上海功德林80华诞

在上海著名的中华第一街西端——南京西路445号面北坐南，有座闻名海内外的素菜馆，已故中国佛教协会会长赵朴初居士为它手书“功德林蔬菜馆”，一座金色弥勒坐像对着大门笑口常开。地道的净素食品，使海内外消费者、美食家纷至沓来。功德林创建于1922年，当时开在北京路、贵州路口，店主赵云韵是杭州城隍山常寂寺讲经和尚高维均法师的俗家弟子，1921年奉师命来沪开设素菜馆，当时专门为佛家弟子和吃素念佛的信徒服务。赵到上海，首先拜访结交了当时南洋兄弟烟草公司经理简玉阶、宝鸣照相馆经理欧阳石柱等人，在他们鼎力相助下，1922年4月初…     

上海的素菜馆

上海的素菜馆创始于清末，位于老城隍庙附近的六露轩、乐意楼、隆顺馆、春风松月楼等，也许是上海素食馆的鼻祖了。但由于各种原因，现在只剩下了“春风松月楼”一家。后来，上海又出现了一些新的素菜馆，如瑞记素菜馆、五观堂素食、满堂福净素馆、三宝田素食坊等，但对于一些喜欢吃素食的老上海来说，松月楼和功德林仍然是他们的偏爱。     

吃在上海

开创苏式月铸先河——功德林净泰月饼；净泰点心中的经典——玉佛寺净泰月饼；重温经典——新雅推出四大“百果月饼”；     

功德林打造素食第一品牌

上海功德林是具有80多年历史的素菜馆，在上海乃至全国的餐饮历史中，作为素食这一餐饮品种的发展，功德林起着很重要的作用。特别是近几年来，上海功德林的各类素食在全国烹饪大赛上，在赴香港的餐饮交流中，创出了不少新菜，发掘调制出不少新原料、新口味，使国人乃至世界各国的美食家们趋之若狂，     

大上海:新婚开始兴素宴

结婚吃素？绝大多数中国人没听说过。但元旦 前夕，12 月15 日（农历十一月初一）晚上，12 月16 日（农历十一月初二），上海功德林办了29 桌净素菜婚宴。 当记者采访这两对年青的男女新人时，他们的回答是： 当前食素是世界潮流，素食有利健康，办素食婚宴我们不是 为贪价格便宜，老实说一千元一桌在别的饭店照样可以大鱼 大肉，但我们要的是吃得健康；第二，功德林名满天下， 素菜为中华一绝，到功德林吃的满嘴是“荤”，但都是地 地道道净素食品，老师傅的手艺使我们感受到一种美味和高 雅情趣的享受，加…     

功德林 以素会友的佛门素斋

正佛门净素何处寻,京城唯一功德林。十八罗汉秉传统,金刚火方再出新。以素仿荤真特色,中秋月饼有盛名。营养健康成时尚,新店重张更盈门。北京功德林素菜饭庄系依照创立于1922年的"上海功德林蔬食处"原样而建,为北京最早引进佛家净素菜肴的饭庄,以精美的素菜,优质的服务,合理的价格,舒适的环境而驰名京城。曾入围2011年度北京100强餐饮门店,其招牌菜金刚火方,经专家认定为"京城特色佳肴"。     

沪上素菜一绝——功德林

素食是中国烹饪百花园地中的一朵奇葩,在上海这个日益繁华的国际大都市,若要品尝到色香味形俱佳的素食,那么,位于南京西路445号(上海杂技场对面)的功德林蔬食处则是首选之地。那古色古香的就餐氛围,那几可以“假”乱真的四季美味素食,那温馨到家的服务,定会给你以美的享受和饮食文化的熏陶。 原址在国际饭店西侧的功德林,是中华老字号餐饮名特企业,也是上海最为著名的一家素食馆,曾有素     

上海功德林扩建后重张餐饮与食品齐头并进

具有八十多年悠久历史的著名老字号品牌企业——上海功德林素食有限公司经过扩大改建，于2003年10月26日又重新开张迎客了。这是它第三次改建了。     

经典素食,永争一流——记上海功德林素食有限公司

在上海这个日益繁华的国际大都市,若要品尝到色香味形俱佳的素食,位于南京西路445号的功德林素食有限公司则是首选之地。那古色古香的就餐氛围、那几可以"假"乱真的四季美味素食,那温馨到家的服务,定会给你以视觉和舌尖上的享受。功德林的历史沿革素食是中国烹饪百花园中的一朵奇葩,是我国佛教徒的传统美食,起于梁武帝时代。开始仅在寺庙、庵堂里供应素食,后来才逐渐推向社会。1921年前后,上海佛教寺院发展     

