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啤酒酵母菌种用液体石蜡技术保藏具有设备简单、操作方便,成活率高,变异少,优良种性能保持较长时间的优点,实用价值高。本文从液体石蜡保藏菌种的机理、保藏效果、保藏等具体技术操作及其使用方法都作了较为详细的介绍,相信能为啤酒菌种的保藏带来较大的好处。 相似文献
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啤酒酵母菌种是啤酒生产的灵魂,因而得到一支好的菌种,人们无不十分珍惜,在将它应用于生产的同时,总是千方百计把它很好保藏起来,以利长久应用。啤酒酵母菌种保存的方法很多,诸如固体斜面保藏法、液体试管保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液体石蜡保藏法等,这些方法各有千秋,选择应用无有不可。但据笔者实践,上述诸种方法中,液体石蜡保藏法具有设备简单、操作方便、存活率高、变异少、优良种性能保持较长时间的优点,故实用价值较高,值得推广。笔者曾用此法保存啤酒酵母菌种十数载,取得了“年年用好种,岁岁没买种”的好结果。现将… 相似文献
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啤酒菌种源应用有单项性直接启用原种、启用原种和汉生罐菌种相结合和组合式启用菌种。组合式启用菌种技术有:(1)原料的保藏,包括培养斜面菌种和制备液体石蜡菌种;(2)菌种的启用:液体石蜡菌种的启用;汉生罐菌种的使用、贮存与再启用;扩大罐菌种的使用、培养与再启用;生产闲季大罐酵母菌种的留取、贮存与再启用。组合式启用种源不需增添设备而达到生产要求,所产啤酒产量高、质量好、风味一致。 相似文献
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啤酒酵母菌种是啤酒生产的灵魂,因而得到一支好的菌种,人们无不十分珍惜,在将它应用于生产的同时,总是千方百计把它很好保藏起来,以利长久应用。啤酒酵母菌种保存的方法很多,诸如固体斜面保藏法、液体试管保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液体石蜡保藏法等,这些方法各... 相似文献
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<正> 据报道,某些微生物菌种在蒸馏水内可以保存30和40个月之久,其生活能力没有明显减退,因此我们对蒸馏水保藏方法很感兴趣,从1980年8月开始进行初步的探索性实验。我们选工业菌种十株(包括细菌、霉菌、酵母菌和放线菌),采用四种保藏条件(即蒸馏水保藏和生理盐水保藏,加液体石蜡和不加液体石蜡),进行了二年或二年半的保藏试验,现将结果报告如下: 相似文献
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葡萄酒酿酒菌种的保藏方法 总被引:2,自引:0,他引:2
本文介绍了酿酒菌种常用的保藏方法,酵母菌的短期保藏可采用橡皮塞代替棉塞的斜面试管或液体试管保藏法,长期保藏可采用液体石蜡保藏法,乳酸菌的短期保藏可用液体试管和穿刺培养保藏法,长期保藏可用旋塞试管保藏法,但长期有效的保藏菌种还是以真空冷冻干燥保藏法最行。 相似文献
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小曲是生产小曲酒的糖化发酵剂.菌种保藏不当会引起其性能的衰退,以致变异.介绍了酿酒小曲菌种根霉、酵母常用的保藏方法.短期保藏可采用低温斜面试管保藏法或液体试管保藏法等,且以橡胶塞斜面试管保藏法较好;长期保藏可采用液体石蜡保藏法、真空冷冻干燥保藏法、液氮罐超低温保藏法等,以真空冷冻干燥保藏法较好.茵种分离复壮中应注意活化液的选择、分离操作方法及有效茵种的选择等. 相似文献
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啤酒酵母菌种的质量好坏,对啤酒的酿造质量是至关重要的。选择妥当的原菌种保藏方法是稳定酵母纯种的性能、防止变异和衰退、保持优质菌种的前提条件。 相似文献
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本文结合应用经验介绍了建立啤酒有害菌菌种库的基本流程、菌种保藏方法以及几种常用的鉴定试验方法,着重介绍了分子领域鉴定的PCR技术。提出了实用的菌种库Excel和Word文档模型,为参考和查询打开了方便之门。 相似文献
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酵母质量直接影响啤酒的发酵和啤酒质量。菌种的保藏、扩培设备的优劣,扩大培养过程的合理控制,关系到酵母的质量。 相似文献
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本文介绍了青岛酵母在菏泽公司使用过程中,由不适应到适应采取了一定的措施,取得了较好的效果。一、改变了菌种的保藏条件过去菌种保藏,只用固体斜面。现在为了减少传代次数,改为既有液体石蜡保藏,又有固体斜面和液体试管保藏,前者用于长期留种,后者用于生产扩培中的转接。同时,改变了培养基成份。 相似文献
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