花生百合大米粥

近年来，巴布亚新几内亚和澳大利亚对中国的食品、特别是休闲食品的需求越来越多，进口不断增长。国际上休闲食品发展趋势呈持续增长势头，国内相关的休闲食品生产企业应该审时度势，在满足国内市场需求的同时，也应该瞄准国际市场，做大做强本土品牌，应该不断开拓市场，让高品质的国内休闲食品走出国门，早日融入到国大市场中去。     

聚焦全球休闲食品创新趋势

走进超市，我们会看到琳琅满目的休闲食品，诸如薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅等等。近几年来，随着国民经济的发展和居民消费水平的提高，人们的消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品俨然已经成为人们日常食品消费中的新宠，消费者对于休闲食品数量和品质的需求不断增长。     

今天，你的肌肤喝牛奶了吗？

淀粉是形成休闲食品的特定品质的最重要原料，它对休闲食品的松脆度、咀嚼感、外形的细腻度起着决定性的作用。淀粉在自然界来源广泛，不同来源的淀粉因其本性不同在休闲食品的各个应用领域展现不同的功能特性。在休闲食品的应用中最常使用的是马铃薯淀粉、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉和木薯淀粉。马铃薯淀粉因其含有更低的蛋白质和脂肪含量，所以味道清淡，使用马铃薯淀粉制成的休闲食品味道纯净，更能凸现出加入的香辛料的香气和滋味，降低香辛料的用量，从而节约成本。     

上海 推出休闲食品好口味

休闲食品是人们在主食以外休闲时食用的食品。它不是以果腹为目的，而是为了满足人们在休闲时的一种食品需要。休闲食品除了安全、卫生以外，还必须具备美味、好吃的特点，使人们在品尝了以后还有再想吃的欲望。     

满园春色关不住——2011中国休闲食品行业回顾

随着休闲食品行业经济发展和消费水平的提高，休闲食品已成为中国人食品消费的新宠。对于休闲食品整个行业来说，非如大风大浪急行舟，却也是在纵横斗阵见博弈的厮杀。这就好比一盘融进了国际象棋与中国象棋的对阵，双方布兵明确，战况清晰。究竟是本土品牌能得到先机，还是国际品牌洞察市场？2011年，休闲食品企业给中国市场一份怎样的答卷？     

休闲食品走出国门的最佳商机——参加食品企业赴巴布亚新几内亚、澳大利亚商务考察的通知

近年来．巴布亚新几内亚和澳大利亚对中国的食品，特别是休闲食品的需求越来越多．进口不断增长。国际上休闲食品发展趋势呈持续增长势头，国内相关的体闲食品生产企业应该审时度势．在满足国内市场需求的同时，也应该瞄准国际市场，做大做强本土品牌，应该不断开拓市场．让高品质的国内休闲食品走出国门，早日融入到国际大市场中去。     

未来几年我国休闲食品年均增长15%左右

休闲食品，更多的中国人喜欢把其称之为零食。我国休闲食品业起步于1970年代，在当时老百姓的心目中，休闲食品只是难登大雅之堂的配角食品。随着时代的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食品种类越来越多。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱，成为老百姓生活中的一种消费“新食尚”。目前我国休闲食品共有谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制水果类、干制蔬菜类等八大类。     

休闲食品市场前景广阔

在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类食品。除此之外，口香糖和干果类休闲食品受到各类家庭的喜爱。同时，由于干果食品具有悠久的食用历史和丰富的营养，也受到了许多家庭的喜爱。它们不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。休闲食品已经成为越来越多家庭的生活必需品。儿童、白领阶层已经成为休闲食品的消费主力，也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。而一些老年消费者，由于消费习惯的不同，购买的多是一些传统的品种。     

休闲食品在时尚中掘金

无论走进哪家超市或便利店，休闲食品（或称零食）货架无疑是晶类最多、包装最花哨的区域。随着人们消费观念的转变，休闲食品不再是儿童的“专利”，俨然成为食品消费的重要内容，而时尚化已成为休闲食品产业争夺消费者的重要策略。     

虾条保卫战——虾条市场调查分析

对于休闲食品市场,我们不可否认其逐年上涨的需求量．但现在已经不再是单品天下的市场，作为休闲食品膨化类鼻祖级的虾条来说，它的出现改变了休闲食品在人们心中的地位，也左右了几年消费者对休闲食品的食用理念。但对于现在市场上越来越多的代替品，     

微课教学模式在高职“休闲食品加工技术”课程中的构建策略探析

分析了休闲食品加工技术课程引入微课教学模式的重要性，介绍了微课教学模式的内涵，从加大教学改革力度和科学创设教学情境两个方面论述了微课教学模式的实践策略，在优化休闲食品加工技术课程教学模式的同时，充分发挥微课教学法的优势与作用，显著提升休闲食品加工技术课程教学质量和学生职业技能与职业素养。     

