酿造调味品企业的质量体系

1　引言面对中国即将加入ＷＴＯ ,国内调味品企业将面临着国外产品对国内市场的冲击 ,企业首先要关心的是其产品的质量。为了取得企业的成功 ,增强自身的市场竞争力 ,生产厂家提供的产品必须 :恰当规定需要与用途。例如酱油是一种营养性的调味品 ,要求用蛋白质原料和淀粉质原料 ,经微生物发酵酿造而成 ,含有各种氨基酸及糖分。用酱色、食盐、或再加上鲜味剂配制的 ,以及用水解植物蛋白配制的 ,都不能直接称为酱油 ;有明确的需要。所谓明确的需要指的是在质量标准中作出规定的需要 ,也就是要符合适用的标准和规范。现时我国已制订出酱油、酱…     

酿人间美味 造百姓口福——记北京王致和食品集团有限公司

北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。全公司总资产4亿元．现有员工1800人．专业技术人员326名。集团拥有历史悠久的产品．有创制于1669年（清康熙八年）的王致和腐乳、创制于1820年（清嘉庆二十六年）的龙门牌米醋及创制于1938年的金狮牌酱油和创制于1939年的老虎牌酱油。各类产品百余次在全国性或地区性的博览会、展评会上获奖,公司注册生产的金狮酱油、     

酿造调味品企业如何通过ISO9001：2000质量体系认证

1通过ISO9001:2000质量体系认证的重要性国家质检总局于2002年将酱油、食醋、小麦粉、大米、食用植物油列入首批实施质量安全市场准入制度的食品,并发布了5类食品生产许可证的实施细则,以维护企业的良性竞争和从源头上保证质量安全。为了进一步激励企业加强管理,提高产品质量和服务质量水平,满足用户和消费者的需求,适应加入WTO后国内外市场竞争要求,使企业质量工作更上一个新台阶,调味品生产企业进行ISO9001:2000质量体系认证是一项重要措施。从而做到在国内外市场有一定的竞争力,促使企业不断提高质量意识。2通过ISO9001:2000质量体…     

精心调出好味道——访青岛日辰食品有限公司

日本菜按日本人的习惯称为"日本料理",并一直被公认为烹调一丝不苟的国际美食,有着特有的烹调方式和格调,是不可多得的要用视觉、嗅觉、听觉、触觉、味觉五感来品尝的料理。日本料理的特征之一就是必不可少的调味料。日本料理中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来,也就是要使料理有"淡味",所谓"出汁",这一点与中国为了增加美味而使用调味料有所不同。"出汁"虽然微淡,但它必需充分体现原材料的精华,色泽透明。如果选材不用心,没有充分牵引出原材料的原     

碧湾冲浪人——记青岛碧湾海产有限公司董事长兼总经理曲知波

曲知波。青岛碧湾海产有限公司董事长兼总经理，荣获“全国乡镇企业家”称号。曲知波是位思考型企业家。1988年趁改革开放之时办起了一家海产品冷藏加工企业，1994年．正当企业利润丰厚的时候．与香港中典投资有限公司果断合资．曲知波认为，只有同国际接轨．才能从本盾上实行开放经营。2002年，曲知波看准发达国家消费者喜欢即时即用食品，决定投资4000万元开发一项以“生食食品”为主的海产品加工项目．该项目必将带动青岛水产加工业向高技术含量．高附加值方向跨跃．增强国际竞争力，曲知波潜心研究企业发展规律．他认为．发展是硬道理，但比发展更硬的道理是客观规律，这不正是国家倡导的科学发展观吗!     

十年风雨路弹指一挥间——记青岛瑞可莱食品有限公司十周年庆典活动

2010年10月12日上午,青岛瑞可莱食品有限公司(以下简称瑞可莱)举行了盛大的十年辉煌、成就未来盛典活动.来自五湖四海的宾朋齐聚一堂,共襄盛事!园区内高朋满座,欢声笑语,锣鼓齐天,处处演绎着欢乐详和的气氛.     

