强化饮料

<正>汁型饮料里维生素和无机物的添加比例,是个老问题,因为它们会影响某些饮料的味道。如将允许用量的100%的维生素C添加到饮料中,其风味不会受到影     

强化柑桔饮料与强化能量补充饮料

<正> 营养学知识告诉我们,各种饮食不论饮料、膳食都要讲求营养素的平衡与合理,才能保证人体正常的生长发育、修补组织、维持体内各种生理活动。尤其对各种特殊环境下的活动,合理的营养供应可以提高肌体抵抗力和免疫功能,适应各种环境下的机体需要,防止营养缺乏症的发生。对于高温和剧烈运动者的饮料供应,强化柑桔汁饮料与强化能量补充饮料      

强化柑桔饮料与强化能量补充饮料

营养学知识告诉我们,各种饮食不论饮料、膳食都要讲求营养素的平衡与合理,才能保证人体正常的生长发育、修补组织、维持体内各种生理活动。尤其对各种特殊环境下的活动,合理的营养供应可以提高肌体抵抗力和免疫功能,适应各种环境下的机体需要,防止营养缺乏症的发生。对于高温和剧烈运动者的饮料供应,强化柑桔汁饮料与强化能量补充饮料     

强化团体饮料生产工艺

每到夏季高温季节,儿童不可避免地产生厌食、胃液分泌减少、体重下降等现象。经研究证实:厌食或胃液分泌减少等是由于特殊氨基酸--大多数是赖氨酸的缺乏所引起的蛋白质不平衡所致。这是由于高温作用使机体能量代谢率急剧上升,从而需要有较多的能量供应,因而造成儿童营养不足,必 ...     

蛋白质强化的清凉饮料

大多数饮料,如汽水,不含碳酸气的果计露和果味露,其营养成分是不平衡的。因为它们虽然含有高糖,但是缺乏蛋白质,为了使这些饮料能提供人体需要的蛋白质,可以对它们进行蛋白质强化。一、对谷院作脱氨处理的方法。谷朊(Gluten)是理想的强化物。     

维生素强化的清凉饮料

一、用半胱氨酸稳定Vc和铁许多水果和蔬菜里虽然含有大量的Vc,但是据报道,许多人每日的摄取量还是不能满足人体需要。为此有必要对各种饮料进行强化。Vc在饮料的制造、包装、贮藏、消费过程中,其有效作用有所降低。而且色素与Vc的化学不相容性对Vc也是不利的因素。     

强化大豆蛋白饮料防沉淀法

<正> 大豆蛋白饮料是深受人们欢迎的饮品之一。为使其营养更加完全,需添加钙和甲硫氨酸,但由此又往往引起饮料沉淀,本法将以防止饮料沉淀为目的,加以详细陈述。 一、原料 大豆蛋白:脱脂大豆、粒大豆水抽提液或碱抽提液、市售的大豆分离蛋白均可。加热变性水溶液即将大豆蛋白质水溶液加热至90—100℃,5—10分钟。碱变性水溶液是指加入     

强化大豆蛋白饮料防沉淀法

大豆蛋白饮料在人们的饮食生活中越来越受重视,但这方面的食品资源的开发尚存在一些需要解决的问题。其营养成份方面缺乏钙和甲硫氨酸,对婴幼儿、儿童、老人、孕妇来说上述营养成份得不到很好补充,为     

强化大豆蛋白饮料的研究报告

我国是世界上大豆栽培历史悠久的国家,在新石器时代我国农业的开创时期栽培的作物中就有大豆 距今已有五、六千年的历史了。大豆是我国传统的出口物资,在世界国际市场上享有很高的声誉。大豆在我国分布极普遍,主要产地有东北三省和河北、山东、山西、河南等,我国是大豆的故乡,大豆由我国传入世界各地。 目前,大豆食品风行世界。日本、美     

强化大豆蛋白饮料防沉淀法

大豆蛋白饮料是深受人们欢迎的饮品之一。为使其营养更加完全,需添加钙和甲硫氨酸,但由此又往往引起饮料沉淀,本法将以防止饮料沉淀为目的,加以详细陈述。 一、原料 大豆蛋白:脱脂大豆、粒大豆水抽提液或碱抽提液、市售的大豆分离蛋白均可。加热变性水溶液即将大豆蛋白质水溶液加热至90—100℃,5—10分钟。碱变性水溶液是指加入     

强化豆乳饮料的制作工艺

豆乳是一种含有丰富的蛋白质和脂肪酸的饮料,利用山楂榨汁,加入到豆乳中,可强化豆乳中的维生素含量,制成强化豆乳饮料。     

抗衰老饮料——白藜芦醇强化葡萄酒

2008年12月15日，全球饮料创新公司（Global Beverage Innovations）推出了一款白藜芦醇强化红＆白葡萄酒。     

强化膳食纤维的功能性饮料

强化膳食纤维的功能性饮料郑建仙（华南理工大学，广州，５１０６４１）国内外很多专家推测认为，功能性食品将是２１世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料（生理活性物质）已成为本领域研究的重点。膳食纤维有重要的生理功能，概括起来包括：１）使粪...     

钙强化醋酸饮料的研制

添加高效钙粉、米醋研制出了集保健、营养、强化于一体的大众化饮品      

强化膳食纤维的功能性饮料

强化膳食纤维的功能性饮料郑建仙华南理工大学食品工程系国内外很多专家推测认为，功能性食品将是２１世纪的主导食品，而膳食纤维作为一种重要的功能性食品基料（生理活性物质）已成为本领域研究的重点。膳食纤维有重要的生理功能，概括起来包括：（１）使粪便变软并增加...     

钙强化醋酸饮料的研制

添加高效钙粉、米醋研制出了集保健、营养、强化于一体的大众化饮品。     

我国应推广生产钙强化饮料

<正> 钙是人体中重要的矿物质之一,参与整个生命的过程。人体中的钙有99％分布于牙齿及骨骼之中,其余1％则存在于血液及软组织细胞中。如同铁对血液的重要性,钙对于骨骼的形成也是非常重要的。儿童、青少年若缺乏钙质,便会影响骨骼的形成和发育,导致佝偻病;中老年人缺钙时,就会因维持身体的正常生理活动而动用骨中的钙,导致骨质密度下降,出现骨质疏松症。除此之外,钙亦可以防止其它疾病如胃癌、直肠癌、脑溢血、动脉硬化、高血压、心脏病、胃病、糖尿病等,又能消除焦燥、抑制食欲,具有减肥功能。     

铁强化功能饮料的工艺研究

以猪血为原料,用蛋白酶水解蛋白质(水解条件为:pH=9,50℃,5h),分离后得到血红素铁溶液,并配以辅料,研制铁强化功能饮料。最佳配方为:血红素铁溶液50%,蔗糖10%,柠檬酸0.5%,稳定剂0.3%,山梨酸钾0.05%,香精适量。