2006休闲食品风向标

休闲食品领域的一大特点在于．善于捕捉流行趋势．跟随时代环境的细微变化而不断推陈出新。2006年．休闲食品的风会朝哪个方向吹？我们从不断变化着的市场和大环境中，捕捉讯息，嗅出变化，咨询专家，为大家寻找休闲食品行业的风向。     

休闲食品正成为“一日三餐”中的第四餐 未来发展要把握三个关键点

<正>近期,由中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会主办的第四届中国休闲食品产业发展高峰论坛于近日在北京召开,来自休闲食品产业各领域的400位代表就中国休闲食品的现状、问题和发展机遇与挑战等话题进行交流。与会代表一致认为,休闲食品在满足消费者娱乐和休闲需要的同时,正在成为"一日三餐"中的第四餐。中国食品科学技术学会孟素荷理事     

椒麻风味休闲食品的麻感物质含量及麻度关联分析

选取市面上常见的椒麻风味休闲食品为研究对象，对其麻感物质含量、麻度及其关联性进行了分析。分别采用高效液相色谱法和15 cm线性标度法对食品中主要酰胺类物质含量以及感官椒麻感强度进行了测定，分析了食品中主要物质成分与麻度之间的相关性，进一步利用Stevens函数解析了麻感风味物质含量与感官椒麻感强度的关联性。研究结果表明，市面上常见的椒麻休闲食品的麻感物质含量与椒麻感强度均存在显著差异，麻度主要分布在“微麻”到“麻”强度范围内。食品成分对幂函数参数和麻感响应规律存在显著影响，酰胺物质含量是影响麻度感知的最主要因素。构建了不同类型椒麻休闲食品体系下椒麻感官强度与物理量之间的Stevens函数模型，解析了食品成分对函数参数的影响。该研究结果为不同麻度的休闲食品的质量控制以及椒麻风味休闲食品的开发等提供了参考依据。     

关于麻辣休闲食品增鲜调味技巧

对于麻辣休闲食品，其口味的好坏是关键，在对多位消费者的消费调查中得出一个结论：消费者食用麻辣休闲食品之后口干，都有想喝水的现象。究其多年调味经验，对其麻辣休闲食品的鲜味进行深度研究，复合的鲜味可以使鲜味持久、柔和，食用后不口干。特将增鲜调味方面的经验和教训提供给诸位参考、借鉴!     

商业模式创新背景下品牌休闲食品供应链的重构

通过分析电商模式下传统品牌休闲食品供应链存在的问题，提出品牌休闲食品企业应紧跟商业模式创新步伐，降低生产成本、扩大产品销售渠道、提高物流配送效率；指出品牌休闲食品企业亟须在创新商业模式背景下重构供应链，打通线上线下全渠道供应链，提升整体流通效率，构建良性零售圈。     

新风味麻辣休闲食品调味新技术

麻辣休闲食品种类繁多,对于一些特色的风味已成为多家麻辣休闲食品生产厂家所研发．通过和麻辣休闲食品的研发,特提出一些新风味麻辣休闲食品调味技术及其特色原料的应用。     

直击2006营销关键词的背后——拓宽消费面＋杂交新蓝海

市场外延式增长，目标消费面渐宽 休闲食品领域增长很快,但是这种增长是需求拉动的外延式增长,我国休闲食品市场规模增速高出食品市场平均增长率20个百分点，我国休闲食品生产企业已达10万多家，2005年休闲食品制造业创造工业产值2364.54亿元，同比增长27.53％;截至2006年3月份，创造工业产值640．11亿元，比2005年同期增长29.67％。     

副食：休闲食品潜力巨大

南京拥有发达的餐饮业和休闲场断．一直被称作华东“休闲之都”。同时休闲娄食品的销售额在本地呈逐年上升的趋势。据去年有关咨询机构对南京商超的抽样调查表明，休闲食品（包括饼干、糕点、麦片、蜜饯、膨化食品、巧克力）的销售额较之主副食品（包括方便面、冷冻食品、食用油、特产品等）销售额略高．市场潜力巨大。     

大豆爱“休闲”开创新时代

根据我们的调查显示．在各种休闲食品中，一半以上的家庭曾经购买膨化食品，其次是饼干类和蜜饯、肉制品等食品。但是，它们已经不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群，同时他们也是各种新产品消费的推动者，对价格的接受能力也较强。只不过．随着人们生活水平的日益提高，越来越多的人已经开始重视健康与美丽的结合。因此，在这个时候，普通的油炸、膨化休闲食品已经度过了人气最旺的时候，开始趋于平稳，休闲食品行业则开始推陈出新，迎合广大消费者的需求，纷纷推出与时俱进的新产品——功能性休闲食品．应运而生。