食盐结块的影响因素及实验方法

文章描述了在实验室条件下进行食盐结块实验的方法.通过实验,验证了食盐中常见的可溶性杂质硫酸钙、硫酸镁、氯化镁、硫酸钠、氯化钾以及水分、粒度对食盐结块的影响,对实验中得出的结果进行了简要分析.     

无添加绿色食盐的防结块生产技术研究

文章针对无添加绿色食盐易结块的现状,分析了无添加绿色食用盐易结块的机理,主要从制盐生产主要设备如蒸发罐罐型及相关设备的选择、淘洗盐腿采用等几个方面介绍了生产粒径均匀的食用盐以提高食盐防结块能力的生产技术.     

柠檬酸铁铵在食盐中的应用及稳定性探索

以产自四川自贡的食盐为载体,添加柠檬酸铁铵作抗结剂,经过对食盐理化指标和抗结效果的跟踪,发现柠檬酸铁铵按适宜比例加入食用盐中具有延缓食盐结块的功效,产品理化指标稳定、满足标准要求,为我国井矿盐企业解决食盐结块、抗结剂替代等问题提供了新选择。本文主要对柠檬酸铁铵在食盐中的应用及稳定性做了探索。     

二氧化硅作为抗结剂在食盐中的应用研究

未加抗结剂的食盐长时间放置很容易发生结块,面对当前食盐抗结剂亚铁氰化钾的舆论压力,寻找新型抗结剂的研究是盐行业的一大热点和难点.通过单因素试验研究二氧化硅在不同含量下对食盐抗结效果,以确定二氧化硅作为抗结剂在食盐生产中的应用.     

食盐替代物研究进展

高血压、心脏病等疾病均与摄入过量的食盐(NaCl)有关.降低钠离了摄入量同时保证咸度的食盐替代物的开发对人们饮食健康具有重要意义.木文主要从开发食盐替代物的必要性出发,对咸味肽、非钠盐类及其他食盐替代物的研究现状进行概述,并对食盐替代物的发展前景作出展望.     

食盐加碘与人体健康

对食盐加碘与人体健康的关系进行了详尽介绍,具体内容包括食盐加碘的概况,加碘盐的成分、浓度标准、工艺流程、检测方法,碘在人体内的分布及代谢,食盐加碘对人体健康的影响四个方面,以使人们更全面地了解食盐加碘与人体健康的关系。     

快速比色法测定食盐中的碘酸钾

碘是人体生长发育、新陈代谢所必需的、对智力有很大影响的一种重要营养元素.我国又是世界上碘缺乏病最严重的国家之一.食盐是人类食用的一种普及性调味品,食用加碘盐是防治碘缺乏病最主要、最经济、最简便的方法.为了广大群众的利益,保护人民身体健康,防止假碘盐充斥市场,因此有必要对食盐加碘进行质检.鉴于市售食盐中主要添加碘酸钾,为适应快速检测的需要,参考有     

概述普通食盐、营养盐及风味盐

针对我国缺少I、Fe、Zn、Se和Ca等微量元素的高发人群及市场饮食消费的需求，介绍了普通食盐、营养盐及风味盐的特性及分类。普通食盐制作汤类菜肴时，最适添加量为0.8％-1．2％；煮、炖食物时，最适添加量为1．5％-2．0％。营养盐是在普通食盐中按一定比例添加某些人体缺乏的营养素而制成的，如加碘盐、加铁盐、低钠盐、加锌盐、有机硒营养盐、营养钙盐和核黄素营养盐等，它们在使用时，对加热的时间长短、温度高低和用量等有一定的要求。风味型食盐不易结块，能迅速溶于水，主要有柠檬味食盐、香辣味食盐、芝麻香食盐和香菇风味盐等，可直接撒在食物上调味，使用方便。     

