大孔树脂法分离二乔木兰花红色素

探讨了八种大孔树脂对二乔木兰花红色素组分的分离性能，并进行了色素成分的高效液相色谱（HPLC）法分离。研究表明：LD-607树脂对二乔木兰花红色素的纯化较为适宜，其对该花色素制备样液的吸附容量达23.8ml/g干树脂，并可使样液中色素浓度提高为原来的8倍左右。HPLC法分离结果表明，在二乔木兰花红色素的218、329nm两组分中，每种组分均至少含两种色素成分。     

微波萃取红花羊蹄甲花红色素的研究

确定微波萃取红花羊蹄甲花红色素的最佳试验条件.以家用微波炉为微波萃取装置,采用正交试验确定微波萃取红花羊蹄甲花红色素的最佳试验条件.微波萃取红花羊蹄甲花红色素的最佳试验条件为提取剂为酸性乙醇,固液比1:15,微波功率560W,萃取时间30 8,提取级数2级.最佳试验条件下色素的提取率30.31%,色价C(1%,547 nm)为2 6.332.应用微波技术提取红花羊蹄甲花红色素是可行的.     

叶子花红色素的提取及其稳定性研究

以叶子花苞叶为原料提取红色素,经正交试验选择最佳提取条件,并对光、温度、pH值、氧化还原介质、6种金属离子和4种食品添加剂对色素稳定性的影响进行了研究。结果表明,叶子花红色素为水溶性花青素的花色苷,在可见光区的最大吸收波长λmax=541nm。最佳提取条件为:以5%乙醇为提取剂,配料比为1:15,25℃下保温浸提3次,每次1h。该色素在70℃以下稳定性较好,对光的耐受性较差;色素在酸性条件下稳定,耐还原性强,但耐氧化性较差。6种金属离子中,Cu2+、Zn2+、Fe3+对色素有明显的破坏作用,而Mn2+、Mg2+、Al3+对色素稳定性较好,并有不同程度的护色作用。葡萄糖、NaCl、VC、苯甲酸钠对色素无不良影响。     

挤压大豆饼粕低聚糖微波辅助提取工艺研究

目的:研究挤压膨化技术对大豆低聚糖提取的影响,并确定最佳的微波提取条件.方法:在考察微波火力、微波时间等单因素对大豆低聚糖得率影响的基础上,选取乙醇浓度、提取液H+浓度和液料比进行三因素三水平的响应曲面试验,以确定微波辅助提取大豆低聚糖最佳条件和数学模型.并以微波辅助提取未经挤压的大豆、挤压处理过的大豆用乙醇作为溶剂提取、未挤压未微波的大豆中低聚糖得率作为对照.结果:微波辅助提取大豆低聚糖的最佳条件为乙醇浓度25%,提取液H+浓度为2 mol/L,料液比(V/W)为20,微波火力0.6,微波时间5 min,提取1次.此条件下大豆低聚糖得率为10.70%,与对照相比得率提高了65%～257%.结论:挤压膨化技术处理和微波技术有利于大豆低聚糖的提取,与对照试验方法相比,本研究方法短时高效.     

油桃皮红色素的提取及稳定性研究

研究了油桃皮红色素的提取条件和稳定性,结果表明,用料液比1:30(g:ml)、pH1的50%乙醇作提取剂、在50℃恒温浸提40min,提取效率较好。油桃皮红色素属花色素苷类色素,水溶性好,对光、热(80℃以内)的耐受性强。pH值对色素影响明显。金属离子Na+、Ca2+、A13+、Cu2+、Zn2+对色素色泽无影响,而Fe3+、Pb2+有不良影响。色素的抗氧化能力较差而耐还原性能较好。蔗糖、葡葡糖和盐等添加剂对色素无影响。     

红檵木花红色素提取物抑菌活性研究

采用20％乙醇加微波处理提取红檵木花红色素，用正丁醇：石油醚等对粗提液进行纯化，检测花红色素粗提物及色素各级提取物的抑菌活性，并对粗提物的最小抑菌浓度及抑菌稳定性进行研究。结果表明红檵木花红色素粗提物及各级提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和痢疾杆菌生长有明显的抑制作用。红檵木花红色素粗提物对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌的最小抑菌浓度均为0．1g／ml，对大肠杆菌的最小抑菌浓度为0．5g／ml。提取物经高温、pH2～7处理或紫外照射后仍具较强的抑菌活性。     

正交试验法优选绿茶绿色素的微波提取工艺

应用微波技术进行正交试验设计,优选绿茶中绿色素提取的最佳工艺条件。以绿色素的乙醇浸提液在可见光区665nm处的吸光度为指标,应用正交试验法对提取过程中乙醇浓度(A)、微波功率(B)、料液比(C)、提取时间(D)4个因素进行优选研究。结果表明,乙醇浓度对茶叶中绿色素提取率的影响最为显著,最佳工艺条件为乙醇浓度90%、料液比为1/30、提取时间90s、微波功率480W。在此工艺下茶叶中绿色素提取率达36.77%。     

花生衣红色素微波提取工艺研究

以花生红衣为原料,乙醇为浸提溶剂,利用微波技术提取花生衣红色素.通过单因素试验和正交试验,考察料液比、微波火力、浸提时间和乙醇体积分数等对花生衣红色素提取率和色价的影响.结果表明,微波法提取花生衣红色素的最佳工艺条件为:微波加热火力40,浸提时间60 s,乙醇体积分数50%,料液比1:25.在此工艺条件下,花生衣红色素的提取率为14.038%,色价为24.294.     

