戴书经 烹小鲜若治大国

古人云:"治大国若烹小鲜",而对烹饪大师戴书经来说,却有另一番意境:"烹小鲜若治大国"。对戴书经来说,每一道菜,都是一个小世界,追求这个世界的完美是他一直努力和追寻的方向。每一天,戴书经都将自己的全部精力放在创新菜肴上,这一份坚持,让他创造出别具特色的"戴派海鲜",并将这一品牌在全国各地发扬光大。     

鞋企管理须“治大国若烹小鲜”

春节过后,"民工荒"这道魔咒甚嚣尘上,"缺工"这两个字像恶梦一样纠结住了中国鞋企,招工难、留人难已经成为鞋企最为头疼的"恶疾",如何医治?3月19日,国家主席习近平接受俄罗斯等国记者的联合采访时称:"领导者要有‘治大国如烹小鲜’态度"。这给了我们许多启迪。"治大国若烹小鲜"源自中国哲学的鼻祖老子所著的《道德经》,常被政界和商界引用。1987年,时任美国总统的里根在当年的国情咨文中也作了引用。这句     

煮妇的智慧

相较于全职家庭"主妇"无微不至的持家智慧,称霸厨房的"煮妇"拥有更多的是做饭的智慧。如果说"治大国如烹小鲜"是政治家的法则,那么"烹小鲜如治大国"就是煮妇们的格言——全家人不仅要吃得美味愉快,更要吃得营养健康,煮妇们如何能不拿出"治大国"般临深履薄的谨慎和心思,来与吃饭那些事儿细细较量?俗话说"巧妇难为无米之炊",煮妇们不是漫画里的中华小当家,用白米饭也能炒出一道艳惊四座的鲜美佳肴,她们顶多是下凡的田螺姑娘,利用现有的食材为农夫烹饪香喷喷的饭菜。除了烹调     

早生华发与肾虚肝郁有关

刚参加工作两年的小吴,年纪轻轻就"早生华发",同事们每次都拿他的一头白发开玩笑,说他"长这么着急啊","还未提前进入老年人生活,先有一副老年人外表".为此,小吴很惆怅,他找到了河南中医药大学第一附属医院治未病中心主任医师琚玮.     

郭全"掌勺"新华

老子曾经说过:治大国若烹小鲜,管理一个企业如是.那么,小鲜是什么?于国家而言,是芸芸众生百姓;于企业来说,则是企业的员工,企业的人才.而简单一个"烹"字,放在企业经营里面,却是领军人物大胆创新小心求证的所有繁杂细碎的过程.对于新疆新华印刷厂的郭全厂长来说,在他"掌勺"新华厂十二年里,让一个老国企变成了今天新疆最大最强的印刷企业,靠的不外乎是这两点.     

学而时习之,不亦说乎——北人JBB50胶订机山东用户走访记实报道

孔子说:"学了又时常温习和练习,不是很愉快吗?" 有现代学者认为: "学而时习之,不亦说乎"是指"适时地学习相应知识是一件非常有益、有趣的事,又是一件非常快乐的事".     

标本兼治:感冒用药大不同

"急则治其标,缓则治其本" 中医主张"治病必求于本",这是一个大原则.在某些情况下,这个原则也会有些变通.比如,表面的病症可能很急,如不及时治疗,会危及生命或影响疾病的治疗,则应采取"急则治其标,缓则治其本"的原则,先治其"标病",后治其"本病".若标本并重,则应标本兼顾,标本同治.     

关于召开染颜料工业后危机时期发展论坛大会的预通知

<正>各有关单位:我国染颜料工业已成为世界生产、消费和进出口的第一大国,在经历2008至2009年全球经济危机的洗礼后,中国染颜料工业正在逐步向好的方向发展.在"最为困难的一年"过去之后,我们又面临着"复杂多变的一年".面对后危机时期复杂多变的形势,我国染     

从台湾豆腐卤说起

我们一行跟旅游团到访宝岛台湾,吃的是"团队餐". 有一天开饭前,导游悄悄对我们说:"这家餐馆的老板跟我很熟,他今天特地给大家加了一个菜——‘豆腐卤’." 我们这群杭州游客,从来没吃过"豆腐卤",当时就有人说:这是不是我们杭州人吃的那种"豆腐脑".片刻,那碗豆腐卤就被端了上来.其实,导游先前若不提醒,大家也并不在意,经他这么一点拨,众人都仔细观看起那碗豆腐卤来.碗里的豆腐卤,呈棕黑色的浆状,有点像杭州人吃的"肉末炒豆瓣酱",只是"稀"了点,并且没有那么多的"料".     

