中国伊尹奖开创国家级烹饪比赛又一先河

由中国饭店协会、中国食文化研究会、劳动和社会保障部中国就业培训指导中心、全国总工会中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、贵阳市人民政府联合举办的国酒茅台杯中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛历时4天的激烈比赛，于2003年9月11日在贵阳圆满地落下了帷幕。本届大赛参赛选手之多。开幕式之隆重，场面之壮观，比赛之严谨。比赛项目之丰富，     

中国药膳烹饪大赛来了多国部队

第三届中国药膳大赛在京落下帷幕，据大赛组委会秘书长张文彦先生介绍，这次大赛与前两届相比，有几大特色，一是参加人数最多，参赛选手有200多人；二是参赛作品已从过去单纯的模仿药膳，到在中医理论指导下把养生的理念渗透在里面：三是经10多位国家级中医专家评选，评出了中国首批16名药膳大师。并从本次大赛获金奖的选手中产生了首批30名药     

第五届全国烹饪技术比赛胜利闭幕

2004年4月17日．由中国商业联合会、中共中央直属机关事务管理局、国务院机关事务管理局、解放军总后勤部军需物资油料部、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会、中华全国青年联合会、中华民族团结进步协会、中国旅游饭店业协会、中国个体劳动者协会、中国民用航空协会和中国烹饪协会等十二个部门联合举办的第五届全国烹饪技术比赛在北京人民大会堂胜利闭幕。     

餐家携手 前景广阔——首届全国食用菌餐饮（烹饪）大赛在京落幕

2003年10月17日至18日，由中国食用菌协会主办，国家有关部门和中国烹饪协会、中国食品土畜进出口商会、中国食文化研究会等多家协会组织的首届全国食用菌餐饮（烹饪）大赛在京举行。此次共有8个代表队和34名选手参加团体和个人的比赛。通过两天紧张激烈的初赛和决赛，经孙大力等国家级评委和国内食用菌专家组成的评委会评判，     

全国比赛勇夺金应邀献艺大会堂——华西村代表队参加第五届全国烹饪技术比赛侧记

全国烹饪技术比赛创办于1983年，每五年一届，为全国最具权威性和影响力的烹饪赛事，因而得到广大餐饮企业和选手的热烈响应和踊跃参加．也得到社会各界的广泛关注和认可。第五届全国烹饪技术比赛虽然遭遇了去年“非典”的影响，但来自祖国各地的3000余名烹饪高手历时3个多月．在全国10个赛区进行了中餐、清真餐、西餐、快餐、职校、民航等不同类型(系统)的预赛．并于今年4月l3日至16日在北京举行了团体赛和个人总决赛。     

华西美食节花絮

2003年中国民间&;#183;民族菜肴华西美食节圆满结束了，笔者有幸参加了这次盛会，所见所闻，感受良多，挂一漏万，谨以为记。     

第五届全国烹饪大赛西餐大爆冷门——北京联大学生夺取第一名

大学生，这个特殊的群体，一直是社会关注的焦点，而大学生的身体健康更是广大群众所关心的热门话题。随着高校后勤社会化改革的不断深入，各高校食堂的整体水平有了显著提高，但时有发生的高校学生食物中毒事件，令许多人士对现今高校食堂食品的安全性仍心存疑虑，特别是最近又发生一起某高校食物中毒事件，再次的引起了社会对高校食堂安全体系的关注，在高校食堂中全面推进食品安全体系建设已追在眉睫了。     

2003年全国餐饮企业发展论坛即将在京举办

记者孙杰 近日,记者从中国商业联合会获悉,全国酒家酒店等级评定委员会拟定于2003年12月19—20日在北京召开“2003年全国餐饮企业发展论坛”。此次论坛以“标准化管理、产业化经营、创造品牌、发展连锁”为主题。会议将邀请中华人民共和国商务部、国家发展与改革委员会、国家标准化管理委员会及相关行     