功德林素菜馆

座落在上海南京路国际饭店西侧的“功德林”,是上海最著名的一家素菜馆.它开业于一九二二年四月.老板赵云韶,是杭州城皇山常寂寺讲经大和尚高维均法师的徒弟.一九二一年,维均法师听说上海佛教寺院发展很快,信佛人多,但社会上还没有一家供应正宗素菜素食的素菜馆,便叫赵云韶来上海,帮助他结识了当时上海南洋兄弟烟草公司经理,凑了二万     

上海功德林热销菜

上海功德林在搞活经营、拓展品牌上，长期以 来坚持一个“净”字，坚守“诚信”二字，形成素 菜三大系列。 据功德林总经理徐云祥、厨师长张洪山介绍， 所谓“净”字，除了指素肴、食品全是纯素的外， 同时更是指“洁净”“无污染”的原料。烹饪中一 般以原料本身天然色彩、味道为主，慎用调味料。 近年来开发的野生植物、菌菇类，都经过相关部门 检验。在采访中，徐云祥经理对诚信经营做了生动 描述，他说，过去店里供着菩萨，提倡吃素行善、 功德无量，很得大家信任。如今我们提倡诚信：大 堂上十大承诺…     

上海功德林素食

素食并非源自佛教，但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教，并倡导佛教徒吃素后，佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规，决不以荤托素，而民间素食就没有那么严格的要求，如今人们吃素，总体上说是为了身体健康。     

上海功德林素食

素食并非源自佛教,但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教,并倡导佛教徒吃素后,佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规,决不以荤托素,而民间素食就没有那么严格的要求,如今人们吃素,总体上说是为了身体健康。     

香港功德林吃素斋

去年年尾,出席香港法住文化书院举办的“中国文化和中国医学”国际会议。会议最后一天,主人殷勤招待我们在铜锣湾佛教功德林举行告别宴会。听说香港功德林素斋由著名影星王丹凤做女老板发起,这就更加饶有意味了。 在上海滩,功德林的素斋一直很有名气,所以此番香港也开出功德林,可说是南北呼应交相辉映,打对了牌子。     

功德林 素馨禅味浓

远远地瞥见功德林三个大字,浓重的佛家文化气息立马让它与其他建筑群在外观上区分开来,有种傲骨仙风的感觉1984年正是改革开放初期,人们的生活水平开始有所好转,北京市政府力争聚集全国各类饮食丰富北京饮食文化,特地从上海引进素菜理念,所以北京功德林的风格、经营完全是依照上海功德林。匾额上功德林仨字由中国佛教协会会长赵补初书写,三个道劲恢弘的大字仿佛也彰显着功德林的特色与定位。     

中华烹调之奇葩上海功德林素食

素食并非源自佛教，但自从南北朝时梁武帝萧衍推崇佛教，并倡导佛教徒吃素后，佛教和素食就有了不解之缘。但中国的素食在源流上还有寺院素食、宫廷素食和民间素食之分。寺院素食严格按照佛教教义教规，决不以荤托素，而民间素食就没有那么严格的要求。如今人们吃素，总体上说是为了身体健康。     

素斋和忌荤

素食也讲作素斋,是指忌荤净素原料制作的菜肴,在关于素食的研究中,大部分学者将素食的起源归结为随佛教传入而引起的中国饮食风俗之变,此说未必正确。 “素”字的本义是指未经印染的白色生丝,后来又被引伸而指初级的、未经加工的,以后又引伸而指低级的、质次的,如现在常用的“朴素”就是。这样,“素食”并不是指忌荤净素的食物,而是指价格低廉,质量较差的     

王家沙：点心的手艺精神

随着上海市第一批非物质文化遗产名录的正式出炉，王家沙本帮点心制作技术与南翔小笼、功德林素食等12种传统食品手工技艺成为了“可以吃的文化遗产”。王家沙的本帮点心制作技艺植根于上海，像录音机把声音录下来一样，记录着上海点心的前世与今生。     

上海举办“立德”月饼专用油脂产品发布会

<正>2002年4月22日“立德”月饼专用油脂研制单位上海东益食品科技开发有限公司和上海市粮油学会粮油烘焙食品专业委员会在上海齐鲁万怡大酒店联合举行“立德”月饼专用油脂产品发布会，上海和华东地区一些月饼生产企业、贸易公司等一百多     

老大房的鲜肉月饼

小的时候，每到中秋节，奶奶便会给我钱，再三叮嘱，一定要到老字号“上海老大房”，买它的招牌小点——现出炉的苏式鲜肉小月饼。