吃在中国游在中国

随着杭州净慈寺迎新的吉祥钟声敲响，国家旅游局2003年的主题活动“中国烹饪王国游”也拉开了帷幕。中国国家旅游局在2002年底宣布，2003年的旅游主题确定为“中国烹饪王国游”。对此，国家旅游局何局长说：“中国是一个旅游大国，同时又是一个烹饪的王国。中国的烹饪艺术博大精深，源远流长，在世界上享有很高的声誉。品尝独具特色的中国美食已成为海内外游客在中国观光游览的一项重要内容。与其他国家的饮食相比，中国饮食的特色主要体现在品种丰富、流派众多；烹调方法多样，研究色、香、味俱全，而突出的特点是具有深厚的文化内涵。来中…     

三赛合一彰显豫菜风采

集河南省首届“豫菜品牌大赛”、“旅游星级饭店技能大赛”和“第四届烹饪技术大赛”于一体的豫菜技术比武和品牌展示活动,于2006年12月29日在郑州落下帷幕。此次比赛分热菜、冷菜、面点、西式烹调、调酒、餐厅服务、食雕等大类项目,共有14个城市代表队、31个企业代表队的200多名选手同台竞技。经过3天的激烈角逐,新乡选手李启丰、郑州选手熊亮、郑州选手闫海涛和刘小丽分别获得了热菜组、凉菜组、面点组的金杯奖,此外还评出了一些品牌豫菜。据了解,此次大赛是建国以来河南省举办的规模最大的一次烹饪比赛,所有参赛作品和厨师绝活表演都在展…     

豫菜复兴——记2009中原食尚豫菜发布会

豫菜有着悠久的历史和丰富的文化积淀,有“中国菜系之母”的美誉。中国第一次正规宴会——夏启的钧台之享就在河南禹州举办,厨师的祖先商汤宰相伊尹就是河南人,中国第一个厨师之乡就在河南长垣。阿五美食由中国烹饪大师樊胜武于2004年在郑州创办办,以传统豫菜为根基,博采众长,中西结合,达到了美食与艺术的完美结合。     

各地快讯

烹饪将为福建旅游助阵特约记者石勇近日记者从福建省旅游局获悉，利用烹饪为主题推动福建省旅游将成为今年福建旅游的主旋律。国家旅游局确定，2003年旅游促销主题为“中国烹饪王国游”。中国是一个旅游大国，同时又是一个烹饪大国。中国的饮食文化历史悠久，博大精深，源远流长，在世界上享有很高声誉。作为“行、游、住、食、购、娱”旅游六要素中的重要一环，“食”也是中国丰富的旅游资源中重要组成部分，“中国烹饪王国游”的旅游主题，是让中外旅游者在游览中国名山胜水的同时，更好地了解中国的烹饪文化，了解中国。　据悉，2003年中…     

求其平淡不偏味，五味调和中州菜

豫菜是中国烹饪文化的一支，也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流，仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明，也是中国烹饪文化形成与发展的主要历史过程。郑州、安阳、洛阳、开封这些古都与历史文化名城都是中国烹饪发展史中重要的里程碑。     

阿五，让豫菜站起来

2009年3月10日，由河南省餐饮行业协会、河南阿五美食有限公司、联合利华饮食策划共同主办的“阿五，让豫菜站起来”315系列活动在郑州市金水路与英协路交汇处的阿五美食、厨乡美食店隆重举行。     

烹饪情奥运意——"阿五杯"奥运主题烹饪大赛菜品选

为迎接奥运圣火来到中原大地,由河南省餐饮行业协会,名厨专业委员会,河南阿五美食有限公司主办的"阿五杯"奥运主题烹饪大赛,7月17日在郑州举行,据本次活动的发起组织者,中国烹饪大师,河南省餐饮行业协会副秘书长樊胜武介绍,自6月24日大赛向社会征集报名者后,数以百计的厨师,纷纷致电或到场咨询报名,经过层层选拔,最终来自河南省18个地市和山东、山西、河北等地的60名参赛选手获得参赛资格.     

阿五 豫菜的求索与蝶变

正2004年—2014年,是中国餐饮业稳步发展的十年,也是豫菜重新崛起的十年。这期间涌现出多家豫菜名店,阿五美食就是最具代表的豫菜餐饮企业。2014年3月,"让世界品味中原"暨阿五复兴豫菜十年之路系列活动大幕即将开启,来自全球的500余位餐饮精英集聚郑州,共商中餐发展大计。这场关于中原餐饮的狂欢盛会,又一次把阿五美食推向了世界的舞台上。很多人开始质疑"阿五凭什么用了十年时间就走向国际了?"     