规模空前的烹饪技艺展示——赛后杂感

由省经贸委等8家单位共同举办的“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”于2003年4月4日至4月6日在南京市江苏展览馆隆重举行。这是我省跨入新世纪后烹饪界的首次大聚会，是江苏省烹饪界有史以来规模空前的一次烹饪技艺全方位展示。来自全省各地13个市及教委、部队系统等社会各界的烹饪高手们参加了此次盛会。这次大赛中，参加     

你如何面对瓶颈

瓶颈是任何人都会遇到的问题，餐饮行业也是如此。当你走上烹饪大赛的领奖台，获得行业的认可；或者获利丰厚、打出品牌，成为餐饮成功经营者……这时你到达了一个顶峰，但当你走下领奖台，回到熟悉的操作间或办公室，回到熟悉的同伴间，下一步你该做什么甲你会茫然吗？你成了自己的对手，如同被瓶颈卡住了。跳脱？超越？或找其他的路口？当目标达成、聚光灯熄灭，你如何在黯淡的原点寻找新的路径，完成另一次涅檗？     

成果丰硕 影响深远——记“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”

“江苏省美食精品展暨第四届烹饪技术比赛”经过三天的展示和比赛，于4月7日在江苏展览馆落下帷幕。这次活动引起了社会各界的广泛关注，经过主办单位的通力合作，参展单位的认真努力，参赛选手的积极配合，这次江苏餐饮界的盛会终于圆满结束，并取得了丰硕的成果。     

参加烹饪比赛有感

在餐饮市场繁荣的今天，各类烹饪比赛越来越多。虽说金牌充满了诱惑，但夺牌却并不容易。这里，我把自己参加四川省第三届烹饪技术大赛夺牌的经过和感受写出来，也许能对同行朋友有一些启发。     

“中天”杯首届海鲜烹饪赛在如东隆重举行

由江苏省烹饪协会、南通市经贸委、如东县人民政府联合举办的“中天”杯首届海鲜烹饪大赛。于9月23日至26日在如东县隆重举行。来自省内的40多个代表队、100多名烹饪高手汇集如东，参加了为期三天的海鲜烹饪技术比赛。此次大赛以弘扬如东海鲜化为主题，以“继传统、创特色，出精品、显高手”为宗旨，努力打造如东海鲜特色品牌。通过这次大赛，如东烹饪界广交四方朋友，切磋海鲜烹饪技艺，加强海鲜     

云南第二届烹饪大赛 名宴争夺赛况激烈 星级宾馆重新定位

云南省第二届(茶花杯)烹饪技能大赛2月28日在春城落下帷幕，产生最佳名宴、团体和个人面点、个人热菜、个人冷拼五块金牌。本届大赛共有来自该省烟草系统近70个星级饭店的16支代表队90名选手参赛。决赛以制作一席宴席为配伍合理、符合膳食平衡。     

关于第五届全国烹饪技术比赛团体赛和个人赛总决赛有关事项的通知

第五届全国烹饪技术比赛个人赛已于2003年底结束。现将本届比赛团体赛及个人赛总决赛的有关事项通知如下:     

首届江苏省淡水鱼烹饪大赛实施方案

由江苏省烹饪协会和溧阳市人民政府联合举办的首届江苏省淡水鱼烹饪大赛，分设个人单项赛和团体全鱼宴比赛两个项目。     

您一生杯首届烹饪大赛菜品选

由天津经济技术开发区社会发展局主办、区烹饪协会承办，天津市餐旅技术培训学校协办的您一生杯首届烹饪大赛于2003年12月5日在开发区举行。来自滨海地区29家餐饮企业的名选手参加了这次比赛。大赛中设中中式烹调热菜、冷菜拼摆、食品雕刻、中式面点和中式快餐五个项目。经过激烈的角逐，由专家评审组在评出金、银、铜奖后还评定命名了泰达中心酒店、国际泰达会馆、白云宾馆、于大眼海鲜坊、宏泰酒楼和彩欣阁酒楼六单位的12名泰达名师和泰达名菜。