日本推出高压食品

日本推出高压食品日本市场新近开始推出经加压处理的高压食品．其特点是食品中的维生素、香料、色素等不会因加压而发生变化，从而使食品保持自然风味并不破坏其营养成分。从果酱、果汁、牛乳到肉、鱼、蛋、大豆蛋白等都可利用高压进行处理。一般以蛋白和肉混合，通过高压...     

日本食品综合研究所简介

一、沿革 日本在1934年成立“米谷局米谷利用研究所”;1938年,“米谷利用研究所”成为独立单位;1944年,改为“食粮管理局研究所”;1947年,改为“食粮研究所”;1949年成为“食粮厅”的附属单位;1961年,成为“农林水产省”的附属单位;1972改组为“食品综合研究所”;1979年全所迁到筑波科学城。     

日本的粮食食品高等教育

一、日本的教育体制日本的教育体制称为6—3—3—4制,即小学六年;中学三年(相当于我国初中);高等学校三年(相当于我国高中);大学四年.从小学到中学为义务教育.为了培养各种专门技术人才和社会实际职业需要,设有高等专门学校和专修学校.前一种相当于我国的中专,后一种相当于职业学校.日本的大学毕业生如继续深造,可进大学院(相当于我国的研究生院).他们的硕士生攻读二年,博士生攻读三年(不包括硕士生二年).教育体系见图一.     

蚕蛹食品的开发

蚕蛹是丝绸业的副产品之一,有着极高的营养价值和利用价值。用作烹饪原料,可制作多款美味佳肴。用于食品加工,可生产多种蚕蛹食品。进行深度加工,开发出蛹蛋白和复合氨基酸,可添加至食品中提高食品的营养价值,也可用作原料开发一系列营养保健食品。     

谷胱甘肽的抗过敏活性

对谷胱甘肽体内体外的抗过敏活性进行研究。采用透明质酸酶抑制率实验、致敏豚鼠离体回肠肌过敏性收缩实验研究谷胱甘肽体外抗过敏作用;通过大鼠被动皮肤过敏反应(PCA)实验和大鼠迟发型超敏反应(DTH)实验测定谷胱甘肽的体内抗过敏活性。谷胱甘肽的浓度达5mg·mL~(-1)时,对透明质酸酶的抑制率可达到70.83%,对致敏豚鼠离体回肠肌过敏性收缩的抑制率达92.36%,且具有剂量依赖性;与致敏组大鼠相比,高剂量的谷胱甘肽组大鼠被动皮肤过敏反应的蓝斑面积显著减小,迟发型超敏反应的鼠足垫体积显著减小,与扑尔敏的抗过敏效用相似。谷胱甘肽具有较强的抗过敏活性。     

日本利用猴头菇制成抗癌食品

日本渡部药品公司利用从猴头菇中提取的多糖类“β—Ｄ—葡聚糖”制成抗癌食品 ,具有广阔的市场前景。猴头菇是一种担子菌类 ,可入中药 ,主治消化不良、身体虚弱等症。日本静冈大学的科研人员通过动物实验证实 ,猴头菇中含有 5种异“β—Ｄ—葡聚糖” ,它们能够与葡萄糖、甘露糖醇和半乳糖等多种糖类结合 ,免疫活性高 ,有一定的抗癌作用。科研人员说 ,上述物质并不直接攻击癌细胞 ,而是增强人体的免疫机能 ,抑制癌细胞的增殖。此外 ,猴头菇所含的有用成分对早老性痴呆也有一定的疗效。据悉 ,渡部药品公司已同有关单位合作成立了月产 1万箱干…     

速冻食品的开发研究

介绍了冻结与解冻原理及新型速冻食品生产工艺。     

粮油功能食品的开发

系统地对粮油功能食品发展动态和我国开发粮油功能食品的必要性和可行性做了阐述,提出了科学开发粮油功能食品的方法。     

中国传统食品东传日本探述

中国与日本是一衣带水的邻国,早在古代,中国常见的传统食品,通过民间交流,逐渐东传至日本,成为日本人所喜爱的食品.至今仍在流传的主要有豆腐、馒头、面条、饺子、环饼、薄饼、柑桔、梅干、屠苏酒、七草粥与粽子等十余种,不仅名称,而且采用原料、制作方法等仍保留着中国传统的影子.     

日本成功开发斧形船首

日本钢管公司成功开发了一种斧形船首。试验证明，有斧形船首的船舶可比常规船首的船舶减少波浪阻力 20％～ 30％。 　　这种斧形船首特别适用于 VLCC、苏伊士型油船和好望角型散货船等大型船舶。世界上第一艘装备斧形船首的商船预定在 2001年 6月竣工交船。 日本成功开发斧形船首@CH.0101     

蚂蚁食品开发概况及前景

介绍了蚂蚁的营养和药用价值及蚂蚁食品开发现状,讨论了蚂蚁食品开发中的问题和前景,主攻方向是蚂蚁保健食品。     

蚂蚁食品开发概况及前景

介绍了蚂蚁的营养和药用价值及蚂蚁食品开发现状,讨论了蚂蚁食品开发中的问题和前景,主攻方向是蚂蚁保健食品。     

富硒小球藻食品的开发

硒是一种必需微量元素,具有重要的生理保健功能,利用生物合成方法生产有机硒引起了人们的关注。食用微藻含有丰富的蛋白质、维生素、脂质、多糖及微量元素等,有显著的营养和保健功能。利用有重要食用和保健功能的小球藻进行硒的富集,进而开发富硒小球藻食品,具有富集效率高,营养丰富均衡,多种生理保健功能等优点,因而具有良好的开发潜力和市场前景。     

功能食品发展现状及其开发

本文系统地对功能食品发展动态和我国开发功能食品的必要性和可能性做了阐述,并通过对功能食品与“加药的疗效食品”区别的分析,提出了科学开发功能食品的设想和开发粮油功能食品的见解。     

富硒小球藻食品的开发

硒是一种必需微量元素,具有重要的生理保健功能,利用生物合成方法生产有机硒引起了们的关注,食用微藻含有丰富的蛋白质,维生素,脂质,多糖及微量元素等,有显的营养和保健功能,利用有重要食用和保健功能的小球藻进行了硒的富集,进而开发富硒小球藻食品,具有富集效率高,营养丰富均衡,多种生理保健功能等优点,因而具有良好的开发潜力和市场前景。     

日本开发出声音合成系统

日本开发出声音合成系统日本最近开发出一种能够任意模仿人的声音的系统。这一系统将在许多方面得到广泛的应用。该系统是日本ＡＴＲ声音翻译通信研究所开发的。它可以任意模仿任何人的声音。它将在声音翻译、为失明者朗读报纸和文艺作品以及汽车声音导向等方面得到应用。...     

日本软件企业开发管理概况

本文简要地介绍了典型的日本软件企业的开发管理模式和日本软件行业发展状况及特点,使读者对日本软件行业及其管理模式有个清楚的认识.