微波辅助萃取紫甘蓝色素及其稳定性研究

主要采用微波辅助萃取法研究紫甘蓝色素提取的最佳条件,并研究常用食品添加剂对紫甘蓝色素稳定性的影响。通过单因素试验和正交试验,确定微波辅助萃取紫甘蓝色素的最佳工艺条件：以水为浸提剂,微波功率400W,液固比为7．5：1（V：W）,pH为2,浸提时间2min,紫甘蓝色素的提取率可达18．6％。紫甘蓝色素对食盐、蔗糖、防腐剂的耐受性均较好,但对光照和温度的耐受性较差。     

橘皮色素提取工艺优化及性能研究

利用乙醇溶液浸渍处理橘皮,通过L9(34)正交试验优化色素的提取工艺,并对色素的溶解性、稳定性及耐溶剂性进行研究.结果表明:浸渍法提取柑橘皮色素的最佳工艺:桔皮与95%乙醇的料液比为1:4(g/mL),在70%浸提3次,每次浸提90min.柑橘皮色素的水溶性好、光稳定性和热稳定性部很好,耐还原能力强,耐氧化能力较差.当pH值为5～8时,色素稳定;Na+对桔皮色素作用不显著,而Cu2+、Mn2+、Fe3+等金属离子对色素影响较大.     

红花龙胆花色素的提取及性质

以红花龙胆花瓣为材料,对其花色素进行提取及理化性质研究。结果表明：红花龙胆花色素液在可见光区的最大吸收波长为531nm;以体积分数70%乙醇溶液提取花色素的效果较好;该花色素对紫外线、高温、VC,以及H2O2和 Na2SO3的耐受性较差,但葡萄糖、蔗糖和柠檬酸对色素溶液几乎无影响;Na+、Ca2+、A13+等金属盐离子对花色素的影响很小,但Fe2+对花色素具有显著增色作用;花色素在pH值小于等于3时保持红色色泽,但中性和碱性环境下其红色色泽被完全破坏。根据研究结果初步推断该花色素为含有酚羟基的花青素。     

托柄菝葜果色素提取及其性质研究

以民族药托柄菝葜的成熟果实为材料,对其红色素的提取条件及理化性质进行研究.结果表明,托柄菝葜果色素提取的最佳条件为:40％vol乙醇水溶液、浸提温度60℃、浸提时间lh.托柄菝葜果色素在自然光照下稳定,但添加金属离子的色素溶液对光不稳定;色素溶液在酸性环境中呈现鲜艳的橙红色,在中性及碱性环境中变为褐绿色.VC对托柄菝葜色素具有增色作用;柠檬酸、EDTA对色素无明显影响;亚硫酸钠、高锰酸钾及苯甲酸钠对色素具有减色作用.金属离子Ca2+、Mn2+、Zn2+、K+、Na+、Fe2+、Mg2+、Cu2+、Co2+、Al3+、Pb2+等离子能减弱托柄菝葜果色素对光的稳定性;Sn2+、Fe3+影响色素稳定性.     

蓝莓色素的超声提取工艺及稳定性

在单因素试验基础上,采用中心组合设计方法优化蓝莓色素的超声提取工艺,并分析色素的稳定性。结果表明：蓝莓色素超声提取工艺的最佳条件为乙醇体积分数45%、料液比(g/mL)1:13、超声温度55℃、pH4.5、超声功率450W、超声时间50min。在此条件下,蓝莓色素提取率为274.36U/g。蓝莓色素耐热,在K+、Na+、Mg2+ 等金属离子以及山梨酸钾等食品添加剂条件下稳定性较高,而在Zn2+、Fe2+、Fe3+、Ca2+ 及碱性环境条件下不稳定。     

红花檵木叶片花色素提取及其性质研究

以红花檵木叶片为材料,对其花色素的提取条件及理化性质进行研究。结果表明,红花檵木叶片花色素提取的最佳条件为：99.5%的甲醇、料液比1:5(g/mL)、浸提温度60℃、浸提时间2h。红花檵木叶片花色素具光、热不稳定性;在强酸性时稳定,微酸近中性时变色。色素抗氧化、还原能力差;对螯合剂、苯甲酸钠敏感。葡萄糖、蔗糖对色素无明显影响,食盐、柠檬酸有增色作用,VC具减色作用。金属离子A13+、Ca2+、Co2+等具增色作用,Cu2+、Mg2+、Zn2+、Mn2+、K+、Sn2+等有减色作用,Fe2+、Fe3+、Pb2+影响色素稳定性。     