烹调的境界之我见

如今对于烹调,已经不是单纯的做菜、做饭了。从中悟出文化精髓、历史真谛、哲学之道,大有人在。我记得老子说过一句话,"治大国若烹小鲜",这     

工艺改进显威力

制粉行业人们常说"三分技术、七分管理".人们也常说"关键是操作";或说"关键是设备";或说"关键是原粮".笔者认为问题的关键在哪里,一定要全面地具体情况具体分析,才能抓住关键,切中要害,收到事半功倍,药到病除的效果.     

黑色食品的食养、食补与食疗(二)

黑大豆又名乌豆、黑豆,性平味甘,具有补肾、养血活血、滋阴、除湿利水之功效,可治肾虚、不孕、耳聋、自汗、滞汗等症。《本草纲目》说,黑豆可入药及充食,作豉,并说黑豆煮汁饮,可治烫伤。现代医学研究认为,黑豆作药物外用能治湿疹、神经性皮炎、白癜风等疾病。李时珍说:黑大豆"治肾病,利水下气、治诸风热,活血,解诸毒"。常用的食疗药膳方如下:1.黑豆酒:黑豆500克,炒至焦香,趁热投入2000毫升白酒中,浸     

广州的美味蛇馔

说到广州的蛇馔,那就不能不提到当地著名的"广州蛇餐馆".它的前身正是大名鼎鼎的"蛇王满",这家专做蛇肴的老字号,据说是已经有一百多年历史.其创始人名叫吴满,祖籍南海大沥,少年时就开始以捕蛇为生,他还兼为当地的民众治疗蛇伤,人称"蛇王满".后来,由于求医者甚众,他便又开设了"蛇王满"的店铺,既治蛇伤又卖蛇馔.据说,他当年每天都要吃一条蛇,最后活到了90多岁(1953年病逝),后人继承了他的家业.     

有些癌症为何体检查不出

53岁的张师傅刚做完大肠癌手术,躺在病床上,他疑惑地说:"我每年都体检一次,怎么就没查出肠癌?"专家解释说,体检不等于早期癌症筛查,想筛查肿瘤,常规体检必须"加餐".     

偏信"食疗"易入误区

前段时间,曾经的"食疗大师"张悟本再一次进入了人们的视野,这个曾经鼓吹"绿豆汤能治百病"的"神医",因突发脑梗而住进了医院. 回想2010年,张悟本凭借一己之力将绿豆捧上了神坛.那时,湖南的绿豆价格突然疯了似的增长了数倍,而背后的推手便是在电视上侃侃而谈的张悟本,他在自己写的书——《把吃出来的病吃回去》中说,长期服用绿豆汤,可以"包治百病".     

爱上烹小鲜

"治大国若烹小鲜",曾经非常喜欢这句话,觉得睿智生动,既化繁为简,又举重若轻,真有说不出的奇妙。因为喜欢,平时写文说话就自然而然地经常加以引用,仿佛自己成了一位智者,有了治理国家的才能,有着做一切大事的才干,可谓放眼天下,再无难事。然而别说治大国干大事,就是平常小事也不可能全部顺畅。     

蛋疼

同样的性忌讳,各地不一样. 北京忌说"蛋",上海忌说"卵".北京人管鸡蛋叫鸡子儿,管皮蛋叫松花,炒鸡蛋和鸡蛋汤则叫炒黄花和木樨汤.有一道菜叫"木樨肉",其实就是黄花、木耳、鸡蛋炒肉,可就偏不能说"蛋炒肉".北京话当中带"蛋"字的,差不多都是骂人的话,比如捣蛋、操蛋、扯蛋、滚蛋、混蛋、王八蛋,正如上海话中"卵"的都不是好词(如老卵、阿吾卵).后来,为了避讳,连"扯蛋"都改写成"扯淡"."蛋"这个宇,可真成了"倒霉蛋".     

文化儒家文化:慈善的涌泉

汉语中"慈善"这个词就出自<论语·为政>:子曰:"孝慈则忠,举善而教".与慈善有关的内容与思想,在传统儒家典籍中可以说比比皆是,根深蒂固.所有这些言论与行动,均表明儒家文化是中国慈善事业的一个源泉.     

寒冬易生四种"火"

鼻子易出血、咽喉肿痛……眼下寒意正浓,暖气让室内空气很干燥,各种火锅肉类食物,加上年底繁忙,不注意饮食清淡和规律生活,极易"引火上身".面对市面上琳琅满目的各种治"上火"的药,该如何选用呢?南京市中医院金陵名医馆张钟爱主任中医师提醒大家:清火要分型,规律生活、清淡饮食是去火的根本.     

寒冬易生四种"火"

鼻子易出血、咽喉肿痛……眼下寒意正浓,暖气让室内空气很干燥,各种火锅肉类食物,加上年底繁忙,不注意饮食清淡和规律生活,极易"引火上身".面对市面上琳琅满目的各种治"上火"的药,该如何选用呢?南京市中医院金陵名医馆张钟爱主任中医师提醒大家:清火要分型,规律生活、清淡饮食是去火的根本.