，网络建设、企业信息管理系统等已经在大的食品企业得到比较好的应用，中小食品企业信息化的应用如何？信息化如何理解？     

一位“不安分”的创业者——记杭州红泥餐饮娱乐有限公司董事长张杭生

杭州红泥餐饮娱乐有限公司自去年被评为“中华餐饮名店”,“国际餐饮名店”后,今年阳春三月,又从北京传来了杭州红泥公司荣登2002年“全国餐饮百强企业”第29位,名列全国民营餐饮业(风味餐馆)第6位,居浙江省榜首的喜讯。这不仅是对”红泥”经营业绩综合指标的认定,同时也为杭州餐饮业在全国夺得了荣誉。这些骄人业绩的取得,不仅是4000余名“红泥”人敬业爱岗,努力奋斗的结果,更是与“红泥”的领头人——董事长张杭生先生十余年来“不安分”的创业精神分不开。     

咨询服务开创私人定制让食品生产更安全让食品至严曼安全——访中食安信（北京）信息咨询有限公司总经理费洪涛

时势造英雄,食品行业对信息的需要造就了一些咨询服务公司,中食安信（北京）信息咨询有限公司（以下简称中食安信）便是其中著名的一家。近几年,中食安信利用其丰富的资源优势和技术能力,积极响应客户的需求,为食品生产企业、政府监管部门,第三方机构、科研院所,行业团体等提供了众多的信息服务,为他们产品的保驾护航起了很大作用。