周洪江：将葡萄酒列入农产品管理

全国人大代表，烟台张裕集团有限公司副董事长周洪江发言时建议国家将葡萄酒列入农产品管理，予以政策等方面的扶持。同时，针对酒类行业乱象，建议加快对酒类管理的立法，切实保证企业和消费者的利益。     

关于葡萄酒产业发展的几点思考

一、葡萄酒定位问题 中国葡萄酒的定位是什么？葡萄酒到底是日常消费品,还是奢侈品？在国外．葡萄酒是农产品、日常消费品,不仅不纳税,出口还有补贴：而在国内．长期以来葡萄酒被当作工业品和小众消费的奢侈品,不仅享受不到补贴,反而被征收高额的消费税。     

澳洲税收新政或将摧毁葡萄酒产业

本刊记者郭东丽报道：针对日前澳洲财政部秘书长亨利关于税收的报告,澳洲葡萄酒产业的领导们发出警告,如果澳洲联邦政府实行新的酒类税收政策,那么葡萄酒产业将会遭到摧毁。据了解如果亨利税收建议获得通过,葡萄酒的价格按酒精含量来计算．     

聚焦葡萄酒产业发展

随着经济全球化不断加剧,越来越多的国产产业在与国际竞争的过程中,不断转型升级的同时,也时刻面临着被围剿的风险.两会期间,取消葡萄酒消费税的建议再次将公众的目光聚焦在我国葡萄酒产业上.国产葡萄酒产业发展情况如何?市场竞争力怎样?取消葡萄酒消费税是否符合当下国情?     

探讨金融危机下中国葡萄酒产业发展方向——第三届中国葡萄酒经济年会暨秦皇岛·2009葡萄酒产业峰会侧记

2009年9月20日,以“探讨金融危机下的中国葡萄酒业发展方向”为主题的第三届中国葡萄酒经济年会暨秦皇岛·2009国际葡萄酒产业发展峰会在北戴河成功举行。年会及峰会针对国内葡萄酒行业发展的现状,以新时期经济危机下葡萄酒企业的发展为课题,以积极推进葡萄酒产业的健康发展为目的,就做大做强中国葡萄酒产业、推广中国特色葡萄酒文化、推进秦皇岛葡萄酒产业聚集区建设、     

共同携手发展中国葡萄酒产业

葡萄酒在中国酒业中是一个小的酒种．产量只占整个中国酒业不足2％．销售收入不足5％。但是．葡萄酒却是影响力最大的一个产品,葡萄酒产业涉及到一二三产业以及文化产业．覆盖面广带动力大。当前的中国葡萄酒产业正在经历一个艰难的发展时期,从2012年开始,葡萄酒行业内主要企业的生产、销售增速明显减缓．有的企业则出现下降。根据最新数据显示．2013年葡萄酒行业总产量117．83万千升．同比下降1459％;     

国际视角下的中国葡萄酒产业

一、葡萄酒行业基本情况 国家统计局根瑭匡磊及年销售收入2000万元以上企业统计数据：     

透视中国葡萄酒产业下

葡萄与葡萄酒产业作为一种朝阳产业越来越受到人们的青袜和追捧，然而在葡萄与葡萄酒产业发展的过程中，我们还是相对稚嫩，形势大好时，昂首阔步高歌猛进；市场低迷时，泪眼迷离彷徨不前。受市场大潮起伏不定的情绪往往把我们带入对葡萄酒产业认识的误区。中国葡萄与葡萄酒产业要健康发展，就必须从这些误区中走出来，以全新的视角、全新的理念、全新的实践重新认识它、了解它、塑造它，以使方兴未艾的中国葡萄酒事业绽放出它应有的璀璨光芒。     

透视中国葡萄酒产业 上

葡萄与葡萄酒产业作为一种朝阳产业越来越受到人们的青睐和追捧，然而在葡萄与葡萄酒产业发展的过程中，我们还是相对稚嫩，形势大好时，昂首阔步高歌猛进；市场低迷时，泪眼迷离彷徨不前。受市场大潮起伏不定的情绪往往把我们带入对葡萄酒产业认识的误区。中国葡萄与葡萄酒产业要健康发展，就必须从这些误区中走出来，以全新的视角、全新的理念、全新的实践重新认识它、了解它、塑造它，以使方兴未艾的中国葡萄酒事业绽放出它应有的璀璨光芒。     

