叶蛋白饲料

叶蛋白饲料安徽农业大学畜牧水产学院（２３００３６）周明目前，我国蛋白质饲料日益短缺，因此开辟新的蛋白资源成为当务之急。极为丰富的蛋白质资源蕴藏于绿色植物中。近几年来，叶蛋白的研究与生产使得这一潜在资源变为现实的蛋白质来源，因而为生产蛋白质饲料开辟了一...     

用蔬菜汁液凝固的新型天然豆腐

用称为“农田里的肉类”——大豆制作的豆腐,作为蛋白质的来源,自古以来一直是日本人爱吃的传统食品.它不但美味可口、价格低廉,而且营养丰官、有利于人体健康,有延年益寿的功效,因此久经不衰.大豆蛋白质的主要成分是称为球蛋白素降糖嘧啶的一种氨基酸.将大豆浸泡压碎就可得到溶有蛋白质的豆浆.在豆浆中加入凝固剂,蛋白质就从豆浆中凝集成块状物,这块状物就是豆腐.     

食用酵母蛋白质的研究进展

<正> 一、前言 随着世界人口的快速增长,食物缺乏日益显著,尤其是蛋白质食品出现短缺。据估计,本世纪末蛋白质供需之间相差2500万吨。解决这一问题的焦点就在于大力开发蛋白质食品资源。传统的动植物蛋白质食品的生产受农业技术,及各类环境因子的限制,     

纳他霉素的抑菌性实验

石油烃类原料是不可再生资源，近年原油涨至每桶60美元，用石油烃类原料生产食品添加剂有残留物等问题。因此国内外均在探索用来源广阔安全可靠的淀粉质原料代替石油原料的可行性。本文归纳有关已经在利用淀粉质原料和今后用糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料的潜在可能性，和读者共同探讨。     

糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料发展动向

石油烃类原料是不可再生资源；近年原油涨至每桶60美元；用石油烃类原料生产食品添加剂有残留物等问题。因此国内外均在探索用来源广阔安全可靠的淀粉质原料代替石油原料的可行性。本文归纳有关已经在利用淀粉质原料和今后用糖类代替石油原料制取食品添加剂和配料的潜在可能性，和读者共同探讨。     

用向日葵粕作饲用浓缩蛋白质

将植物来源的高蛋白原料,用于配合饲料生产中具有重要意义。向日葵粕是生产优质配合饲料的很好的高蛋白原料,它不含对蛋白质生物价值有影响的有毒物质。但是向日葵粕含有大量的壳而使其粗纤维含量达到20％,甚至更高,这样就不适于饲喂单胃动物。用碱萃取方法处理向日葵粕,得到纤维素含量低且蛋白质含量高的饲用植物浓缩蛋白。这种方法的要点是用氢氧化钠溶液处理向日葵粕30分钟。萃     

蘑菇的化学成分和氨基酸分析

全世界蘑菇的消费量每年增加大约20％。因为蘑菇不仅美味可口,而且营养丰富。大约25公斤的新鲜二孢蘑菇能提供1公斤的旦白质。其蛋白质含最虽低于大多数动物肉类,却超过包括牛乳在内的其他许多食品,而且发现蘑菇中氨基酸含最的比例大约相当于鸡蛋,除硫胺素外其维生素含量相当于酵母。可以认为蘑菇是人类蛋白质的一个很好的来源,它能补充一些国家和地区蛋白质的短缺。据报道,用现代生产技术栽培蘑菇,单位面积上所获得的蛋白质的量远远超出其他任何农产品,因此蘑菇栽培被誉为人类最有效的农业栽培之一。     

大有发展前途的单细胞蛋白

蛋白质是一切生物最重要的组成部分,也是人和动物主要的营养物质.目前全世界人口已超过40亿,每年约需要动物蛋白6,000万吨,但实际年产量才有2,500万吨.这一巨大差额要靠发展传统农业、畜牧业来弥补是不可能的,必须开辟一条新的途径.近年来,单细胞蛋白的研究和生产的发展,为解决蛋白质     

古越龙山：成本在涨，但毋草木皆兵

其实,造成此轮通货膨胀有几个关键因素,这几个因素都是有内在联系的。第一就是石油,国际原油每桶价格已经突破120美元,这是惊人的价格：其次,就是被用于新能源生产的原材料玉米。被有关企业大量购买,造成今年国际范围内的玉米短缺和价格暴涨;还有,玉米同样是猪肉的主要饲料来源,饲料涨价导致猪肉涨价,猪肉涨价以及原材料成本不断提高又带动农副产品结构性上调价格。     

9DZD动植物蛋白饲料加工设备介绍

饲料资源短缺，尤其是蛋白质饲料的短缺，已成为我国饲料工业发展的制约因素。本文介绍的９ＤＺＤ动植物蛋白饲料的生产线是利用畜禽屠宰废弃物和植物饼粕生产复合蛋白质饲料，既可解决蛋白饲料短缺的矛盾，又可减少环境污染。     