郑州首届“绿城之春”厨师节亮点菜

为弘扬中原饮食文化、振兴豫菜,繁荣郑州饮食市场,迎接今秋成都全国厨师节,郑州市烹饪协会和郑州市饮食总公司联合举办了首届“绿城之春”厨师节。数十家餐饮酒楼的近百名厨师纷纷亮出拿手菜参加展销。经评议,肥肠毛血旺、吊烧排骨、双吃响螺片、少林罗汉斋等菜名列前茅,成为厨师节亮点菜。     

美好生活,从早茶开始——记首届中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会

<正>中国第一个以"早茶"文化为主题的美食节庆活动——首届中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会于8月29-30日在江苏扬州迎宾馆举办。本次活动由江苏省商务厅、扬州市人民政府支持,中国饭店协会、扬州市双创示范工作领导小组办公室、扬州市商务局、扬州瘦西湖旅游度假投资管理集团主办,扬州大学旅游烹饪学院、扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州     

孙江东小传

孙江东,河南省南阳人,1970年12月生,特三级烹调技师,河南省烹饪协会会员,现任郑州市烹饪协会学校讲师。 1987年在郑州市烹饪学校学习,师承豫菜特一级烹饪大师韩文强、王秋霞和程森学习,刻苦努力,技术迅速提高,短短几年间成为出类拔萃的一员,破格留校当了教师。 1989年参加市团委、工会举办的冷拼大赛,名列第一。《郑州晚报》曾报道过孙江东的事迹。     

张民生大师和他的四大怀药膳

张民生，河南济源人，现年48岁，中国烹饪大师，豫菜大师，河南烹饪大师，河南省豫菜文化研究会常务理事，焦作市东方技术学校高级厨师培训班讲师，现任河南省焦作市山阳宾馆一四星级一餐饮部经理兼行政总厨。     

中国：河南省积极推动生活用纸行业发展

据河南省造纸学会统计,2013年河南省生活用纸产量约50万t。为更好地推动河南省生活用纸行业发展,河南省造纸学会将于2014年10月12—14日在郑州中原国际博览中心举办“2014中国（郑州）生活用纸产品技术展览会”。     

“感知中国”瑞士行活动在日内瓦联合国总部开幕

中国国务院新闻办公室、中国常驻联合国日内瓦办事处于2013年8月27日在瑞士日内瓦联合国办事处举办"感知中国、瑞士行"欢迎招待会。国务院新闻办公室邀请了李锦记公司4位中国顶级烹饪大师在活动中表演中华烹饪技艺,将中华饮食文化再一次带到国际舞台上展示。中国烹饪大师、豫菜名厨世家第五代传人陈伟     

阿五美食 香飘澳洲

正阿五美食澳大利亚店以经营中餐、豫菜为主,像阿五炒饭、阿五豆腐等这些特色菜品都很受欢迎。2009年4月,在澳大利亚塔斯马尼亚州霍巴特市,一家名为"阿五美食"的中餐厅正式营业,这是"中华餐饮名店"阿五美食在海外的第一家店,也是豫菜第一次走出国门,阿五美食就此成为首家在海外开店的豫菜餐饮企业。千年豫菜,澳洲结缘河南历史悠久,是中原文化发源地,而河南饮食文化是中国饮食文化史上不可或缺的部分,豫菜     

第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将在福州召开

<正>作为商务部2023年“中华美食荟”系列重点活动，由中国饭店协会主办，中国饭店协会餐饮业事业部、中国饭店协会会展部、福州市餐饮烹饪行业协会等承办，以“守正创新、闽菜发展”为主题的第二十三届中国美食节暨2023中国闽菜美食文化节将于5月18-20日在福州市举办。     

郑州龙祥宾馆 豫菜三十年

吃豫菜去龙祥宾馆,去龙祥宾馆吃豫菜。提起豫菜,很多郑州人会想到龙祥宾馆。1988年6月20日,在拥有'郑州的长安街'之名的金水路中段,龙祥宾馆开门营业。这里是省会行政区的中心地带,龙祥从一开业就生意红火,跻身当时最有名望的星级酒店。30年风云变幻,龙祥宾馆依然保持着新鲜和活力,并成为豫菜的传承之地。本刊记者专程赴郑州采访了龙祥宾馆的掌舵人——中国烹饪大师张仁平。     

第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛近期在郑州举行

正8月19日,第三届中国(郑州)餐饮食材博览会暨第三届中原厨艺精英烹饪邀请赛在郑州开幕。中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武,郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、中国厨艺精英联盟主席李志顺,郑州市餐饮与饭店行业协会副会长顿玉松、成国富、陈伟、王铁庄、冯建忠,中国元老级烹饪大师吕长海、陈进长、杜新敬等嘉宾应邀出席。中原厨艺精英烹饪邀请赛此前已成功举办两届,本次大赛以"创新、互联、共赢"为主题,旨在弘扬     

第三届中原食品博览会将于6月在郑州举行

本刊讯：经河南省经济贸易委员会批准，第三届中原食品博览会已正式确定于２００３年６月５日至８日在郑州中原国际博览中心举行，本届博览会将是２００３年度在河南省举办的唯一全国性食品交易会。本届大会的主题是“美食荟萃中原，缔结商机无限”，大会总展出面积７０００平方米，设标准展位２４２个，展出内容包括食品、饮料、酒类、食品机械及包装等。目前，大会各项组织工作进展顺利，且受到各方广泛关注。河南的汇通、四通等知名企业都已提前预定了较大规模的展位，湖北、上海、北京、台湾等地也有企业已经报名参展。大会的宣传推广工…     

陈进长 把一辈子奉献给厨房

陈进长,从1960年从厨至今,先后师从于一代豫菜大师苏永秀、黄润生、陈景和,在厨师这个岗位上走过了53个年头。他是中国烹饪大师、河南豫菜大师、国家级一级评委、河南豫菜文化研究会副会长、河南省名厨联谊会副会长、河南省烹饪饮食文化研究中心技术顾问、河南餐饮协会顾问。独创的豫菜名派"陈派菜",深为业界和美食家们所称道。