做可持续的葡萄酒产业——烟台市葡萄与葡萄酒局局长衣凤凰专访

2010年12月，烟台市葡萄与葡萄酒局成立，这是目前在全国地市级城市中唯一的葡萄与葡萄酒行业政府管理机构。中国人喜欢说“新官上任三把火”，新成立的酒局将在整个烟台葡萄酒发展进程中扮演一个什么角色？烟台葡萄酒产业今后的发展方向如何？本刊将为您详细解读——     

果酒行业中减少或替代二氧化硫方法的研究进展

二氧化硫是果酒酿造及贮存过程中应用的一种化学添加剂,具有很好的抗氧化及抗菌的作用。但大量研究结果表明,二氧化硫对人体健康会产生很大的危害,故研究能够替代二氧化硫的方法成了果酒生产者和研究者的当务之急。从果酒行业中减少或替代二氧化硫过程中所用到的化学方法、发酵方法以及物理方法3个方面对近年来国内外的研究进展进行了综述。最后,在此基础上提出了果酒行业替代二氧化硫方法的发展方向。     

酒业复苏期,我们应该做什么?

随着新冠肺炎疫情逐步得到全面控制,中国酒业也在逐步恢复中。这场疫情对于酒业的影响究竟有多大?为此我们采访了从生产商到进口商等多位业内人士,分析这场疫情对酒业的冲击,并为酒业的复苏提供思路。     

中国葡萄酒业蓄势待发

<正> 在白酒和啤酒都经历了大整合之后,葡萄酒开始粉墨登场。数字显示,在2001年葡萄酒产量为25万吨,同比增长19％。而白酒产量同比下降了9％,啤酒产量同比增长了近6％。 利益驱动 竞相“烧钱” 目前,我国葡萄酒虽然从总量上仍远远落后于啤酒和白酒,但在单价方面,葡萄酒的优势则十分明显:白酒平均售价为6元/斤,啤酒平均售价为1元/斤,而葡萄酒的平均售价高达10元/斤。     

降低黄酒浊度的探讨

用浊度仪测定成品酒的浊度,比较两种不同前处理方法对黄酒浊度的影响。结果表明,采用高温瞬时杀菌技术进行前处理,成品酒的浊度降低了5~6倍,提高了黄酒的稳定性,延长了产品的货架期,全面提升了产品品质。     

中国葡萄酒还是冷静点好

<正> 葡萄酒在最近一段时期内的确很火！不是因为市场销售火爆,也不是因为国产葡萄酒得了什么国际大奖,而是其成为最新的投资热点。 对于这股热潮,笔者有几点看法,不敢说警世,就算另类吧。 另类一: 高端葡萄酒不做也罢 葡萄酒不同于白酒在中国有几千年的传统承袭,国家就是再控制,也有相当     

葡萄酒中还原糖含量测定方法的研究

比较测定葡萄酒中还原糖含量的两种方法－直接滴定法和改进后的碘量法,研究结果表明,改进后的碘量法比直接滴定法的终点易于分辨,测定数据重复性强,精密度和准确度高,易于操作。     

木瓜蛋白酶处理葡萄酒中非稳定性蛋白的研究

利用木瓜蛋白酶水解白葡萄酒中非稳定蛋白,确定酶反应最佳条件为:在pH 6.5,45 ℃条件下,加木瓜蛋白酶0.6g/mL反应38 h,可有效取出白葡萄酒中非稳定蛋白至0.31 g/L,氨基酸含量升高至6.7 mg/L,显著提高白葡萄酒稳定性.     

论周公禁酒对酒文化的促进作用

周公的禁酒思想集中体现在《酒诰》这篇诰词中。周公禁酒引领酒文化走上了顺乎礼仪、合乎礼德的轨道,巩固了西周初期的新生政权,也对后世的酒文化产生了深远的影响。这些影响丰富了酒文化的内涵,保证了酒文化正确的发展方向。研究周公禁酒,可以增加对酒文化发展规律的认识,也有助于重新认识禁酒的文化意义与社会价值。     

葡萄酒酒庄酒证明商标与产业发展研究

中国葡萄酒的品牌发展过程中,融入"酒庄酒"发展理念是重要的里程碑。中国酒业协会刚刚推出的葡萄酒酒庄酒证明商标适应了产业发展趋势,体现了产业发展的内在需求,必将推动企业发展,促进葡萄酒的消费需求。中国葡萄酒"酒庄酒"健康发展需要中国酒业协会明确管理职责,葡萄酒生产企业要积极参与酒庄酒证明商标的使用与维护。     

中国葡萄酒行业2014年度回眸与展望

以2014年度中国葡萄酒行业所发生的典型事件为主线,试图总结出行业的年度运行特征,并对未来的市场发展做出展望,以供业内外人士参考。