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一、前言 改革开放以来,我国各地引进了不少装配式冷库生产线,形成了一定的生产规模,广东省就有数条,分布在广州、东莞、佛山、三水等地。与传统土建冷库相比,装配式冷库由于库体是由工业化成批生产的预制板装配而成,因此具有建库速度快、结构紧凑、占地面积小、重量轻、成套性好、灵活性强等特点,在国内外已大量应用于食品的冷冻和冷藏。 目前国内应用的装配式冷库大多为高温冷藏库和低温冷藏库,装配式速冻库则比较少用。 相似文献
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GRAM[格林]平板冻结机是近年广东省为大面积对虾养殖配套引进的冻结加工设备之一,分布在沿海地区的多家水产冷冻厂中。根据两年多时间的使用实践,证明其具有较好的运转性能和工况稳定性,冻结速度快,冻品质量较好,是一种较先进的冻结设备,为了更好地“消化、吸收”国外先进技术设备,本文将介绍这种平板机的结构、制冷系统以及其特点与存在问题,和对多台机的测定结果,供有关部门参考。 相似文献
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我省湛江地区近几年养虾事业迅速发展,为适应虾类冷冻加工的需要,相继于多处建立了小型冷冻厂,并引进了大批水产品冻结设备,主要包括平板冻结机和速冻库二类,对丹麦(GRAM)平板冻结机、英国 APV—PARAFREEZE 组装式平板冻结机以及美国 SUPER—FREEZE(超冷牌)组台式速冻库的测试和运行观察,对这些设备的冻结性能作出分析。 相似文献
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速冻食品及发展速冻食品的必要条件 总被引:1,自引:0,他引:1
随着我国经济的发展,人民生活水平的提高和生活节奏的加快,人们必然会要求市场供应食用方便,价廉物美,品种多样,营养丰富,清洁卫生的速冻方便食品,使家务劳动逐步走向社会化。 发展速冻食品除了要有各类加工,速冻和包装设备等,建立健全食品冷冻也是发展速冻食品的必要条件,只有完善的冷冻才能保证速冻食品生产、运、销各个环节中始终处于要求的温度条件下,有效地保持速冻食品的最佳质量。 相似文献
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我国对虾养殖业正迅速发展,近年来广东省对虾养殖面积也不断扩展,产量将逐年增长,冻对虾已经成为国家出口创汇的重要水产品。为适应对虾生产和出口的需要,各地目前已建立了一些小型冻虾加工厂,在这些加工厂中,目前普遍采用的冻结设备有两种:平板结冻器或吹风式冻结库。我省大都 相似文献
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速冻装置性能评价指标的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
对速冻装置的性能评价指标进行了评述,指出COP、冻结速率和单位质量冻品的能耗分别从产冷和用冷两个不同的侧面说明了速冻装置的性能,每个指标都不能全面反映速冻装置的综合性能.通过综合分析气流组织及速冻装置的整体性能,提出了速冻装置的能量利用率、气流组织效率和气流组织均匀性系数三个新的评价指标,并运用以上几个性能指标进行了实例计算.通过指标分析得出,速冻装置应以提高气流组织效率为主要技术问题,同时利用指标分析可确定速冻装置存在的问题,并且可对各种形式的速冻装置进行比较评价. 相似文献
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在真空冷冻干燥中冻结温度的测定与分析 总被引:9,自引:0,他引:9
以奶牛初乳为试验材料,测定了常压状态下与真空状态下地冻结温度,是出电阻变化率约1MΩ/min作为共晶点温度选取依据。从节能出发,试验确定了较佳冻结温度。 相似文献
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流化床速冻装置在食品冷冻加工中得到了极广泛应用。它在冻结不同颗粒大小,不同质量和形状的产品时其性能和产量有很大区别。本文着重分析流化床速冻装置的特性,井从理论上介绍了流化床的单体速冻原理和计算方法以及设计应用中的基本要点。 相似文献
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1、目的:测试氨制冷装配式速冻库货物冻结过程中库房、货物中心和表面温度的变化,以及冻结耗电量,从而为降低冻结能耗,提高食品冻结质量,以及优化制冷系统的设计提供依据。 相似文献
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冻结装置的技术特征及分析 总被引:2,自引:0,他引:2
通过论述冻结装置的技术特征及分析影响其性能的因素,重点揭示了冻结装置存在的问题,提出了提高其效率的有效途径.并强调指出解决冻结食品"冻结机会均等"问题是速冻装置设计的技术关键.还对速冻装置的发展趋势作了概括. 相似文献
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通过对速冻食品行业运用 SWOT 方法进行分析,从而可以使速冻食品业内人士认清各种威胁(threat)、机会(opportunity、优势(strength)与劣势(weakness),理解环境、顾客、行业及竞争对手,以确定企业发展战略,促使速冻食品业走上健康、良性发展的路子。 相似文献