造海顺美味 创一流品牌——访青岛海顺食品有限公司

大凡去过青岛海顺食品有限公司的人都会对海顺食品印象深刻:整洁的厂区没有一片纸屑杂物,明亮的展览室荣誉与产品交相辉映,完备的实验室里工作人员一丝不苟,洁净的生产车间雪白的工作服与光可鉴人的不锈钢操作台相映成趣……而凡是见过青岛海顺食品有限公司总经理仇兆顺的人,都会对他印象深刻:干净清爽,执着坚定,绝不优柔寡断拖泥带水,充满着魄力与魅力,给人强大的气场。也许是生长在海边,受了大海的养育陶染吧。对此他如是说。是的,他生活在海边,被赋予大海一样的广阔心胸与远见卓识,也开启了他波澜壮阔的精彩人生。     

法国啤酒大麦的控制体系——青岛啤酒（珠海）有限公司总经理刘德利

法国粮食出口协会主席朗哥瓦·拜特洛先生：“在法国不论是大麦的种植者，还是麦芽的生产者以及啤酒酿造者，都有一个非常好的协作精神，大家的目的就是使法国的麦芽生产逐步地走向国际化。我们有很多的优势，从两个方面讲：一是法国的天时地利，二是：我们的质量控制体系，生产出的谷物的质量和数量一直是良好的，质量和产量上是有保障的，是均衡的。”[编者按]     

酿造企业实施日本有机JAS认证对提高产品质量的作用

有机食品是指完全不含人工合成的农药、肥料、生长调节素、催熟剂、家畜禽饲料添加剂的食品。不同的国家,不同的认证机构,对有机食品的标准不尽相同。日本在2001年4月公布了有机食品法(即JAS法),其认证包括生产过程管理者即有机种植、制造业者、分装业者、进口业者四个方面。国内认证的一般是以出口农副产品为主(包括蔬菜、粮食、板栗、茶叶等)的企业,酿造企业实施日本有机JAS认证的,目前在国内只有一家。内蒙古万佳食品有限公司是以酿造为主的食品企业,其产品大部分出口日本。1993年投产,出口的产品包括味噌系列产品等二十几个品种,为了…     

生命力之源——访青岛惠运装订器材有限公司宋延伟总经理

笔者:每次踏上青岛的土地我都会想到“海尔”,会想到“惠运”,我有幸在不同时期采访过两个公司的总经理。他们给我留下了深刻的印象,尤其是在企业内部管理的理念上,让我时常觉得青岛是造就名牌企业的热土,青岛拥有智慧的企业家。 背景:青岛惠运装订器材有限公司是国内最早开发,生产装订用双线圈(单线圈)产品的企业。1997年获得了国际ISO9001认证,双线圈产品已销往韩国、新加坡、泰国、马来西亚、欧美等市场。2001年,与韩国SPC公司合作共同开拓中国的SPC市场。     

交流经验 探讨未来——山东青岛旭亮商贸有限公司举办“2013年卡尔蔡司山东春季培训会”

本刊讯4月25日,由山东青岛旭亮商贸有限公司主办的2013年卡尔蔡司山东春季培训会在青岛汇泉王朝大饭店举行。来自烟台、青岛、潍坊、威海、临沂等地的眼镜零售企业负责人及店长齐聚一堂,学习优秀营销方法,交流高端镜片销售经验,探讨眼镜零售业未来发展趋势。淄博康明眼科总经理徐兴琴告诉记者:现在的市场瞬息万变,只有更多的交流和学习才能让企业在竞争中不落后于人。此次的培训会正是创造了这样的机会。     

冷研磨香辛料 香浓味更纯——记北京康味美调味食品有限公司

目前我国调味品市场可以说是百花齐放，各家争鸣。最近记者走访了座落于北京丰台区吴家村路的北京康味美调味食品有限公司。     

传承精品 诚信经营——记青岛鑫复盛餐饮有限公司“周钦公”流亭秘制猪蹄发展史

青岛鑫复盛餐饮有限公司成立于2003年,由流亭秘制猪蹄创始人周钦公创立。青岛鑫复盛餐饮有限公司是一家集餐饮、客房、娱乐、会议接待、培训为一体的大型餐饮公司。公司发展至今,一直踏踏实实,一步一个脚印,稳中求发展,现已开设四家分店和一所培训学校,分别是鑫复盛大酒店、鑫复盛皇嘉酒店、鑫复盛逸     

关心下一代教育的企业家——记青岛福山长寿矿泉水有限公司董事长任家功

说起青岛福山长寿矿泉水有限公司董事长任家功,人们的眼前不觉会出现一位体魄魁梧、做事果断的标准北方大汉的身影,人们被他那种对事业不屈不挠、兢兢业业、勇于探索的精神所折服,更为他关心下一代教育的恒心所感动。青岛福山长寿矿泉水有限公司是一个生产天然矿泉水的企业,其生产的福山