食盐对酱油酿造的影响

文章概述了食盐在酱油酿造中的应用和条件,以及对酱油的影响,体现了食盐在酱油酿造中的重要性。     

功能性保健食盐的开发研究

本文概述了食盐的发展现状和趋势，并对功能性营养保健食盐的配方设计原则和生产中应注意的问题进行了论证和讨论，并提出解决问题的建议。     

开放功能性食盐的探讨

本文探讨了研制生产功能性食盐的可行性和必要性，并就功能性食盐的分类、配方设计原则和生产工艺技术等问题进行了论证和讨论。     

净化食盐专营市场应内外兼治

食盐专营市场受私盐严惩冲销已十余年,国家相继颁眼了一系列依法治盐的法规政策,各级盐政执法机构对非法贩销私盐活动不断进行严厉打击,但私盐冲击市场的影响至今未有缓解,这是何故？本文就食盐专营市场上私盐的疯狂贩销活动屡禁不绝的原因及治理进行了初浅探索。     

碘缺乏病与食盐加碘

碘缺乏病是全世界关注的影响人体发育特别是智力发育的地方性危害严重的疾病。本文以此病为论点，论述了该病的发病机理、缺乏危害、防治手段等。针对当前加碘食盐供应中存在的问题，阐明今后进一步坚持长期进行食盐加碘供应工作和食盐专营的必要性。     

试论食盐配送中心的建设

文章主要针对盐业流通配送的现状、特点、弊端及成因进行了细致分析,并在此基础上从总体规划、创新管理、实现信息化物流、彻底改善硬件设施、运输效率最大化等方面论述了食盐配送中心的建设及完善措施,为食盐流通现代化的实现进行了初步有益的探索,具有一定的可操作性和较强的现实意义.     

关于我国食盐专营制度改革的思考

食盐作为人们日常调味品中的必需品,涉及到国计民生,在我国以专营制度作为保障,仍采取计划经济管理。然而,面对我国市场化经济的不断发展,食盐专营制度也面临着严峻的挑战。文章对我国食盐体制进行分析,探索食盐体制存在的问题,并提出解决思路。     

食盐脱水新工艺研究

研究了利用微波干燥食盐的工艺，并分析了微波功率、辐射时间、物料质量和物料厚度对食盐脱水率的影响。     

浅谈精盐结块成因及其防治

浅谈精盐结块成因及其防治湖南省湘澧盐矿徐瑞华关键词食盐结块作为一项影响精盐质量和企业信誉的主要因素，结决问题仍然不同程度地存在。加松散剂后盐结块的问题有所缓解。但近年来，随着市场的疲软，精盐的库存量增大．由于精盐在盐仓中滞留时间长．结块的问题又有所加...     

食盐专营管理模式初探

针对食盐专营管理的思想体系,根据工作实践进行了总结和探索,提出了食盐专营管理的“三角形三循环八字管理模式”,供盐业同仁讨论。     

精制食盐及加碘精制食盐营养健康效应的对比实验评价

目的采用小鼠模型及损益指数及总积分(benefit damage index-general score, BDI-GS)系统对比评价市售精制食盐及加碘食盐的营养健康效应,揭示其过度摄取的健康危害。方法生长期雄性ICR实验小鼠分为7组,分别是玉米空白对照组,0.5%、1.0%、1.5%精制食盐及0.5%、1.0%、1.5%加碘盐实验组,每组各8只小鼠。总计喂养10d,隔日称取体质量1次。第10d取血分离血清,处死小鼠并解剖。准确称取心、肺、胸腺、脾、肝脏、胰腺、双肾、性腺及股骨质量;血清测定常规血生化指标,并进行统计学分析。结果精制食盐组小鼠胰腺的营养及健康指标BDI均小于等于0.90。加碘食盐小鼠之胰腺营养健康损害更严重,个别剂量BDI甚至低至0.67,并且统计学与空白对照组存在显著性差异(P0.05)。加碘食盐对性腺营养健康存在较重损害,各剂量组BDI均明显低于1.0。结论精制食盐过度摄取对人体营养健康会造成不利影响,加碘食盐存在一定健康问题。     

食盐对微波真空膨化爆裂玉米的影响

以膨化率为指标研究了食盐对微波真空膨化爆裂玉米的影响。借助扫描电子显微镜技术对爆裂玉米经食盐溶液浸泡后胚乳细胞中淀粉粒排列的变化进行了比较 ,从而探讨了食盐产生影响的原因。实验证明 ,经过质量分数为 10 %的食盐溶液处理的爆裂玉米能够获得较好的微波真空膨化效果。