不同处理的紫藤花萼中黄色素提取及理化性质研究

以民间食用紫藤花的鲜萼、干萼与冷冻萼为原料,研究其花萼中黄色素提取工艺及其理化性质。结果表明:鲜萼、干萼与冷冻萼分别适于微波辅助提取、加热回流提取与超声波辅助提取;所得三种黄色素均为酸性环境稳定且易溶于乙醇等极性溶剂,耐热性较强,对光照比较敏感,耐氧化性较差;常见食品共存物NaCl、Vc、苯甲酸钠、蔗糖与金属离子Mg2+、Ca2+、Fe3+、Cu2+对三种黄色素有影响且差异较大。研究表明紫藤花萼长期保存使用时应以干萼为宜。      

不同提取方法对蓝莓色素得率及抗氧化活力的 影响研究

目的 研究不同提取方法对蓝莓色素得率、抗氧化活力的影响及得率与抗氧化活力间的关系。方法 分别以乙醇、甲醇、丙酮为浸提溶剂,常规溶剂浸提、超声辅助浸提、微波辅助浸提3种提取方式,测定浸提液色素得率及其清除DPPH.、 、.OH的能力;分析色素得率与抗氧化活力的关系。结果 不同提取溶剂对蓝莓色素得率的影响差异不显著(P>0.05),但不同提取方式对蓝莓色素得率的影响差异显著(P＜0.05);不同提取方法的蓝莓色素清除DPPH.、 、和.OH的能力存在显著差异(P<0.05);蓝莓色素得率与其清除DPPH.与.OH能力间存在显著的正相关。结论 提取方式对蓝莓色素的得率及抗氧化活力有显著影响;蓝莓色素得率与其清除DPPH.和.OH能力呈显著的正相关性;超声辅助乙醇浸提更有助于获取高得率、高抗氧化活性的蓝莓色素。     

无花果皮红色素微波提取及其稳定性

利用微波辅助提取无花果皮红色素,采用正交试验方案,对影响色素收率的微波功率、微波时间、微波温度及提取料液比等主要因素进行优化组合试验,并研究无花果皮红色素的稳定性能。结果表明：微波功率400W、微波时间15min、微波温度35℃、料液比1:20(g/mL),无花果皮红色素收率可达89.69%。无花果皮红色素耐热、耐光性强,酸性环境中稳定性较好,常用食品添加剂、氧化剂、还原剂及Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+ 等金属离子对该色素无影响,但Fe3+ 对色素有破坏作用。微波辅助能高效提取无花果皮红色素,该色素具有良好稳定性能。     

正交法微波辅助浸提药桑红色素的研究

采用单因素和正交试验设计,运用微波辅助浸提法,对不同乙醇浓度、料液比、微波火力、微波处理时间下的药桑红色素提取率进行测试,以确定最佳提取条件。通过比较提取效率表明:乙醇浓度、料液比、微波火力、微波处理时间四个提取因子中,以乙醇浓度、料液比对色素提取率起主要影响,单因素和正交试验结果确定的最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,料液比1∶45,低火,提取4min。按此优化的工艺条件提取药桑红色素2次,并测定其含量,结果表明:提取率可达到97.9%,同时与传统溶剂法提取药桑红色进行比较,传统溶剂法提取3次的提取率仅为94.8%。说明微波辅助浸提法是提取药桑红色素的有效途径,较传统溶剂法具有较好的提取药桑红色素的能力。     

仙人掌果红色素提取工艺及其稳定性研究

建立了海南野生仙人掌果实中红色素提取的最佳工艺条件,并对提取的红色素的稳定性进行了研究,为利用仙人掌果开发天然色素提供理论依据。红色素的提取工艺条件为:70%的乙醇溶液作为溶剂,提取温度为50℃,提取体系的料液比为1∶20,提取pH5.0,提取时间1h。稳定性实验结果表明:仙人掌果红色素在pH3～5时红色素较稳定,色素随着光照的天数、氧化剂、还原剂浓度增加稳定性变差,红色素对金属离子Na+、Mg2+较稳定,而对Zn2+、Sn2+、Fe3+、Cu2+、Pb2+较不稳定。      

The anthocyanins of sunflower

The extraction process of red pigments from the husks of a cultivar of sunflower has been studied. It has been shown that a fraction containing circa 80% of the starting pigments could be obtained by grinding. Best extractions were obtained with distilled water-organic solvent mixtures of intermediate polarity values. The extraction yields are strongly influenced by the pH and the solvent/powder ratio and reach the maximum after about 2 hr.
The experimental data showed that the greater part of the pigments, readily precipitable by acidification to pH 2.0, are bonded to a macromolecule, probably of protein nature, as confirmed by electrophoresis.