开发新的蛋白食品--解决人类食品危机的关键

当今世界耕地减少、人口剧增,生态及资源残遭破坏,人类赖以生存的食物严重匮乏。传统的以家畜、水产类和蛋白奶类为主的蛋白食品远不能满足人口增长的需求。解决人类食品危机的关键就是开发和利用新蛋白食品,即用传统上不大使用的新原料或新的加工方法,制作出蛋白质含量高的新食品。途径有几种:作为饲料使用的物质食品化;从作为废水、废物处理的废弃物中回收蛋白质;用物理或化学方法将某一物质中的蛋白质浓缩、分离,然后食品化;通过添加氮分培养微生物,使蛋白质在菌体内蓄积,然后加以利用。现从来源方面分述如下:     

毛霉MJ229固态发酵凝乳酶提取工艺研究

凝乳酶是干酪生产中的关键性酶.它对干酪的质构形成及特有风味的形成有非常重要的作用.随着干酪工业的不断发展,传统来源的凝乳酶已远不能满足生产需要,各国研究者不断地寻找新的来源.霉菌MJ229是从我国传统食品江米酒酒醪中筛选得到的一株凝乳酶高产菌株.本论文对霉菌MJ229固态发酵物中凝乳酶的提取工艺进行了研究,分别研究了提取时间、食盐浓度、提取温度、次数对固态发酵液中凝乳酶提取效果的影响.结果表明,霉菌MJ229固态发酵中凝乳酶在温度40℃条件下,用0.3mol/L的NaCl溶液提取20min,提取3次的效果为最好.     

酱油原料蛋白质利用率的提高

酱油生产需要的蛋白质原料,主要是脱脂大豆(豆饼或豆粕).目前全国有不少地区和单位,常常因为原料供应不足,而影响到酱油的产量和产品质量. 蛋白质是世界性的紧张物资,近一二十年来,许多国家都在致力于利用微生物发酵从石油中提炼蛋白质,以弥补天然蛋白质之不足.我国大豆产量,近几年虽有所恢复和发展,如按人口平均,每人每年不到10公斤.大豆的紧张状况,短时期内还不可能彻底解决,酱油蛋白质原料供应会受到很大     

牛乳蛋白浓缩物的生产方法及其进展

目前乳蛋白质浓缩物生产领域的主要进展有:1、生产食品工业用的高质量干酪素;2、酪朊酸钠,包括研究酪朊酸钠如何更好地作为肉制、糕点糖果和烘烤制品蛋品自来源,以及用作乳制品的蛋白质增补物,3、将脱脂乳用钙盐凝固并加热到90—95℃制成的不溶性共沉物,它可用于肉类与熏制     

节能,抓大不放小

近几年来,随着我国经济建设的稳步发展，给世界经济注入了新的活力。与此同时，也出现了一些问题，特别是土地短缺、石油短缺、电力短缺等问题正空前困扰和制约着中国经济建设和发展，建设节约型社会已成为全社会关注的焦点。     

大豆强化谷物离乳食品的制备和性质

一、前言谷物是许多较不发达国家的传统的主要食物来源.其膳食蛋白质一半来自谷物。大多数谷物营养不全面,主要是它们的蛋白质含量低.而且缺乏某些人体必须氨基酸,如赖氨酸。在不发达国家中特别需要高质量的离乳食品,许多尝试已经集中于生产以植物为来源的营养食品上面。许多豆科植物和油料种子含有高蛋白和高赖氨酸。大豆在最近几年特别受到重视,各种大豆-谷物混合物的试制已获得不同程度的成功。在所有形式中最终产品可以是干     

利用肉厂下脚料开发动物蛋白饲料

<正>全国各地工业下脚料的种类繁多,但利用率很低.肉类工业下脚料的饲料资源多数是生产上短缺的蛋白质,充分收集和开发利用这类资源,很有发展前途.据统计,全国单是肉类厂和屠宰场中,血、骨、皮、毛、油渣等资源利用率还不到四分之一.     

皮革蛋白粉饲用价值的研究

我国的蛋白质饲料严重缺乏,开发利用非常规蛋白饲料是当务之急。与此同时,我国非常规蛋白饲料资源浪费又相当严重,诸如饼粕类、工业副产物等。饲用皮革蛋白粉是利用制革工业副产物皮革渣、边角料等,经过水解脱铬处理生产的新型高蛋白饲料。其蛋白质含量高达80%以上,各种必需氨基酸也比较丰富。在鱼粉等优质蛋白质饲料短缺的情况下,根据氨基酸互补原     

棉籽蛋白质面包

目前,由于世界人口的增加,出现了蛋白质的供应不足,有些地区出现了营养不良,因此一些营养学家千方百计地寻找新的蛋白来源。不少营养学家对油料种子、微生物和绿叶蛋白质进行研究,试图用以增加蛋白质。经过大量的研究,油料种子蛋白质用在食品上取得     

谷物饮料——食品饮料行业新机遇

传统膳食的主体--谷物食品 国人的传统饮食习俗以植物性食品为主,其中谷类食品是中国传统膳食的主体.是人体能量的主要来源.也是最经济的能量食物,同时谷物还能提供人体蛋白质和半纤维素.纤维素.无机盐、维生素等聚合物及种皮、胚芽中的油脂及其它功能性成分.如高级醇碳水化合物.蛋白质,膳食纤维及B族维生素等等.