西式烧鸡

我对烹调有浓厚兴趣,曾向一位在国外工作过的特级厨师学习过烹饪手艺。虽然工作变动,烹调兴趣未减。适逢征文之际,我把从师傅那学来,又经过自己实践的一款异国风味菜肴——西式烧鸡介绍给大家。 原料:肥嫩当年母鸡1只(约750克),洋葱100克,姜10克,葱15克,番茄酱25克,料酒20克,盐、味精、糖、白醋鸡汤各适量,菜籽油1000克(实耗100克)。     

西式暖锅

冬季到来以后,大街小巷的许多酒楼饭庄都先后推出各种传统菜肴火锅.冬季食用火锅有许多便利之处:一是方便;二是菜热;三是老幼皆宜;四是挑选余地大.如涮羊肉、什锦火锅、毛肚火锅等.同样,当冬天来到欧洲的一些国家,他们的酒楼也推出一种类似我们火锅一样的食品,我叫它暖锅.在奥地利、德国、瑞士、法国等地十分流行,其     

西式松饼

正松饼是西式做法,做法很像我们的蛋饼,它不仅可以做早餐,当做下午茶也是不错的选择。把面糊调稀一些,可煎出外皮略酥脆里面软嫩的薄饼。可以淋果酱、蜂蜜,还可以夹火腿等一起食用,俺的简单做法就是筛一点儿糖粉,配水果吃。原料:鸡蛋1个、细砂糖30克、黄油30克、自发粉150克、牛奶200ml、蜂蜜45ml制作步骤:1、将黄油隔水融化;2、加入细砂糖拌匀,放凉备用;3、将牛奶慢慢的倒入面粉中;4、搅拌成无颗粒的面糊;5、面糊中加入打散的鸡蛋;7、再加入晾凉的黄油,充分拌匀;9、平底锅烧温热,关火,舀一勺松饼糊;10、开小火,待面糊定型;11、中小火两面煎制;     

西式野味菜品

一、奶油炸雀 麻雀,又名谷雀,属鸟纲,文鸟科,其肉质细 嫩清香、营养丰富,具有壮阳益气,暧腰膝,活血 的作用,气血不足者宜常食。 原料:净麻雀25只,葱头25克,胡萝卜25 克,芹菜15克,盐10克,炸油500克(实耗75 克),香叶1片,牛奶150毫升,油炒面粉、胡椒粉、 面包渣、鸡蛋糊、炸土豆条、鲜葡萄各适量。 制作;1.将麻雀去净毛,从脊背开一刀口,掏 出内脏,洗净,剁去脚爪,挖掉眼珠,洗净,撒上     

西式干香料

意大利面、西班牙海鲜饭、法国鹅肝、墨西哥玉米饼、这些从来没出现在你家餐桌上？作为美食家的你怎么能放过来自世界各地的美味？今天就尝试一下吧，从了解基础西式干香料开始。如何使用 西式莱肴在烹调时少不了各种风味各异的香料，有时会使用很多新鲜香草，但在缺少新鲜香草的时候就离不开干香料了。香料的最主要的作用是矫臭、赋香、辣味和着色，根据菜肴的需求使用不同种类的香料。     

家常西式菜

青绿沙拉原料：莴笋100克花叶生菜100克芹菜100克香菜100克甜橙2个酸奶油、辣根丝、芥末、米醋、茴香叶、精盐各适量制法：1．莴笋削去皮洗净，切小丁；花叶生菜洗净，切小片；芹菜择洗净，切条；香菜洗净；甜橙去皮，撕去丝膜，再切成小块，共纳一盆。2．酸奶油、辣根丝、芥末、米醋、茴香叶、精盐等共纳一碗，搅拌均匀成俄式调味计，放入青绿菜盆中，拌匀后装盘即成。特点：酸辣美D，清重解腻。生某个里奔原料：牢里脊肉250三箭头4个生菜200克明奢卜50天秦油10兵唱清汤250壳色①湘。精盐、胡椒粉合适量制法：1．牢里脊肉副净筋膜，洗净后…     

家制西式泡菜

无论是盛夏,还是隆冬,您的餐桌上都可以增加一道酸辣脆口的美味——泡菜.它既可以使您开胃增加食欲,又能清口,使您更好地品尝饭菜.这里介绍一种西式泡菜法,请您一试.用料:洋白菜三斤,葱头八两,     

家制西式糖果

柠檬焦糖 原料:黄砂糖约225克,黄油约110克,葡萄糖约50克,鲜     

家常西式馅饼

用土豆、红薯、红豆试做几款,西式馅饼,简便实惠,形态美观,独具风味.     

西式莴笋菜

酸甜莴笋原料:嫩莴笋500克,鲜西红柿2个,青蒜25克,柠檬汁(或鲜橙汁)75克,砂糖30克,凉开水50克,精盐少许.     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

家庭西式自助餐

自助餐的形式现在很流行,并被越来越多的人所接受.自助餐使人们在进餐时能择其所爱,不仅符合卫生要求,也避免了不必要的浪费,很值得推广.随着社会的发展,人民生活水平的提高,自助餐也不再是各大酒店的专利了,我们自己家庭也可以搞自助餐.在喜庆的日     

西式铁板肴

1烧汁铁板鸡柳2黑椒铁板猪扒3铁板牛仔骨4辣酱铁板鳕鱼西式铁板肴@田道华~~     

北京王府饭店西式菜点

本篇所选菜点系北京王府饭店制作的欧式西餐.其菜点无论在造型、还是在口感上,都极具特色.现介绍给广大读者,望得到指正.     

西式甜品知多少

西式甜品是西方餐饮文化中最灿烂的一页,发展至今已是靓丽无比。在以往中国人的西餐生活中．甜品是品位和奢侈的代名词：近年来随着人们生活水平的提高和城市生活节奏的加快．我们的饮食结构已经发生了很大变化,西式餐饮中美味的面包,富于情趣的甜品开始被中国人所接受。西方美食正在融入我们的餐饮理念,西方饮食文化也在潜移默化地改变着我们的生活。     

西式糕点简介

西式糕点（简称西点）是指来源于西方欧美国家的糕点。西点在英文中叫做BakedFoods,意思是焙烤食品,所以．西点项可你为西式焙烤食品,它表明了西点熟制的主要方法是焙烤（Bake）。通过焙烤,西点制品不仅带有金黄的色泽和诱人的雷味,而日携带和使用8匣,冶自、热自两相宜,